Пшенични хлеб са пилећом јетром (произвођач хлеба)

[Дакле, драги пекари, представљам вам хардцоре !!! Трилер за печење, могло би се рећи!]

Пшенични хлеб са пилећом јетром (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Биљно уље	2 кашике кашике кашике
Умутјена јетра са водом	330 мл
Со	3 (!) Тсп
Шећер	1 кашика кашике кашика
Пшенично брашно	600 грама
Сушени лук	4 кашике кашике

Метода кувања

• Прво, о течној компоненти. Узето је око 250-300 грама сирове пилетине и топле јетре и тучено блендером до конзистенције деликатног пиреа. Затим се сипа вода тако да запремина износи 330 мл (желим да кажем да сам овде негде дао грешку - тада сам морао да додам пуно брашна изнад наведеног доле директно у процесу гнетења)
  
• У чашу сам сипао 30 грама топле воде, ставио кашичицу шећера и брашна и 1,5 кашичице квасца. И сачекао је високу пенасту капу. Наливено на врх.
  
• 
  
• Сада се поставило питање о избору програма. Није ми се свидео ниједан од 12 понуђених програма. И уз повик - а, ма шта може! - Изабрао сам програм Белог хлеба. Процес је започео. Као што сам горе рекао, у смеши је било пуно влаге и морао сам да додам брашно.
  
• Када се фаза месења завршила, а рерна је почела да се пече, погледао сам унутра и видео да лепиња није померила ни кап ни повећала величину - пошто је била густа, попут куглице, остала је. Била сам задовољна само бојом - тамно наранџаста. „Смоква би била с њим“, помислила сам и ... угасила шпорет. И после 40 минута упао је, без пуно наде.
  
• Канта је имала сасвим подношљиво тесто.
  
• И упалио сам рерну на 1 сат печења ... Мирис је био, кажем вам !!! Мачка је просто полудела, не разумејући шта се тамо дешава !!! Па чак и цео следећи дан у стану је осетио овај мирис добро испржене јетре са луком ... 15 минута пре краја поступка, врх је подмазан маслиновим уљем. Испоставило се да хлеб није баш идеалног облика, могла се видети његова тешка фаза печења на крову који је био благо откинут са једне стране. На резању су видљиве мрље лука, али јетра се визуелно манифестује само у смеђој боји производа.
  

Белешка

Дакле, драги пекари, представљам вам хардцоре !!! Трилер за печење, могло би се рећи!
Преамбула: Већ дуго - три или четири дана - смишљам идеју печења хлеба са састојцима животињског порекла и нисам знао како да приступим овоме. И тако, одлучивши (успут, апсолутно, мислим, с правом) да је јетра, па чак и пилетина, деликатан, укусан (мада јетрени) производ и изненађујуће брзо припремљен, одлучио сам се за њу.
Желим да кажем да се поступак описан у наставку није уклапао ни у један програм за прављење хлеба, а свој супермонстрик сам испекао на чистој интуицији, али вредело је, верујте ми! Међутим, рећи ћу вам о укусу на крају. трилер описи процеса ...
Можете је јести само тако, без ичега, имајући пуни осећај да једете сендвич или питу са јетром и прженим луком.
А дао сам и мало хулиганства мачки која је изгубила сваку наду и спремала се за спавање да помириса парче готовог хлеба. Сан му је поново нестао (око 2 сата), одјурио је у кухињу ... и појео пола кришке хлеба док му није синуло да једе нешто погрешно!

Ево!

пилећа јетра 210 г (нето тежина - без филмова, масти итд.)
свежи квасац 10 гр
млеко 50 мл + 15 мл = 65 мл
јабука 50 г (нето тежина - без коре и језгре)
шећер 1 сто. кашика
сол 2 кашичице кашике
брашно 420 гр
гриз 50 гр
биљно уље 2 сто. кашике
пржени суви лук 4 кашике. кашике

Квасац самељите са шећером, разблажите млеком, сипајте у канту ХП. Рендати јабуку на фином рендеу директно у канту. Даље, пилећа јетра пире блендером. Додајте брашно, гриз, со, додајте уље.
Лицитар је обичан.
Режим "Бели хлеб" -3 сата 50 минута. Кора је лагана.
Искључио сам ХП 20 минута раније, хлеб је био готов.

Нећете сваки дан јести такав хлеб, укус је, наравно, специфичан. Али када желите нешто „као“, врло уједначено!
За мене је највише изненадило то што је мој супруг, који не узима јетру у уста, јео хлеб са великим задовољством и није разумео да је у хлебу присутан његов омражени производ. И нисам „користио дрогу“.

ББВ !!!
Зашто јабука?

Да се ​​боље уздигнемо и дуго не бајамо.

Одлучио сам и да пробам из забаве. Нико није ценио шалу, укључујући мачку. Овај последњи је свом појавом рекао: „Ти си будала, боцме ... а твоје шале су глупе“. Мирис који се проширио по стану када се овај хлеб охладио, приморао ме да га свежем у торбу и однесем на балкон. Нахранићу псе у дворишту или патке на реци.

Генерално, такав хлеб је веома за аматере.

Хоћу да пробам овај хлеб. Али муж је рекао да неће јести са сировом јетром (не би била печена). Да ли сте покушали да положите кувану или пржену јетру?

[Ризха]

Ризха, јетра је заправо деликатан производ, а пилетина је, уопште, најделикатнија! Чак и у свом природном облику, јетра се не може дуго кувати, постаје жилава и губи свој укус (на пример, говедину треба пржити буквално три минута са сваке стране кришке, а пилетина се кува неколико минута ). Теоретски (пошто ово још нисам испекао), време печења и температура хлеба биће више него довољни да се јетра, и још више сецкана, испеку.

Ах, мушкарци су мушкарци! Живот није сладак без меса!
Нема их много (мушкараца) на нашем форуму, али како ће их описати, биће преузето. И идеја

Јуче сам пекао овај хлеб (уз појашњења из Стерн-а), све у њему је било печено. Свидео ми се укус, међутим, не за свакодневну употребу. И за промену, врло чак