Салами без шкољке и без шприца. Укусно, брзо, лако.

Салами без шкољке и без шприца. Укусно, брзо, лако.

Категорија: Јела од меса

Састојци
свињско смело	1 кг
Мешавина паприке	3 г
Нитритна сол	24 г
Шећер	5 г
Црни бибер, грубо млевен	2 г
Папир за печење (пергамент)	укус :-)

Метода кувања

• Често је главни проблем у припреми саламе недостатак шкољке и шприца за кобасице или додатка за машину за млевење меса. Одлучио сам овог пута да урадим без горе наведеног. Преостало млевено месо од кобасица, рецепт за који ћу објавити касније.
• Млевено месо месило се ручно 15 минута (док се нису појавиле беле нити). Направим котлет, ставим га на пергамент папир и умотам у бомбоне. Ако је потребно, пробушим љуску како бих уклонио вишак ваздуха.
• 
• Даље - бомбон вежем канапом
• 
• Прошло је месец дана ... пре тога дао сам рецепт за саламу у којем сам сушио кобасицу 4 недеље на вратима фрижидера. Занимљиво је да све зависи од фрижидера и сезоне. Генерално, увек треба да контролишете ниво сушења.
• Дакле, прошло је месец дана током којег се кобасица осушила на вратима фрижидера и сада је то салама. Бели плесан је нормално, али ако постоји још један калуп, онај ко је појео кобасицу постаће бел.
• 
• Па, мало сам пресекао - укус се не разликује од класике.
• 
• Пријатно!
• П. С. Кућиште од папира је врло тешко очистити
• П. ПС Пре умотавања - обилно сам намочио папир. Тако се испод ње ствара мање ваздуха и празнина

Класа. Ако је укусно и једе се са папиром. Само се шалим. Захвалити.

Да, никако!

[мак-ммсв]

мак-ммсв., Хвала на рецепту, мораћу да покушам, фотографија приказује врло апетитну кобасицу.

[Максим]

Максим, идеја са папиром је занимљива! Захвалити!
Водим га у обележиваче.

Свеједно, буђ збуњује ... и ако је папир натопљен биљним уљем - да ли ће бити горе?

Свеједно, буђ збуњује ... и ако је папир натопљен биљним уљем - да ли ће бити горе?

не бој се. То је нормално. Ако подмажете, нећете дисати.

[Максим]

Максимкако се контролише ниво сушења?

[мак-ммсв]

мак-ммсв, цоол салама) али чекај толико дуго)))))) али природни производ)

Свеједно, буђ збуњује ...

нормално би требало да буде пеницилин, заштита од * лошег * плесни

[Максим]

МаксимКако се контролише ниво сушења?

Управљам рукама, требало би да се стегне попут гуме

Можете ли то учинити у знаку мраза?

Да ли ћете то моћи да урадите у мразу?

нажалост

[Максим]

Максим, штета је, наравно, мораћете још једно))

[Максим]

Максим, штета је, наравно, мораћете још једно))

Можете покушати, али поравнајте кобасицу.

Добра опција ... !!!

А које величине „котлета“ су оптималне? Или је читав кг меса отишао на једног?
И још нешто: да ли је потребно да га окачите на врата или га можете причврстити у фрижидер? И уопште, да ли је потребно да се веша, или можете једноставно да га ставите на решетку? У корпи ове врсте:

И главно питање: како издржати месец дана?

А које величине „котлета“ су оптималне? Или је читав кг меса отишао на једног?
И још нешто: да ли је потребно да га окачите на врата или га можете причврстити у фрижидер? И уопште, да ли је потребно да се веша, или можете једноставно да га ставите на решетку? У корпи ове врсте:

И главно питање: како издржати месец дана?

Имам још парче од 100 грама. Па, можете га ставити и у такубску корпу. Нема велике разлике, некако сам се само осушио, на роштиљу фрижидера

[Максим]

Максим, упознао се са тако дивним рецептом 🔗
Не знам да ли ћу то учинити. Чини се да није тешко.

[Максим]

Максим, упознао се са тако дивним рецептом
Не знам да ли ћу то учинити. Чини се да није тешко.

Пробајте, укусно

[Максим]

Максим, сјајно! Однео сам је у обележиваче. Хвала на идеји.

[Максим]

Максим, сјајно! Однео сам је у обележиваче. Хвала на идеји.

Задовољство ми је