Ликери

Назад на ову тему:
На изложби компаније „Панасониц“ 1997. године (у „Трговинској кући“ на Смолном “), представници су се почастили одличним ликером од лимуна и делили летке са рецептима за израду разних ствари у микроталасним пећницама, и тако, ликер од вишње постаје елементарним за 2-3 сата применом технологије: 1 чаша бобица (било која) и 1 чаша шећера у стакленој посуди и 10 минута у рерну, извадите, прелијте са пола литра вотке и још 5 -10 минута.додана вотка увијеће снагу коначног производа, можете додати ванилију - смањује мирис вотке, боље је урадити са вишњама на коњаку.Хлади се - филтрира се у бочицу.Можете пити одмах, али боље кад мало одстоји - укус и арома омекшавају.
ПС Узмите једну поморанџу и један лимун, исеците на велике кришке, 10-15 зрна кафе, чашу песка у стакленој посуди, а затим користећи технологију коју је описао Панасониц - испадне неупоредиво и не треба чекати толико дуго . (Ову технологију користимо ја и моји пријатељи много, много година - резултат је стабилан). Направљено од вишње, малине, бруснице, бруснице, јагоде, рибизле (постоје проблеми са колоидима. Потребно је експериментално), поморанџе, грејпа, лимуна, диња !!! - и увек са добрим резултатима и временом.
С поштовањем. Желим вам успех.

Захвалити! Стиснућемо се !!!

Као што Царол Маггио пише: "Ако ми кажу да бих, да бих живео десет година дуже, морао да стојим на глави пет минута дневно, стајаћу! Али прво да објасним зашто је то тако!"
Навод није баш тачан.

[Петроф]

Збуњен сам овим

ТАКО: НЕ ПРЕПОРУЧУЈЕМ КОРИШЋЕЊЕ МИКРОТАЛАНА ЗА ГРИЈАЊЕ ВОДКЕ или других алкохолних пића. Ово је опасно. Али за припрему сирупа - добро ће доћи.

Петроф, и не бојите се загревања алкохола или вотке у микроталасној пећници? Шта мислите о томе?
Загревање на 100% снаге?

[Петроф]

на форуму се испоставило да постоји такав рецепт, само што се технологија мало разликује
Ликер од вишње
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=1714.0

А такође и таква рибизла
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ом_смф&топиц=5017.нев#нев

Петроф
Хвала што сте се вратили. Нисам разумео почетак теме. Чини се да је Темка око прављења ликера у микроталасној умрла смрћу храбрих ...
Старци, може ли неко да се сети те приче?

Иначе, према технологији за ликер од вишања (попут компаније „Мариа Бризар“, Француска, пиће „Цхерри Бранди“), дивље и баштенске трешње узимају се на пола (дивље се додаје због сјаја ароме и киселости, врт за дубину укуса трешње), ракија, и то не само шећерни сируп, и уз додатак карамелизованог (до светло браон) шећера. Урадили смо то у микроталасној пећници, па је, испада дивно, коњак преузет из Дагестанске или „московске“ фабрике КиН (раније „Дагвино“), није баш скуп, није лажан, а за ове сврхе је потребно .
Успех
ПС водка "Смирновскаиа" руски иде добро за ликере и ликере - кошта око 130 рубаља. бочица и прилично мекана. Флагман НИЈЕ погодан - грубе ароме и непријатне заостале горчине у укусу ликера.

[Укосница]

А такође и таква рибизла
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ом_смф&топиц=5017.нев#нев

Укосница, још увек има литар воде - а ово је потпуно другачији укус

Девојчице 1 кг шећера са вишњама је пуно, у почетку сам то радила за 600 гр. шећер, а затим смањио на 500 грама, испоставило се да је то.

таниа1962, хвала на савету, иначе испадне мало зашећерено.
Да ли сте покушали да направите алкохол у микроталасној пећници?

Ископао сам Интернет о ликерима из микроталасне пећнице компаније Панасониц, пронашао сам само један рецепт

ЛИМУН ЛИКЕР, рецепт компаније Панасониц.

3-4 лимуна, 200 г шећера, 0,75 вотке.
Лимун исеците на кришке и ставите у микроталасну пећницу на 5 минута да пусти сок. Затим уклоните лимуне, додајте им шећер и вотку, све помешајте и покријте поклопцем. Кувајте у микроталасној пећници 10 минута. Ликер се може јести и врућ и хладан.

Искључио сам захтев за Панасониц, сада чекам одговор. Мислим да би могло, то је само за њихове микроталасе. Можда тамо имају неку врсту заштите ... Или додатне функције (попут микроталаса), али у мојој нису ... Оно што је опасно је сигурно. Али они су ПАНАСОНИЦС, не би били сигурни, не би се оглашавали ...

Оно што је опасно је сигурно.

„ову технологију користимо ја и моји пријатељи много, много година - резултат је стабилан“
од 1997. НИТКО од мог пријатеља није умро, НИТИ од шпорета нису оштећени, Де Лонгхи сам понудио да скухам килограм вотке у шпорету и ако експлодира, даћу му Панасониц са инвертером. Сећаш се?

Сећам се. Само желим да пронађем извор из Панасоница. Али мој Панасониц Панасониц није учитан ... Можда га могу пронаћи на оригиналном сајту ...

Имам Самсунг пећницу, моји пријатељи такође немају Панасониц - резултат је позитиван.
97. године представници су делили рецепте на А4 листовима папира, не знам ништа о тој локацији (посебно у 97). Такође су делили рецепте за ускршње колаче (за произвођаче хлеба) од компаније Панасониц на прелепим листовима у боји А4, такође сам сачувао такав лист, пошто сам у то време већ имао пећницу Панасониц.

[Петроф]

Само морам да пробам Самсунг или нешто слично
Петроф, Усуђујем се да поновим питање: загревате ли сируп водком на 100% снаге? да ли све заједно кључа?, да ли треба да узмете шерпу много више по запремини?

Сируп за 100, са мање вотке како не би пропухао испод поклопца, довољно је 60, што је већа посуда, то је већа запремина. сируп, такође одлично мехуриће, а затим можете и да направите мање енергије. У мом ЛВ, микроталасна пећ није пухала баш на 100, али у Самсунгу је ((иако је према пасошу њихова моћ као да је једнака, али у стварности, очигледно није)). Ако се неко плаши за шпорет - додајте вотку и немојте је загревати, тек тада ликер учините слабијим раствором сирупа, и онда посао.

[Ленусиа]

Ленусиа
Ако сте прва жена екпереминтера, желео бих да вам скренем пажњу на то да се експлозија догоди када концентрација супстанце достигне ЛЕЛ (доња граница концентрације ширења пламена) или ЛЕЛ (доња граница експлозива). За нас ће се израз експлозија и ширење пламена схватити идентично (у овом случају). Односно, ништа се не може десити одмах. Ставили смо га, укључили, напустили кухињу. Чекали смо сигнал и десет минута након сигнала. Ова опција смањује ризик за вас на нулу, а за штедњак - на границу која тежи нули. Две опције за развој догађаја:
1. Лоше - ништа не експлодира;
2. Добро - пећ експлодира, нисте патили, и честитамо вам за нову пећ Панасониц од компаније Петроф!

За укосницу
скувати 1 кг. водка са мном.
под другим условима, и сам бих разнео свој Самсунг новогодишњом петардом за нову пећницу Панасониц и узео нову рерну од будале Петрова.

[Ленусиа]

Ленусиа
Ако сте прва жена екпереминтера, желео бих да вам скренем пажњу на то да се експлозија догоди када концентрација супстанце достигне ЛЕЛ (доња граница концентрације ширења пламена) или ЛЕЛ (доња граница експлозива). За нас ће се израз експлозија и ширење пламена схватити идентично (у овом случају). Односно, ништа се не може десити одмах. Ставили смо га, укључили, напустили кухињу. Чекали смо сигнал и десет минута након сигнала.

Укосница хвала смиреном
(ох, на послу је кикотање гледања у монитор некако незгодно - неће разумети)

Петроф, Хвала на савету

[Петроф]

Ушао сам у информације о сигурности од пожара и експлозије (две здраве количине), али тамо нема алкохола !!! Или се зове некако другачије, што је мало вероватно ...Закључујемо да алкохол не експлодира, већ гори (то јест, за експлозију мора постојати извор пожара). У микроталасној пећници нема извора ватре, већ само грејни елементи ... Али колико су грејни елементи идентични извору ватре, не знам ... Могу да је упалим из електричне пећи, што значи, вероватно, они су идентични ... Али проток ваздуха пролази кроз грејне елементе - на алкохол напоље. Односно, ако је проток ваздуха исправан, тада се ништа неће догодити, али ако ... тада ...
Сакриј папуче, готов сам. Само што сам прошле недеље разматрао могућност експлозије на целој фабрици ... ту и тамо ...

Петроф
Ви се барем географски дефинишете, иначе можете завршити негде на Северном полу ...

А захтев за скенирање А4 '97 и његово постављање биће врло дрзак (кокетно тапшање трепавица)?

[Ликер од ваниле]

Такође сам пронашао рецепте са странице 🔗

ЛИКЕР ОД ЈАГОДЕ
Састојци:
- 500 г јагода,
- 400 г шећера
- 400 мл вотке.
Припрема
Ставите јагоде у стаклену посуду и здробите кашиком. Додајте шећер и вотку. Ставите у рерну на 12 минута са 50% снаге, а затим на још 35 минута са 10% снаге. Покријте и оставите 3-4 дана. Процедити.
🔗
Ликер од ваниле
две чаше сока од поморанџе
2 чаше вотке,
2 кашике кашике л. кафа,
4 кашике гранулираног шећера,
1 кашика есенције ваниле.
Припремите кафу на уобичајени начин. У стакленој посуди помешајте сок од поморанџе, вотку, шећер, промешајте. Тамо сипајте припремљену кафу, есенцију ваниле.

Са средњим нивоом снаге, држите смешу неколико минута у микроталасној пећници, а затим затворите посуђе и оставите да одстоји 4 дана. Пре употребе процедити.
Ликер од бобица
осамсто грама било ког воћа,
пет стотина грама (2,5 шоље) гранулираног шећера
пет стотина грама (2 чаше) вотке.
Помешајте бобице са гранулираним шећером, темељито изгњечите. Додајте водку, кувајте 12-14 минута. на средњој снази, а затим поново стајати у микроталасној пећници 25-30 минута. при малој снази. Инсистирајте 3-4 дана у затвореној посуди, а затим процедите

Ликер од наранџе од кафе
триста грама (1,5 шоље) гранулираног шећера
четиристо милилитара (1,6 шоље) сока од поморанџе
Сто двадесет пет милилитара (пола чаше) кафе,
325 грама (1,3 шоље) вотке, ванилин по жељи.
Мешајте све производе у стакленој шерпи, сипајте припремљену кафу. Ставите у микроталасну пећницу на 12 минута. на средњој снази, а затим поново 35 минута. при малој снази. Покријте, оставите 3-4 дана.

Процедити.

Шљиве у коњаку
2 пола шоље гранулираног шећера
две чаше ракије,
4 шоље шљива.
Уклоните семе шљива, ставите их у стаклену посуду, прелијте коњаком, додајте шећер, промешајте. Затим ставите у микроталасну пећницу на 10 минута на средњу снагу. Затим поново држите у микроталасној пећници двадесет минута на најнижем нивоу снаге.

Ликер од јагоде
2 пола чаше гранулираног шећера,
две чаше вотке,
3 шоље јагода.
Млетите јагоде кашиком, додајте шећер, водку, ставите у микроталасну пећницу на 12 минута на средњи ниво снаге. Затим пребаците ниво снаге на минимум, држите смешу поново у микроталасној 20-2 минута, а затим је извадите из рерне, покријте посуђе. Потопити у овом облику 4 дана, процедити.

[Петроф]

Петроф
Ви се барем географски дефинишете, иначе можете завршити негде на Северном полу ...

А захтев за скенирање А4 '97 и његово гашење биће врло дрзак (кокетно тапшање трепавица)?

Ја сам из Москве. Захтев апсолутно није дрзак, по мом мишљењу смо овде на форуму и комуницирамо. Могу га скенирати у текстуалну датотеку, у принципу могу да га преведем, али обим је велик - где га ставити или где послати?
А који лист? Постоји неколико њих: различити рецепти (ликери и друга јела) - 2 листа и 1 лист ускршњих колача.

[Ленусиа]

Ленусиа
Некако смо врло активни ... С обзиром да браним вотку још две недеље, ускоро ћу имати цео стан у боцама ...

Петроф
Ударио сам га у ПМ.

Сачекајмо рецепте од самог Панасоница!

[Укосница]

Укосница, Ја сам урадио то

ставите смањени део (готово на око) - ради интереса:

380 гр малине
200 г шећера
1,5 чаше вотке

при 50% снаге загревао се 10 минута, а у најважнијем тренутку ми је дозатор у апарату за хлеб радио иза леђа - скоро сам имао срчани удар
затим на снази од 10% загрева се 20 минута.
Покрила сам га поклопцем, охладиће се - ставићу га на тамно место - за 4 дана ћемо видети шта се догодило
Маса није прокључала нити пропухала, само се добро загрејала, боја се није променила.

и у најважнијем тренутку иза мојих леђа радио је дозатор у апарату за хлеб - скоро сам доживео срчани удар

Добро урађено! Мислим да би Панасониц тешко могао да препоручи било шта ризично. А 97. кул звона и звиждуци нису могли бити.
До сада имам списак:
1. поморанџа-лимун из Кросхија;
2. трешња са паралелне гране;
3. Лимун у микроталасној.
Али водку браним недељу и по ... Стога нећу моћи да се печем као ораси ...

П.С. Баилеис у мојим плановима је нестао преко хоризонта ...

Сад сам власник тих А4! Очистићу и распоредити !!!

То су оригинали компаније Панасониц.
Петроф наше поштовање и поштовање за оно што је спасио (већ 12 година), скенирао и послао! Смацк-смацк-смацк !!!

И...

Чудан! На крају крајева, притисак смањује купина!
Или грешим?

- Ох, тачно, пада. Иако ефекат. Притисак се смањује - посуде се шире - глава набрекне.

Добро вече .
Гена предуго да бих чекао твој (ништа ако сам на "ти"?) Пићу.
Имам брзи рецепт за ликер. ДЕЛИЦИОУС!
И тако настављамо:

4 чаше воде
100 - 110 бобица ароније
10 - 15 листова трешње - све то прокувајте. Кувати 15 минута. Охладити, процедити, па поново кувати 15 минута. Ставите 400 грама гранулираног шећера, кашику лимунске киселине, поново кувајте 15 минута, а затим охладите и сипајте у 1 боцу вотке. Садржај сипајте у боце!

Гена боли ме дуго чекати твој одговор

- Боље касно него никад (управо сам наишао, скоро случајно, било је то давно).

(да ли је у реду ако сам на "ти"?)

- Да, наравно, нормално.

10 - 15 листова трешње

Пред јесен је!

Пекар више није ликер од вишње, већ црна аронија.

Кувала сам лети по принципу Пекар, само са вишњама, испало је једноставно вино, тако-тако, али за Нову годину сам инсистирала на ликеру по рецепту Геннадии, јако ми се свидео! Следећи пут ћу смањити само шећер, и то јако, јако !!!!!!!!

Кувала сам лети по принципу Пекар, само са вишњама, испало је једноставно вино, тако-тако, али за Нову годину сам инсистирала на ликеру по рецепту Геннадии, јако ми се свидео! Следећи пут ћу смањити само шећер, и то јако, јако !!!!!!!!

Сваки човек по свом укусу!

Кросх је направио ликер по вашем рецепту, али моја лин није била потпуно прекривена вотком, зар то није критично?

јуче смо код пријатеља кушали ликер сопствене производње

1 лимун (велики)
41 зрна кафе
700 гр шећера
2,5-3 литара вотке.

У лимун се убацује 41 зрно кафе (половина, испада као јеж)
Шећер + водка + јеж од лимуна у добро затвореној тегли, на тамном месту 41 дан.

Резултат је изванредан: укус, боја, мирис, неописив и све умерено.

[таниа1962]

Кросх је направио ликер по вашем рецепту, али моја лин није била потпуно прекривена вотком, зар то није критично?

таниа1962,
У почетку је и мој лимун плутао на врху, само сам повремено протресао теглу с ликером. Дакле, у реду је, све ће дефинитивно успети!
Сетио сам се још једног рецепта ... тестиран, наравно, овде:
1 велика мирисна поморанџа
1 литар вотке
44 печена зрна кафе
44 грудице шећера или 44 кашичице гранулираног шећера
Тегла од 2 или 3 литре са широким устима
Напуните поморанџу зрнима кафе и ставите је у теглу. Сипајте шећер у теглу и сипајте водку. Теглу добро затворите и ставите на тамно место на собној температури.Инсистирајте 44 дана, повремено мешајте. После 44 дана исцедите поморанџу, процедите ликер. Боље је пити охлађено.

Ту је и исти ликер, назван „33“, све је исто, само је „44“ замењено са „33“ ...

Кросх, а ја сам безумно наточио још 100 грама вотке, лимун је испливао.

[Укосница]

Укосница, Ја сам урадио то

(излазак из заседе) Урадићу то и овог викенда. Моја водка је скоро намирена! Само ћу ја правити лимун по Панасоницу.

Као магарац између две шаргарепе - написао сам и одмах почео да размишљам о поморанџама и лимунима пуњеним зрнима кафе ...

Девојке, зар се не напијете?

Да се ​​не напијемо.

[Бу бу]

Девојке, зар се не напијете?

Бу бу,
Мислим да не би смели! Девојке, постоји и рецепт за ликер "Адвоцате", такође доказан ... да ли је то потребно?

да, морам. И Адвокат и Пина Калада и Бејли и Шери играју.

[Бу бу]

Бу бу
Свеједно, Пина Цоллада је коктел. А шта је у продавницама ... Има мало рума од алкохола и мало Малибуа. И изложио сам рецепт у коктелима. Чим додам Цуразо Блуе, постаје плава! Дакле, Пина Цоладу је најбоље урадити непосредно пре забаве.

Црумб
Што се тиче адвоката (нестрпљиво и похлепно), изнесите то! Имам вотку две недеље брањену за један литар. Мислим да сада морамо да се кладимо у две ... Једноставно не могу да следим рецепте!

[Црумб!]

Црумб!
Да ли треба да се умешате у слатки пар? А онда сам је сипао у суботу и ставио на ноћни ормарић. Јуче сам погледао, а шећер лежи на дну у моћном слоју. Па, окренуо сам лименку наопако. Ујутро гледам, али шећер је остао на врху. Нешто ме је челик обузело, да ће се растворити без мешања ...

[Укосница]

Укосница захвалити.

Шећер за укоснице се раствара, када сам сипао овај ликер и ставио га на мезанин, и заборавио недељу дана када сам погледао, на дну је остало врло мало шећера.

[таниа1962]

таниа1962
Тади није бум да га брине!

Бу бу
У твоје здравље!

[Укосница]

Имам једну литру вотке две недеље. Мислим да сада морамо да се кладимо по две ... Једноставно не могу да следим рецепте!

Укосница , Потребан си нам

[колинусха]

колинусха
Ја само браним!

А с обзиром на то да ускачем у ову Темку из Александрине здраве исхране ...

Али занимљиво, вотку можете одмах купити у лименци ... па, пет литра или нешто слично ... Биће уштеде ...
У ЈВ 7иу постојала је понуда за куповину на велико пет-литарских лименки Амаретта, коњака и нечег другог. Изгледа да сам се пријавио сам ...

У ЈВ 7иу постојала је понуда за куповину на велико пет-литарских лименки Амаретта, коњака и нечег другог. Изгледа да сам се пријавио сам ...

Ох, не могу! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Да попунимо нашу колекцију ( 🔗):
Почнимо са историјским документима. Односно, у целој мојој кулинарској библиотеци рецепата за ликере мачка је плакала. Једине прецизне дефиниције ликера биле су ... у „Узорној кухињи“, поклон Килбаси-а, здравље за њу.
И иако је књига стара више од сто година, принципи кувања се нису променили. С обзиром да је било доза од 100 литара, овде представљам савременији предговор са места које је део Нев Иорк Тимес-а, сасвим поуздано.
Ликери се послужују уз кафу на крају оброка. Постоје хиљаде врста или више, нису баш скупе и могу се купити. Аутор (као и ја, иначе) сматра да су преслатки и да зато не помажу довољно варењу. Ликери се могу пити одвојено, посипати по порцији сладоледа и зими загрејати душу.
Направити их код куће није тешко. Требаће вам чисти алкохол (95%) који можете купити у продавници, зачинско биље и зачини, воће, вода, левак, филтер папир, лименке, боце и чепови. Шећер? Да, наравно, само немојте претерати.
Многи људи себи стварају хоби. Веома је оригинално поклонити пријатељима боцу домаћег пића.

Опрема:
Готово сви домаћи ликери захтевају намакање, односно сви састојци се сипају алкохолом тако да упије све ароме и укусе. У велику теглу за киселе краставце сипајте састојке и алкохол и чврсто затворите поклопац. Пустите да одстоји, протресући теглу с времена на време (једном дневно или два).Тегла се чува на тамном месту, али не и на хладном. Врућина може чак и добро. Теглу можете умотати у густи папир и ставити на сунце.
Време. Игра велику улогу у производњи ликера. Ако пићу не дамо прилику да се улије, суптилни укуси и ароме неће имати времена да се развију и помешају из свих компоненти.
Неопходно је инсистирати на хладном и тамном месту. Као и код вина, дуже не значи и боље. Слаби ликери уливају мало брже, а воћним, јачим, треба више времена.
АГРУМИНО - цитрусни ликер

Ољуштити од 4 поморанџе - ољуштити кореник
Зест од два лимуна
Корица пола лимуна или другог лимуна или лимете.
1 мандарина патка, исечена на 4 дела
1 1/2 тбсп. Сахара
1 1/4 тбсп. воде
1 1/4 тбсп. алкохол.

Да кључа вода. Уклоните га са ватре и растворите у њему шећер. Када се сируп охлади, сипајте га у теглу заједно са свим осталим састојцима. Затворите / заврните поклопац и оставите да се кува 10 дана, протресући теглу једном дневно. Проциједити и филтрирати кроз газу, сипати у прелепу боцу, добро затворити плутом и ... оставити 6 месеци.
Наранџасти ликер

4 велике и слатке поморанџе.
1 1/2 - 2 кашике. Сахара
1 кашика кашике алкохол + 1 тбсп. воде
вода на захтев.

Поморанџе добро оперите и темељито осушите.
Скините корицу са једне поморанџе гулилицом за корење.
Исцедите сок из свих поморанџи, укључујући ону са које је уклоњена корица. Потребне су вам две чаше, ако није довољно, додајте воду.
Скувати сок, шећер, корицу у шерпи уз повремено мешање. Кувајте на лаганој ватри 10 минута. Уклоните са ватре и охладите.
Охлађену смешу сипајте у теглу, додајте воду и алкохол, добро промешајте, затворите теглу и оставите на тамном месту 3 месеца.
Процедите смешу и поново процедите кроз газу или филтер папир. Сипајте у боце. зачепити.
Оставите да се кува још три месеца.
ЛИМОНЦХЕЛЛО

5 жутих, зрелих лимуна
750 мл. алкохол
1 литар воде
500 гр. Сахара
листови менте - по укусу - по жељи

Лимун се лако љушти.
Намочите коре лимуна у алкохол 5 дана.
Јако темељито процедити. Боље кроз газу.
Прокувајте воду и растворите у њој шећер уз мешање.
Охладите сируп и помешајте са алкохолно-лимунском тинктуром.
Сипајте у боце. У овом тренутку можете додати неколико листова менте. Чеп добро.
Инсистирајте на тамном, хладном месту 2 недеље.
Служите из замрзивача.

Истина, алкохол, а не вотка ...

Празником сам се мало разболео. Мој супруг, па, постоје хладни рецепти / хотреми, али ја не конзумирам алохемију ... Па, каже, онда користите природне лекове. И наточио ми је вотку са бибером ... Није се покајао ни због првог, ни због другог.
Па мислим, зашто не бисмо инсистирали на било каквој тинктури меда или бибера? Управо за такве случајеве?