Кхинкали у мултиварки Аурора

Кхинкали у мултиварки Аурора

Категорија: Јела од меса

Састојци
Млевено месо (свињско-јунеће месо)	500 г
Тесто за кнедле	500 г
зачин	укус
ловоров лист	два листа

Метода кувања

• Ево рецепта .... Узимамо млевено месо, свињетину и говедину, око 500 гр. Додајте лук, млевен у блендеру (зашто мрљати млин за месо), посолите и мешајте. Тесто је као за кнедле, разваљајте кругове, ставите у средину и сакупите тесто у чвор одозго, (погледајте фотографију) ... Ставили смо режим "Стеамер", дугме "Одабери посуђе", одаберите "Месо". Затим притисните дугме „Време“ и дугметом „Минуте“ одаберите 20 минута. ПОЧЕТАК!!! Стрипес су пролазили преко семафора. Кошницу подмазујемо сунцокретовим уљем или како год је ви зовете у комплету, положимо кинкали. Цртани филм је зацвилио, вода је прокључала, почело је одбројавање .. У воду неколико грашака горког и алевог паприке, лаврушке и мало соли, корпа у дизајнерском положају, затворите поклопац. Након одређеног времена, један део је спреман. Ставили смо га на тањир, чудно, али не заглављено. На врх путера.
• Син је рекао да су му довољна 24 комада)))) Добар тек)) П.С. Добро обратите пажњу на ниво воде, трећи део је прокључао ... Сад га исперите .. сипајте мало, ... мање од трећине шерпе, храбро прелијте половину или мало више.

Прави кхинкали се разликују од кнедли по величини и квалитету и количини фила. А њихова величина би требала бити 7 -8 цм у пречнику.
Овако

Одрасли човек од 24 године дефинитивно неће то превазићи, па, можда ако је гозба такоооооооо дуга
Иначе, ови кундак лукови на врху се обично не једу, оставе се у тањиру. Откинем их у фази вајања, овако

А пуњење би требало да буде течно, јер се за то готовом млевеном месу додаје чорба или кувана вода, конзистенција меса спремног за вајање кхинкали је попут павлаке средње густине. Постоји још једна карактеристика: у млевено месо додајте бели лук и више бибера. Најквалификованије домаћице успевају да направе тесто у готовом производу не дебље од 2 мм.
А кхинкали се, за разлику од мантија, кувају у великој шерпи у сланој води, свака се пажљиво спушта кашиком у кипућу воду и меша још пажљивије. Када је спремно, распоредите на велико јело, једите са додатком црне или црвене паприке, сирћета. И што је најважније, кхинкали се увек једу рукама, одгризу комад и пију ароматични сок (за то је потребно течно млевено месо).
Постоји и обичај, грузијска невеста другог дана након венчања позива госте на хинкали, које је и сама обукла рано ујутру.

Да бисте направили такву красапетину, треба да се родите у Грузији ..... завидим .... Па, назовимо наше хинкалије бледим покушајем имитирања кухиња народа који су вештији у кувању)) Али ипак, наша врло укусна !!!!!!!!!!

Рођен сам и одрастао у Грузији, кинкали кувам по свим правилима
,
али без обзира на то, верујем да свако може да их кува онако како воли и ужива. Главно је да су они који једу укусни.

Када није било мултиварке, кувало се на пари, још увек совјетској. Таква огромна шерпа, пара за целу кухињу, али могли су одмах да кувају за целу породицу. Због своје величине таква јела су се ретко спремала, знате, попут венчаног коња - врат у цвећу и ... упс у сапуну. И спори шпорет, наравно, много је мањи, али чини ми се укуснијим у њему)) и згоднији !!!

... И спори шпорет, наравно, много је мањи, али чини ми се укуснијим у њему)) и згоднији !!!

И кувајте за здравље!

Рођен сам у Русији и имам неке везе са Грузијом, можда као бивши супруг Грузинке ...
Управо сам дао мали савет како ово јело учинити укуснијим.

Практични савети, показало се да су наши манти сувији, али са чорбом морате да пробате, само једна пех, а ја нисам шмекер, немамо добро брашно, све плута ... Фотографија приказује

Много, наравно, зависи од брашна ... Али ево како се у кхинкални (неких) тесто испоставља танко, бело, попут папира и не трга се ??? Шта тамо додају и како се клизају? Можда ко зна? И дефинитивно додавам чорбу мантију и хинкалију ...

Да!!! Реците нам нешто више о брашну, директно по сортама и произвођачима, ко зна шта!

Користим редовно пшенично брашно Макфа премиум попут овог:


И ја више волим тесто на млеку, онда делује као да је мекше. Али можете и на води. Главна ствар је да је течност хладна.
Увек то радим на око, али покушаћу да опишем рецепт за тесто:
300 мл. хладно млеко (или вода)
1 кашичица со
колико брашна треба. Не додајем јаја.
Тесто увек месим рукама, требало би да испадне еластично, али не и стрмо. Готово тесто не би требало да се лепи за руке. Умотам га у пластику и ставим на сат времена у фрижидер. Затим одсечем комаде од њега за сваки део, остатак теста остаје у фрижидеру.
Од резаног теста правим кобасицу, а од ње режем комаде. Затим сваку разваљам у кругове пречника 10 - 11 цм. Штавише, ивице би требало да буду тање од средине. Ако се тесто разваља неколико пута, што се управо догађа када се разваља велики слој, онда се из њега исеку кругови (на пример чашом), где стављамо обрезе? Тачно, опет месите и поново разваљајте. И сваки пут када се у тесто дода брашно, односно оно (тесто) постаје све стрмије и стрмије. Стога је поцепан

[Фурзиков]

Фурзиков
Много тога зависи од брашна ... требало би да садржи довољну количину глутена и да се не цепа при ваљању. Какво брашно у Симферопољу не знам ..
А у хинкалима не постоје посебне тајне, они месе брашно у хладној води ..., тесто је прилично чврсто, али еластично и мора лежати. Држим га на собној температури.
Ако вам се толико свиђају хинкали, покушајте да их повећате и кувате у редовној шерпи без затварања поклопца. Тада ће бити сочни, али бели лук у Грузији се ретко додаје млевеном месу, као и зеленилу. А ако и даље желите у спором шпорету, онда не више од пет комада по двоструком котлу.

[барбарисцка]

барбарисцка... какве хинкали имате, мммм!

За хинкали се узима круг теста величине тањира са чајем и меса, отприлике величине просечног котлета. Не можете јести много њих - ни кнедле.

[Еленка]

Еленка
Хвала Леноцхка. Мој муж их има око 15 и у најбољем тренутку појео је 20 ових кхинкала.

Хвала вам, ваши одговори су изван сваке похвале

Тако укусне теме треба забранити ноћу))) Немогуће је заспати ... А такође је немогуће заборавити. Једио сам Кхинкали два пута у животу, једном у десет година)) Покушаћу то да урадим ове недеље.

Неко има ноћ, а неко јутро ... Пре авиона је такође штетно ово прочитати, поготово ако је фрижидер већ искључен и опран

И оно што је већ дом у Сочију

Неко има ноћ, а неко јутро ... Пре авиона је такође штетно ово прочитати, поготово ако је фрижидер већ искључен и опран

Лаган пут) А ја седим и чекам јутро .. И завијам на месец, како год погледам - ​​мислим да бих сада волео да поједем хинкали .... Потпуно лудило

Да!!! Реците нам нешто више о брашну, директно по сортама и произвођачима, ко зна шта!
[/ к
уоте]
У Симферопољу постоји врло добро брашно „Булкин“, када сам на Криму, само га користим.

Булкиново брашно није баш добро, узели смо КХП, такође кримски, али у последње време се погоршало ... Али, Макфа, добро, биће само скупље. и онај који је коришћен у Кхинкали-Кхутороку

[Фурзиков]

Фарма је добра брашна. Користио сам га само одједном.
Какав си добар момак Фурзиков! Како куваш! Срећа твоја жена!

[Фурзиков]

Фурзиков
Придружујем се Елени, сјајни сте! Само напријед и обрадујте породицу укусним јелима.
А Макфа је добро брашно (осим ако не наиђе лажни), тесто из њега испада оно што вам треба.

А за еластичност теста додам му маслац или масну павлаку. Па опет, брашно ...