Кранц са куваним кондензованим млеком и орасима (на хладном тесту)

Кранц са куваним кондензованим млеком и орасима (на хладном тесту)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
суви квасац брзог дејства (Саф Момент)	1 кашичица
пшенично брашно	350 г
млеко	150 мл
јаје	1 ком
гранулисани шећер	2,5 кашике. л
со	1 кашичица
маслац	60 г
Пуњење:
ораси	60-70 г
кувано кондензовано млеко	150 г

Метода кувања

• У топло млеко додајте шећер у гранулама, јаје (собне температуре), сол и већи део брашна (оставите пар кашика). Замесите тесто и оставите на миру 10 минута. Можете месити у апарату за хлеб у било ком прикладном режиму, након 10 минута зауставите месење теста и направите паузу (10 минута). Додајте преостало брашно и омекшали путер. Замесити мекано, еластично тесто (не лепљиво). Ако се меси у апарату за хлеб, месите око 15 минута.
• Покривамо контејнер са тестом врећом и стављамо га у фрижидер 10-12 сати (преко ноћи).
• Готово тесто извадимо из фрижидера и пустимо да се загреје на собној температури 40-60 минута.
• Сјецкајте орахе у мале мрвице ножем.
• Подмажите посуду за печење (22к12 цм) и прекријте папиром за печење.
• Тесто ширимо по столу, месимо и ваљамо у слој дебљине око 25к40, 5 мм. Подмазати слој кондензованим млеком, посути орасима и смотати у ролну (на дугачкој страни), положити шавом надоле.
• 
• Оштрим ножем исеците ролну на два дела, не досежући са једне стране до краја ролне 2-3 цм.
• 
• Оба дела расклапамо са кришкама према горе и ткамо их у сноп.
• 
• Пребаците у посуду за печење, прекријте прозирном фолијом и оставите на провери 1 сат.
• 
• Ставили смо у рерну загрејану на 220 (конвекција 200) степени, сипати пола шоље кључале воде у посуду за воду. Печемо 10 минута, након чега смањујемо температуру на 200 (конвекција 180) степени и печемо док се не кува око 30-35 минута (време печења зависи од рерне). Спремност се може проверити дрвеним ражњем; из готовог блатобрана излази сув.
• Ставите кранз на решетку и пустите да се потпуно охлади, не прекривајте га ничим.
• 
• 
• Уживајте у чају!

Време је за припрему:

2,5 сата + 12 сати

Програм кувања:

пећница

Белешка

Овде сам пронашао рецепт: 🔗 , мало га ограничио.

О укусу бокобрана могу рећи само једно - печем га већ неколико дана заредом, заиста нам се свидео. Чланови моје породице радије једу са млеком.
И свиђа ми се што можете месити тесто ноћу гледајући, а ујутро почети да печете.

[Маниасх]

Маниасх, па, право ЈАКО ЈАКО ЈАКО !!!!

Опа, одузела ми је дах од такве лепоте! Дефинитивно ћу то урадити до следећег викенда. Захвалити !

Ма, Манија, неопходно је, какав сам укусан укус поставио! Такав укусан укус купујемо у супермаркету кућне хране. Развлачио бих тесто тање да бих добио више слојева. И управо сам ставио питу са маком у рерну, направио фотографију, покушаћу да потиснем свој рецепт. Патка, и мислим: који рецепт да узбуркате сутра ујутро, како би се тесто из фрижидера могло брзо извадити и брзо испећи за доручак. Вероватно ћу ваш започети увече.

[Ксиусха]

Ксиусхада! Укусно! А најважније је једноставно.
Кондензовано млеко кувам само ја, у купљеном куваном - биљне масти. Зашто би хранио свој народ тако лошим дечаком!

Хелена, Олесиа! Девојке, пробајте! Заиста се надам да ћете уживати!

Кондензовано млеко кувам само ја,

како куваш ??

[Сонадора]

Сонадора - супер

[Манецхка,]

Манецхка, донела нам је још једну укусну посластицу!
Такође волим да радим са хладним тестом, врло је згодно.

Маниасха, дај ми рецепт за кондензовано млеко, иначе ни ја не поштујем купљено.

[Ксиусха]

Ксиусха, Раније сам кувао 2-2,5 сата у шерпи са водом, али сада сам се прилагодио у микроталасној пећници, на средњој снази 15 минута (сипао је претходно у стаклену посуду), мешао на свака 2 минута.

јулифера, захвалити

Марисха, Биће ми веома драго ако вам се свиде!

Олесиа, Немам рецепт за кондензовано млеко, купујем готову, обичну белу. Пазим само да нема биљних масти.

Шта то радиш, Маниа, ШТА РАДИШ !!! Тако је укусно !!!! Косхмаааар !!!!! Мораћемо да вратимо торте по мери и хитно их испечемо! Отворио сам и кувану анку. Отворио сам га на рупи и кошта целину! Сад схватам да није грешком!

и сада се адаптирао у микроталасној пећници, на средњој снази 15 минута (након сипања у стаклену посуду), мешајте свака 2 минута.

Више ? Једном сам пробао ... није успело. Тачније, кувано кондензовано млеко није изашло, испало је врло укусно карамело (готово „Златни кључ“, само мекан, а не „смрт туљанима“)

[Илона]

Илона, па стижем на време пре него што кондензовано млеко нестане! Дакле, гризе, деца ће бити срећна.

Хелена, можда је снага била велика или је то било дуго?

И ја, и ја, гутамо слин! Осећам - своје! Испећи ћу хвала на рецепту ...

Нисам знао за кондензовано млеко у микроталасној, морао сам да пробам!

[Светоцхка]

Светоцхка, захвалити! Пекији за здравље!

[Хелена]

ХеленаМожда је снага била велика или је била предугачка?

Искрено, не сећам се која је била снага. Време је било око 15 минута и било је, али, сећам се, трудила се да побегне из пловила и морала је да стаје сваког минута. Коју моћ радите? Покривате ли посуђе нечим? Чинило ми се да је испаравало превише влаге, због чега сам добио карамелу конзистенције пластелина (рукама сам лепио различите фигуре).

Снага је поставила 500 вати и узела дубоку посуду.

Каква дивна лепиња! Време је за дијету, а ето таквих лепиња ...

[Маниасха !!!]

Маниасха !!! Како је апетитно - лепо - прозрачно, само желите да одгризете комад! Већ се осећа и укус ...

Имам цело срање !!!!! Дужина од 40 центиметара је дефинитивно ту! Огромно! Немам такав калуп, пекла сам на плеху, па је цела ствар пузала. Тесто је пријатно за рад. Мрвица је неупоредива. Размишљао сам, али није потребно подмазивати јајетом пре рерне, тада сам схватио - нема потребе, кондензовано млеко ће одрадити свој посао!

Печено! Истина да се мало сада испоставило. Невероватан укусан, чак и без кондензованог млека ... Само сам стварно желео да забабакха такву лепоту! Моја осећања и коментари: потребно је соли 0,5 кашичице, тесто је слано и после печења такође. Појурила је - нема млека! А јаје је већ пукло у брашно, ех ... доливено водом. Постоје проблеми и са кондензованим млеком: вољена млечна крава из Кореновке (само на овој лименци постоје 2 производа у саставу: млеко, шећер; други произвођачи то имају ђаволе! И укус у складу с тим) почела је да се производи у конзервама са поклопцем , попут кафе и пластичног поклопца поклопца. Сад не знам како да га кувам. Бацио сам га на бачву у старом паковању, напунио водом (да покрије) и кувао бок. Плакао сам, враћам се нашим питама. Пуњење је било суво грожђе са орасима, млевено у блендеру, плус посуто шећером по торти. Увијено, исечено, уплетено и враћено ХП-у на пробу и 40-минутно печење. Тесто се супер дигло! Висина готовог ваљака је скоро 1,5 пута већа од ширине! А мрвица .. мммм .... натопљена растопљеним шећером и посута сувим грожђем. Деликатно, сочно, немогуће се скинути !!!

Манка! Па ти наваиала!
Таква лајсна је прелепа - смртност!
Високо! Веома лепо!!!

[Сонадора-Маниа]

Сонадора-Маниа, каква изванредна лепота !!! умри, не устај! А облик је приближно за коју запремину, димензије које сам видео и висину?
Хвала на рецепту!

[Оса]

Постоје и проблеми са кондензованим млеком: Сад не знам како да га кувам. Бацио сам га у бачву у старом паковању, напунио водом (да покрије) и кувао. Плакао сам, враћам се нашим питама.

Оса, немој . Имате цртани филм, сипајте кондензовано млеко у стаклену теглу са поклопцем на завртање, добро затворите и ставите у цртани за динстање, мислим око 6 сати, не могу са сигурношћу да кажем, никада нисам кувао у цртаном филму. Кувам у шпорету под притиском само 25 минута. Да, вода је до рамена лименке. Пробајте ако успе, биће ми веома драго!

Пробајте ако успе, биће ми веома драго!

Хвала на савету! Купићу нешто у тегли са поклопцем попут дечје хране. У оним поклопцима који су у кухињи, папирно-пластична бртва ће се дефинитивно закиселити. Гледаћу процес кроз теглу, како не бих сварио.

Последње питање: колико имате ваздуха између млека и поклопца? Бојим се да ће, када температура порасте, можда пуцати. Иако ... можете ли извадити врућу лименку и пустити додатну пару из ње?

[ДОБРО ВЕЛИКО ХВАЛА !!!!]

Вов !!!!!!!!!!!! Много вам хвала !!!!
Призор ме није изненадио, радим их са циметом и маком, али за пуњење ДОБРО ВЕЛИКО ХВАЛА !!!!

Ово је моја
🔗

[Девојке, свима вам пуно хвала!]

Девојке, свима вам пуно хвала!

Светоцхка, кад си само имао времена! Испала је тако лепа плетеница! У почетку сам такође хтео да подмажем врх јајетом, али нисам. Захваљујући кондензованом млеку, картз је већ румен.
Јуче сам пекла са кремом, па сте тамо могли да шетате са причом о јајима и млеку, испало је бледа.

Оса, у реду, морамо узети идеју у службу! Још га нисам пекао у машини за хлеб.
Количина соли се, наравно, може прилагодити вашим жељама. У тесту нисам осетио ни кашичицу, у смислу вишка.

Василика, можете пећи у тепсији за хлеб или торту, висине око 9-10 цм.

Сабрина, веома ми је драго што ми се свидело!

Нисам изгледао изненађено, ово радим са циметом и маком

Рука господара се одмах види! Врло уредно и лепо!

Марисха, Натасха!

[Оса]

Оса, у реду, морамо узети идеју у службу! Још га нисам пекао у машини за хлеб.

Следећи пут (надам се да ће то бити ускоро) увити ћу га у дугачку плетеницу и синтеровати у облику прстена! Пећ се већ вратила у кухињу, јуче је било дуго очекиваних кифли.

[Масхенка]

Масхенка, Веома ми је драго што ми је рецепт добро дошао и свидео му се, печења су добра!

Пећ се већ вратила у кухињу, јуче је било дуго очекиваних кифли.

Честитам!

[Масхенка]

Масхенка, Веома ми је драго што је рецепт добро дошао и свидео му се, пече по вашем здрављу!

Хвала вам! Сада стављам тесто, уместо млека, 70% јогурта (остаци), 30% воде. Пронађен је извор кондензованог млека: 3 бомбоне. Дама их је самлела у прах и у њега натукла напола поједен комад сорбета и лешника. Купио сам силиконски прстен, као што сам и обећао. Пећ чека, а ја се радујем

Додато увече: Био сам срећан рано, око 1,5 сата након почетка теста, светла су била искључена. Тесто је послато на балкон на хладноћу на пар сати. Током овог времена откривено је да је у кући понестало сецканих ораха и сувог грожђа. Као резултат, пуњење је било следеће: 3 слаткиша Коровка, комад сорбета, лешници - млевени у блендеру, плус обични и ванилин шећер, цимет, уз то још једна јабука, нарибана на грубој ренде (да би се у пуњење). Резултат

Ма, Манија, неопходно је, какав сам укусан укус поставио! Такав укусан укус купујемо у супермаркету кућне хране. Развлачио бих тесто тање да бих добио више слојева. И управо сам ставио питу са маком у рерну, направио фотографију, покушаћу да потиснем свој рецепт. Сагните се и размислите: који рецепт промешати сутра ујутро како бисте тесто извадили из фрижидера и брзо га испекли за доручак. Вероватно ћу ваш започети увече.

А шта је ово супер тржиште, где се ово налази?

Манка! Требало је да видите како сам злостављао ваш блатобран и истовремено Акиомин Хоккаидо.

Комбиновао сам их и пекао у ХП-у
Укусно! И то како спектакуларно! Унутра је испала таква зебра!
Генерално, жао ми је и хвала!
Касније ћу фотографију овде залепити

Гледај

[Мариа,]

Мариа, Сјајно је што се све добро завршило и ништа вас није спречило да уживате у укусним пецивима!

Натасха, па, заинтригирани! Хајде, покажи већ! И растргаће ме попут хрчка од радозналости!

Нешто радикално је потпуно сломљено, ништа није оптерећено.
Издржите што је пре могуће

Готово! види горе

Погледао сам. Лепота!

Само што нисам разумео, али где су детаљи? Да ли је било хладно тесто за хокеј? Прерачунали сте га за мањи обим? Колико дуго сте пекли?

А шта је ово супер тржиште, где се ово налази?

Имамо ово: зове се Бакхетле. Тамо се увек прода сваки укусан укус, међутим, све је то мало скупо, али како је укусно и квалитетно ... Новосибирск.
А кондензовано млеко сам кувао и сам од млека. Рецепт сам преузела од Натапита. Испоставило се укусно. Ако кондензовано млеко преживи до викенда, сигурно ћу га направити.

Само што нисам разумео, али где су детаљи?

Хоккаидо Акиомс (смањено за 20%)
4 г сувог квасца
450 г пшеничног брашна
50 г гриза
25 г млека у праху
65 г шећера
7 г соли
1 јаје
310 мл млека и кајмака (било које пропорције и садржај масти)

почео да месим на брзом Басиц-у, 20 минута пре печења, извадио сам тесто, укључио Глутен Фрее, док сам обликовао блатобран,
врати га у канту без шпатуле
коначно се уклапа (1 сат) и пече (45 минута) на безглутену

Ара, дај ми фотографију. Је ли био тако висок и дебео?

Вау! Видео сам !!! Укусно са лепотом! Иди кући - појурио до произвођача хлеба

[Натасха]

Имамо ово: зове се Бакхетле. Тамо се сваки укусан укус увек прода, међутим, све је скупо, али како је укусно и квалитетно ...

И сваки пут кад га прођем, још увек не могу да идем.

Натасха, испала је нереално лепа лепиња! Следећи пут ћу испробати вашу верзију, поготово јер заиста волим хоккаидски хлеб из Акиома!

Тако! Придружујем се!

Пет минута до краја.
Веома пријатан мирис у целом стану. А блатобран је тако леп, важан и подигнут у калупу. Диван призор!
Ускоро ћу га изнети на светлост дана!

Овде је!
Мало преплануло, али не много ..
Термометар ће ускоро стићи у рерну. Док печем према положају дугмета за подешавање температуре (електрична рерна, нова). Имам осећај да је температура нешто виша од задате. Односно, 200 је изложено, а више у пећници. 210-220 судећи по препланулости.
А кроз стакло пећнице, степен „поруменелости“ је тешко видети у светлости лампи. А чак и са отвореним вратима, то није баш видљиво. Лампе су неуспешне, изглед је готово насупрот светлости.
Чекамо хлађење и прелазимо на дегустацију.

Покушао сам. Делициоус. И необично (спољна страна је посебно ефикасна).

[Сергеи]

Тако! Придружујем се!

Сергеи, испао је предиван блатобран! И тако пругасто! Веома ми је драго што ми се свидело!

Имам осећај да је температура нешто виша од задате. Односно, 200 је изложено, а више у пећници. 210-220 судећи по препланулости.

Шта је са конвекционом пећницом? Ако је одговор да, онда температуру за печење треба подесити за 20 степени ниже.

Девојке, да ли је неко пекао живи квасац? Колико вам треба, довољно је 14 грама?

Не бих ставио више од 10 година
по правилу је 20-25 г довољно за 1 кг живог квасног брашна

На нашем форуму научио сам правило: 2 грама квасца на 100 грама. брашно за пшенично тесто, 3 грама за пшенично ражено и 4 грама за тесто од путера. И овде се чини као тесто са маслацем.

Или је ово можда правило за производе који се одмах пеку, али овде се свеједно тесто држи у фрижидеру?

[Укратко, узмите кондензовано млеко Рогачов, где нема биљних додатака, обложите дно посуде комадом тканине тако да тегле током врења не тутњају и равномерно се загревају, напуните их водом да се сакрију (уклоните налепнице унапред ће искочити) и кувати 2 сата 15 минута од тренутка кључања.ниска топлота. Испада предивно кувано кондензовано млеко.]

Маниасха, дај ми рецепт за кондензовано млеко, иначе ни ја не поштујем купљено.

Ох, могу ли ући мало? Кувам на старински начин у тегли у лонцу воде. Заправо не поштујем микроталасе у свом животу, имам предрасуде према њима. И лена сам да се стално мешам. Према томе, стари добри тигањ, шпорет и време. ))))

Укратко, узмите кондензовано млеко Рогачов, где нема биљних додатака, обложите дно посуде комадом тканине тако да тегле током врења не тутњају и равномерно се загревају, напуните их водом да се сакрију (уклоните налепнице унапред ће искочити) и кувати 2 сата 15 минута од тренутка кључања.ниска топлота. Испада предивно кувано кондензовано млеко.

Одлучио сам да само подсетим. И тако сви знају, претпостављам. Ово време кувања сам верификовао током година.Производ је богат укусом и бојом. Онако како ми се свиђа. Никада не купујем готово кувано кондензовано млеко.

[Може @]

Може @, Ја мислим Ароцхка тачно, биће довољно 10 г.

Страшило, Хвала на помоћи!
Такође узимам кондензовано млеко Рогацхевскаиа или Алексеевскаиа, ако не нађем прво у продавници.

Човече, добро сам разумео одмах након гњечења, ставите га у фрижидер, не остављате на проби у ХП-у? И још једно питање, шта мислите у ХП-у, колико времена треба да се пече и да ли канту покрити папиром?

Човече, добро сам разумео одмах након гњечења, ставите га у фрижидер, не остављате на проби у ХП-у? И још једно питање, шта мислите у ХП-у, колико времена треба да се пече и да ли канту покрити папиром?

Једном кад сам одлучио да одговорим на име, нисам га ставио у фрижидер - формирао сам плетенину и ставио је у канту, а нисам је обложио папиром, након 45 минута пробе печења. Њам њам