Торта од слонова суза

Категорија: Посластичарница
Торта од слонова суза

Састојци

Бисквит:
јаја 6пцс
шећер 6 тбсп. л.
брашно 2 кашике кашике л.
какао 3 кашике л.
прашак за пециво 1 кашичица
Крем:
Маслац 250г
Кондензовано млеко 1 цан
Коњак 1-2ст. л.
Велика банана 1 ком

Метода кувања

  • Бисквит:
  • Јаја делимо на жуманца и беланца. Истуците белце до стабилних врхова, а затим им у неколико корака додајте половину шећера (3 кашике. Л.). Настављамо да тучемо док маса не падне из посуде када се преврне.
  • Истуците жуманце са преосталим шећером док се не добије густа, лагана маса. Унапред мешамо брашно са прашком за пециво и какаом (сакупљам кашике тобоганом) и просејемо. Ставите половину умућених беланаца у посуду са жуманцима и на врху просејте половину смеше брашна. Лагано мешајте лопатицом од врха до дна. Исто радимо са преосталим протеинима и брашном.
  • Бисквит печемо у калупу пречника 26 цм, чије је дно обложено пергаментом, у рерни загрејаној на 180 степени 30-40 минута док се не осуши ивер. Врући бисквит извадите из калупа, у средину ставите оклагију и нежно га преклопите папиром на којем се пекао. Оставите да се потпуно охлади.
  • Крем:
  • Победите омекшани путер, додајући кондензовано млеко на кашику. Овај пут сам имао пола лименке обичног и куваног кондензованог млека. На крају кувања додајте коњак и поново умутите.
  • Скупштина:
  • Извадите оклагију из охлађеног бисквита, тако насталу нишу напуните кремом, у средину ставите ољуштену банану и прекријте је кремом. Горња торта се може сипати било којом глазуром и посути орасима, или подмазати кремом и украсити по вашем укусу. Пустите да се кува у фрижидеру најмање 2 сата.

Белешка

Торта се испоставља врло укусном, ефектном у резу и оставља незабораван утисак на оне који су је пробали. Његова главна предност је једноставност припреме, минималан напор и невероватан резултат.

Псицхика
Буквално у суботу сам испекао један у спорету и ништа се није догодило! Мислио сам да је то у рецепту, али испада у рукама мојих искривљених. Браво за вас !!!!
Русиа
мисснатали, а у контексту немате слике торте? Иначе тешко могу да замислим рез. Разумем да је наслов због посекотине? И украла сам рецепт у обележивачима. Неравнине су равне, као праве.
Феофаниа
занимљива торта!
Пацов
(и) И стварно ми се свидела декорација. Квржице. Морамо покушати да направимо такве.
Зхивцхик
Цитат: Рат

(и) И стварно ми се свидела декорација. Квржице. Морамо покушати да направимо такве.

Имамо МК за такве неравнине. Хуски јесте.
Пацов
Цитат: Зхивцхик

Имамо МК за такве неравнине. Хуски јесте.
Хвала на савету! Ја ћу гледати!
Зхивцхик
Цитат: Рат

Хвала на савету! Ја ћу гледати!

Ево МК неравнина од Хускија хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=192866.0
лесик_л
Такође немам појма како ће то завршити. Сунђер торта за 6 јаја + облик 26 цм је висине око 5-6 цм. Како се ваља? Како импрегнирате? Крема од кондензованог млека у маслацу се тешко апсорбује. Да ли бисквит није згњечен као резултат манипулације оклагијом?
Генерално, потребан вам је рез или објашњење добијеног резултата.
Зхивцхик
Цитат: лесик_л

Крема од кондензованог млека у маслацу се тешко апсорбује.

Ако торту преко ноћи оставите топлу (не у фрижидеру), лепа мала торта ће се упити. шта ако се банана укисели?

Тако сам на Интернету пронашао резач такве торте

Торта од слонова суза

Аутор је морао да приложи исту фотографију да би била јаснија.
А према опису, бисквит ће бити сув, а крема сама по себи. Па, ово није за свакога ...
лесик_л
Више ме занима увијање у тубу.Са таквом дебљином бисквита, колач ће или пукнути или темељно пукнути. Не могу да разумем резултат.
Зхивцхик
Цитат: лесик_л

Више ме занима увијање у тубу. Са таквом дебљином бисквита, колач ће или пукнути или темељно пукнути. Не могу да разумем резултат.

Пошто висина колача није густа, под условом да је вруће смотана, неће пуцати и на њој не сме бити пукотина. За то је ваљак постављен унутра тако да нема оштрог савијања. У сваком случају, колико сам разумео.
лесик_л
Али, добро је схрван, судећи по фотографији. А крема је тако чврст слој.
Размишљам, али ако саставите торту од два танка кекса са међуслојем креме од путера, а поред целог слоја додајте и сецкану банану у главни слој да бисте олакшали смешу путера. То неће много утицати на идеју и укус, али торта би на крају требало да се испостави да је пухастија.

Али то је тако, размишљајући наглас. Торта је занимљива и необична.
Зхивцхик
Цитат: лесик_л

А крема је тако чврст слој.

Да, крема је у таквом слоју, али торта није за свакога.

Цитат: лесик_л

Размишљам, али ако саставите торту од два танка кекса са међуслојем креме од путера, а поред целог слоја додајте и сецкану банану у главни слој да бисте олакшали смешу путера. То неће много утицати на идеју и укус, али торта би на крају требала испасти прозрачнија.

То неће утицати на укус, већ само у имену. Тада ће се то звати „сузе беба слона“.

лесик_л
То је сигурно. Створићемо нове рецепте.
Камусик
Цитат: лесик_л

Више ме занима увијање у тубу. Са таквом дебљином бисквита, колач ће или пукнути или темељно пукнути. Не могу да разумем резултат.

Да није у цеви, већ се преклопи на пола. Али такође не разумем поенту у таквој изведби, густом (врло) колачу ... Или направите 2 колача, исеците бисквит, тада ће бити низак, или ће облик бити већи. ИМХО.
Цитат: Псицхика

Буквално у суботу сам испекао један у спорету и ништа се није догодило! Мислио сам да је то у рецепту, али испада у рукама мојих искривљених. Браво за вас !!!!

Од мулти, наравно, неће се склупчати - пречник је мали, бисквит је висок.
ЛЛика
На фотографији реза, чини ми се, скута крема + банана, уопште не би требало да испадне клојинг. А бисквит би требао бити танак, можда такав као за кифлице?
Псицхика
Цитат: Камусик

Од мулти, наравно, неће се склупчати - пречник је мали, бисквит је висок.
Да, и сам имам магарећи бисквит, у том рецепту није назначено да јаја треба тући тако цоол и да нема потребе за дељењем, ееех, планирао сам да га прережем уздужно и направим 2 мала пробна колача, имао бих склупчана као слатка
Русиа
Девојке, овде на сајту постоје фотографије корак по корак: 🔗 Све је приказано врло јасно. А бисквит се заиста смрви оклагијом.
мисснатали
Девојке! Хвала вам пуно на коментарима, дискусијама и образложењима, саветима, везама. Искрено, нисам ни помислио да ће овај рецепт изазвати толико расправа, а сада ћу покушати да одговорим свима редом.
мисснатали
Цитат: Зхивцхик

Ево МК неравнина од Хускија хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=192866.0
Заправо је МК Хуски на неравнинама диван. Такође сам га проучавао неколико пута пре почетка рада. Међутим, имам кврге и игле од залеђивања. Стога ћу себи дозволити да дам још један линк, који сам користио за њихово стварање.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=29778.0
мисснатали
Цитат: Зхивцхик

Ако торту преко ноћи оставите топлу (не у фрижидеру), лепа мала торта ће се упити. шта ако се банана укисели?

Тако сам на Интернету пронашао резач такве торте

Торта од слонова суза

Аутор је морао да приложи исту фотографију да би била јаснија.
А према опису, бисквит ће бити сув, а крема сама по себи. Па, ово није за свакога ...
Зхивцхик, Пуно вам хвала на изрезаној фотографији. Сигурно бих ставио своју изрезану фотографију да је имам. Али нажалост, немам га. Што се тиче банане, мислим да се неће киселити чак и ако торту оставите топлу.
Торта се заиста неће смочити. Бисквит није сув, већ врло нежан и благо влажан сам по себи. Крема га наравно неће заситити, већ ће га једноставно допунити. Иако ово заиста није за све
мисснатали
Цитат: лесик_л

Али, добро је схрван, судећи по фотографији. А крема је тако чврст слој.
Размишљам, али ако саставите торту од два танка кекса са међуслојем креме од путера, а поред целог слоја додајте и сецкану банану у главни слој да бисте олакшали смешу путера. То неће много утицати на идеју и укус, али торта би на крају требало да се испостави да је пухастија.

Али то је тако, размишљајући наглас. Торта је занимљива и необична.
лесик_л, хвала на коментарима и питањима. Прво, бисквит не испадне баш висок. Веома је нежан и прозрачан одмах након печења. У средину печеног бисквита ставите оклагију и помоћу пергамента подигните једну од ивица бисквита, поравнавајући је са другом ивицом тако да ваљак буде између њих. То радимо постепено и са бисквитом се ништа неће догодити. Иако се заиста згужва, потребно је формирати шупљину, коју напунимо кремом и бананом. Крема иде у чврстом слоју изнутра, али ван ње готово да нема, или је уопште нема, као на фотографији, дакле, када једете све заједно, не осећате вишак креме.
Што се тиче ваше идеје о састављању торте, она сигурно има право да постоји. Укус колача се, наравно, неће променити, али облик и рез ће бити другачији и то је пре свега занимљиво.
Цитат: Зхивцхик

Да, крема је у таквом слоју, али торта није за свакога.

То неће утицати на укус, већ само у имену. Тада ће се то звати „сузе беба слона“.
Потпуно се слажем
мисснатали
Цитат: ЛЛика

На фотографији реза, чини ми се, скута крема + банана, уопште не би требало да испадне клојинг. А бисквит би требао бити танак, можда такав као за кифлице?
ЛЛика, , а бисквит не испадне јако висок и не смотамо колут. Дакле, у реду је. Штавише, дебели слој теста око фила у потпуности надокнађује његову количину, нема вишка креме ако је све заједно.
мисснатали
Цитат: Русиа

Девојке, овде на сајту постоје фотографије корак по корак: 🔗 Све је приказано врло јасно. А бисквит се заиста смрви оклагијом.
Русиа, Хвала вам што нисте били лени да бисте пронашли ову везу. Надамо се да ће уз њену помоћ девојке моћи да разјасне себи неразумљиве тренутке.
Истина, усудићу се да цитирам почетак рецепта "Умутите жуманце са шећером, брашном, какаом. Додајте гашену соду. Истуците у јаком белу, нежно мешајте са жуманцима."
Ако се жуманца одмах помешају са свим брашном и какаом, добићете тако густу масу да ће се, када се протеини у њега помешају, готово потпуно слећи и то ће бити прилично тешко учинити. Као резултат, бисквит неће бити тако прозрачан. Ово се усуђујем да додам.
Русиа
Натасха, пуно хвала на појашњењу! Ако нађем времена за викенд, сигурно ћу то учинити.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба