Говеђи строган на другачији начин

Категорија: Јела од меса

Састојци
говедина б / ц	800гр
печурке	500гр
шаргарепа	2-3ком
лук	2-3ком
краставци (кисели или кисели)	тегла 0,5л
репа	2-3ком
павлака	150гр
со бибер	укус

Метода кувања

Прво, припремимо месо и лук:
Исеците месо на уске траке преко влакана.
Ољуштите и исеците лук са перјем, то јест на пола прстена дуж лука (2 средња или 3 мала), јер ако пресечете лук, лук може пузати током вруће обраде.
Овај рецепт у почетку има два начина припреме. Описаћу и једно и друго.
Први начин, готово класичан:
У тањиру пржите лук до лепе златне боје, у прженом луку без искључивања ватре ставите исецкану говедину и пржите док не омекша, како би сок запечатио у месу.
Други начин који користим:
Сипајте воду у шерпу, око 150 мл, прокувајте и ставите месо у кипућу воду, додајте снагу плоче до максимума, мешајте месо и поклопите, остављајући да крчка пар минута да месо поново запечати. Ова метода не заптива сок у месу лошије, али не користим биљно уље. Не волим да комбинујем биљне и животињске масти у једном јелу.
Тада је све исто. Док се месо динста, припремите остатак производа;
Ољуштите и исецкајте или нарибајте шаргарепу на Бернеру (2 велика или 3 средња). Моја шаргарепа је била трома, остаци мојих, па сам је секао ножем најбоље што сам могао;
Пећи ћемо печурке, имао сам смрзнуте куване печурке, берите већ 2016. године, али можете и печурке. Медене печурке су мале и нисам с њима ништа радио, печурке ће морати да се исеку на траке упоредиве са шаргарепом;
Припремимо краставце. На јесен сам за такве случајеве припремио полулитарске тегле са конзервираним краставцима „дамски прсти“, односно краставци су у конзерви већ исечени на траке. Или узмите 3 велике или 4 средње киселе краставце и исеците на траке, опет упоредиве са шаргарепом;
Ољуштите 2 велике или 3 средње цвекле и исеците их на мале тракице, можете нарибати на Бернер на малим тракама.
Преостале производе редом додајте у чорбу:
Ставите шаргарепу, мешајте и пустите да јело поново кључа;
Ставите припремљене печурке и краставце, мешајте и пустите да поново кључа;
Тек сада ћемо додати лук, ако га нисмо пржили на самом почетку;
И на крају, сипајте репу у кипућу шерпу;
Све добро измешајте и оставите да се крчка 15-20 минута;
Када се сви састојци динстају док не омекшају, додајте 1 сат. л. мешавине киселе горке паприке, такве
Конзервирано разнобојно зрно бибера
(Админ)
Они који немају такво чудо, могу једноставно бибер црним бибером.
И на крају, додајте павлаку, све помешајте и пустите да динста још 5-10 минута.
О соли. Генерално, такву говеђу строганову додатно не солим, она садржи конзервиране или киселе краставце, ова сол нам је довољна у нашој породици. Али ако нисте слани, онда посолите бибером по свом укусу.
Добијамо управо такву лепоту и невероватну сласност!
Пробајте, укусно је! У твоје здравље!

Јело је дизајнирано за

Око 2,5 литра.

Време је за припрему:

Око 2х

Програм кувања:

Нож, дршке, велика шерпа.

Белешка

Овај необични рецепт за говеђи строган дао ми је мој колега из колеге, и колико год да сам изгледао, једноставно га нисам пронашао у тирнету. Овај рецепт правим 15 година, у принципу, ово је пуноправно јело за вечеру, за које није посебно потребан прилог. Али ако стварно желите, онда се овај говеђи строганов одлично слаже са тестенином.Не бих правио прилоге од поврћа, јер у самом говеђем строганову има довољно поврћа.
Наравно, можете га користити као прилог и житарице, по мом укусу ће се лепо слагати са куваном хељдом. Све здравље!