Кранц са чоколадом и лешницима

[Тесто:]

Кранц са чоколадом и лешницима

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
сувог квасца	1 кашичица
пшенично брашно в. од	250 г
млеко	150 г
јаје	25 г
со	0,5 тсп
шећер	40 г
маслац	35 г
Пуњење:
чоколада	100 г
крем 22-35%	80 г
маслац	30 г
печени лешници	50 г
шећера у праху	0,5-1 тбсп. л

Метода кувања

• Тесто:
• Доведите млеко до кључања, растворите у њему сол и шећер у гранулама, охладите.
• Квасац помешајте са брашном (оставите једну кашику брашна од укупног броја), додајте топло млеко, јаје и замесите тесто. У тесто додајте омекшали путер и преостало брашно 8-9 минута након почетка гнетења. Тесто је врло мекано, али није лепљиво.
• Затегните посуду са тестом прозирном фолијом или је ставите у пластичну врећу (завежите крајеве вреће). Ферментација у фрижидеру 10-12 сати.
• Пуњење:
• Самељите лешнике у ситне мрвице.
• Загрејте крему, закухајте, додајте комаде чоколаде и мешајте док не постане глатко.
• Додајте путер, орахе и поново промешајте.
• Може се користити било која чоколада: млечна или горка. Имао сам 60% какао чоколаде Бабаевски, па сам у пуњење додао 1 кашику шећера у праху. За млечну чоколаду не бих додавао прах у пуњење, биће врло слатко.
• Пуњење је боље припремити унапред приликом припреме теста и ставити у фрижидер. У овом случају биће згодније радити с њим; приликом формирања блатобрана неће покушавати да побегне.
• Пре сечења, оставите да се тесто загрева на собној температури 60 минута. Пуњење ће трајати 30-40 минута.
• Тесто разваљајте у слој дебљине 3-5 мм, нанесите фил. Тесто разваљати у ролат дуж дуге стране.
• 
• Положите ролу шавом надоле и оштрим ножем исеците на два дела, не досежући крај ролне на једној страни, 2-3 цм. Проширите резове горе и увијте у плетеницу.
• 
• Поставите бокобране у посуду обложену папиром за печење. Исправљање под фолијом 60-90 минута док се не удвостручи.
• 
• Пећи у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени на пари. После 8 минута, смањите температуру на 190Ц (конвекција 170Ц) степени и доведите блатобран у стање приправности. Ако је врх превише црвенкаст, покријте фолијом.
• Ставите образац са готовим бокобраном на решетку и оставите 10-15 минута, након чега, ухвативши крајеве папира, уклоните блатобран из калупа и ставите га на решетку (на папир).
• Пре служења оставите да се потпуно охлади.
• 
• 
• 
• 
• Уживајте у чају!

Белешка

Присуство креме и путера у пуњењу је обавезно! Ако користите само чоколаду и орахе, пуњење у готовој славини ће се распасти.


ПС Постоји идеја да се жуманце или јаје уместо креме и путера користи као везиво, али то још нисам пробао.

[Манецхка,]

Манецхка, Разумем - ово је ваша обећана чоколадна освета?
Сјајно! Веома апетитно и укусно. Па, нека буде, слажем се - 1: 1 (реми)

Абалдет !!!! Ооо прелепо

Да да! Са лешницима - само мега ствар! (и јабука, тамо јабука, једна, мала ... тако да фил буде влажан и упије тесто)

[Марисха, Танецхка, Масхенка]

Марисха, Танецхка, Масхенкахвала девојке! Послужити се! Надам се да ћете уживати.

Манецхка, Разумем - ово је ваша обећана чоколадна освета?

Да, она.

Да да! Са лешницима - само мега ствар! (и јабука, тамо јабука, једна, мала ... тако да фил буде влажан и упије тесто)

Али нисам ни помислио на јабуку, борећи се са пуњењем! Узгред, одлична идеја, Каша!

[Каша]

Али нисам ни размишљао о јабуци, борећи се са пуњењем! Узгред, одлична идеја, Каша!

Писао сам и писао о бокобранима са кондензованим млеком ... шербетом или бомбонима коровком, јабуком и лешницима.

Не, само се сећам тога. Тада сте много експериментисали са пуњењем.

Могу само седети овде и жвакати

_{Главна ствар је да не покажеш своју ћерку! А онда ће пећ форсирати!}

Питаш, Ксиусха! Чај или кафа за вас?

[Мариноцхка]

Ох, Мариноцхка, Имам чај и млеко, молим! Ја сам!

[Ксиусха,]

Ксиусха, раскомоти се!

Мммм, са млеком! Хвала Вам много! Само мени као Фросеу из филма „Дођи сутра“ потребно их је 10.

[Маниа]

Маниа... укусно !!! Како живети даље - уоколо је толико искушења, једно је примамљивије од другог и желим све да покушам, али имам времена само да га бацим у обележиваче. Могу ли добити комад без чаја?

[Маниасх]

Маниасх, ти си као и увек! Сад чипка, сад бокобрани, са њиховим невероватним везама. Одбацићу све и побринућу се за бокобране!

Лепота и укусност, и још много тога!

[Манецхка]

Манецхка, па, шта радиш с нама! Заводница, поново је донела тако укусну храну!

Опа, каква лепота !!!

[Девојке,]

Девојке, Пуно вам хвала! Било би ми драго ако рецепт добро дође.

Могу ли добити комад без чаја?

Олиа, послужи се! Још увек млако!

Одустаћу од свега и одлазим у бокобране!

И остави нас без хлеба ?! Баба Иага је против! (од)

[Марина]

Марина, ово није блатобран, већ магија узимам се у руке и испечем барем један ваш блатобран који стварно желим - са куваним кондензованим млеком и орасима, бојим се да све неће успети, али мислим да чак и ако је изглед није баш добар, али укус је свеједно - ммммм, замислите тај укус

[Санецхка]

Санецхка, захвалити! Било би ми драго ако вам се свидја.

Заиста то желим - са куваним кондензованим млеком и орасима бојим се да све неће успети

Саниа, дефинитивно ћеш успети, не оклевај!

Покушаћу, па ћу вам рећи шта се догодило

Чекаћу...

О-О-О-још једно чудо, па зато желим нешто укусно, до викенда вучем у обележиваче.

[Амидала]

Амидала, захвалити! Кувајте по свом здрављу!

[Маниа]

Маниа и шта радиш, ја сада седим испред монитора и питам се који картз да испечем, било са кондензованим млеком, било са чоколадом, или уопште са скутама пужева са сувим кајсијама

Леноцхка, хвала ти, драга! Надам се да ћете ви и ваша породица уживати.

Сад седим испред монитора и питам се који картз да испечем, било са кондензованим млеком, било са чоколадом, или уопште са скутама пужева са сувим кајсијама

Ту је и славина са лимуном. Предлажем да испробате све редом.

[Манецхка!]

Манецхка! Донео сам вам своју ЧУГУ да вам покажем! Ох, како је укусан! Нажалост, моја крема је имала 10% масти, али сам додала дупло више чоколаде и више ораха.

А ја сам вам већ испекао све бокобране!

Ох, каква лепота. Такође желим

Хвала ти, Мариноцхка, на још једној опцији. Било је са кондензованим млеком (моје омиљено), био је лимун. И ставио сам овај згодни блатобран у ред за викенд.

[Сјај]

Сјај, па, какав је прљав! То је чоколада! Тачније мега чоколада !!! И то какав рез! То би сада био комад ...

А ја сам вам већ испекао све бокобране!

Татиан-ка, Сима, девојке, биће ми драго ако вам прија!

Узмите ме (и мужа и синове) у своје редове као поштоваоце овог дивног стварања. Пекла сам га готово ноћу и брзо га сликала, иначе ми је супруг обећао да ће све понети на посао, да каже да је испало добро, испало је нежно, мекано, прозрачно


Мој деби (ни сам нисам знао да то могу)

У пуњење сам користио 85% чоколаде, 6 кашика просутог шећера у праху, али једва сам то осетио, али испало је УКУСНО и не баш слатко (ујутро сам већ згазио два комада кафе мнајајајам ...)
Хвала, ох, али то можете учинити са пуњењем мака или требате потражити други рецепт (за мог супруга он заиста СВЕ обожава са маком)

[Натали]

Ох вау! Натали, ако је ово деби, шта ће бити даље! Невероватно лепе плетенице и како су пухасте!

али можете да га направите са пуњењем мака или треба да потражите други рецепт

То можете учинити са било којим пуњењем, главна ствар је да током бежичног обликовања не побегне.

а онда ће бити још: гирл-тх: блатобрани и мислим: гирл-тх: више бокобрана само са различитим редоследима испуна из породице: плацх7: већ примљено.
захвалити

[Натали]

Натали, захвалити! Драго ми је чути.

и ево рецепта за тесто, исти, само различити надјеви:
ораси + кондензовано млеко


мак + шећер + јаје

цимет + шећер + путер

[Натали]

Вау! Натали, нема речи!

да, такође немам речи - један звук мммммммм ............. вуууууууууууууууууусс СНООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООООО
Велико хвала мојих сељака.

[Сонадора]

Сонадора, хвала на укусном рецепту ,: росе: Имам мале, такве „крантике“, свима се јако свидело, посебно сину са чоколадом, опраном млеком

Ох! Ох! Ох!

[Сонадора]

Сонадора, Маниа, душо, да ли се брашно у различитим бокобранима разликује? Направио сам према овом рецепту - где је млеко 150 + 250 брашна, а сада сам отворио ваше куваним кондензованим млеком - тамо је млеко 150 + брашно 350. Први пут је изашла „заседа“ - сипао сам надјеве - млео бадеми са рогачем и чоколадом, не жалећи. Уврнуо сам га, пресекао и због чињенице да има пуно пуњења, а било је и суво, како је све испало! Некако сам га сакупио на хрпу, попут руже - ох! - Урадио сам то, послао га у цртани два сата и пекао сат и 10 минута. До вечери није остало ништа. Постоји фотографија, поставићу је касније.

Мислим да се догодило да је било превише сувог пуњења! Или?
Сад сам га ставио из 350 г брашна.

[МариВ]

МариВ, Оља, каква мрвица!

па брашно у различите бокобране на различите начине

Да, на различите начине. И брашно, и течности, и јаја.

Мислим да се догодило да је било превише сувог пуњења

Мислим да. Пуњење од чоколаде и орашастих плодова (без путера и креме) за мене је било веома „слободно тече“. Са рогачем је вероватно испало још сувије. Било је потребно додати му протеин за сноп.

Хвала драга на одговору! Данас сам то поновила са 350 г брашна, а надјев направила кремом! Само супер рецепт!

[Сонадора]

Сонадора, ИСЦХО једно хвала! , а са чоколадом, маком и сувим грожђем је и укусно!