Пита од сира и јабука

Категорија: Пекарски производи

Састојци
За тест:
Брашно	2 чаше
Ванилин шећер	2 кашике
Путер или маргарин	185 г
Жуманце	1 комад
Ледена вода	2 кашике
За пуњење јабука:
Јабуке	2 комада
Шећер	1/4 шоље
Сок од лимуна	1 кашика
Рендани зест	од 1 лимуна
сок од поморанџе	1/2 шоље
Суво грожђе	3/4 шоље
За пуњење скуте:
Швапски сир	500 пне
Густа крема	1/2 шоље
Шећер	1/2 шоље
Јаја	4 комада
Ванилин шећер	1 кашика
За прскање:
Шећера у праху	1 кашика
Млевени цимет	1 кашичица

Метода кувања

Прво припремите пуњење од јабука:
Ољуштите и ољуштите јабуке, исеците на коцкице, ставите у шерпу, додајте шећер, сок од поморанџе и лимуна, корицу и суво грожђе
Динстајте на ватри док јабуке не омекшају. Сипати сируп у посебну посуду.
Затим припремамо пуњење од скуте:
Скут сир нарибати кроз сито, помешати са шећером и сирупом од јабуке који су преостали од пуњења од јабука, сипати крему, додати жуманца, брашно, ванилин шећер и измешати.
Побиједите белце одвојено до снажних врхова.
Унесите их у смешу од скуте у два корака. Размутио сам белце и увео их у скуту када је остало 5 минута пре печења прхког колача од теста, јер би се шлаг унапред слегао.
Да бисте припремили тесто, самељите брашно са путером или маргарином у мрвице.
Додајте ванилин шећер, жуманце, ледену воду и брзо умесите тесто.
Тесто разваљајте у калуп пречника 24 цм (узео сам калуп пречника 26 цм, али мислим да је боље узети мањи, тада ће надјев од скуте бити већи, а и сама пита) , набости тесто виљушком на неколико места.
Пећи на 180 степени 25-30 минута.
После тога извадите колач из рерне, на њега ставите припремљени фил од јабука.
Ставите пуњење од скуте на врх и изгладите га
Торту пеците око сат времена. Ставите у фрижидер и поспите шећером и циметом (нисам га посипао циметом, не свиђа нам се).