Панасониц СД 2501. Дарнитскии хлеб, као у продавници

Панасониц СД 2501. Дарнитскии хлеб, као у продавници

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Квасац	2 кашичице
Пшенично брашно 1 разред	200 г
Ољуштено ражено брашно	300 г
Аграм таман	7,5 г
Панифарин	5 г
Со	1 кашичица
Вода	360 мл

Метода кувања

• Испоставило се да је то прави хлеб Дарница, као у продавници.
• Најважније је стриктно следити упутства: тамо где је написано у грамима - потребно је мерити на ваги.
• 1. На дно сипајте квасац, па одвојено помешајте 2 врсте брашна, тамни аграм, панифарин, налијте квасац на врх, а затим сол, воду на врх.
• 2. Кување у режиму 07 (раж).
• 3. Након гњечења отворите поклопац и мокрим рукама одозго направите облик (заглади), затворите га и наставите да кувате.
• Не можете да урадите 3. корак, само сам погледао испод поклопца након гњечења и није ми се свидео облик на врху.
• 

Време је за припрему:

3 сата 30 минута

Програм кувања:

07

Слични рецепти

Моулинек 3000. Дарнитса хлеб (Ларисса)

Ражени хлеб Дарнитски (произвођач хлеба) (ГруСха)

Пшенични ражени хлеб са медом (произвођач хлеба) (Лиллиан)

[Галалаз]

Галалаз, и да ли се Аграм и Панифарин могу нечим заменити?

Не бих ризиковао ако желите да печете хлеб Дарнитског.

[иудинел]

иудинел, Можете и без панифарина, можемо сигурно променити аграм 1-2 тсп. сирће и 0,5 кашике. Црвени слад.

[иудинел]

иудинел, Можете и без панифарина, можемо сигурно променити аграм 1-2 тсп. сирће и 0,5 кашике. Црвени слад.

Ово више неће бити хлеб Дарница, већ су покушани да га замене, али није овенчан успехом.

[Галалаз]

Галалаз, Фабрички хлеб у Дарници пече се на раженом квасцу, са минималном количином квасца. Аграм и Панифарин не додају, не дај Боже! Изаћи ће у фабрици, златни хлеб. Ево продавнице у непосредној близини хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=100332.0

Друго би било погледати кришку хлеба - могу ли добити фотографију?
Хлеб је некако неспретно-стидљив у страну

Друго би било погледати кришку хлеба - могу ли добити фотографију?
Хлеб је некако неспретно-стидљив у страну

Захвалити!

Галалаз, хлеб из фабрике Дарнитскии, печен је са раженим киселом тестом, са минималном количином квасца. Аграм и Панифарин не додају, не дај Боже! Изаћи ће у фабрици, златни хлеб. Ево продавнице у непосредној близини хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=100332.0

Пошто моји кућни љубимци једу само хлеб Дарнитски купљен у продавници, мој задатак је био постићи резултат што ближи ГОСТ-у, успео сам. Ево рецепта пекаре - НТД ГОСТ 26983-86 (Потрошња сировина за 1 серију, кг):

1 Пшенично брашно, врхунска оцена 8,0
2 Пшенично брашно 1 / с 20.0
3 Ражено брашно 11.2
4 Ржени слад 0,5
5 Квасац сув 0,2
6 Сува стартер култура "Аграм-тамно" 0,25
7 Глофа концентрат слада 0.3
8 Сол 0,66
9 Биљно уље по листовима. 0,06
10 Вода 33.00
И квасац је овде присутан у нормалним количинама и аграмом, негде га праве са квасом, али аграм је исти кисели тесто, само сув, који је згодан за употребу код куће. Његов трошак за 250г је само 108 рубаља. Рецепт који сте бацили са везе је сличан мом, само немам времена да правим квасац.

Рецепту сам додала 2 кашике сунцокретовог уља - сада већ дуго не застарева, препоручујем.

Рецепту сам додала 2 кашике сунцокретовог уља - сада већ дуго не застарева, препоручујем.

Здраво :-)
Испекла сам је. Показало се да је квргав, као да је плетен. Изгледа да му вода није била довољна.
Укусно, међутим. И боје су прелепе.

Следећи пут ћу ставити више соли (испало је 7 грама, обично ставим 10). И још воде (не 360, већ 370); Тада ћу се одјавити, шта и како. Имам СД-253

Покушајте да извучете пунђу пре гњечења и гнетете је мокрим рукама, не би требало да испадне неспретна)

али аграм је исти квасац

Ово је помало погрешно АГРАМ ДАРК Састојци: набрекло пшенично брашно, лимунска киселина, пржено сладно брашно, калцијум ацетат, боја шећера (Е 150ц).

Готово тесто се пресече, комади теста за лимени хлеб стављају се у калупе, за огњиште - у округле касете прекривене платном или на даске посуте брашном и шаљу на пробу.
Време провере за производе тежине 0,9 кг је 45-60 минута.
Печење се врши у влажној комори за печење на температури од 200-240 ° Ц.
Трајање печења производа тежине 0,9 кг обликовано 55-57 минута, огњиште - 50-52 минута.
Пре хлеба препоручује се прскање водом пре него што га извадите из рерне.
Температурни режим и трајање припреме и печења могу се разликовати у зависности од врсте и дизајнерских карактеристика опреме и њених услова рада.
Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=100332.0
Нема аграма и панифарина.