Копар, сушен у микроталасној пећници - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Копар, осушен у микроталасној пећници

Категорија: Бланкс

Састојци
мирођија
4 папирне салвете

Метода кувања

Оперите и осушите копар. Стисните гранчице са стабљике (не узимајте дебеле делове)
Узмите 2 папирне салвете, равномерно распоредите мали слој копра и покријте са још две салвете. Ставите на тањир.
Ставили смо микроталасну пећницу на највише подешавање и на 4-5 минута.
Млевење.
Уситнио сам га у блендеру.
Правим и першун.

Белешка

УКРОП је зачинско-ароматична једногодишња биљка висока 40-160 цм са пернато рашчлањеним листовима са зрелатим лобулама, малим зеленкасто-жутим цветовима у цватовима у облику кишобрана и двосеменим плодовима. Домовина - Перзија и Источна Индија. У култури је још од антике позната као једна од најбољих ароматичних биљака. У европским земљама, укључујући Русију, гаји се од 10. века. Сви делови биљке садрже пуно есенцијалног уља, витамина Би, Б2, ПП, каротена, до 100 мг% витамина Ц (у зеленој маси). Једу се и млади зелени листови и сочне стабљике и плодови. Зелено се додаје као зачињена зачина салатама, супи, боршу, сосевима, јелима од гљива, меса, рибе и поврћа, како приликом послуживања јела на столу, тако и током њихове припреме (када се кључају чорбе и динстају месо, зелено копра ставља се на 5- 10 минута пре краја кувања). Зелено копра и воће користе се за ароматизирање пуњења, чаја, сирћета, за кисељење краставаца, парадајза, прављење киселих краставаца и кисељење купуса. Плодови се користе за ароматизацију хлеба. Инфузија копра може се користити за кување резанци. Да бисте то урадили, свежи копар мора бити фино исецкан, сипати мало воде и оставити 2 сата.Тесто помешано са овом инфузијом добија пријатну арому. Да би свежи копар имао цело лето, сеје се сваких 20 дана. Уобичајене сорте Грибовски, јерменски 269. За свакодневну употребу копер се бере у младости, са биљном висином од 20-35 цм. Свежи копар може се чувати не више од 2 дана.

При сољењу, кисељењу и кисељењу различитог поврћа користи се копар, убран на почетку сазревања семена (85-90 дана након сетве). Копар се може припремити сољењем и сушењем. За сољење треба узети млади копар пре цветања, ољуштити га од корена, добро га опрати, затим исецкати и ставити у тегле. Током полагања, поспите сољу (на основу 1 кг копра 200 г соли) и набијајте док се не појави сок. После 2 дана, када се маса слегне, посуђе мора бити допуњено сланим копром и зачепљено. Слани копар чувајте на ниској температури (у фрижидеру или подруму). За сушење, исечено зеленило се поставља у танком, лабавом слоју и суши у сенци, с времена на време преврћући. Чувати у добро затвореној посуди. Заједно са природним копром, у кувању се користе уље копра и алкохолни екстракт уља копра, који захтевају велику пажњу у руковању. Додају се у врло малим дозама само у готову посуду (1-2 капи на 1 литар течности).