КенВоод БМ450. Пшенични ражени хлеб са коцком лука

КенВоод БМ450. Пшенични ражени хлеб са коцком лука

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
пшенично брашно	280 гр.
ражаног брашна	100 г
воде	250 мл.
Било које пиво	30 мл.
биљно уље	1 кашика кашике л.
шећер	2 кашике кашике л.
сувог квасца	1 кашичица
Коцка ("мрви лук", "мрви се бели лук")	2 кубика

Метода кувања

• У калуп сипајте воду, додајте уље. Тачно меримо брашно, додамо као и обично + шећер и сув квасац. Замесити 2 коцке и додати на врх. 15 минута након почетка мешања (требало би да се формира лепиња од теста), додајте пиво. Подесите кору на 3. позицију (мак). Извадите из калупа најраније сат времена након спремности. Дакле, укупно време је 4 сата 40 минута.

Јело је дизајнирано за

0.5КГ

Време је за припрему:

3 сата 40 минута

Програм кувања:

1 (стандардни хлеб)

Белешка

Испоставило се да је хлеб бујан, боја мрвице подсећа на "плодну". У зависности од коцке са укусом лука или белог лука, пар пута сам додавао „Мали бибер“ - такође није лош, али за мој укус није толико „велик“. Обратите пажњу - соли нема, јер је има довољно у коцкама.

А како гледати на хлеб, посебно на мрвицу?

Да ли сте додали превише течности у тесто?

Данас ћу поново пећи, сликати ... На рачун течности ... тако се тамо појавило пиво. Кад сам га први пут испекао, чинило се да течност није довољна (испоставило се да се није чинило), па, попрскао сам пиво из шоље, коју сам у том тренутку пио - оком, у наредним временима назначио износ ...

Ево сасвим свежег ... ујутро је било спремно:

Олег, зашто би требало толико времена, још сат времена, да хлеб остане у КП? Зар нема времена за печење? Кора је врло густа.

према мојим запажањима, било који хлеб са пивом (експериментисао сам са Балтиком №7 и пивом Туберг) побеђује само по укусу. Штавише, следећег дана арома, укус и укус се мењају набоље. Такође сам приметио да 1 мл пива није једнако 1 мл воде, јер имају различиту вискозност и густину. Треба ти још мало пива. Па ипак, пивски хлеб је увек укуснији, увек мање „увене“. а мрвица је фино порозна.

Олег, зашто би требало толико времена, још целих сат времена, да се хлеб држи у КП? Зар нема времена за печење? Кора је врло густа.

Покушао сам да је извадим одмах ... Да, печен, али кора је врло танка, али баш како треба. Можда особине произвођача хлеба ...

Здраво, имам такав шпорет, тражим нове рецепте за њега. Питања одмах:
1) рецепт је очигледно за векну од 500 г?
2) на ком је програму рецепт?
3) зашто назначујете да „Дакле, укупно време је 4 сата 40 минута.“, Ако можете задржати минус сат времена након завршетка печења, испада 3-40, а за 1 програм, на пример, 1 кг на најпрженијој кори 3-30 написана је књига рецепата.

Покушао сам да је извадим одмах ... Да, печен, али кора је врло танка, али баш како треба. Можда особине произвођача хлеба ...

... или укус пекара! Ако вам се свиђа, онда - на своје здравље!

Добар дан
Пробао сам као експеримент, али без коцке лука свидела ми се структура и изглед хлеба.
питање за искусне пекаре, а ако додате још пива? т по укусу се уопште није осетило, или м. б. пиво „није било у реду“ (узео Холстен)? м. б. да ли треба да узмеш мрак?