Стеамер: Књига рецепата

Према свеприсутном Интернету, парење је један од најздравијих и најлакших начина за кување свежих састојака.
Ова метода се вековима користи у азијској кухињи: риба, месо или поврће се стављају изнад лонца кључале воде или чорбе. Врућа пара се диже из шерпе и храну спрема у сопственом соку.

За кување на пари није потребна масноћа или уље јер ће нарастајућа влага спречити лепљење хране на зидове или исушивање. Ово је једна од најздравијих метода кувања. Такође, због чињенице да производи немају директан контакт са течношћу, многе корисне супстанце остају у њима током топлотне обраде.
Лонце са умецима заменили су електрични уређаји, 2, 3, па чак и 8 нивоа, што је посебно важно ако у вашој кухињи има мало простора.
Можете да подесите од два нивоа до осам, чинећи онолико различитих комбинација и укуса колико можете да замислите.
Двоструки котао можете користити на различите начине: од кувања поврћа, рибе, меса, до житарица и посластица. Риба и живина посебно добро упијају више арома биља и зачина са којима се кувају.
Ароматична, кључала чорба која се користи у пари може се послужити као сос или сос, помешана са било којим резултирајућим соковима који се сливају у посуду испод. Додавање вина, зачинског биља или корице лимуна у кључалу чорбу додаће посебан укус јелу које се кува на врху.
Храна на пари остаје нежна и сочна, али пазите да састојци не прекувају јер је тешко одредити тачно време кувања.

Покушајмо да савладамо овај уређај лак за употребу !!!
Предлажем да у овој темки сакупим рецепте за парни апарат, а већ тестиране и запажене, као и обично, украсим одвојеном темком !!

[Лосос на пари са пак чои и ђумбиром]

Лосос на пари са пак чои и ђумбиром
Ако имате мали двоструки котао, кувајте по два филета одједном. У чинији комбинујте 4 сецкана пераја зеленог лука, ољуштени и исечени ђумбир од 5 цм, 4 кашике шерија, 1 1/2 кашике сојиног соса и 1 кашику шећера. Ставите 4 главице пак чоја (кинеског купуса) у дупли котао. Прелити са 4 филета лососа и додати око 3/4 прелива. На пари 4-5 минута. Лосос послужите са купусом, поспите одозго дресингом.
Пудинги са мармеладом
Умутите 110 грама шећера са 110 грама путера, помешајте 1/2 кашике есенције ваниле и 1 јаје. Умешајте 110 грама просејаног брашна. На дно 4 велика калупа ставите 2 кашике џема или конфигурације од поморанџе, а на врх тесто за пудинг. На врх ставите круг пергамента и комад фолије, тако да се ивице могу преклопити. Кувајте на пари 35 минута, а затим укључите плоче, одоздо према горе.
Пилетина на пари са печуркама, спанаћем и сиром
Ситно исецкати 1/2 лука, лагано пржити у смеши путера и биљног уља. Додајте 160 г шитаке печурки и кувајте још 2-3 минута. Додајте 2 шаке сецканог спанаћа и мало белог вина. Зачините и кувајте док јако не омекша. Направите резове у 4 пилећа прса, напуните их резултујућим филом и додајте комаде сира (на пример таллегио). Умотајте сваку дојку у фолију и кухајте на пари 15-20 минута, или док не омекша.

Десерт од ваниле
Умутите 4 жуманца, 4 кашике шећера, 425 креме и семенки, ољуштених од 1 махуне ваниле. Поделити у 4 лименке и парити 20-25 минута. Ови десерти су укусни, топло-хладни са воћем или воћним компотом.

Јуха од тајландских шкампа
У 1 1/4 л чорбе од поврћа скувајте 3 пераја зеленог лука, 1 стабљику лимунског сирка, 1 кашику исецканог коријандера, 1 кашику рибљег темељца, 1 кашику соја соса, 4 кришке ђумбира и 1 ситно исецкан црвени чили 20 минута са поклопцем. Прокувајте и додајте 1/2 сецканог кинеског купуса и 200 грама младог и врло ситног клипа кукуруза, исецканог на пола (у овом тренутку можете додати резанце ако вам је ово прво јело). Кувајте 400г сирових тиграстих козица на куваној јухи док не постану ружичасте или нежне. Служите у дубоким чинијама са свежим коријандером.
Купус пуњен свињетиномПомешајте 500г млевене свињетине са 1 конзервом водених кестена (цхиллим), сецканим, 1 кашиком сојиног соса, 2 кашике соса од острига, 1 великим нарибаним комадом ђумбира, 4 сецкана зелена лука и пуно соли и бибера. Уклоните 4 листа са главице младог зеленог купуса и сваки напуните свињском смешом. Покријте другим листом и кухајте на пари 10-15 минута. Послужите са сотираним пиринчем и слатким чили сосом.
Зачињени кус-кус
Пржите 1/2 исецканог лука. Додајте 1 црвену паприку и 1 сецкани штапић целера. Умешајте 1/2 кашике парадајз пасте, 1/2 кашике кима, 1/2 кашике паприке и 1 сецкани каранфилић белог лука. Зачините, додајте 220 мл воде и динстајте. У међувремену ставите 225г кус-куса у посуду. Налијте 400 мл кључале воде, 1 кашику биљног уља и мало соли. Оставите да делује 5 минута. Затим мешајте кус-кус са поврћем и паром 5-6 минута. Отпустите виљушком и послужите вруће.
Риба на пари са рузмарином и чајем
Узмите 4 филета смуђа или пастрмке и зачините лимуновим соком, сољу и бибером. Направите 570 мл чаја од бергамота (Еарл Греи - не у кеси) и пустите да прокључа. Ставите неколико листова кинеског купуса у дупли котао, а на њих ставите рибу и 3 гранчице рузмарина. На пари 15-20 минута док риба не омекша.
Кромпир салата са шпарогама, наном и поморанџом
Ставите 550 г младог кромпира у дупли котао са 2 гранчице нане и пола наранџасте корице. На пари 5-10 минута, скоро док не омекша. Додајте 200 грама шпарога (шпарога) - биће спремно за само пар минута. Умешајте 1 кашику свеже менте, соли, бибера и француског прелива.

Нодуле воћа са циметом
Ставите око 1 1/2 кг воћа у посуду (нпр. Исецкане шљиве, ружичасте крушке и смрзнуте бобице). Поспите прстохватом смеђег шећера и цимета. Поделите на 4 двострука листа фолије, додајте комад путера, завежите у чвор и парите 25 минута.

[Пуњене паприке]

Пуњене паприке

Правимо млевено месо од пилећег филета, у њега уситнимо шаргарепу, лук, бели лук. Додајте мало пиринча и парадајз (парадајз) и шта је лоше у фрижидеру. Данас сам имао краставац, лишће кинеског купуса и стабљику целера. Сол, бибер, додајте зачине. Можете додати мало воде. Напуњавамо паприке и трпимо отворену страну у дуплом котлу 30 минута, сервирамо са зачинским биљем и павлаком.
Рецепт за Мараиву.

ПИЛЕЋЕ НОГЕ
Исперите бутине, исеците сваки комад решеткасте врсте (ради бољег натапања зачина и бољег кључања, јер на бутинама постоји кост).
Ставите бутине у посуду (остала јела), додајте сол, чили бибер, „10 поврћа“ - зачин, сунели хмељ, исеците бели лук на 5-6 каранфилића (за пуњење), довољне су 2 кришке. кришке белог лука за 1 бутину. БК спреј за роштиљ (попут течног дима, ако нема БК, онда се течни дим такође може прскати) добро поспите. Додајте зачине и бели лук по вашем укусу. Држите 15 минута - маринирајте.
Умотајте 2 комада у фолију (добро умотајте) Ставите у дупли котао, изузев, пустите да одстоје око 15 минута у фолији - маринирајте.

1 посуда је празна, стављамо је у другу са рупама, покривену поклопцем и на 40-45 минута

Рецепт: Белцхи.
ПИЛЕЋЕ ПИЛЕ СА СИРОМ
Састојци:
Пилећа прса 2 ком .; 3 шаргарепе; лук; 1 јаје
За пуњење: сир и копар, по жељи бели лук (можете додати путер).
Начин кувања:
Самељите филете дојке, лук, шаргарепу у млину за месо. Додајте јаје у млевено месо, со и бибер. Исеците сир, зачинско биље. Од млевеног меса потребно је направити „палачинке“, у чије средиште ставите парче сира, путера и копра, а затим све то умотајте као пите и кувајте на пари. Да се ​​сок не исцеди, кувам котлете у чинији за кување пиринча

ЗЕМЉА ПЛАЈЧАНИКА
Једноставна и брза вечера. Уклањамо плочице патлиџана од горчине. Млевено месо (имам овај пилећи филе са шаргарепом, луком, белим луком, пиринчем, зачинима, сољу и бибером) ставите на плоче од патлиџана и пошаљите их у двоструки котао на пола сата. Послужите са зачинским биљем.
Рецепт за Мараиву.

ПИЛЕТИНА РОЛА СА СУВЕНИМ ВОЋЕМ
Састојци:
* пилећи филе 500 гр
* корица са 1/2 лимуна
* суве кајсије, суво грожђе - прегршт
* мале јабуке 1/2 ком
* рузмарин прстохват
* соли по укусу
* маслиново уље 1 кашика
* мала љута паприка
Пилећи филе смо мало претукли. Правимо пуњење од сушених кајсија, сувог грожђа, јабука, лимунове корице са додатком бибера, рузмарина и соли (можете додати уље). Умотамо ролну. Можете га ставити у рукав за печење. Ставили смо дупли котао на пола сата. Пријатно!
Никонов рецепт.

ПИЛЕЋЕ ДОЈКЕ У УМАКУ ОД ШУМЕ

Узмите 2-4 пилећа прса, исечена на танке траке.
Ставите у посуду и напуните соком 1-2 лимуна.
Додајте 1 ст. кашика маслиновог уља и одложите сат времена.
Док је месо маринирано, направите сос - 2 кашике. кашике нису зачињене, можете Дијон сенф и 2 кашике. кашике мајонеза нормалног садржаја масти.
Додајте месу и темељно мешајте. Не треба да солите.
Обложимо пароброд фолијом за храну тако да ивице висе преко страница за 10-20 цм.
Ширимо припремљене пилеће дојке, обмотавамо ивице фолије, али не чврсто.
Укључујемо 25-30 минута.
Ово јело може се јести самостално са било којим повртарским прилогом или салатом.
можете да се охладите, додајте ананас исечен на коцкице, конзервиран свеж или незаслађен и зачините сосом од мајонезе и маслиновог уља, у омјеру 1: 2.
Рецепт из ЛЕНусика !!

Информације са сајта: пароварки. Хвала ауторима !!!!

[Риба на пари са рузмарином и чајем]

Риба на пари са рузмарином и чајем
Узмите 4 филета смуђа или пастрмке и зачините лимуновим соком, сољу и бибером. Направите 570 мл чаја од бергамота (Еарл Греи - не у кеси) и пустите да прокључа. Ставите неколико листова кинеског купуса у дупли котао, а на њих ставите рибу и 3 гранчице рузмарина. На пари 15-20 минута док се риба не скува.
Хвала ауторима !!!

Оживећу тему
Направио сам два пута према овом рецепту. СКОРОВАРКЕ Либерти НА купус литстие речна риба - Пеленгаса
и У купусовим листовима морска Натотенија - ова ми се више свидела
На пари! И укусно и здраво

И оживећу ...
Загледао сам се у ову тему - желео бих да захвалим аутору на раду на избору дијеталних рецепата који су врло погодни за мршављење.
Хвала на рецепту за кускус. Имам га као лак за ципеле, али некако ми није дат. Покушаћу са овим рецептом.

И додаћу рецепте и информације Кувам у дуплом котлу, уверила сам се да здраво може бити укусно

Хвала на избору рецепата. И учићу са задовољством.

[мамуси]

мамуси, у твоје здравље!