Пшенични хлеб (француски режим)

Пшенични хлеб (француски режим)

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Француски

Састојци
пшенично брашно	275 г
мекиње	40 г
ражаног брашна	50 г
воде	280 г
уље расте.	1 кашика кашике л
со	1 кашичица
млеко у праху	1,5 кашике. л
сувог квасца	1,5 кашичице

Метода кувања

• Веома занимљива верзија француског хлеба: сви знаци Француза (кора, мрвица) са новим укусом! На фотографији, варијанта малог хлеба за 500 г.
• У мојој пећи програм 3 „француски“, тежина 500 г, средња кора.
• 
• Врх хлеба се згужвао кад се извади из канте: тако нежна и мекана кора! А мрвица није инфериорна у односу на пшеницу - перфорирана, прозрачна.
• Фотографија је снимљена сутрадан након превоза у посету (печена је по наруџби). Сви су били задовољни укусом!
• 

Јело је дизајнирано за

750г

Време је за припрему:

3х14мин

Програм кувања:

3

Занимљиво је да сам отишао да га поставим.

Извештавам: приликом месења лепиња је толико течна да се тесто развукло за прст. Заиста сам желео да додам брашно, али сам се суздржао, одлучио да у потпуности издржим рецепт. Једино што сам додао од себе је да сам користио горушично биљно уље и додао члан млевеног кима. Чини ми се да ражено брашно то једноставно захтева.
Резултат је добар. Уредно га је извадила, поставила на бок, тако да кров није нигде ишао. Где је лопатица, кора се пробила, како се одупријети и не окусити? Окус је кисео, укусан. Нека се охлади.

Веома ми је драго што смо успели и свидело нам се! Хлеб је заиста врло занимљивог укуса, а текстура је потпуно француска. Желим вам даљи успех у печењу хлеба!

Па, нисам могао да одолим, мало млако ... пресеци. Окус је тако киселкаст, без слаткоће - оно што ценим у црном хлебу. Закључак: хлеб према овом рецепту се одмах слеже на наш трпезаријски сто.

Добро урађено! Какав леп хлеб! Кора је дивна, а мрвица одлична! Веома ми је драго што ми се свидео хлеб. Срећно печење и добар тек!

И мој хлеб се нормално дизао и чим је почело печење, одмах је пропао. Лименка воде 280 мл. много?

И мој хлеб се нормално дизао и чим је почело печење, одмах је пропао. Лименка воде 280 мл. много?

Сасвим је могуће, ово би могло бити
Не треба слепо веровати ауторском рецепту, имамо различите услове гнетења и печења и састојке различитог квалитета.

Због тога УВЕК надгледамо равнотежу брашна / течности, структуру теста током гнетења.

Читали смо теме:
Медењаци од пшенично-раженог брашна (мајсторска класа) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49811.0
Хлеб се диже, али пада унутра. Узроци. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7690.0

Такође сам узео и ваш француски у моје обележиваче - сигурно ћу пећи!

Хвала вам што сте прихватили рецепт за овај хлеб, а такође га често печемо. Мој муж све више поштује белце, а ћерка и ја волимо овај француски језик са пловером. Пеците и нећете пожалити.

Хвала на рецепту. Све је одлично прошло. Нисам ништа променио или додао. Печено у Кенвоод-у 450 на програму француског хлеба. Подсећа на „Доктор“. Укус је пријатан, висок, корузан, мрвичаст. Хвала и добар хлеб

Захваљујући аутору на рецепту, постао је готово свакодневно на нашем столу, јер сам Панасониц бројила обележивач до хлеба средње величине,
Састојци
пшенично брашно 305 г.
мекиње 45 г.
ражено брашно 55 г.
вода 310 г.
уље расте. 2 кашике кашике л
сол 1,5 кашичице
млеко у праху 2 кашике. л
сувог квасца 2 кашичице или 15 г свеже
ставите и са закашњењем промените мекиње у раж и зоб или мешавину различитих - увек испадне одлично! : браво: Резултат ми се јако свидео и сада печем многе своје омиљене рецепте на француском програму, а добијени хлеб радује новим нијансама укуса! Свих успеха у печењу!

Веома ми је драго што ми се свидео хлеб! Пеците по здравље! Браво, нису били лењи да броје, сада ће и други корисници ових пећи користити ваше бројање.

[кузеа]

кузеа да знате колико захвалница бисте добили од наше породице за овај рецепт од тренутка када сам научио овај рецепт!

Драго ми је да је овај хлеб по укусу! Пеците и једите по здравље! Највише ми се свиђа. Веома је лепо што се и некоме свидело.

Пекао сам пшеничну раж (фр. Моде) према рецепту из књиге за Панасониц 2501, али мало променио: додао сам мало мекиња, десертну кашику шећера (хранити квасац), заменио воду благо разблаженим млеком и, у очекивању да и мекиње захтевају влагу, сипа се још мало.
Сипао сам мало млевеног коријандера и пар кашичица провансалског биља. По мом укусу, хлеб се показао савршено савршеним и по лепоти, и по печености, и по укусу

упс! фотографија није убачена

[Крона]

КронаОдлична идеја са зачинским биљем! Веома је пријатно што ми се свидео хлеб (чак и са вашим додацима). Пеците за радост и здравље! Испоставило се да је хлеб запажен!

Хвала на рецепту, сигурно ћу га испећи. Однео сам рецепт у обележиваче.

Покушајте такви какви јесте, нећете бити разочарани!

[назик]

назик, не затезати. Цела породица ће вам бити захвална. Данас га имамо поново на столу са захвалношћу кузеа.

Хвала вам! Веома укусан хлеб, обично кифлица је довољна два дана, али овде је толико укусан да није био довољан ни за један дан!

Живјели, Лангал! :) Хлеб је заиста укусан! Драго ми је да ти се допало!

Девојке, желим да печем, али не волимо житарице. Шта се може заменити или уклонити. Реци ми.

[никитос]

никитос емпиријски, варирајући у зависности од рецепта, био сам уверен да је могуће поделити укупну количину брашна у пропорције једне трећине ражи, две трећине пшенице без додавања мекиња (мекиња је некако понестало, управо сам додао ражено брашно ); Додао сам и суви слад - испало је и занимљиво. Па, са последњим додиром, могу додати семе горушице млином, протрљам га, или ким или ким ...
Тако можете безбедно заменити мекиње са истом количином брашна. Свеједно ће испасти, међутим, мало другачији хлеб.

[никитос]

никитос, Овај рецепт заснован је на две брашна и режиму печења, а са адитивима можете да варирате по свом укусу Верина Наталиа, која је емпиријски пронашла своју омиљену опцију: гирл_цлапинг: Хвала јој на брзом одговору на ваше питање. Само напред, варирајте и постигните укус који вам треба