Суффле од бобица са кремом и масцарпонеом

Суффле од бобица са кремом и масцарпонеом.
Категорија: Кондиторски производи
Састојци
Крема у оригиналном рецепту 38% Имам домаће (не знам који садржај масти) 400г
Желатин у оригиналном рецепту је натопљен водом, а ја соком од бобица. 20гр
смрзнуте или свеже бобице 300г
Шећер или прах 300-400г
маскарпоне 300гр
Ванилин шећер
Метода кувања

Намочите желатин и растворите га на ватри или у кади док не постане прозиран.
Бобице одмрзните и направите пире кромпир.
Умутите крему, додајте маскарпоне и шећер (по могућности прах), ванилију.
У малој капи, кашичицом, умешајте кремасту масу у желатин да уједначите температуру.
Чим се маса охлади, сипајте је у заједничку посуду са кремастом маскарпон масом, умутите.
Затим тамо сипајте смешу бобица и туците још мало.
Ако се пире од јагодичастог воћа извади из фрижидера непосредно пре сипања, онда се готово одмах стеже.

Белешка
Рецепт Олге Патракове.