Пшенична раж "Хармоника" на пиву са сиром и сенфом

Категорија: Квасни хлеб
Хармоника од пшенично-ражене пива са сиром и сенфом

Састојци

Тесто:
суви квасац (саф-момент) 1,5 кашичице
пшенично брашно 400 г
ољуштено ражено брашно 50 г
тамно пиво 250 г
шећер 2 кашике кашике л
со 1 кашичица
биљно уље 30 г
маслац 20 г
Пуњење:
маслац 40 г
сенф 2 кашике кашике л
сир 150 г
млевена паприка 1 кашичица

Метода кувања

  • Тесто:
  • Помешајте две врсте брашна, додајте квасац, со, шећер, пиво собне температуре, биљно уље и омекшали путер, месите тесто. Испоставило се да је тесто мекано, да је на самом почетку мало лепљиво, на крају гнетења престаје да се лепи за руке, не размазује се по дну канте за хлеб или посуде комбајна (замењено у машини за хлеб , режим кнедли, 20 минута).
  • Ферментација - 120 минута са два гњечења на сваких 45 минута.
  • Пуњење:
  • Омекшани путер самељите са млевеном слатком паприком, додајте сенф (ја сам имао Дијон) и мешајте.
  • Сир нарибати на финој ренде.
  • Готово тесто ставите на сто, умесите и разваљајте у слој од 30к50 цм, подмажите мешавином уља и сенфа и исеците на 5 трака. Прву траку поспите са 1/4 сира, покријте другом траком, поново поспите сиром и поновите са преосталим тестом и сиром (последњу траку не посипајте сиром одозго). Резултујући слој прережите на 4-5 једнаких делова и ставите у посуду обложену папиром за печење.
  • Испитивање - 60 минута под пластичном фолијом.
  • Пећи у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени на пари, после 10 минута смањити температуру на 200Ц (конвекција 180Ц) степени и пећи хлеб док не омекша. Моје укупно време печења било је 40 минута. Ако врх хлеба пребрзо порумени, можете га прекрити фолијом.
  • Оставите готов хлеб у облику 5 минута, а затим пребаците на решетку или даску. Служите топло, цепајући хлеб рукама на кришке.
  • Пријатно!
  • Хармоника од пшенично-ражене пива са сиром и сенфом
  • Хармоника од пшенично-ражене пива са сиром и сенфом
  • Хармоника од пшенично-ражене пива са сиром и сенфом
  • Веома ароматичан и укусан хлеб. Једно је лоше - пребрзо се завршава, после сат времена више ништа није остало.

Белешка

На основу: 🔗

МариС
Марисха, Здраво драга! Колико дуго ниси гледао овде.
И одмах донео такав хлеб - супер. Врло укусно - видите
већ са фотографије. Већ желим да печем !!!
Захвалити!
Омела
Сонадорић, какав апетитан згодан човек !!!

Цитат: МариС

И одмах донео такав хлеб - супер.
Дуц је други! Дорвал у кухињу се зове !!!
МариС
Цитат: Омела

Сонадорић, какав апетитан згодан човек !!!
Дуц је други! Дорвал у кухињу се зове !!!

Баш тако! Чекајте, сад ће Манецхкинове ролне кренути. Чекајте, господине ... не киша, господине.
Сонадора
Марисха, захвалити! Изглед није јача страна овог хлеба, али укус и арома су да! Пробајте, надам се да ћете уживати.

Цитат: Омела

Сонадорић, какав апетитан згодан човек !!!
Дорвал у кухињу се зове !!!
Да, био би још један кауч ...: гирл_ин_дреамс: и могли бисте тамо живети!

Цитат: МариС

Сад ће ролне кренути. Чекајте, господине ... не киша, господине.
Биће ролни, где ћемо без њих! Ово је наше све! Али прво ... Треба ми нешто чоколаде, не узалуд се трећи дан мучим са једним рецептом!
Таниулиа
Марисха, беаутиааа !! Али засад смо уопште без печења ... седимо на кефиру
Ближе хладноћи, кренимо са печењем
Натали06
Маниасх, шта то радиш ?! Један се још није одселио, а ви опет! Да ли желите да нас убијете?
барбарисцка
Какав укусан хлеб!
Твист
Марисха, Могу да замислим какав је укус приликом печења! Хлеб је супер!
СанецхкаА
фантастично леп хлеб, представљам његову арому
* Аниута *
Какав леп хлеб!
МариС
Цитат: Сонадора


Биће ролни, где ћемо без њих! Ово је наше све! Али прво ... Треба ми нешто чоколаде, не узалуд се трећи дан мучим са једним рецептом!

Радујмо се томе! Посебно волим ваше чоколадне креације и, наравно, њихове фотографије - увек се дивим!
Сонадора
ДевојкеПуно вам хвала! Било би ми драго ако волите хлеб! Иначе, ако не волите сенф, можете га пећи и без њега, и даље ће бити укусно. Ни сама је стварно не волим, али овде ми се свидела. Најзанимљивије је да се то јасно чује у топлом и топлом хлебу, али у хладном га више нема.

Марисх, неће бити чему да се диве, нешто је пошло по злу са њима.
цхаки2005
Боже, какав комад хлеба !!!

И ја сам пре неки дан правио хлеб од сенфа, али ОВО .....
Сонадора
Таниусх, Надам се да ће и овај бити по вашем укусу.
Гулцхатаи
вау))) каква лепота !!!! Свакако ћу покушати да печем
Сонадора
Јулиа, Биће ми драго ако вам се свиде!
Измаглица
Одличан хлеб.
Печем само у ХП-у, али онда сам одлучио да пробам. То је нешто
Окус је невероватан. Прозрачан и ароматичан.
Свакако ћу поновити
Сонадора
Ирина, у твоје здравље! Јако ми је драго што ми је рецепт добро дошао и био је укусан за вас!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба