Ражено-пшенични хлеб са семенкама

Ражено-пшенични хлеб са семенкама

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Ољуштено ражено брашно	300 гр.
Пшенично брашно	150 гр.
Ржени слад	1 кашика кашике л.
Млечни серум	200мл
Биљно уље	2 кашике кашике л.
Врела вода за кување слада	50мл
Шећер	1 кашика кашике л.
Со	2 кашичице
Суви квасац Саф-момент	0.5х л
Сунцокрет	30-40 гр.
Јабуково сирће (опционо)	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Ујутро (ако је рерна планирана увече) и обрнуто, узмите „вечити“ кисели тесто из фрижидера, нахраните га (у својој тегли имам 100-120 г киселог теста и храним га одмах тамо, 100 г ражано брашно и 100 мл топле воде) а увече се повећава 2-3 пута. Узимам 200 гр хлеба. кисело тесто, остатак сам вратио у фрижидер. Скувајте ражени слад кључалом водом и оставите 10 минута. У то време просејте брашно и додајте ражено и пшенично брашно, сол, шећер и биљно уље у ХП. уље (по могућности сунцокретово), кисело тесто, скувани слад и сурутка (ако не, само вода, онда је добро додати јабуково сирће). Пошто сам недавно направио квасац и размишљао. да у пуној снази још није ушла, додала је 0,5 тсп. сувог квасца. Ставите серију у режим „Пица“, јер нема изједначавања температуре. Током гњечења помагала је лопатицом. Тесто је лепљиво, мекано. За 1 мин. до краја шарже ручно сипали семе. После првог гњечења искључио сам програм и оставио да се тесто диже 1 сат, можете много више и пеците у режиму „Печење“ 1х10мин, али то сам урадио први пут и иако се тесто дигло за више од 3 сата, кров је био поцепан током печења, у коначној верзији И након 1 сата успона, укључио сам режим "Рж", затим се и даље подиже уз мало загревање и кров је остао нетакнут. У режиму „Раж“, следи још једно гњечење и након њега мокрим рукама изгладите тесто и учините га лепим. Пошто печем увече, хлеб умотам салветом преко ноћи и оставим да сазри.
• 
• У овој верзији, мој хлеб је распродат уз прасак
• 

Време је за припрему:

4-5 сати

Белешка

Слични рецепти

100% хлеб од целог зрна са семенкама (Палета)

Хлеб са семенкама заснован на мотивима Р. Бертинеа на тесту (КнадезхдаМ)

Хлеб из семена бундеве (мистериозно)

[Ланаив]

Ланаив, још једном честитамо на новом рецепту.

Хтео сам да питам, да ли су семенке пржене? Да ли су хлебу дали посебан укус?
Јуче сам размишљао и о семенима. И, како се испоставило, не треба да размишљате о њима, већ додајте у тесто

Додао сам семе које није било пржено, мада би требало да покушам да га пржим и упоређујем. Само што сам стално куповао лепињу „7 житарица“ са свакојаким семеном и чинило се да није пржена. Такође имам пињоле, желим и ја да покушам са њима, генерално пршим од жеља. Добро је што се код куће све прихвата са не мање ентузијазма и једе се на исти начин, а пошто више волимо раж, радићемо у овом правцу. Генерално, моја Соња ће радити врло често. И хвала на подршци, иначе, скоро скоро месец дана од датума куповине шпорета, али одушевљење не пролази!

Да, такође сам купио 7 зрна и такође Фитнесс. А у Фитнесу сушена шаргарепа је тако цоол.

И успут, можете и да пробате, негде овде сам видео чак и хлеб са соком од шаргарепе. Генерално, док се не поновим, иначе кућни љубимци могу престати да се диве и понудити своје додатке.

Пекла сам са семенкама сунцокрета, али само белим хлебом. Први пут сам их пржила, али када је хлеб био печен и кад смо стигли до дегустације, схватио сам да то нема смисла. Они су влажни. Због тога сам други пут пекла и нисам пржила семе, резултат је исти Све је једнако укусно

Молим вас реците ми рецепт за кисело тесто.

[овде]

Молим вас реците ми рецепт за кисело тесто.

"Вечни" ражени квасац код нас овде
И многе друге почетне културе у овај одељак