Пита "бечка"

Пита "бечка"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно	480 г
Млеко	250 г
Шећер	50 г
Путер или маргарин	300 г
Квасац (Узео сам 25 г свежег и 1 кашичицу сувог активног)	65 г
Јаје	1 КОМ.
Додао сам 2 тсп. кора ОД поморанџе
У рецепту нема соли, Додао сам 0,5 тсп. велики морски и мало ваниле.

Метода кувања

• Помешајте брашно и шећер, разблажите квасац у хладном млеку, умутите јаје, ставите састојке у канту машине за хлеб и укључите режим теста (имам месање од 20 минута). Тесто извадите одмах након месења и разваљајте у правоугаоник дебљине 1 цм. и премажите 2/3 овог листа теста маслацем, равномерно га распоредивши по целој равни, а затим преклопите цео лист тако да се намазани део преклапа са немасним делом (једна трећина).
• После тога га врло пажљиво разваљајте, раширите, поново преклопите и учините то три пута са малим, 3-4 минута, паузама између ваљања.
• После 3. ваљања (оног најопрезнијег) подмазати џемом, посути сувим грожђем или подмазати мешавином мака-шећера и смотати.
• Тесто смотано у колут, не дозвољавајући му да се попне, одмах ставите у средње загрејану рерну (подесио сам је на 200 степени 40 минута), стежући ивице тако да уље не исцури.
• Премажите врх умућеним жуманцем.
• Нисам успео да се смотам да уље уопште не исцури, можда неко то може боље.
• Генерално је врло брзо и укусно.
• 

Белешка

Девојке су, наравно, из серије „збогом до појаса“, али укусне.