Чизкејкови са пуњењем од павлаке

[1 кашика = 250 мл]

Чизкејкови са пуњењем од павлаке

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	500 г
Топло млеко (мораће се исправити)	3/4 -1 тбсп.
Со	прстохват
Шећер	1,5 кашике. л.
Истопљен путер	70 г
Сувог квасца	1 и 3/4 тсп
Раст. маслац	1 кашика кашике л.
1 јаје и 2 жуманца
Пуњење:
Масни скут (или сир Пхиладелпхиа, генерално песма а не торте са сиром онда испадну!)	300 г
Јаје	1 КОМ.
Шећер	1/2 кашике.
Суво грожђе и кандирано воће	прегршт
Ванилин
Попуните:
Врло свежа павлака	око 400 г.

Метода кувања

• 1 кашика = 250 мл
• свих 400 г павлаке из рецепта - само за заливање !!
• Ово тесто би требало да буде направљено на сунђер. Правим га у ХП-у. Мешам топло млеко, квасац, сол, шећер и половину брашна (можете и у ХП). Испада лепиња. Све остале састојке додајем овом колобоку у канту ХП и стављам у режим „Основно, тесто“. У Панасоницу пећ стоји неко време и изједначава температуру производа, а тесто, које садржи квасац, делује.
• Ако имате другачију рерну и тесто се помеша чим укључите програм, само измешајте производе од теста и оставите у ХП канти 1 сат. Затим додајте остатак и укључите режим "тесто".
• Количина течности није сасвим тачна. Тесто треба да буде нежно, савитљиво, нелепљиво, али прилично еластично. Ако је лоше и јако помешано, чини вам се претесно - додајте млеко директно у канту ХП.
• За то време, свежи сир за пуњење се помеша са шећером, ванилин шећером, ушећереним воћем (претходно га исеците) и сувим грожђем. Додајте зест ако желите. Тесто се разваља у правоугаоник дебљине 0,5-0,8 цм и на њега се равномерно распореди фил (биће велики правоугаоник, имајте ово на уму). Смотамо ролну (на дугачкој страни !!! иначе ћете имати дебелу ролну, не треба нам тако). Ролат пажљиво исеците на комаде дебљине 2-3 цм и раширите их на извесној удаљености по пергаменту. Печемо пола сата на 190 степени (ако имате конвекцију - на 170) док не порумене.
• Али то није све !!! Даље, торте са сиром треба ставити у шерпу, калуп, посуду и прелити шлагом. Само мешач у течно стање умутите. Ако волите слађе - додајте тамо шећер, али прилично. Буквално кашика. Боље уопште не додавати.
• Посуђе са тортама од сира затворите поклопцем / омотајте их фолијом - како желите - и оставите их на миру док се колачи од сира не охладе до топлог стања. Треба да се „истроше“ и спријатеље са павлаком.
• 

Белешка

Ово су врло, врло, врло укусни колачи од сира !! Ово је гастрономски рецепт, који сам донекле прекрајао и модернизовао. Подмитио ме је надјев од павлаке. Нешто у вези с тим је домаће и није баш уобичајено за печење.

Можете ме измамити из рупе пецивима од сира, али ово је лет, стварно ми се свидео.

Боже мој, какав мирис кад их касније отвориш!



Цхеесецакес - округли колачи од брашна, отворени на врху, пуњени скутом, понекад са џемом или џемом; традиционално пециво словенске кухиње.

То је само нека врста песме, а не рецепт. Занимљиво! Никад нисам пробао нешто слично. Зар павлака не натапа тесто у тортама од сира?

Страшило је бајка, а не рецепт. (и) Заиста желим да покушам да испечем тако укусну посластицу, али бојим се да нема довољно течности?

То је само нека врста песме, а не рецепт. Занимљиво! Никад нисам пробао нешто слично. Зар павлака не натапа тесто у тортама од сира?

Уопште се не смочи. Тесто из колача у рерни је сушено, павлака се једноставно спушта!

Страшило је бајка, а не рецепт. Заиста желим да покушам да испечем тако укусну посластицу, али бојим се ако нема довољно течности?

Оригинални рецепт је садржавао пола шоље. Ово је врло мало, тесто је било превише стрмо. Допунио сам. Мислим да је испало између 3/4 и чаше.

[Страшило]

Пекла сам торте од сира. Укусно! ... Фотографије ћу изложити мало касније.
Страшило, Не мислите ли да је квасца превише? Нешто је мало ометао мирис квасца

И ево мојих слика торти од сира.

[Страшило]

Пекла сам торте од сира. Укусно! ... Фотографије ћу изложити мало касније.
Страшило, Не мислите ли да је квасца превише? Нешто је мало ометао мирис квасца

Не, нисам осетио мирис квасца. На мом пакету Саф-момент, где је написано 11гр квасца - за 1 кг брашна. Паковање садржи 3 и 3/4 кашичице. квасац (намерно сам га измерио. Поделио на пола, пошто се узима брашно 500г. Изгледа да је све тачно ...

А колико сте течности узели?

[Страшило]

Страшило, приликом гнетења додавао сам млеко. Колико - нећу са сигурношћу рећи, будући да је лила из кутлаче, али доста. Иначе, прелиминарни колобок уопште није радио, али постојала је полусува смеша. Квасац имам "Неваду".

И опет сам скувала торте са сиром!



Требало је 3/4 шоље млека плус кашика. У тесто се додаје шећер (1,5 кашике. Л.). Управо сам приметио да у првом посту на листи производа за тесто недостаје шећер.

Опет сам то учинио са крем сиром (више ми се свиђа), 70 грама (остатака) масцарпонеа је тучено на исто место. С тим у вези, у пуњење сам морао да додам мало скроба, иначе је био течан. Нисам имао павлаке (чак знам и где је нестала! Тамо имам једног пријатеља ...), па су торте са сиром само стајале испод пешкира.

девојке, масцарпоне можете направити сами, а јефтиније у 7 од 35% креме (производи Переиаслав-Кхмелнитски за Украјину).
Већ сам објавио рецепт:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9195.мсг90878;топицсеен.хтмл#мсг90878
Већ дуго радим овај рецепт, масцарпоне није гори од купљеног.

[Страшило]

Страшило, Твоји рецепти ме једноставно излуђују.
Не знам како је с вама у Русији, али у нашој Украјини због кризе не увозе крем сир. Како желим тирамису. Али нема шта да се ради!

У почетку, торте са сиром са скутом. Пробајте са скутом - биће врло укусно. И успут, много јефтиније. Истина, тирамису се никако не може приказати од скутног сира.

Пс: И не треба да лудујете, јер је штетно по здравље и друге ... А имам и кифле са ружичастим лососом (у конзерви). Морамо се положити. Испоставило се да је врло једноставно, приступачно и врло укусно. Нисам ни очекивао. Урадио сам то због експеримента и љубави према уметности ...

Управо сам испекао ове торте од сира, рећи да су укусне значи не рећи ништа, упркос чињеници да је колач од сира који је дегустиран (упркос касном часу) био „пријатељ“ са павлаком већ у стомаку ... ммммм ... ово је нешто док сам пробао, 2 лепиње су ми већ одмарале у стомаку и ово је у 23 сата), али задовољство је и даље
Користила сам домаћи скут + суво грожђе и пар кристала ванилине, али мирис није био ванилин, већ ... дува
Хвала ти, Цхуцхелка

Овде сам нова особа, али већ сам схватила да сам одушевљена Цхуцхелкиним рецептима. Заиста желим да печем такве торте од сира, највероватније ћу то учинити следећег викенда. Тек сада, или сам погледао непажљиво, или једноставно нисам нашао: коју павлаку је боље узети? (у процентима).

Хвала ти на лепим речима, Лилек. Добродошли на наш форум, смирите се и раскомотите се.

Народ је узео било који. Узео сам 15% и 20%, неко је узео 33% (не тече добро ни након премлаћивања), дијети су узимали јогурт. Резултат је апсолутно нормалан. Дакле, то зависи од вас по вашем нахођењу. Предлажем да почнете са стандардних 15% или 20%.

Управо сам их данас довршио ... Јуче сам их испекао ...

Ако ћете то учинити и ако желите слађе, има више шећера и маснијег скутног сира. Боље заменити половину скутног сира са крем сиром (ја то углавном радим само са крем сиром). Ако пуњење изненада покуша да плута (крем сир има тако лошу особину карактера), довршите га кашиком скроба, спакујте и пеците.

Поздрав свима ! Јуче сам коначно стигао до торти са сиром, испало је тако чудо, тако укусна храна. Моја породица је била одушевљена овим пецивом. Да, и сама сам веома задовољна што је све испало одлично за мене. Хвала на овом рецепту! Мислим да ово нисам последњи пут пекла ове торте од сира.

Направила га је врло укусно, а чак је и смрзла тесто.

[ЦХУЦХЕЛКА]

ЦХУЦХЕЛКА огромна захвалност теби из целе наше породице, колачи од сира, чак и они који уопште не једу пекарске производе (сине мој), печени са маскорпонеом, сутра ћу поново да печем, ових нема, хвала вам пуно.

Добро здравље свима вама, па чак и онима који не једу пецива ...

Један мирис при печењу вреди ... А како се понаша масцарпоне? Не плута? Једноставно нисам пробао да печем на маскарпонеу. Додао сам га у не баш великим количинама у нешто друго (скут и Филаделфија).

Како се понаша масцарпоне? Не плута? Једноставно нисам пробао да печем на маскарпонеу. Додао сам га у не баш великим количинама у нешто друго (скут и Филаделфија).

Масцарпоне се лоше понаша и настоји да побегне, додао је чл. л. скроб, али није помогло, али све су то глупости у поређењу са укусом колача од сира, тренутно од њих није остало ништа, сутра ћу направити дуплу порцију. Само што ПХИЛАДЕЛПХИЈУ нисам нашла у нашим супермаркетима, па сам узела МАСЦАРПОНЕ. Хвала вам пуно на рецепту, то је само божји дар.

Стигли су и моји колачи са сиром. Мазала сам торте са сиром силиконском четком, јер није било довољно павлаке. Ево резултата.
... Отишао сам да загризем, јааако укусно!

[ЦХУЦХЕЛКА]

ЦХУЦХЕЛКА и ја са својим извештајем, бившим колачима од сира (што значи давно поједеним):

Поздрав свима! Нисам само нов, већ сам спор и не печем пуно ... Али торте са сиром подсетиле су ме на детињство: бака је направила такав шарм кремом од путера (шећер = путер) - нису имале времена да се охлади

[северњак]

Девојке, лепота је укусна.
Видим да овај рецепт сви савладају (објавио сам га на другом форуму): печење пуно или мало, са грешкама или без њих. Није потребна посебна припрема, посебно за локалне девојке. Једном је само неко други пут написао шта се догодило (тесто се правило ручно). Печени хлеб нема због чега да брине.

северњак, И ја бих отишао да одгризем. Нема ничега. имати црвени ципал такође, успут, нема ништа.

[Страшило]

И ево мојих колача од сира. Одлучио сам да печем у две варијације - као у рецепту „а ла рол“ и оном класичном. Тесто је неупоредиво. Веома мекан и уопште се не лепи. Задовољство је радити са таквим.

Страшило, хвала на рецепту!

Они који су смотали кифлицу и „спријатељили се“ са павлаком (десно на фотографији) већ су на измаку. Морао сам да узмем шерпу и хитно да се сликам. Класични су и даље (на фотографији), али сада их више нема ...

[Страшило,]

Страшило, Хвала вам пуно на рецепту, донекле ме је било срамота од 400г павлаке за пуњење. Мислио сам да ће тамо пливати и постати врло мекани. Али не, испоставило се да је то била ствар. И, заиста, нешто!

Ирина, добро ти здравље.

У почетку сам такође био скептичан да је заливање павлаке таква „показивање“ у рецепту. Покушао сам, испоставило се да то нису фрке, већ диван, веома важан и укусан додатак.

[Страшило]

Страшило, хвала још једном на рецепту. Опет су се пекли и опет је све истог тренутка полетело. Преостало је само једно питање ... где ћемо направити струк? ..

Можда ће неко брзо одговорити - пре печења треба подмазати јајетом, чизкејкови су већ на тигању?

Нисам их подмазала - ионако су прелепе.

Прошло је већ 5 дана откако сам пекла торте са сиром. Укус је попут павлаке. Имао сам проблем, сви су се залепили за папир као један, и рибао сам овај папир врућим како бих имао времена да га напуним павлаком - укратко, изглед је темељно претрпео, па зато нема слика. Сад имам силиконске простирке и све се буди О * КЉУЧ!

замените папир смеђим пакланом и неће бити проблема ни једном. И не само са колачима од сира.

Да ли желите плишане?

🔗

Тусенка, волим те ...

[Страшило]

Страшило, и хвала вам на невероватном рецепту и на чињеници да је моја породица била врло укусна !!!

Па, ево ме са колачима од сира! Данас ујутру код куће одлучио сам да уприличим посни дан.Печени колачи од сира - збогом дијети! Једина радост је што је клаузула „док се не охлади“ завршена. Три колача од сира већ су на сигурном месту (у мом стомаку). А сада ће стићи зхрацхи. Хвала на рецепту, врло добро! Једино што сам торте од сира стављао у тигањ у слојевима, а доњи фил се залепио за горње торте, естетски изглед се изгубио. Да ли је то исто за вас? Хвала још једном!

[Тоника]

Тоника , боље је ставити у дубок плех ... или у нешто слично

Па, ево ме са колачима од сира! Данас ујутру код куће одлучио сам да уприличим посни дан. Печени колачи од сира - збогом дијети! Једина радост је што је клаузула „док се не охлади“ завршена. Три колача од сира већ су на сигурном месту (у мом стомаку). А сада ће стићи зхрацхи. Хвала на рецепту, врло добро! Једино што сам торте од сира стављао у тигањ у слојевима, а доњи фил се залепио за горње торте, естетски изглед се изгубио. Да ли је то исто за вас? Хвала још једном!

Гаша је већ предложио - дубок плех или облик и ставите их тамо са нагибом попут књига на полици (погледајте моју фотографију). Сипајте на врх и воила. Девојке за предњи сто такође су им дале гламурозан изглед, посипајући се свим врстама прскања на врху павлаке. Естетика је сачувана, сви су срећни и сити.

Хвала на савету! А онда ја, како је написано, у шерпу и замотам је. Али чак и у таквом облику као што је мој, не можете рећи „проклета груда“. Док мојих више нема, шетам као мачка око павлаке, укратко - има их већ четири. А ово је у тако касном часу. Бојим се да неће дочекати јутро!

[Страшило]

Страшило, Правила сам торте са сиром прошле суботе. И целе недеље сам сањао да вас истовремено похвалим и покажем фотографије. Али сада нема времена за ресетовање фотографије. Зато - хвала! Нема доказа".

Јако, врло укусно !!! Ово су најукуснији колачи од сира!

Направио сам пола порције „Страшног теста“ (за 330 грама брашна) и одмах након месења ставио у фрижидер. Ујутро сам пекла колаче од сира. За пуњење сам ставио 300 грама свјежег сира, а такође и павлаке 300 грама. Пеците 12 минута (испоставило се да је цео лим за печење 39 к 39 цм). Ставио сам га у велику кутију, преливајући павлаком сваки слој.

Ставио сам је испод јастука да се охлади. После 40 минута, торте са сиром су отишле са нама и појеле су их са великим задовољством.

Иначе, колачи од сира нису се држали заједно и нису изгубили изглед.

Фотографије су укусне, али у камери.

[Страшило]

Страшило
Или сам „промашио“, или други ... Реците ми, да ли им је потребно након прочишћавања колача са сиром и полагања на лим за печење?

Не одмах у рерни

Хвала на савету! А онда ја, како је написано, у шерпу и замотам је.

Каже: у лонцу, чинији, облик. Тамо где је пожељно - тамо га додајемо. У форми је лепша, наравно. Више естетски.

[Страшило]

Страшило
Хвала вам! И даље сам пекла торте са сиром, чак сам успела да их нахраним и мајком, о, како су јој се свиделе ...
Чекам да се мој муж врати са посла,
Схватиће то у колачима са сиром „одједном“!

[Страшило]

Страшило, на крају показујем торте са сиром:



То су већ на пари, најмекши колачи од сира. Праве торте.
Фотографисао сам их непосредно пре јела, а не раније. И ниједна торта од сира није поједена до тренутка када је „време“.

Хвала још једном.

Љубитељима колача од сира додата је још једна велика породица! Моја породица је била срећна - и стара. и млади. Хвала на рецепту!

Даме, на нашем подручју киша лети је догађај!

Дакле, у част ових три пута данашњих ДОГАЂАЈА, испекао сам их! Мушкарци сада седе, прштећи од задовољства.

Такође сам их направила, мој син и супруг су одушевљени, а моја 3-годишња ћерка, видевши торту са сиром на столу, била је веома увређена и питала зашто сам јој ставила тепсију! Требало је пола сата да се убедим да је то лепиња, а не скут! То су последице једења у вртићу ... И наравно, па, врло укусно, хвала аутору на рецепту!

Хвала на рецепту за такву лепоту :)

Али имам захтев да ми технички објасним:
1) Тесто сам разваљао на жељену дебљину
2) ставите пуњење жељене дебљине
АЛИ
Нисам успео да тачно котрљам "ролну" - пуњење је све време излазило, испоставило се да је густи ваљак
Пресекао сам га на комаде ширине 3 цм, али приликом сечења укусног је пузао са свих могућих места - на крају сам их са великом муком ставио на плех

како правилно ставити пуњење и смотати?
може ли неко да се слика у процесу „размазивања“?

и приближно колико се ствари добије ако се тачно исеку :)

Схл. деца су лизала шерпу из пуњења, њушећи од одушевљења :)))

Пихто, свјежи сир треба узимати масно, али не мокар и лагано размазан одступајући од ивице. Када га још добро уврнете да бисте стегнули ивицу ролне, исеците оштрим ножем. Први пут сам и ја био попут тебе, а онда, након што сам већ све савршено научио, ништа није изашло, а торте са сиром су чак

Узео сам Филаделфију (како је написано). Пуњење је ионако постало мекано, изгледа као павлака% 20. До врха је био 2 цм. Нож је био врло оштар
Чинило ми се да је потребно тање разваљати и тако да слој за пуњење буде апсолутно танак, тада се не би скупио и не би изашао :)

А сласност ... само без речи :)

Мислим да сам негде написао у овој теми. Или већ имам пропусте ...

Пуњење не сме бити течно, ни потпуно нежно. Ако је пуњење „кремасто“, проблем решите скробом. Генерално додајте једну или две кашике састојака који задржавају влагу. И све ће бити у реду. Али приликом сечења, делови и даље не задржавају савршен облик равно. Одсекао сам га широким, оштрим (наглашавам! Оштрим) ножем, БЕЗ притискајућих покрета (пуже када се притисне). Односно, лагани покрети пиљења. На истом ножу (ака широком) "одвалим" комад, а затим га гурнем са ножа на пергамент. Ако вам ово помогне, биће ми драго. Кад то поновим, ухватићу је.

Пишем посебно за оне који већ дуго гледају овај рецепт и не усуђују се да оживе ову лепоту. Она сама ...
НЕ ПЛАШИ СЕ! Рецепт је невероватан! Све ће сигурно успети.
Направио сам тесто у свом ХП Панасониц СД-255. Користио сам режим пице. Прво сам заменио тесто и чим сам помислио да је тесто довољно добро замењено, искључио сам ХП. Оставио сам га на сат времена. Затим, следећи рецепт, додао сам све остале компоненте и поново укључио режим пице, али сада је шпорет у потпуности разрадио овај режим.
Девојке ... Ово није тесто, ово је неко чудо! Одавно нисам добио такво задовољство. Пухало је и шкрипало у мојим рукама, као да је живо. Еластична, пријатна на додир ... Укратко, разумете ме!
Да, пуњење лагано излази. Да, није баш лако пререзати исечену кришку на плех. Али ово је само почетак! Буквално након пар комада навикнете се, а остало већ иде као по масци. Други пут мислим да ће све бити савршено.
И не сумњам да ће бити други и трећи пут! То је управо случај када су и укус и изглед изван сваке похвале.
Захваљујући овом рецепту, данас сам се јако забавила! Прво у процесу рада са тестом, затим у процесу једења, а нешто касније и од одушевљених узвика оних који су имали среће да окусе ово чудо
Страшило !!! Хвала вам пуно на рецепту!