Хлеб "ЦХЕРНИСХ"

Категорија: Хлеб од киселог теста

Састојци

Леавен:
Ражени кисели тесто 150% хидратације200г
Вода100мл
Ољуштено ражено брашно70г
Гриз30г
Тесто:
Квасна сладовина: вода 1: 150мл
Леавенсве
Шећер1,5 ст. л
Пшенично брашно, врхунско220г
Млевени ким1х л
Со1х л
Биљно уље1 ст. л

Метода кувања

  • Умесити квасац за хлеб. Ставите на топло место да нарасте 2 пута. Ставио сам режим МВ Бранд, Јогурт са отвореним поклопцем. Док квасац расте, припремам остатак састојака. Растворим шећер у разблаженој сладовини и сипам га у канту ХП. Затим гајена квасина. Просијте брашно кроз сито у канту. Укључујем ХП режим „Тесто“, помажем лопатицом. Нема никакве везе са колобоком. Четврти минут гнетења додам со, након пар минута сипам уље. После 10-12 минута мешања искључујем режим. Чекам пораст теста за 2 пута, периодично укључим "Печење" 50-60 секунди. Кисело тесто је расло за 3х15мин, а тесто за 4х30мин. Пре печења кроп хлеба пошкропио сам са пуно воде. Печење је трајало 1 сат и 20 минута. Истресла је хлеб, попрскала кров водом, умотала га у пешкир. И на решетки - све док се потпуно не охлади.

Јело је дизајнирано за

750г

Програм кувања:

Тесто, печење

Белешка

Хлеб је мирисан, врло укусан. Свакако ћу пећи више пута. Препоручујем, нећете бити разочарани. Успешни и укусни хлебови за вас !!!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба