Хлеб од црног пива са мекињама

Хлеб од црног пива са мекињама

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Грубо брашно (Беловодие)	2 2/3 шоље минус 2 кашике. л.
ражаног брашна	3/4 шоље минус 2 кашике. л.
Пиво тамно	1/2 шоље
Јаки листови чаја	1/2 шоље
Со	1 1/2 тсп
Шећер (фруктоза, мед)	1 кашика кашике л.
Уље (сенф)	1 кашика кашике л.
Сувог квасца	1 кашичица
Пахуљице пшеничних клица (ако не - може се заменити мекињама)	1 кашика кашике л.
Слад	2 кашике кашике л.
Аграм	2 кашичице
Панифарин	2 кашике кашике л. (Може бити 5 кашичица)
Млевеног коријандера	2 кашике кашике л.
По потреби: кефир, млаћеница, ајран, природни јогурт или печено млеко (Испробао сам све опције, сваки укусан на свој начин)	1/2 шоље

Метода кувања

• Као основу сам узео овде објављени рецепт као варијацију данског пива од Панасоница. У њему је бело брашно замењено крупним брашном, воду сам заменио са пола јаког црног чаја и пола кефира (некако сам имао ајран, слан је, па сам сол смањио за трећину), заменио сам и 2 кашике раженог брашна са раженим пахуљицама, 2 кашике грубог млевења - на мекиње и додали 1 тбсп. л. клице пахуљица пшенице. Додано 3 кашике. л. слад, 2 кашичице. аграм и 2 кашике. л. панифарин. Одозго, пре печења, премазано кефиром и посуто мешавином Фитнесс - ту су разна семена, ваљани зоб и још нешто.
• Пре печења подмажите млеком или кефиром, поспите пахуљицама или семенкама.
• Неопходно је надгледати гнетење, тесто треба да буде мокро и лепљиво, али сакупљати у кифлу са гребеном са стране - ако је тање - додати мало брашна.

Програм кувања:

Начин рада: ражени хлеб.

Слични рецепти

Хлеб са црним пивом (произвођач хлеба) (Зубар)

Хлеб "Пивски импровизовани" (Иг @ Лу)

Хлеб од пива (произвођач хлеба) (алиона)

[Александра]

Александра, велико хвала на рецепту за тако укусан хлеб!
Ово је мој омиљени хлеб.
Овде извештавам о обављеном послу:



иако сам ставио 1 кашику слада. кашика и коријандер 0,5 кашике. кашике. и месио тесто на сурутки.

[Зхивцхик]

Зхивцхик , испао је одличан хлеб
И зашто тако лагано, заиста минус 1 тбсп. л. слад тако мења боју

Први пут сам скувао 2 тбсп. л. слада и чинило ми се да превише црног хлеба. Тако сам одлучио да преполовим количину слада.
Од овог хлеба само се варам.

Јуче сам, међутим, скувао, састругао мало целог зрна, мало пира и обичне пшенице. Иначе, хлеб је испао прилично лаган.