Иин-Ианг торта

Категорија: Посластичарница

Састојци
Тесто:
Јаје	5-6 ком.
Шећер	180 г
Брашно	200 г
Прашак за пециво	1 кашичица
Какао у праху	1,5 кашике. л.
Крем:
Павлака	400 г
Шећер	200 г
Међуслојни слој и импрегнација:
Вишње без коштица	300 г
Шећер	100 г
Алкохол (имам ликер од вишања)	50 г
За украс:
Чоколада (ја имам горку)	20 г
Кокосове пахуљице

Метода кувања

Тесто:
Беланца, шећер и жуманца умутите одвојено (број јаја зависи од њихове величине). У размућени жумањак додајте какао, прашак за пециво, брашно и лагано умешајте беланца. Тесто сипајте у калуп прекривен подмазаним пергаментом и пеците у рерни на 200 степени око 40-50 минута.
Крем:
Истуците крему од павлаке и шећера (док се зрна шећера потпуно не растворе). Павлака коју сам узео 26% може се претходно бацити у цедило да стакне вишак течности.
Импрегнација:
Припремите сируп за импрегнацију: у одмрзнуте вишње додајте шећер, алкохол (заједно са соком) и загревајте на лаганој ватри док се шећер не отопи, а затим охладите.
Састављање торте:
Колач исеците на три дела, сваки натопите сирупом од вишања, а затим га подмажите кремом и намажите вишњу на крему, учините исто са следећим нивоом.
Врх торте подмазати кремом и украсити чоколадом и кокосом.