Хлеб са белим луком, босиљком и парадајзом

Хлеб са белим луком, босиљком и парадајзом

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
печење пшеничног брашна	500 г
гриз	20 г
пресовани квасац	15 г
со	10 г
екстра дјевичанско маслиново уље	50 г
воде	320 г
За пуњење:
сушени парадајз у рерни	100 г
Бели лук	20 зуба
свеж зелени босиљак	велики сноп
маслац	25 г
маслиново уље	5 кашика
гранулисани шећер	1 + 1 кашичица

Метода кувања

• Напун припремите унапред:
• Парадајз осушен у рерни
• Загрејте рерну на 100 степени
• Узмите пакет вишње (250 г) и исеците на пола
• или 6-8 малих парадајза и исећи на четвртине.
• Ставите на плех, кожом окренутом надоле, зачините морском сољу, млевеним црним бибером, поспите кашичицом финог шећера и прстохватом сувог провансалског биља. Ставили смо у пећницу 2 сата. Парадајз треба да се осуши, али да остане мекан.
• Печени бели лук
• Загрејте рерну на 180 степени
• Набавите динстање погодно за рерну. У њему отопите путер заједно са маслином и шећером
• Ставите каранфилић белог лука, добро промешајте тако да је бели лук прекривен уљем и ставите у рерну 20-25 минута.
• Бели лук ће се срушити и постати мекан. Пустите да се бели лук охлади у уљу, а затим осушите на салветама.
• Тесто:
• Помешајте брашно и гриз, комбинујте квасац са брашном (трљајте врховима прстију док не настану фине мрвице).
• Додајте сол, маслиново уље и воду. Брзо месите и почните да радите са тестом рукама.
• Настављамо да месимо док не постане глатко и "послушно". Формирамо куглу и ставимо је у посуду, покријемо пешкиром и сачекамо 1 сат да нарасте.
• Сто обилно поспите кукурузним брашном (можете користити обично брашно), ставите тесто на сто и врховима прстију исправите правоугаоник 25к35 цм (НЕ повлачите тесто!)
• Сушени парадајз равномерно ставите на тесто, мало га утисните у тесто. Урадимо исто са белим луком и босиљком.
• Преклопите десну трећину теста према центру, завијте леву трећину одозго.
• Пресеците правоугаоник на три једнака дела. У средњем делу се формирају два реза, један од њих ћемо угурати и затворити.
• Подмажите плех уљем, ставите на њега три отворена колача (босиљак, парадајз и бели лук ће бити видљиви).
• Покријте пешкиром и оставите да проверава 30 минута.
• Пећи на 220 степени 20-25 минута
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

3 кифлице са пуњењем

Слични рецепти

Ароматизовани хлеб са белим луком (кокотисхка)

Ароматизовани пшенични хлеб са белим луком и зачинским биљем (Лен @ Рик)

Пшенични ражени хлеб са печеним белим луком и балзамичном кремом (Твист)