Хлеб од пива (произвођач хлеба)

Хлеб од пива (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Маслиново уље	1 кашика кашике л. (чак и мало више)
Јаки листови чаја	75 мл (за једну кесицу)
Кефир	75 мл
Тамно пиво (Лавов портер)	200 мл
ражаног брашна	260 г
Пшенично брашно	300 г
Шећер	1,5 кашике. л.
Со	1,5 кашичице.
Кафа	2 кашичице
Сувог квасца	1,5 кашичице.

Метода кувања

• Положио сам га овим редом, начин рада са почетним загревањем (раж или мекиње), просечне величине (иако се испоставило да је излаз био 870 г).

Белешка

Извештавам - испоставило се да је хлеб врло укусан! заиста, експлозивна мешавина састојака, али резултат је одличан! Нисам могао ни да одолим и од врућег хлеба одсечем комад.
пиво са кафом даје и боју и чак горчину (благо) - врло укусно.
само што сам мало променио састав (неки производи нису били при руци).
следећи пут ћу купити кромпирове пахуљице и мислим да ћу шећер заменити медом ... експериментисаћемо
хлеб је диван!

Тера Пхотос

Слични рецепти

Хлеб од пива (произвођач хлеба) (алиона)

Ароматични пивски хлеб са киселом тестом од кефира (Александра)

Хлеб са црним пивом (произвођач хлеба) (Зубар)

Напокон, коначно, добили смо хлеб од раженог брашна !!!
Као и увек, веровао сам рецепту из фугашке.
Прва два неуспешна покушаја израде раженог хлеба по стандардном рецепту са упутствима за ХП довела су до врло тужног резултата. Чак сам мислио да све - никад нећу видети лепу раж. Али ево га - чудо!
Све сам радила на исти начин као у рецепту. Контролисао сам гњечење - јер сам из искуства знао да се са раженим брашном дешавају чуда, а тесто се испоставља танко. И тако се догодило - додала сам три кашике брашна. Успон је одличан, а резултат је предиван. Погледајте фотографију.
Хвала фугаска.
Иначе, никада нисам пронашао оригинални рецепт са кромпир пахуљицама.

Хвала пуно на рецепту. Испало је укусно и ароматично.
Једноставно нисам додала кафу. А остали састојци су отишли ​​уз прасак.

Ово је било моје прво искуство у прављењу раженог хлеба и било је успешно!
Још једном хвала и сретно!

Још једна изрезана фотографија

Коначно, ражено брашно се појавило у мом супермаркету. Претражио сам цео форум и одлучио да се зауставим на овом рецепту, јер нисам пронашао слад итд. Изненадио сам се кад сам открио да у мом хп-у не постоји засебан програм за раж и нуде га да се пече на главном. Застрашујуће је погледати серију, нисам могао да одолим и додао сам још течности. Резултат је врло леп хлеб, али изнутра сиров. Исекао сам га на крекере - и то у рерни. Али изашли су баш невероватно - одмах одлетели и породица је захтевала хитно понављање! Други пут сам одмах извршио корекцију ветра течношћу и по завршетку програма поново ставио на печење, око пола сата. Сад је у реду!

Лансиран хлеб за овај рецепт.
Свеж кефир, пиво - тамни портер из Сиебертове колекције.
Остало смо завршили са задовољством, ценећи "традиционални рецепт, оригинални укус" енглеске класике. Испоставило се да класична немачка пшеница из исте колекције није ништа лошија и са заиста оригиналним укусом. Мислимо да смо умирили ражено брашно додавањем тамног пива, а заобишли смо пшенично брашно, неће ли се увредити? !!!
Медењак се показао одличним, није требало ништа додавати.
Режим 3 - „Хлеб од целог зрна“, средње величине како се саветује.

Хлеб је први пут успео са овим рецептом!
У средњем режиму, тежина охлађеног је тачно 900 г.
Печено савршено и равномерно, без влаге. Хвала на рецепту. Зауставите се за ражено брашно, није га лако уловити.

Јуче сам је испекао! Ох, какав укусан хлеб! Само нешто са нечим) И каква кора, али мрвица!
Пуно вам хвала само на овако укусном рецепту!

Печем овај хлеб често, увек успе, али овде
Свекрва је дошла у посету, одлучила да је испече са собом, урадила је лепоту, посула семенкама одозго и резултат
Вероватно су сви ово имали, желите најбоље, покушате и испадне „цигла“

Одлучио сам и да печем хлеб на пиву, али било је овако: стављајући канту на електронску вагу, као и обично, ставио сам тамо квасац, шећер, сол и почео да просејем пшенично брашно, а када сам просејао готово целу секунду сито из Тупеваи-а Видео сам да су ваге моје „планинарске“, наиме, систематски броје 2 килограма уназад. Колико сам тамо тежио? загонетка! Био сам узнемирен због ваге, мислим: па, и смокве са њим с кукавицом, шта ћу без ваге просуо сам раж око 1/3 онога што сам имао времена да сипам пшеницу, сипам уље и 300 мл тамне пиво, без кафе и још више нисам ставио ништа од поремећаја. Ставио сам га на пут, погледао пунђу, изгледало је нормално. Затворио сам је и одлучио, ма шта може. Штавише, била сам толико узнемирена распадом ваге мојих рођака да је мој син био на вечери. слушајући моје вапаје: „Шта ће бити наоко, ако рецепт понекад не успе.“ не знајући шта је ово учинити категорично је немогуће, пружио је руку и отворио пећ у фази печења. Одмах сам викнуо, али дело је завршено, морао сам да сачекам и то се догодило

Осим крова који је благо улегнуо у страну, први пут се показало са тако високим раженим брашном и са конвексним кровом векном. И укус је запањен. Не знам како изгледа, ни Дарнитски ни пшеница, много укусније. А вага, како се испоставило мало касније, батерија је једноставно умрла. Штета што ће тешко бити могуће поновити

Испробајте друге рецепте
] хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=4745.0 [урл]

Ако имате Панасониц 255, испробајте мој рецепт, тестиран је много пута, испоставља се све време, понекад је истина, кров пукне са стране, али укусно!
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...тион=цом_смф&топиц=7811.0

[осетити ражено тесто]

Помозите у решавању проблема
Све стављам према рецепту (Пшенично брашно - Кијев Млин, Раж - или Кијев Млин или Луганск) Не стављам кафу (глупо)
Оба пута сам пекла ражени хлеб. Први пут сам ставио нож за ражени хлеб - хлеб није потпуно помешан, иако је нарастао на око половине калупа. Други пут се испоставило да није хлеб, већ нешто страшно (уопште није устало, нема нормалну форму)
Први пут је пиво био Паулаинер Салвадор, други пут лавовски портир.
Шта радим погрешно?
Хвала унапред за твоју помоћ

Све радите како треба!

Једноставно није довољно ставити све тачно по рецепту
Ражено тесто никоме се не посуђује одмах. Стекните искуство, испеците пуно раженог хлеба, различите рецепте, кварите и малтретирајте храну, храните голубове, перите косу док не добијете резултат.

Научи осетити ражено тесто, то је посебно.

Мени лично је лакше пећи ражени хлеб у рерни, лакше је пратити тесто и пецива, брака практично нема.
Ако је занимљиво гледати, погледајте какво би требало бити тесто за печење раженог хлеба:

Ражено-пшенични хлеб са скутом од Админ-а
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8183.0

Нико вас не тера да печете овај рецепт, погледаћете тесто и сам поступак.

У принципу ћете имати исто тесто приликом печења у машини за хлеб доследно.
Тада ће се режим састојати од три програма:

Гњечење на програму тијеста (гњечење-пауза-гњечење) око 30 минута.
Исправљање у производњи хлеба током времена док тесто не удвостручи обим - ово може трајати 2-3 сата.
Пеците до краја.
То је то, хлеб је спреман!

Али оно што сам написао односи се на ражено-пшенични хлеб, са садржајем раженог брашна преко 50%.
Одлучите какав вам је хлеб потребан - пшенично ражени или ражени пшенични.

Сретно у развоју раженог хлеба.

Одличан рецепт! Захвалити! Ово је први ражени хлеб који сам добио! Само што кефира није било на залихама, морало се попити исто толико павлаке.Предгрејан програм. Кора је супер хрскава, танка. Од адитива - кумин и коријандер. Захвалити!

Јуче сам са великим задовољством испекао још једно ремек-дело из Фугаске. Хлеб је укусан. Само што сам уместо кафе додала цикорију. Први пут сам изашао са раженим хлебом са лепим кровом и доброг је укуса. Хвала ти

Променио мало.

Јаки листови чаја - 75 мл.
Вода - 75 мл.
Тамно пиво (Санвалд Веизен Дункел) - 200 мл.
Ражено брашно - 260 г.
Пшенично брашно - 300 г.
Шећер - 1,5 тбсп. л.
Сол - 15 г.
Прешан квасац (не сув) - 7 г.
Хељдино брашно - око 0,5 тбсп. л.

Начин кувања:
Помешајте воду, чајне листове, квасац, шећер. Сипајте пиво, на врх просејте пшенично и ражено брашно. Сипајте сол на брашно. Ставите прву серију у апарат за хлеб 10 минута. Додајте хељдино брашно у зависности од концентрације теста. Након гнетења, дрвеним штапом прођите дуж зидова да бисте уклонили лепљене комаде теста. Зауставите произвођача хлеба. Вратите се на нормалан режим помоћу опције „тамна кора“. После последњег гњечења (око сат времена 20 минута пре краја), уклоните прилепљене комаде теста са страница, ставите их на главни комад. Након што је хлеб печен, немојте га вадити, већ га сат времена држите у топлој хлебници. Уклоните на папир или пешкир на решетки.
Нисам бушио (заборавио сам), али можете да бушите десет минута пре него што произвођач хлеба почне да се пече, односно сат и петнаест минута пре краја.
Хељдино брашно може се заменити раженим. Заборавио сам да ставим уље. Можда је с њим боље. Кефир сам заменио водом тако да је било парве. Квасац је стављен из страха да пиво неће помоћи како треба. Узео сам пиво које је било у продавници иза угла.
Испало је врло добро. Прекрасног облика, равномерно печена.

Здраво! Хвала на рецепту који сам данас испекао, испало је врло, врло укусно и ароматично. Само мало промењене компоненте:
сунцокретово уље - 1 кашика. л.
вода - 75 мл
кефир - 75 мл
тамно пиво (Цхерноговское Вхите Нигхт) - 200 мл
ражено брашно - 260 гр
пшенично брашно - 300 гр
шећер - 1 кашика. л. (још мање)
мед - 1 кашичица. са врхом
сол - 1,5 тсп.
какао - 2 кашичице.
квасац - 1,5 кашичице.

Само је кора јако печена, следећи пут ћу ставити слабу

Хвала фугаске на рецепту. Заиста волим њене рецепте. Али кад сам пекао ражени хлеб, увек ми је падао кров. И у овом рецепту је све испало, хлеб је леп, диван призор. Следећи пут ћу ставити маслиново уље не 1 тбсп. л, и „чак и мало више“, како саветује аутор рецепта, моја Бинатоша је превише пухала када је месила тесто. Да, такође сам заменио кафу са 2 кашике. л. слад који се кувао врућим чајем (75 мл). Па, зачини, тако се то ради, без њих не могу да живим. Испало је укусно јело!

Ево каквог трбухастог згодног мушкарца! Па се насмеје: поједи ме !!!

И пекла сам овај хлеб. Сад га једем само на оба образа. ООООО Врло укусно, као што волим са мало киселости.
Нисам ставио кафу. Када сам месио колобок, чинило ми се да је већ затегнут, па је 2. ст. л. Нисам увео брашно, можда је зато кров мало улегнуо. Остало је било савршено печено. Имам Моулинек, печен у режиму „француски хлеб“.

Покушаћу да печем по рецепту !!! затим се одјавите. Многи на фотографији имају веома леп хлеб.

[фугаска]

фугаска, хвала пуно, рецепт је одличан!
кора је у почетку хрскава, а затим врло нежна, не руши се. дивно!

🔗

Хвала, Фугаска. Испоставило се да је хлеб одличан, само што сам додао 1 тсп. јабуково сирће, за киселост.

[

Хлеб је укусан, хвала на рецепту!
Ставио сам још мало брашна, јер волим да векна буде дебела:

Ево каквог трбухастог згодног мушкарца! Па се насмеје: поједи ме !!!

И заиста згодан! Овде желим да испробам нови рецепт, па ме је охрабрила ваша картика! Идем по пиво!

Хлеб је укусан, хвала на рецепту!
Ставио сам још мало брашна, јер волим да векна буде дебела:
Каква лепота! Немам речи без речи!

Па, овде сам покушао да печем.

Направљене мале промене - додата је љуспица кромпира 1,5 тбсп. л, прегршт семена сунцокрета и мало кима.
Окус је одличан, заиста нам се свидео!

У мом ХП-у не постоји режим ражи, па сам месио тесто у режиму, затим пекао 1 сат и нисам га вадио из ХП-а још 40 минута.
Тесто је вероватно морало бити мекше, иначе се, на жалост, кров срушио
При следећем печењу узећу ово у обзир.
Хвала на рецепту

то ми се догодило

реци ми коју кафу да узмем? растворљив можеш ли?

Добар дан свима. Овај хлеб гледам за све, али мени не иде (((((пробала сам га већ трећи пут, не диже се нормално или отпада, чак ни не разумем шта сам радим погрешно ... све је стриктно према рецепту, пећница Моулинек, прво сам ставио на серију од 1х 40м. затим уклонио весла и ставио режим Бородинског 3х 15м. Можда радим нешто погрешно? м ново, помозите ... Хлеб испадне укусан, мирисан, али ево потраге за тим ... помозите ми ..

покажи фотографију! могуће прекорачење (смањити квасац) или пуно течности (смањити течност или додати брашно).

[фугаска]

фугаска, хвала на рецепту!
Покушао сам, све је успело. Од састојака нисам додала кафу због недостатка. Занимљив и необичан укус. И чини се да ћу у будућности или правити пиво без пива или пробати друго пиво. Имам тамно пиво „Велкопоповитски Козел“. Овде се то некако врло снажно осећа. А супруг и ја више волимо не баш тамно пиво. Потражићу мекше пиво. Или ћу пробати але.
И тако - сјајно. И ружа, и не дроби се, а влага је баш како треба.

Хвала пуно на рецепту. Хлеб је укусан. Чак и доча, када није јела ражени хлеб, овај хлеб једе са задовољством. Само што га имам врло ниско, зар не? Или радим нешто погрешно?

Добар дан свима! Након анализе неколико локација и теоријске припреме, додао сам своја прилагођавања и добио овај Чудесни хлеб! Раж, са пивом и сладом, раж - 460 гр., Пшеница - 160 гр., Суво грожђе, семе, мед, ванилија итд. Показало се врло складно - са маркираном ражом киселошћу и слаткоћом од меда и грожђица. Генерално, укус је изванредан. Сутра ћу поново испећи исто - пријатељи су тражили роштиљ у природи. Хлебар - најбуџетнији - Боманн. Штета је што нема шпатуле за раж ... Иначе на дну не би било рупе.
Сви мирисни и укусни хлебови!