Пшенични ражени хлеб са тамним пивом

Категорија: Квасни хлеб
Пшенични ражени хлеб са тамним пивом

Састојци

Сувог квасца 1,5 кашичице.
Пшенично брашно, врхунско 300 гр.
ражаног брашна 280 гр.
Путер (маргарин) 25 гр.
Со 1,5 кашичице.
Шећер 1,5 кашике. л
Пиво тамно 400 мл
Царраваи 1,5 кашичице.

Метода кувања

  • Производи су поређани оним редом како су наведени, осим што су шећер и сол претходно растворени у пиву; истовремено је пиво активно млевено и дозвољено му је да се слегне (ослобођени гасови).
  • Резултат је невероватан ражени хлеб нежне и чврсте мрвице, хрскаве коре и укуса који не могу да опишем, али рећи ћу да никада нисам јео тако укусну храну. Ммм, поједи свој ум!
  • ПС: Не могу се сложити са члановима форума који су раније писали да хлеб мирише на пиво. СВЕ ЗАВИСИ О ПИВУ! Детаљи су у напомени.
  • П.П.С.: Све ваше бриге око штете машини за хлеб приликом употребе пива препустите скептицима. Све ће бити у реду! Покушајте одмах!

Време је за припрему:

3:30, печење - 1:00

Програм кувања:

Раж

Белешка

Користио сам Велкопоповитски Козел Дарк пиво - има врхунски хлебаст укус и низак удео алкохола, такође је погодан ататетски Гоосе Дарк - има сличан, али мање интензиван и једнолик укус. Ако користите само Јарца или Гуску, који немају непријатне ароме, тада ће ваш хлеб испасти без непријатног ферментираног опојног мириса и одушевиће вас и вашу породицу својим укусом и аромом!

Пхото СерВалери

Карабас
Драги Волкодав, молим те назначи тежину хлеба.
Натусиа
Цитат: Карабас

Драги Волкодав, молим те назначи тежину хлеба.
Да, колика је тежина за инсталирање програма за ХП?
Карабас
Цитат: ннв200569

Да, колика је тежина за инсталирање програма за ХП?
да
Албина
Волкодав, одмах можете видети да сте овде не тако давно јер на форуму имамо хлеба и на тамном и на светлом пиву
Админ
Цитат: Карабас

Драги Волкодав, молим те назначи тежину хлеба.

Приближно 900 грама
СерВалери
Замесили ...
СерВалери
Цитат: СерВалери

Замесили ...
Готово ...Пшенични ражени хлеб са тамним пивом Пшенични ражени хлеб са тамним пивом није секао током хлађења ...
СерВалери
Нисам могао да одолим ... посечем ....!Пшенични ражени хлеб са тамним пивом Арома је неописива ... мирисао је на мед ... иако мед није додао поштовање аутору ...!
Сањарење
Како супер! Узети на знање! Захвалити!
СерВалери
Цитат: Сањати

Како супер! Узети на знање! Захвалити!
Квасац Саф-Момент ... али не 1,5 као код аутора, већ 2 кашичице ... тамно точено пиво ...
Сањарење
Цитат: СерВалери

Квасац Саф-Момент ... али не 1,5 као код аутора, већ 2 кашичице ... тамно точено пиво ...

Хвала на примедби! Имам управо такав квасац, а тамно пиво, у принципу, сматрам богатијим укусом (опростите ми, љубитељи светлости)
Али зашто нацрт? Имамо разумно точено пиво које је теже наћи од пива из Прага. И искористићу га. Крушовица, наравно, није сјајна поп коза ... Али ипак је боља од лошег тамног пива. Његов једини негативан, горак је укус. То ме заиста брине. А тебе, стидим се да питам, где купујеш пиво?
Админ
Јер точено пиво са кратким роком трајања је свеже. А у лименкама - конзервирано пиво, дуго складиштење)
Када купујете тамно пиво, погледајте етикету, ако садржи раж, јечам, хмељни слад, онда је ово врло добро за добар укус хлеба. Потражите тамно (црно) пиво у чаши. Истина, такво пиво је много скупље. Поготово Портер
Сањарење
Захвалити!
Био сам у прашкој фабрици, где се апсолутно идентично пиво флашира у стакленим, пластичним и алуминијумским контејнерима. Стога сам дао наговештај о Прагу, јер више поверења у квалитет. Не знам за остале, па се не бих усудио ни да полемишем. Иначе, пиво се боље складишти у непрозирним контејнерима ... Ватра у нашем граду разочарала, јер сам за маринирање дршке купио тамни чешки (као што је „Козел“), испало је искрено лоше, морао сам да купим моћи. Можда једноставно немам „среће“.
Више ме занима како ће горчина пива утицати на готов хлеб?

Цитат: Админ

Нарочито Портер

Шта је ово пиво? Да ли је мрак? Извините на незнању
СерВалери
А тебе, стидим се да питам, где купујеш пиво?
Ја сам главни пивар-технолог, пиво кувам сам. Наше тамно пиво има благу горчину ... не утиче на укус хлеба ... успут, када ражени слад се не користи у производњи тамног пива .....
Сањарење
Хвала вам, сада можете ићи у битку!

Цитат: СерВалери

Ја сам главни пивар-технолог, и сам кувам пиво

Сјајно! Тихо зелено од зависти !!!!
Админ
Цитат: СерВалери

Ја сам главни пивар-технолог, пиво кувам сам. Наше тамно пиво има благу горчину ... не утиче на укус хлеба ... успут, када ражени слад се не користи у производњи тамног пива .....

Нисам главни пивар, али приликом куповине читам етикете.У зависности од тога које пиво, састав се разликује.
Портер је црно пиво, како стоји на паковању. А ако купимо портер, онда природни увозни произвођач, много је скупљи од замена, али укус је другачији.
Пијем пиво врло ретко, али разочарао сам се у аналоге Чешке и других земаља овде пива, укус није исти!
миханизмус
Волкодав, хвала на рецепту. Да ли користите наше или увозно пиво? Била сам ужаснута када сам сазнала да се Крусовице сада производе у Лењинграду.
Админ., Наши аналоги су заиста гори, али, на пример, носач Балтика бр. 6 који смо произвели био је врло добар по нашем укусу. Већ четири године не пијем, па сам се изненадио што га нисам нашао у продавници.
Хоммит
Има ли пуно течности? Направио сам 600 брашна за 370 воде, па, изашло је врло сирово, али овде уопште 580/400?
Админ
Цитат: Хоммит

Има ли пуно течности? Направио сам 600 брашна за 370 воде, па, изашло је врло сирово, али овде уопште 580/400?

Аутор има исправан однос брашна и течности: 580 брашна (укључујући 280 ражи) и 400 мл. воде. Ражено брашно захтева мало више течности.

Ако је, при вашем омјеру од 600-370, мрвица сирова, разлог потражите у другом, можда је брашно или течност погрешно измерено.
Хоммит
Тако...

Колобок:
Пшенични ражени хлеб са тамним пивом
тесто је заиста нормално, у почетку ми је чак изгледало и суво, а онда се продало

Након подизања:
Пшенични ражени хлеб са тамним пивом
не баш високо ...

Пшенични ражени хлеб са тамним пивом
а при печењу ни он није устајао

Пшенични ражени хлеб са тамним пивом
извађен

Пшенични ражени хлеб са тамним пивом
по резу

кора је тврда и хрскава, мрвица је густа, мека, пролећна, нема мирис пива, прилично је укусна

пицхалка 1: куповина пива сваки пут је и даље скупа. било би велико, али ...
птичица 2: мала је! како можеш да га подигнеш? панифарин? смоква зна где да га тражи ...
(Овде сам пронашао овај линк: 🔗 ко је пробао? ово је стварно?)
а ако повећате количину белог брашна у равнотежи?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба