Пшенични ражени хлеб са вином

Пшенични ражени хлеб са вином

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
течни ражени кисели тесто 150% хидратације	200г
Јогурт + вода	100мл
ражаног брашна	70г
Вино	80мл
Вода	30мл
Душо	1 ст. л
Со	0.6х л
Млеко у праху	2ст. л
Пшенично брашно	350г
Гриз	2ст. л
Биљно уље	1 ст. л

Метода кувања

• Замесити тесто од киселог теста, воду са јогуртом и раженим брашном. Ставите на топло место. Ставио сам МВ Бранд у режим „Јогурт“, где сазрева 2 сата. Вино разблажите водом, растворите мед и сол. Зрело тесто сипајте у ХП, просејте суве састојке. Укључите гнетење на програму "Тесто", сипајте биљно уље 4-5 минута. У почетку сам то радио без гриза, који сам морао да додам приликом мешања. Искључите режим "Тесто" на 12 минута и укључите "Печење" на 50-60 секунди. Провера је трајала 3 сата. Печење - 1 сат 10 мин. Хлеб је најбоље пробати после 16 сати. Пекла сам је у 15 сати, а узорак узимала ујутру. Ја сам пио ружичасто безалкохолно вино. Хлеб има невероватан укус. Штета је што не морате често да печете. Чудно, испоставило се да је хлеб конвексан.

Јело је дизајнирано за

Улаз 850г

Време је за припрему:

5х40мин

Програм кувања:

"Тесто", "Печење"

Белешка

Ако у кући има вина, поновићу га више пута. Направио сам Сангријину залиху за следећи хлеб.

Евгенија, такође сам пекла хлеб са додатком вина, према рецепту за мој ХП. Рецепт је мало једноставнији. Вино, ако не знате за његово присуство, не погађа се, постоји само суптилна воћна арома. Али свидело ми се.

И даље сам пекла на благо ферментираном соку од нара, али овај ми се више свидео. У процентима, било је више сока него вина. Зато не бисте требали претерати са вином.