Пржена семена сунцокрета у аеро-фритези

Пржена семена сунцокрета у аеро-фритези
Категорија: Рецепти
Састојци
Сирово семе сунцокрета 100 г (300 мл)
Метода кувања

Рецепт за оне који немају 10-15 минута времена да стану изнад тигања. Идеја о прављењу пржених семенки сунцокрета пала ми је на памет након читања рецепта за печене кестене у аеро-фритези, за који Валериа
Узмите 100 грама семена - ово је само до ознаке од 300 мл у мерици из апарата за хлеб. Исперите их од прашине у цедилу под млазом воде, сипајте на пешкир, мало се смочите од капи. Узмите послужавник за АГ или тањир који се не бојите да ставите на роштиљ, на њега равномерно распоредите семе. Ово ће резултирати са 1..1,5 слојева. Ставите палету на горњу (ако је доступна, на средњу) АГ решетку, поставите је на 200 степени 7 минута *. Не очекујте да вам семе пуцкета као у шерпи. Искочиће после кувања кад их ставите на тањир.
Време кувања може варирати у зависности од напона на излазу, броја и величине семена сунцокрета.

Посуда је дизајнирана за 1 порцију
Време кувања: 10 минута
Програм кувања: Једнобрзински халогени апарат за ваздух 12Л, 1300В, горња решетка 200 степени, 7 минута
Руска национална кухиња
Белешка
1) Не знам у којој категорији да држим рецепт;
2) неко воли слано или слатко семе, напишите како га кувате!
3) 7 минута и 200 степени су индикативне вредности. Мој АГ је достигао подешену температуру за 2 минута. На овој температури, велико семе се осушило из воде за 1,5 минута, након 5 минута било је влажно, након 10 минута било је мало прекувано, а мала су имала времена да изгоре. Изаберите оптимално време за свој авион, а ви га боље "осетите"
4) могуће је да ће се истовремено пржити 200 и 300 грама семена, али не треба прејести

Марија, а такође ферментирам семе у АГ. Семе није моје (овде се продаје чисто). Сипајте у плех од пуне мреже. Режим: 180 степени, 45 минута, средња брзина, средња мрежа. Моја ћерка воли да буде врућа, ставља велике брзине, остало је исто.

У микроталасној пећници се испоставља брже за три минута.

А ја немам микроталасну! И, уопште, бојим је се!

Неее, имао сам довољно експлодираних кестена у микроталасној пећници. А за семе, колика је снага и количина хране, да не би дошло до жара?

[180-200 мл]

Неее, имао сам довољно експлодираних кестена у микроталасној пећници. А за семе, колика је снага и количина хране, да не би дошло до жара?

Не, па, семе не експлодира

Да апсолутно емпиријски проверимо, све веома зависи од микрофона.
Моје, на пример, гори у центру, па узмем равну плочу - већег пречника и оставим центар празан - раширим семе у круг - тамо ће се пржити равномерније. Сипање шоље 180-200 мл - са толико семена погодно ми је да радим на тањиру.
Усред пржења - обавезно га извадите, помешајте и углађајте у круг.

Дајем отприлике:
2 минута + мешање + 2 минута

Радим то максимално.
Ако не мешате, куваће се неравномерно, они који су додирнули тањир - они бржи.

У сваком случају - испробајте и додајте за минут или по ако сте скоро спремни.

посолите семе - по укусу (прво испробајте пар прстохвата .. а онда ћете се оријентисати) и усред пржења - парче путера (висококвалитетног) путера од пола кашике. добро промешати.
можете додати и млевени бибер (само пажљиво са количином)


само што ја пржим семе на тигању, али како ће се понашати уље у фритези - не знам ...

[Кокице]

Кокице од зрна кукуруза, посебно за припрему ове „гуме“ која се продаје у продавницама, такође се може кувати у фритези на истој температури од 200 Ц и отприлике у исто време.
Само место мали количина семена (неколико кашика) у кеси за печење, лабав свежите га тако да ваздух може да изађе и остане велика запремина за пуцање и снажно повећање зрна. Спремност кокица одређује се врло једноставно: чим зрна престану да експлодирају (а то се види кроз прозирно тело АГ посуде), искључите је, драга, ручно, сачекајте мало да се охлади и узми посластицу од ујака Сама већ спакованог у торбу.

Кокице направљене од зрна кукуруза, посебно за прављење ове "гуме"

Још увек се не усуђујем да покушам. Да ли вам требају нека посебна зрна која лако пуцају? Моја бака је прве узела на тржиште, али их је пржила на тигању. Прочитао сам да је за роштиљ и микроталасну пећницу потребна „посебна“ сорта, иначе то неће успети, да ли је тачно? Како одабрати и где купити?
И друго питање, како се прави „пухани пиринач“?

Кукуруз кокица купујем у трговинама ланцима попут Дикие. Зрна посебне врсте посебно за кокице спакована су у пластичне кесе од по 100 г и 500 г. Боље је узимати велике вреће. Дуго се чува у ормару у затвореној врећи на собној температури - без промене својстава кукуруза, једна врећа је трајала 2 године. Зрна су прилично мала, али се повећавају у запремини након „експлозије“ сваких 10-15 пута. Зато увек обезбедите довољно простора за пуцање пасуља!
Узгред, важна напомена. Распршите зрна кукуруза преко дна, на пример посуде, у ЈЕДНОМ слоју, иначе зрна у горњим слојевима неће пуцати истовремено са зрнима у доњем слоју и неће бити могуће постићи уједначен квалитет коначног производа .