Торта из опере (а ла француски рецепт)

Категорија: Посластичарница
Торта из опере (а ла француски рецепт)

Састојци

Бисквит:
Јаје 2 ком.
Протеин 4 ствари.
Шећер 40 г
Шећера у праху 60 г
Пшенично брашно 20 г
Бадем брашно 65 г
Маслац 15 г
Чоколадни ганацхе:
горка чоколада 160 г
Крем 10% 160 мл
Жуманце 1 КОМ.
Маслац 15 г
Чоколадна глазура:
горка чоколада 100 г
Сунцокретово уље 10 г
Крема за кафу:
Млеко 60 мл
браон шећер 62 г
Жуманце 2 ком.
Маслац 200 г
Инстант-кафа 2 кашичице
Кафени сируп за импрегнацију:
Вода 100 мл
Шећер 100 г
Инстант-кафа 2 кашичице

Метода кувања

  • Бисквит:
  • Умутите јаја мало са шећером у праху. Затим додајте бадемово брашно и поново туците 2-3 минута на средњој брзини. Растопити 15 г путера. Победите 4 веверице са две кашике шећера, само додајте шећер не одједном, већ постепено. Туците на малој брзини док се шећер не раствори. До стабилних врхова. Ставите јаја и бадеме у умућени бељак. Нежно мешајте шпатулом и додајте брашно. Премешајте и додајте отопљени путер на крају. Масу поделити на три дела и испећи бисквит. Ставите тесто на плех у танком слоју и ставите у рерну 6 минута на температуру од 210 степени.
  • Чоколадни ганацхе:
  • Донесите крему до кључања. Изломите чоколаду на комаде и додајте у врућу крему. Мешајте док се чоколада не отопи. Затим додајте жуманце и омекшали путер. Све поново измешајте. Оставити са стране да се охлади.
  • Кафени сируп за импрегнацију:
  • Ставите 100 г воде и шећера на ватру, пустите да прокључа. Макните са ватре и додајте кафу. Мешајте док се кафа не раствори и оставите да се охлади.
  • Крема за кафу:
  • У млеко додајте кафу, смеђи шећер и ставите на ватру. Уклоните са ватре када прокључа. Лагано умутити 2 жуманца. Кувани сируп у танком млазу сипајте у жуманце. Мешајте и ставите у водено купатило, све време мешајући да се згусне. Склоните са ватре. Требао би добити кашу. Истуците мутилицом док се не охлади. Умутите путер док се маса не повећа. Затим, постепено додајући кашу, наставите да тучете.
  • Скупштина:
  • Исеците торте у облику у који ћете положити торту. И у облику у који треба да се уклопите. јер га требате ставити у фрижидер. следити се.
  • Прву торту натопите сирупом и додајте крему за кафу.
  • Затим намочите другу торту одозго и додајте чоколадни ганацхе.
  • Намочите и трећу торту, премажите кремом одозго и ставите у фрижидер да се учврсти.
  • После пар сати извадите из фрижидера, извадите из калупа и прелијте чоколадном глазуром.
  • Чоколадна глазура:
  • Изломите чоколаду, додајте махуне. путер и растопити у воденом купатилу. Затим украсите по жељи.
  • Торта из опере (а ла француски рецепт)
  • Торта из опере (а ла француски рецепт)
  • Торта из опере (а ла француски рецепт)
  • Торта из опере (а ла француски рецепт)


Сана
Желео бих да појасним - у састојцима бисквита има 4 жуманца, а у опису
Умутите 4 веверице са 2 кашике шећера

крема за кафу - у састојцима 1 жуманце, у опису
Лагано умутити 2 жуманца
Лорен
:) Погрешно. : цвеће: Добро примећено. захвалити!
натапит
добар рецепт, али не и француски! само се немојте увредити, ако желите, послаћу вам линк у личном!
Сана
добар рецепт, али не и француски!

Па добро, само да је укусно!
Лорен
Торта је укусна. Али какав француски рецепт, прочитала сам на интернету. Тако да нећу расправљати. Можда и није тако
Сластена
Желела сам да направим ову торту, али ме је запањио рецепт за слаг (После пар сати извадите из фрижидера, извадите из калупа и прелијте чоколадном глазуром. Изломите чоколаду, додајте махуне. путер и растопити у воденом купатилу. Затим украсите по жељи. )
Лорен направили сте глазуру према овом рецепту, колико је потребно сунцокретовог уља, први пут се сусрећем са таквим рецептом за глазуру, да ли Французи заиста раде са сунцокретовим уљем
АленаТ
Французи то можда не раде.
Рецепт за слаг са растом. уље заиста јесте.
Непотпуна кашика раствора узима се на плочици чоколаде (100 г). уља
без мириса (рафинирано).
Нисам то сама урадила, али девојке су то много похвалиле.
Сластена
АленаТ
Направићу ову торту, мораћу да ризикујем
Вилапо
Цитат: Сластена

АленаТ
Направићу ову торту, мораћу да ризикујем
Сластена, без ризика, глазуру сам направио према овом рецепту, рафинирано уље се не осећа, али глазура не пуца при резању, нежно се пресеца
Лорен
Цитат: Сластена

Желела сам да направим ову торту, али ме је запањио рецепт за слаг (После пар сати извадите из фрижидера, извадите из калупа и прелијте чоколадном глазуром. Изломите чоколаду, додајте махуне. путер и растопити у воденом купатилу. Затим украсите по жељи. )
Лорен направили сте глазуру према овом рецепту, колико је потребно сунцокретовог уља, први пут се сусрећем са таквим рецептом за глазуру, да ли Французи заиста раде са сунцокретовим уљем
Овако сам урадио мраз. Нисам комуницирао са Французима о сунцокретовом уљу, већ о рецепту који сам тако написао. И чудно је што нисте чули за путер. Многи људи праве глазуру на тај начин. :-)
Сластена
Дајем часну реч коју нисам питао јер не знам колико да додам путера, јасно је да мало, само сам желео да направим ову торту и не знам колико ми чоколаде и путера треба за ово број производа, могу да направим слаг као и увек, али зашто не бих пробао и према овом рецепту

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба