Торта "Бела ноћ"

[леди]

леди, Не знам шта да кажем. Крема од путера је овде замазана слојем од 6-7 мм. Крема од масних масти Цхарлотте, да ли је укусно јести је у тако дебелом слоју
Девојке разблажују сепаратор киселу павлаку млеком, туку га и добијају дивну крему од путера. Не смем да се усудим да поновим, бојим се да ћу на крају добити путер

Покушајте да направите крему на овом рецепту Нежна крема... Маслац узимајте само за млеко у омјеру 1: 1 или најмање 1: 1,5, иначе сам то радио према рецепту, тада је крема била мало течна. Или можда маслац није баш добар.

Тако да још увек сумњам у тај сепаратор павлаке са киселином, како ће ово утицати на укус?
Хвала на линку. Добра идеја, пробаћу. Ангела, да ли је потребно прикупити торту у облику? На фотографији изгледа да моуссе није течан. Имам поруџбину за правоугаону торту, немам такав одвојиви облик и поравнаћу горњи и бочни део торте испод украса. Зато сам и тражио шарлоту. Генерално, упрскао сам ти главу. Једноставно ми се јако свидео састав торте, траже супер чоколадну. Гледајући ваш рецепт, одмах сам га заволео. Али нешто треба променити.

Моуссе не тече, али одмах након кувања је врло нежан, јер има путера собне температуре, жуманца и растопљене чоколаде. Ако га дуже држите у фрижидеру, пустите да се мало згусне, онда га вероватно можете сакупљати без форме, било ми је лакше да торту угурам у форму и не бојим се да горња торта и крема истискивао би моуссе док се не би смрзнуо.
И бисквит, испадне врло чоколадан, то ми се свиђа, али дајте мужу само беле кексе, па их чешће печем.
Сепаратор павлака је кајмак (не знам који садржај масти), они су без изражене киселости, добро, можда понекад, негде, помало, али у ствари увек са слаткастим укусом. Још их треба умутити са шећером. прах или кондензовано млеко. Дакле, ако је у њима мало приметна киселост, онда мислим да ће се преклопити са слатким додатком.

А ти ме уопште ниси гњавио, питај. Драго ми је да ми се моја торта свидела и да ће је правити по наруџби клијената.

[леди]

леди, а ако направите „привремени“ образац за монтажу, на пример од (не знам како се зову), продају се у продавницама за домаћинство, величине кухињског стола, има силикона, а ту су и тврде смокве Зна он одакле су. Сад ћу потражити фотографију.

- ова фотографија није моја

Видите, везали су га врпцом како се не би распадали, можда у том погледу можете да дизајнирате нешто за квадрат.

Могао бих да грешим, али изгледа као ацетатни филм

Да то није филм.

Пронашао сам неке нове, још увек у пакету. Написан је сет врућих подметача. Постоје величине 30к40 - испод плоча, а има их и на кухињском столу.

Као ови

Ацетатни филм долази у различитим дебљинама, најдебљи се савија са потешкоћама.

Знаћу, иначе никада нисам видео такав филм.

Девојке, хвала! Вероватно ћу свеједно играти на сигурно и направити торту у облику. Хвала на савету

Ангела, извештавам! Хвала на рецепту! Торта је већ остала код купаца! Не знам да ли ћу добити повратне информације или не. Написаћу своје, бар не пуно, јер нисам пробала торту, па, можда ми неко добро дође. Пробао сам комаде колача, врло прозрачне и укусне, брзо печене за 30 минута. Што се тиче пене, нисам успео да је помешам са протеинима (вероватно нисам имао довољно стрпљења), добио сам некакву слојевиту масу креме и тукао сам је миксером пар секунди, након овог маневра све мешали савршено. Крема од моуса се показала нежном, прозрачном, не течном, а ја сам јој узалуд додавала желатин, мислим да сам њиме све покварила. О креми! Успео сам да на тржишту купим домаћу крему више или мање слатку, помешао сам је са хладним млеком 1 до 1.Умутите га са шећером у праху до тренутка када су се задржали и нису испали из кашике (плашио сам се да не прекинем). Брзо прекријте њима торту и ставите је у фрижидер (горњи део није прекрио). Не знам како су се понашали између колача, али остаци су лагано отпали. Да ли је ово у реду, да ли би требало да буде? Први пут сам користила крему за крему, па не знам како би требало да буде. Да, торта је била прекривена никаквим обликом, ништа се није ткало, чак сам и мало подрезао странице остацима пене. То је све! Хвала још једном!

[Вера]

Вера, али мој моуссе након мешања са протеинима испао је воденаст. У рецепту му желатин не иде и нисам га назначио, али у стварности су јаја била огромна, има пуно протеина, нисам размишљао да узмем мало, па сам морао да изађем са желатин.
Нећу вам причати о креми, такође никада нисам правио крему од путера од тржишне креме.
А бисквит, да, испада прозрачан и укусан. За чоколадне торте га увек користим, мада ретко мој супруг више воли белу него чокобисквит.

Пуно вам хвала што сте обратили пажњу на ову торту.

дивна торта!

Ја имам извештај. Ни сама нисам пробала. Купац је одушевљен)))
Направио сам неколико измена у торти))) Јагоде у белој креми, иначе их имам од слатког крема за сладолед. А у мусу од чоколаде, бело сам заменио кремом (пошто су и деца јела, а наша топлота није ризиковала).
Остало - бисквит је врло мекан, пријатан, испоставило се да је потпуно исте величине као и ауторов.
Па, фотографија је моја, торта и рез од купца)))
Ако неко добро дође - тежина торте без подлоге, заједно са декором - 1,8 кг

То је ремек-дело

Добро вече у теми)
Направљено у облику колача, врло укусно !!!!
Како би овај рецепт био поједностављен и прилагођен Кенвооду, који га је пробао, у ком редоследу да шиба / убризгава у себе?

[Ангела]

Ангела, да ли мислите да можете да испечете чоколадни сунђер у МВ? (Панасониц)

и даље, тукли смо крему без шећера?