Ликери

[Укосница]

Па мислим, зашто не инсистирамо ни на каквој тинктури меда или бибера? Управо за такве случајеве?

Укосница
Како не инсистирамо, како инсистирамо! Требају ли вам доказани рецепти? Само је овде Темка о ликерима ... они су слатки ... и горки ... где да их ставе? Можда овде можете?

[Алкохолна пића и сл]

Мислим да је овде боље. А онда ћемо тражити од модератора да исправе назив теме Алкохолна пића и сл.

[Кукичање]

Шећер ми се никада није топио. За месец и по! Вероватно га је требало спречити на самом почетку.



Резултат су две такве јантарне боце. Има одличан укус! Захвалити, Кукичање!



Али никада нисам пронашла тинктуру са бибером и медом ...

Укосница је врло чудна што се шећер није отопио, топио се за мене и нисам се мешао, моји су већ попили овај ликер, мало сам покушао, али то није мој укус. Да, недавно сам си купио неколико чаша за ликере овде у Стоцкману, показаћу вам слику.

а уместо бобица нико није покушао да додаје џем у ликере? иначе не знам на шта да мислим са тим џемом (више га не видим) (већ сам га користио у колачу)

[Цроиссант]

а уместо бобица нико није покушао да додаје џем у ликере? иначе не знам шта да мислим са тим џемом (више га не видим) (већ сам га користио у колачу)

Цроиссант дођите овамо, тамо девојке праве мармеладу од џема!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/фо...иц=8956.0

Што се тиче ликера, покушајте да загревате џем (не прокувајте), помешајте га са вотком (за 0,5 литара вотке: 2,5 кг џема), процедите кроз газу у стерилне боце и један дан у замрзивачу, само 2 недеље у фрижидеру - биће ликера (следим овај принцип, правим га од свежих бобица, али мислим да ће и он имати укус џема

[Укосница]

Укосница, Ја сам урадио то

ставите смањени део (готово на око) - ради интереса:

380 гр малине
200 г шећера
1,5 чаше вотке

при 50% снаге загревао се 10 минута, а у најважнијем тренутку ми је дозатор у апарату за хлеб радио иза леђа - скоро сам имао срчани удар
затим на снази од 10% загрева се 20 минута.
Покрила сам га поклопцем, охладиће се - ставићу га на тамно место - за 4 дана ћемо видети шта се догодило
Маса није прокључала нити пропухала, само се добро загрејала, боја се није променила.

И знам. Само лимун. Само се порција није претпоставила да се смањи. Кад су се лимуни загрејали, прелили вотком и прекрили шећером, открио сам да нема шта да се затвори ... Пола сата сам јурио по кухињи. Укратко, покрила га је тањиром (а једва је грицкала вотку), а затим покрила кесом (оном за микроталасну и за замрзавање). Седим на иглама ... Избацио сам све из кухиње и сам побегао. Остало је још три минута. Седео сам, рачунајући силу експлозије од 900 грама вотке. Смилеи се тресе од страха ...

Све се добро завршило, сада седим и мислим да сам везан за ову микроталасну? Било је лакше инсистирати 2-3 месеца ... Не журим се ...

И бар је неко био нервозан за мене !!!

[Виват! екстремни експериментатори!]

Све се добро завршило, сада седим и мислим да сам везан за ову микроталасну? Било је лакше инсистирати 2-3 месеца ... Не журим се ...

И бар је неко био нервозан за мене !!!

Виват! екстремни експериментатори!

Лимончело сам направио прошле године, тако да сам на ормар 10 месеци заборавио алкохолну тинктуру, када сам морао да причврстим апарат за ваздух, видео сам недовршени ликер и ... све је већ добро завршено у фрижидеру (нема појилица на дома, имам различите домаће ликере, сви се користе за посластичарницу!)

И понестало ми је насељене вотке, па је постало некако мирније.Ленусиа ће доћи, можда ће објаснити да смо везани за микроталасну ...

[вишња без коштица]

2,1 кг. свеже смрзнуте вишње (у врећама, вишња без коштица).

Вишња са семенкама недостаје само мени у Коптеву? Да ли је неко ово видео у продавницама? А онда ме после пете продавнице већ напада збуњеност ...

Нажалост, не постоји укосница са смрзнутим коштицама трешње, мораћемо да сачекамо јул.

[Петрофф]

И ево, недавно смо врло пажљиво кушали два моја домаћа ликера.
1. Слатки пар из Кросхија препознат је као укусан, али врло сладак. И то упркос чињеници да имам трећину шећера залепљену за дно. Мислим да би требало да узмемо шећер ... па, бар упола мање.
2. Лимун из микроталасне од Петрофф - уз прасак.

Сад стављам Спотикацх на суве шљиве. Промет ће бити мањи, али шећер сам већ скувао у сируп. Само што мислим да две недеље инсистирања нису довољне. Пустите да одстоји пар месеци.

Нудим свој рецепт. Тачно, ликер. Рецепт је доказан, ликер се испоставља врло укусним. Оригинал користи вишње без коштица. Можете направити ликер од трнина, дрена. Прошлог лета мој супруг је правио од боровница и жутих жутика. Боја и укус се не могу описати ...
У 3 л. напуните теглу са 1 кг. бобице, 0,5 кг. шећер, 1л. водка, допуните очишћен. воде, затворите најлон. поклопити и ставити на тамно место у соби. температура 20 дана. Затим процедити. Пуњење је спремно.

Али чини ми се да семе даје нешто ... Па, то јест, вишње треба правити са семенкама. И идеално - да се ради то и то. Упоредити.

И понестало ми је насељене вотке, па је постало некако мирније. Ленусиа ће доћи, можда ће објаснити да смо везани за микроталасну ...

Ми смо експериментатори. Желео сам да проверим: да ли ће доћи до експлозије или не, истовремено за подизање адреналина (звук отварања дозатора ми је много помогао)
Иако се овај ликер који још увек нисам пробао исплати
Занимљиво је да такви ликери имају рок трајања? Шта мислиш?

Мислим да са толико шећера - вероватно две године ... И могу да замислим ефекат звука дозатора! Наћи ћу здрав микроталасни контејнер, покушаћу поново. Нешто је у загревању вотке са шећером помоћу микроталаса ...

Занимљиво је да такви ликери имају рок трајања? Шта мислиш?

За обогаћена пића, ако су добро затворена, укус се с временом побољшава ... све је мекши или нешто слично, чак и ако је затворен, а алкохол полако испарава, тако да имам ликере од пре 15 година и ништа укусно. Једноставно не волим да их пијем, али укусан је и добар је за посластичарнице. А пре тога је било модерно пити ликере, а у продавницама се котрљала лопта, па сам радила више за пријатеље ... А сада за сваки укус ... вотку!

[Ленусиа]

Ленусиа! Ако имате петнаест година, онда треба да имате залихе за време кризе! Иако већ имам бар ...
Шипка се не учитава, али добро! Главно је имати место!

Укосница, чињеница је да за 20 дана, док се пуњење припрема, кости емитују штетне материје. Уопште, ко воли и жели.

Укосница је такво пиће Ксу-ку (ку-ку) - воћно пиће направљено од свежих јагода са вотком. Произведено у Немачкој.
Обично је у ксу-ксу садржај алкохола 15%, а удео воћа 66%. Не садржи шећер и само слатко воће му даје слатки укус, односно ксиу-ксиу се односи на ликере. Воћна паста (више од 50% запремине пића) из свежих јагода помешана је са кристално бистром водком. Пије се расхлађен, са коцкицама леда, преливен десертом, са пенушавим вином или у другим мешавинама.
Дао сам опис са Интернета за сваки случај, па желим да покушам да га направим, али немам појма како. Укосница можете ли имати било какве идеје о овоме.

Осим узимања јагода и рафиниране вотке - не !!! Треба пробати. Само што нисам разумео пропорције. Да ли је 15% алкохола 36% вотке? % запремине? Ако узмете јагоде са пијаце, испоставило се, напуните теглу јагодама и налијте вотку до врата ... Тачно у смислу запремине, испоставиће се ...И да инсистирам ... два месеца, вероватно ...

И овде сам био похлепан и покупио сушено воће (јагоде, киви, лимун). Места су заузета, али не иду у посао. Па, укратко, узео сам сушени лимун и јагоде и напунио их у пропорцијама Спотикацх-а (кипућим сирупом). Али нисам пробао, нека вреди ... Мислим да дует лимуна и јагоде може бити занимљив.

Укосница је јагода попут пире кромпира, па мислим да направим пире одмах или након инфузије, а мислим да морам да додам или лимунов сок или лимунску киселину. 15% је јачина пића.

Мислим да је боље пире након ... Али лимунска киселина ... Конзерванс, то је конзерванс, али ... биће кисело. Лимунска киселина вуче шећер са собом ... Не, мислим да вам први пут треба без киселине. Ако је једна вотка + јагоде, мало је вероватно да ће се покварити ... А ако је лимун, онда је потребан шећер.
Морамо пробати на малој конзерви ... 600 мл ... Отприлике пола килограма јагода + вотка. А правац за неколико недеља ће већ бити јасан ... Ако успе, онда можете направити дволитарску теглу ...

Имајте питање: да ли трешње морају бити замрзнуте или могу бити свеже? Захвалити.

Имајте питање: да ли трешње морају бити замрзнуте или могу бити свеже? Захвалити.

У ово доба године, у Украјини ... сладолед, то је само грех, наравно свеж!
Сада смо размажени чињеницом да се џемови-презервативи могу правити у било које доба године од смрзнутог воћа, а пре тога је све убрано у сезони: конзервирано, сушено, инсистирано и кувано.

Хвала вам и мислим шта је за сада сладолед. Али, због „чистоће експеримента!“, Одлучио сам да појасним.

Нашао сам неколико рецепата на веб локацији Наливка.
Прави литвански ликер од вишње

Улијте три четвртине боце добрих зрелих вишања, од којих је кошчица само трећина. Сипајте пуну боцу алкохола и оставите на хладном месту 4 до 6 недеља, али не више. После овог времена, исцедите алкохол, ставите вишње у чисту платнену врећицу и исцедите из њих преостали сок, сипајте га у тегле и оставите да одстоји један дан; следећег дана помешајте са оцеђеним сирупом: флашу, добро затворите и оставите на хладном и сувом месту целе године.

Ракија од вишње

Узмите 16 кг трешања, згњечите их семеном у малтеру, помешајте са пола канте алкохола или добре вотке, ставите у тегле и ставите на сунце 3 дана, везујући тегле крпом. Затим протисните кроз чисту крпу, додајте 41 кг шећера. Када се шећер отопи, два пута га прокувајте и када се охлади ставите у флаше и потрошите. Чувати на хладном месту. Ово пуњење је добро убрзо након припреме, али се не може дуго чувати.

[„Сетимо се абсинта ...“]

Једном сам на пијаци зграбио сушени лимун. Шта сам очекивао од њих, не знам. Али први експеримент са додавањем пецива није успео. И сами су били горки и све су учинили ... неукусним.
Тада су дуго лежали у мојој корпи заузимајући простор и нисам могао да смислим где да их одложим.
Идеја о пићима изгледала је најлогичније. И направио сам је према Спотикацховом рецепту на сувим шљивама (рецепт је дат горе), а недостатак лимуна надокнадио сам сувим јагодама.



Сипало се у боце без мешања, па је у једној боци лимун-јагода, а у другој - јагода-лимун.

А укус је врло ... диван. Лимун је одавао горчину, а јагоде су се мало распадале. Када сам пробао, размишљао сам о абсинту. Абсинт на пелину ... још горчи. Тако је ова креативност заузела своје место у бару мог домаћег ликера тзв „Сетимо се абсинта ...“!

Разумем да је то кумкват? једемо га као међуоброк, можете сипати коњак и оставити га недељу дана: мој супруг је рекао да је најукуснији оцеђени коњак

[кумкуат]

Разумем да јесте кумкуат?

Вхоа? !!!

Кумкуат (друга имена. "Фортунелла", "Кинкан") - плод неких биљака цитруса, распоређених у посебан подрод Фортунелла (лат. Фортунелла). Мали егзотични плод наранџасте или наранџасто-жуте боје, изгледом подсећа на малу наранџу
Кожица кумквата је јестива и слађег је укуса од пулпе плода. Кумкват се може јести свеж, кандиран, у алкохолу, у сосу од тамне чоколаде
Домовина кумквата је Кина.

Он је! Само што га имам мало више мат ... био је ... Али мислио сам да је лимун ...

и овако изгледају у „сировом“ облику

мој пријатељ ми је недавно отворио ову „грицкалицу“. супер мала ствар, Узбеци их продају овде. постоје жута и наранџаста, али жута је слађа. а ако су мат, онда вероватно више осушени од мојих. то би било пробати такав коњак "намакати" ...

Па сам је узео од Узбекисткиње. Због тога сам мислио да су лимуни, јер Узбекистанка не говори руски. Само их ја имам са очигледном горчином. Не могу их ни назвати слатким ... И налијте коњак ... Нисам ни радио Ксиу-ксиу, нисам ни пробао ... Да, и шишарке ... Па коњак на кумкват ће сачекати ..

а ја сам само прелила шачицу ових жутих малих финтифлиусхеса са коњаком, ова радост би требало да одстоји најмање недељу дана - дуго је натопљена, дођавола, али нисам покушала да радим ксиу-ксиу, узмем Белешка

[Преслатко је]

О Ксиу-ксиу.
Анализирао критике. Крастача се задавила да купи боцу, али је нема у нашим Коптев кафанама. Па сам трчао по форумима.

1. Не верујем да постоје само јагоде и шећер. Превише је жалби у рецензијама форума Преслатко је.
2. Јагоде + шећер не могу се дуго чувати без конзерванса. Мислим недељу дана, не више. Или чак 2-3 дана

Оутпут. За основу је узето нечије локално пиће са кратким роком трајања. Било да су му додати конзерванси (шећер, такође је и конзерванс), што не можемо да погодимо, или уместо јагода постоји идентична замена. + комади праве јагоде. Тако да мислим да постоје и саме јагоде - око пет посто, не више.

Дакле, можете испробати само једну опцију. Рендане јагоде прелијте водком у запреминском односу 70/30. Ако добијете нешто достојно, онда ће овај вредан живот трајати неколико дана ...

Тамо је укосница заиста пире од јагода и не бих рекао да се Ксиу-ксиу забавља када пијете утисак да пире од јагода пијете с киселим киселинама. Купујем га у Метроу кад се тамо догоди, цена сигурно није мала, али не смета ми добро вино, а пре се продавало само у Дути Фрее. Генерално, ове недеље ћу експериментисати, али не знам колико шећера треба сипати, тако да је сладак.

[Таниа 1962!]

Таниа 1962!
И разумем да је проглашен за без шећера ...
И ... а фруктоза тамо неће играти улогу?

Укосница искрено говорећи на штету фруктозе не знам.

Па, генерално, јуче сам покушао да створим један ксиу-ксиу, али са шећером, без шећера, плашио сам се, али мислим да ћу то учинити без шећера. За 0,7 литара вотке узео сам 350 гр. јагоде и 200 гр. шећер, јагоде са шећером, помешао сам у блендеру и све то прелио водком и послао у антрисол да одстоји 2 недеље, а онда ћемо видети шта се догодило.

Чекамо !!!

[Укосница:]

Укосница:
Хвала пуно на рецепту Баилеис !!! Укусно !!! Истина, пробао сам само први. Инстант кафа је замењена јаком природном кафом. Арома је божанствена !!!
Искрено, не знам шта је концентровано млеко (из другог рецепта) и где да га купим

Кондензовано млеко се продаје у лименкама као што је кондензовано млеко.
Изгледа као танко кондензовано млеко, али уопште није слатко. Раније је било гомила, а недавно нисам нешто видео, иако то нисам посебно тражио.

Луисиа, хвала!
Ни ја ово нисам видео ... док сумњам у кондензовано млеко и за ово концентрисано млеко се не зна од чега је сад направљено ...

[Мицхелле]

Мицхелле, Драго ми је што је добро дошло.
А о томе шта они чине од чега, можете се усредсредити само на ГОСТ и ТУ. ГОСТ има шансе, ТУ нема.

можда сам постала штетна .... али све време ми се чини да је у мом детињству кондензовано млеко било укусније !!!! Могли бисте појести и целу теглу !!!! а сад је некако гадно

Да ... већ смо разговарали о овоме ...У детињству и младости није било попут кондензованог млека ... тада је небо било плавије, сунце је било светлије, трава је била зеленија ... А ми ... нисмо били толико искоришћени !!!

Да, разумем......
АЛИ! Е сад, ако је из тих времена преживела само 1 тегла !!!! Било би доказа
Иначе, надам се да је совјетски сладолед у чаши направљен од млека! По 20 копејки, ако се не варам ...