Палачинке са квасцем

[евемаска]

евемаска, за здравље и хвала на дивном извештају!

Мало се рехабилитујем, јер прошли пут нисам могао да фотографишем
Палачинке су се толико свиделе породици да сам данас одлучио да учиним више - гости су тај позив јели чисто. Досадно је кувати исту ствар два пута заредом, па сам мало модификовао рецепт (опростите ми, ауторе!).
Поново сам узео двоструку стопу из рецепта, у тесто сам додао 1/2 шоље шећера и паковање (200 г) скутног сира. Да не би било густо, попрскала је још 100 мл млека. Када сам месио, схватио сам да сам додао пуно млека, па сам додао још 4 кашике. л. брашно. Постигнута доследност „као први пут“. Судећи по завијањима миксера, постигао сам ту густину теста, али било је другачије на „додир“ ... Па, нема везе. Све сам радио увече, тако да овде немам опцију „хладног теста“.
Тесто се појавило 2 пута за само сат и по. У овом тренутку уопште нисам био спреман да станем уз таве, па сам одлучно све помешао на нулу и поново подесио да се дигне. Други приступ био је готов за сат времена, а шерпе су заузеле своје место на шпорету.
Тесто је било ... са оним за упоређивање .. било је попут суфлеа - најнежније. Није течно, густо, већ ваздушно-ваздушно. Мислим да сам зезнуо прве палачинке - испоставило се да такво тесто не воли мале количине, палачинке испадају равне и досадне. Али када сам почео да стављам 2 кашике теста на 1 колач ... тада су ишли и облици и запремине. Наравно, не могу да упоредим са оним „одојцима“ које сам добио по оригиналном рецепту, није успело са тако пунашним скутом, покушаћу да следећи пут тесто буде још гушће. Али овде је главно да сам заиста желео да покушам - и успело је. Деликатне, сочне, врло прозрачне палачинке са изразитим укусом слатког скутног сира. Брависсимо аутору, јер сам данас искрено претурао по Интернету, мислећи да нађем рецепт погоднији за експеримент, али ипак вратио се испробаном - и није разочарао! Дефинитивно ћу испробати рецепт више пута, укључујући и са „хладним тестом“. Тегла динстаних комадића јабуке је већ скувана, идући пут ће ићи уместо скуте, а можда и са њом



Схл. Открићу вам једну тајну - палачинке од квасца испекао сам други пут у животу.

Схл. Открићу вам једну тајну - палачинке од квасца испекао сам други пут у животу.

Нисам Станиславски, али НЕ ВЕРУЈЕМ !!!!!!

БРАВО, Инес !!!

Искрено, драга Фрау Стерн! Као пекар имам само пар месеци и уопште сам почео да печем пите и лепиње пре месец дана. Стога ми, почетници, ценимо написане рецепте и технологије који су јасни и доступни))

Испале су палачинке једноставно прелепе, не можете да пронађете друге речи, тако да, авај, не могу да поставим све фотографије. Поставио сам мали експеримент, додао брашно од целог зрна (остало је око 70 година) - боја теста је необична, али укус - вау!
Супруг и ја смо сами, па је остало пола теста. Шта мислите - да ли ће живети до сутра у фрижидеру (имам одељење са температуром од 0 + 1 степен) - неће ли пероксид?

Жанника, на путу и хвала на савету!

Бојим се да тесто не постане кисело. Али онда се ово тесто може додати хлебу.

Одлучио сам да направим експеримент и оставим тесто у фрижидеру. Дакле, извештавам, за један дан тесто није прокисло, а сутрадан су палачинке постале једнако укусне. Вероватно на нултој температури квасац хибернира и више не делује.

Сјајно! Хвала на обављеном послу, знаћемо!

И из неког разлога, палачинке ми нису успеле! Измерио сам све тачно према рецепту, измерио на електронској ваги. Конзистентност теста се показала као густа павлака.Квасац - Саф-момент, свеж (испекао сам на њима француски хлеб, испало је сјајно). Тесто се уопште није уклапало, показало се да су палачинке равне. Шта није у реду не разумем ??? Можда је ванилин ометао пораст теста?

Цармона, жао ми је. Нешто што нисам разумео, да ли је квасац сув или прешан? С обзиром да се тесто уопште није дигло, није ствар у постојаности. Ванилин дефинитивно није сметња квасцу.

Па, искрено, требало ми је мање времена да поједем палачинке него да нађем овај рецепт. Старимо, али, добро, не тражимо једноставне начине

Данас сам кувала ове палачинке за доручак са таквим пунилом!




Укусно !!!!

Полуди, како је укусно !!! Гушење у слини !!! 🔗 🔗 🔗
Добро здравље, драга и хвала на дивном извештају!

[Стелоцхка]

Стелоцхка, Скуваћу ваше палачинке, прочитао сам целу Темку и имао питање - колико се ствари добије из једне порције?

Виталиноцхка, учинио је то дуго времена, тако да не могу да гарантујем за тачност, али изгледа око 15 комада.

И из неког разлога, палачинке ми нису успеле! Квасац - Саф-момент, свеж (испекао сам на њима француски хлеб, испало је сјајно). Тесто уопште није одговарало, испало је да су палачинке равне. Шта није у реду не разумем ??? Можда је ванилин ометао пораст теста?

Можда ово више није релевантно, али написаћу, ове палачинке сам такође пржио на сувом квасцу (вежбао сам на дачи, не држим свеже) током ноћи, тесто у фрижидеру практично није устајало, Угасио сам је ујутру, загрејао се и „заиграо“, палачинке су испале као и увек, Али за себе сам закључио да суви квасац није погодан за хладно тесто.

Захвалити ! Сачекајте извештај.

Ове палачинке су се показале први пут - потпуно без муке рецепт !!! Бујно, укусно !!! : браво: Истина, радио сам то увече, плашио сам се експериментисања ујутру (али џаба !!!). Квалитет фотографије се показао много лошијим него што су палачинке заиста изашле, па је не објављујем.

Карамела, добро здравље и хвала на савету!

[Стелоцхка]

Стелоцхка, хвала на дивном рецепту!
Палачинке печем по овом рецепту прилично често, али данас сам одлучио да експериментишем и додао још 1 чашу топлог млека у тесто пре печења (+1 кашика. Л шећера у тесту приликом гњечења). Као резултат, имам изврсне танке палачинке од квасца!
Лоше је само једно - палачинки је било око 10, смрвљене су за једно седење. Ни једна палачинка није преживела до фото сесије.

Мариша, у твоје здравље, драга!
Да ли сте и тесто за палачинке оставили за ноћ или га исецкали и одмах испекли? Палачинке од квасца печем тачно према овом рецепту, али још нисам покушао да их оставим за ноћ.

Да ли сте и тесто за палачинке оставили преко ноћи или га исецкали и одмах испекли?

Замесила сам тесто строго према рецепту, оставила преко ноћи у фрижидеру. Ујутро, пре печења, додала сам топло млеко, промешала и одмах почела да се печем. Показало се да су палачинке пуне рупа, али се не могу назвати деликатним. Вероватно је након додавања млека било потребно тесто оставити сат времена на собној температури и пустити да нарасте.

Хвала Марисха на појашњењу. Да, можда сам требао да дозволим да се тесто загреје.

Ујутро сам месила палачинке, сад сам их пекла. Истовремено сам испробао нову тигањ за палачинке. Јео сам са павлаком и згњеченим смрзнутим јагодама. Укусно. Не палачинке, већ торта.

[Људмила]

Људмила, сретно вам и хвала на савету!

Стелоцхка је дошла код вас са извештајем и доносим вам плус за укусне палачинке, мада сам то радила на млеку у праху, у фрижидеру није било ништа друго. Замесити тесто и ставити га на батерију. За 1,5 сата тесто се удвостручило и испале су ове палачинке, са павлаком можете јести без ума. Захвалити !

Ира, здрава и хвала на извештају!

Доносим захвалност !!! Оладусхки јуст суперрр !!!! Да ли је двострука порција, у млеку + води, пржена на путеру, врло укусна !!!! А у тигању су се осмеси исказали дијеталније, ко не може да има масније !!! Па, добро је и за децу и прија оку! Свидео ми се рецепт, узимам га за вечну употребу са приступом људима !!!! Хвала Сталоцхка на тако кул рецепту !!!

Хвала на рецепту !!!
Користим четврти месец, тражио сам га испод сироватке. Резултат је врло угодан! ...
Свиђа ми се још више на сироватки него на млеку (после скуте остаје много тога). Испада бујно са еластичношћу тако вољеном из детињства.
Истина, нисам је ставио у фрижидер за ноћ, радим то одмах, први пут кад сам отишао горе, промешао сам је, а други пут већ пржим оне које су подигнуте.

Никада се не умарам да вам се захвалим на овом дивном рецепту за палачинке! Хвала пуно, Стелоцхка! Палачинке увек испадну бујне, а ја увек правим укусне палачинке двоструко брже, млеко + вода.

Подигните рецепт, поново направите двоструку порцију. Палачинке су увек укусне и пухасте! Увек захвалан за укусан рецепт!