Хлеб са „коннопушкама“ (брзи пшенично-ражени хлеб на ферментисаном печеном млеку са хрскавим мекињама)

Хлеб са „коннопушкама“ (брзи пшенично-ражени хлеб на ферментисаном печеном млеку са хрскавим мекињама)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно, врхунско	210 г
Ољуштено ражено брашно	200 г
Суви слад	15 г
Врела вода за кување слада	50 мл
Топла вода	100 мл
Квасс ворт	1,5 кашике. л
Суви квасац брзог дејства (користи се	7 г
Морска сол средње млевена	1,5 кашичице
Рјаженка је стара (лежи у фрижидеру)	170 мл
Дијеталне хрскаве мекиње	40 г
Биљно уље	1 кашика кашике л

Метода кувања

• Хтео сам да печем „своју“ пшеничну раж на ферментисаном печеном млеку, али испоставило се да је ферментисано печено млеко само 170 г, одлучио сам да сањарим „на тему“. Ево шта се догодило: Слад прокувајте кључалом водом, ставите да се хлади. Извадите ферментисано печено млеко из фрижидера унапред да се загреје на собну температуру, јер ће рерна бити у брзом режиму (нема времена за „поравнање“), охлађена на 40-35 грама. Помешајте са сладом са ферментисаним печеним млеком и топлом водом, додајте тамо сол и кашику квасине сладовине. Обична лопатица, Сипајте квасац на дно, (коришћен је читав пакет „Доктор Откер“ 7 г - ипак, за брзи програм треба вам више него на обичном!). просејте брашно у Ц / П посуду, али сада - пажња! на брашно сипати 40 г ражи Дијетално обликоване мекиње .
• Сипајте у мешану течност, уље на врх. Додам сад ланено семе, сада сенф, сада кукуруз - сваки додаје мало нијансе укуса готовом хлебу. Режим на Панасоницу је 02 (брз), весло је обично. Не додајем шећер!
• Овај хлеб се прави од ланеног уља. .
• Хлеб средње густине, мрвица са једноличним рупама, а у брзом програму мекиње немају времена да се растворе, већ се пеку са прелепим прскањем - врста конопље. .
• Мекиње је у кућу увео мој супруг, требало је да их изгризе уместо хлеба, али некако му то није ишло баш најбоље ... А ја сам, наоружан саветима нашег РОМА, одлучио да ће све стане у хлеб ... И покушао сам. Мекиње у хлебу се не мељу, засићене су течношћу, али се не распадају. Сад моји нећаци траже управо овај хлеб, јер се брзо пече ...
• Покушајте, експериментишите, добар хлеб за све!

Јело је дизајнирано за

Готова погача720-740 г

Време је за припрему:

10 мин + 2 сата

Програм кувања:

Брзо (Панасониц режим 02)

Национална кухиња

Здрав

Пуно вам хвала на дивном рецепту !!!! Покушаћемо - КЊИГЕ СА ХВАЛОМ !!!

Пуно вам хвала на дивном рецепту !!!! Покушаћемо - КЊИГЕ СА ХВАЛА !!!

Драго ми је што сте приметили и свидели вам се, пробајте! Овај хлеб сам измислио у стопу своје брзе риазхенке - увек испадне изврсно! хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=235308.0... Хаппи вапес!

и овај рецепт је у мојим обележивачима, ни на који начин нећу купити ферментисано печено млеко ..: - \ већ ћу се сабрати ОБАВЕЗНО

ленок001, Да ли се хлеб добро пече у брзом режиму? Код куће су лежале управо такве ражене мекиње, требало би их користити. Бојим се да ће у главном режиму постати млитави.

ленок001, Да ли се хлеб добро пече у брзом режиму? Код куће леже управо такве ражене мекиње, треба их користити. Бојим се да ће у главном режиму постати млитави.

Мекиње никада неће постати млитаве у тесту, јер су мекиње љуске од зрна, течност врло слабо апсорбују. Тесту за мекиње треба мало више течности него обично.

Админ, хвала на информацијама. Ја сам пекар са мало искуства, у производњи хлеба печем само 3 недеље. Већ сам испекао огроман број хлебова по различитим рецептима, али до сада се нисам бавио мекињама.

ленок001, Да ли се хлеб добро пече у брзом режиму? Код куће леже управо такве ражене мекиње, треба их користити. Бојим се да ће у главном режиму постати млитави.

Светлана! Да ли сте пробали печење? Савршено је печен! Погледајте фотографију. Мекиње на брзом програму не киселе и не мељу се, али се не мрве у готовом хлебу ... Покушао сам да их печем и са бородинским мекињама - има их са зачинима - такође је укусно, и још боље овај хлеб није радио на ферментисаном печеном млеку, а на ферментисаном млечном производу „Закваска“ 1% масти - испало је величанственије, укусније и нашао само један недостатак - брзо је јео и није доживео фото сесију

Елена, добар дан. Пекао сам хлеб, много ми се допао. Промене: није било слада, уместо ферментисаног печеног млека - врло кисели кефир, сунцокретово уље, овсене мекиње, режим пећи - основна брза, тамна кора.
Хвала вам.