Како програмирати редовног произвођача хлеба

Предлажем да разговарамо о питању промене стандардних програма у производњи хлеба. Ко то ради, ако у процесу прављења хлеба стандардни програм не испуњава ваше захтеве. Говоримо о ХП-у, који нису Делонги 125.
На основу свог искуства и искуства чланова форума, истичем такве тачке.

1) Можете да повећате време дизања искључивањем рерне тако да тесто достигне потребну запремину. Затим пређите на програм печења.

2) Можете да повећате време гнетења притиском на дугме „Стоп“ и поново покренете програм.

3) Ако уклањање костију није потребно, весло се може извући након гњечења или првог уклањања костију. На пример, ражени хлеб, где додатно коштање није потребно.

4) У Панасоницу можете убрзати процес (без изједначавања температура), прво месити у програму „Пица“, затим оставити да нарасте, а затим програм „Печење“. Дебонирање се може извршити ручно ако је потребно.

Упутство из Делонги 125 ми је много помогло, јер детаљно описује трајање и температуру у пећници у свакој фази. На пример, успон теста на целом програму зрна и на убрзаном програму печења је на т 35 *, док је на осталим програмима на т 30 *. Печење француског хлеба 115 *, слатког хлеба 105 *, остали програми и програм печења 110 *. Знајући то, разлика између мрвице и коре француског и обичног хлеба постаје јасна. Као експеримент пекла сам по истом рецепту за фр. и главни програми.

Поделите и ви своје искуство.

Мој ХП „штеди“ програм 15 минута у случају нестанка струје. Ако нема довољно времена за устајање, онда га дрско искључим из мреже. Као „нисам ја - угасио сам светло“, након 10 минута га упалим. Ако је потребно, можете поновити овај маневар за минут. Програм се наставља, хлеб се диже ... Али шта да радите, морате се прилагодити ...

И ја понекад маневрујем. Само не "Шта да радиш, мораш да се прилагодиш ...", већ "Ура! Мозак ради!"

Печење француског хлеба 115 *, слатког хлеба 105 *, остали програми и програм печења 110 *.

У, дуго су ме мучиле нејасне сумње у вези с тим ... није добро да сав хлеб користи Печење, истргнут из програма. Увек сам испекао исти хлеб од 5 житарица у потпуности у режиму ражи, а затим сам одлучио да прекинем програм, дам више времена да се дигне и испечем га на пециву. Резултат ме је много мање обрадовао. Читав кров је био некако избледео, попут бледе крастаче ...
Можда неко има податке о температури печења у сваком програму за Панасониц?

Читав кров је био некако избледео, попут беле жабе ...
Можда неко има податке о температури печења у сваком програму за Панасониц?

Размислио сам о овом питању и пало ми је на памет само једно, можда нисте одредили довољно времена? Ставио сам 60 мин.

Не, погледао сам упутства да је време печења ражи 1 сат, па сам је тако поставио.
Мислим да се температура печења за различите програме разликује од температуре за једноставно печење муффина.
Било би занимљиво знати ове вредности ... оне се разликују за ДеЛонгу, зар не могу бити исте за Панасониц?

На веб локацији Панасониц произвођачи су написали да су направили засебан програм за раж, јер је за њу (раж) потребно урадити ВИШУ температуру.

Раж можете пећи у режиму француског хлеба, у књизи рецепата из Борка они то често нуде. Плус је још гњечења и корекције. А вишак одкоштавања може се уклонити уклањањем сечива на време, како саветује Бее

Не, погледао сам упутства да је време печења ражи 1 сат, па сам је тако поставио.
Мислим да се температура печења за различите програме разликује од температуре за једноставно печење муффина.
Било би занимљиво знати ове вредности ... оне се разликују за ДеЛонгу, зар не могу бити исте за Панасониц?

Они су веома различити. Поред тога, Панасоницова температура током печења није константна - прво долази до јаког загревања, а затим до постепеног смањења температуре. Имам П-254, али тако мислим и у П-255.

Мислим да се температура печења за различите програме разликује од температуре за једноставно печење муффина.
Било би занимљиво знати ове вредности ... оне се разликују за ДеЛонгу, зар не могу бити исте за Панасониц?

Зест, али нисте сазнали да ли су температура режима Цупцаке (само печење) и температура печења за било који од програма (посебно за печење ускршњег колача) једнаки. Реците ми да ли су Панасониц Цупцаке и режим печења исти?

Хвала вам унапред (прикупљање информација за вече: како прилагодити скију за Параскина пасцу)

Реците ми да ли су Панасониц Цупцаке и режим печења исти?

У Панасоницу не постоји режим Кекс. Онли Бакинг.

то значи да је резултат режим колача (60 минута печења + 10 минута за хлађење) у ЛГ-у приближно једнак режиму печења (само печење) у Панасоницу.

Да ли желите да знате да ли је температура иста?

Позвао сам сервисни центар

Добар дечко ми је дуго објашњавао све, суштина је следећа (ево шта сам уловила):
Није потребно знати температуру печења, с обзиром да су грејни елементи произвођача хлеба електрични, а укључивање за грејање поставља релеј повезан на процесор, тада се грејни елементи укључују одређени број пута (и напон у мрежа може сваки пут бити различита), што значи да ће температура печења осцилирати у року од неколико степени, стога се програми руског кувара, главни, специјални и колач (програм = печење) пеку на приближно истој температури (опет због флуктуације напона), а француски режим на температури нешто вишој.

На крају, саветовао сам вам да проверите у пракси
Погледајмо какво писмо долази са веб локације ЛГ

[Ленусиа]

Позвао сам сервисни центар

На крају, саветовао сам вам да проверите у пракси
Погледајмо какво писмо долази са веб локације ЛГ

Ленусиа, па шта је са одговором?

Такође ме занима ово питање, ако су програми временски исти (руски кувар, главни), како се онда разликују у температури?

Нажалост, писмо никада нисам добио.

Не, погледао сам упутства да је време печења ражи 1 сат, па сам је тако поставио.
Мислим да се температура печења за различите програме разликује од температуре за једноставно печење муффина.
Било би занимљиво знати ове вредности ... оне се разликују за ДеЛонгу, зар не могу бити исте за Панасониц?

Ако морам да печем хлеб у режиму „Печење“, онда за раж постављам време 1 сат 10 минута - 1 сат 15 минута. За пшеницу - 1 сат или 1 сат 5 минута. У овом режиму више волим раж, није јако пржена (као у програму Раж). Једном је пшеница, која је лежала на поклопцу, морала да се пече још 10 минута. Мислим да је температура у режиму печења нижа него у другим.

Највиша температура у француском режиму, најдуже печени производи
Дакле, ако не постоји режим ражи - најоптималнији, 1 серија на француском. уклоните сечиво и наставите до краја режима. Прва два у низу можете промешати кроз граничник. Али чини ми се да је један довољан - у Борку је, на пример, 18 минута

Највиша температура у француском режиму, најдуже печени производи
Дакле, ако не постоји режим ражи - најоптималнији, 1 серија на француском. уклоните сечиво и наставите до краја режима. Прва два у низу можете промешати кроз граничник. Али чини ми се да је један довољан - у Борку је, на пример, 18 минута

Температура у рерни је заиста велика мистерија!
Све сам похарао ... не ... неваљало е.
А за Мули-5004 (попут 5002, али са багетима), да ли ће температура бити тачна? Постоји серија од 5 м, 5 асистенција, 12 заменика, 1,05 дист, итд. УКУПНО 17 минута.
Бојим се овог режима! Бело је дало кору, ох-она, али унутра је било некако влажно --- није ми се свидело ...

Немамо ни режим ражи, само онај „апструсни“ са 2 паузе у Бородинском, где прва провера од 39 минута није довољна, друга 50, између њих су 2 корака гњечења. Технологија очигледно није иста! И критике ++++ које још не можете да чујете од мајстора

Реци ми молим те! са висине вашег искуства! Још увек сам скоро нов, само месец дана, али сваки дан печем, као и све са белим хлебом ок! БИЛО ЈЕ

Желим да се приближим ражи ... Али као да је с памећу ... За птице, кажу, „црни“ хлеб није дозвољен, штетан је!

[Дарнитса хлеб из фугашке]

започните са овим рецептом - једноставним и укусним
Дарнитса хлеб из фугашке
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.0.хтмл

Ако тражите фразу бородински хлеб или ражени хлеб, видећете огроман број тема са критикама.

Бородински хлеб / Моулинек ОВ5002
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=6670.0

који је добио Бородинског према рецепту за Моулинек 5002 или 5004
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4934.0

Моулинек 5004
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=2383.0

Раж у производњи хлеба, ако не постоји таква функција
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1038.0

3) Ако није потребно одкоштавање, весло се може извући након гњечења или првог одкоштавања. На пример, ражени хлеб, где додатно коштање није потребно.

Поделите и ви своје искуство.

Будући да нисам способан за такав подвиг као што је извлачење сечива, уместо тога, на свом Моулинеку 3000, прекидачем прекидач у круг снаге мотора. Пре последње 4. серије га искључим.

Моулинек има ивицу на ивици дна, у којој је постављен стандардни преклопни прекидач тако да није видљив одозго. Посао за типа упознатог са лемилицом - 15 минута.

Будући да нисам способан за такав подвиг као што је извлачење сечива, уместо тога, на свом Моулинеку 3000, прекидачем прекидач у круг снаге мотора. Посао за типа упознатог са лемилицом - 15 минута.

Шта да кажем, ишли сте најлакше за човека упознатог са лемилицом.

Чинило ми се да је раж загрејана. У Борку - сигурно, и другима мислим, такође.

Тако да не видим пуно смисла у гашењу мотора ...

Мир вама пекари!
у свом 5004 сам покушао да не извучем мешалице да бих прескочио одкоштавање, већ целу канту, па са уклоњеном кашиком вратила нису
Врте се
након враћања канте на своје место, програм није функционисао
\ извучен буквално 10 секунди \ и изобличавање се није догодило
Укратко, постигао сам резултат, али како се то одражава на рад пећи је друго питање

Чинило ми се да је раж загрејана. У Борку - сигурно, и у другима, мислим.

Тако да не видим пуно смисла у гашењу мотора ...

У Моулинеку уопште не постоји програм „ражени“, користи се програм пшеничног хлеба. И тамо, последње мешање од 10 секунди згужва лепињу, а хлеб се прави са „прежваканом“ горњом кором. Дакле, не из доброг живота.

Мир вама хлеба!
РД00 користите програм 3 или месите и пеците

3. хлеб од целог брашна 5м 5м 15м 1х10м 2м 60м 1х10м = 3х42м

3. хлеб од целог брашна 5м 5м 15м 1х10м 2м 60м 1х10м = 3х42м

Покушао сам. У њему још увек постоји 4. серија, са истим резултатом. Плус, 30-минутно загревање воде додаје се пре (!) Првог мешања.

... или гнетење и печење

И не треба ми више. Прекидач преклопим у 2:00 на тајмеру, машина све остало ради сама.

Више ми не треба. Прекидач преклопим у 2:00 на тајмеру, машина све остало ради сама.
Још једном желим да разјасним да ли је „клик“ искључен на 10 секунди, а затим (док је избацивање костију у току) и поново га укључио? Зар искључивање мотора није „искључивање целе рерне“? Након „клика“ режим се не сматра искљученим и да ли се рерна и даље загрева?

Па ипак, ослободимо се ружног крова и спиралних вртлога изнутра - резултат после гњечења. Али лопатице ће остати у хлебу, а извлачење рупа на крају ће остати!

Ја сам за аутоматизацију! Хлеб се може пећи у рерни, и изаћи ће боље!
И баш сам се заситио свега. Извлачим лопатице, вадим пунђу, мајсторски је месим рукама маслацем. Укалупим издужени хлеб, а канту изнутра ћу премазати уљем. Векна је равномерно прелепо златна, рез је супер! АЛИ морам пећи стражу 1,5 сата! и спавај у 3 ујутру ...У реду, ударио сам вагу, док без њих, мером наочара (тако је тешко!) Морам да контролишем колобок, још треба 30 минута да први крене. Заборави на тајмер ... Много пута ми је та мисао пала на памет и па ... таква пећ за мене ???

Породица одбија да једе хлеб из продавнице! Још увек играм у близини Кс / шпорета и кунем се кинеским „извршиоцима“ ових последњих ... Чија је цена, иначе, у фебруару порасла за 1000 рубаља!

И СМЕХ! На мојој Муле-5004, након 2 месеца рада, сви натписи начина рада и иконе кора једноставно су испрани крпом са кућишта. тежина! Преостале налепнице на неколико језика који нису руски. И смех и грех ...

Зар искључивање мотора није „искључивање целе рерне“? Након „клика“ режим се не сматра искљученим и да ли се пећ и даље загрева?

Да, пече се даље. Мотор је искључен из електронике пећи, али пећ за то „не зна“.

ох, ирина, исто :))
Такође плешем преко шпорета и захваљујем мужу што само у режиму интегралних житарица имам прелиминарно полусатно изједначавање температура ... али желела сам Панаса - тамо је све загрејано - о, ужас!
и сада су се ваше модне налепнице истрошиле и за месец дана моја Кенвоод мерна чаша се претворила у немерљиву
укратко, произвођачи жаре ... где наћи савршену пећ?

Имам, имам идеалан шпорет - ово је Кенвоод 350. Нарочито када га упоредите са Делонги 755. Појавом Кенвоода престао је да се пече у рерни, сада само у ХП-у. Истина, у поклопац је убацила фолију.

мој муж је само хтео 350, али није нашао ... зашто фолија - тако да је кров печен?
+ Још увек ме збуњује различита количина воде у рецептима за 250 и 350 Кенвоода ... Не могу да разумем шта је тимес

Фолија за руменило. О разлици у рецептима не знам ништа, јер печем по сопственим доказаним и провереним рецептима или преузимам са форума.

[Вицториа]

Температура у рерни је заиста велика мистерија!
Све сам похарао ... не ... неваљало е.
...

Узмете кулинарски електронски термометар на 250 степени Целзијуса (погодан је и за џем) са сондом попут штапа хемијске оловке (цена око 300 рубаља), нађете рупу у рерни и Вицториа у џеп !!!

Фолија за руменило.

Ох, како си добар момак! Иначе га стављам на средњу или чак тамну кору да врх пшеничне ражи не буде тром. Као резултат, бочне и доње коре су јаке ... Фолија, онда? Како сте то осигурали?

На ту тему: углавном печем на тесту, а након утовара свега у канту, укључим режим „Пелмени“ (гнетење) 3-4 минута, затим га исечем - и за жељени програм. Тесто ће се „одморити“ током изједначавања температуре. Па, извадим шраф, ако не лењост.

[грешка у упутствима]

Предлажем да разговарамо о питању промене стандардних програма у производњи хлеба. Ко то ради, ако у процесу прављења хлеба стандардни програм не испуњава ваше захтеве. Говоримо о ХП-у, који нису Делонги 125.
На основу свог искуства и искуства чланова форума, истичем такве ствари ...

3) "Ако уклањање костију није потребно, весло се може уклонити након гњечења или првог уклањања костију. На пример, ражени хлеб, где додатно коштање није потребно...",
или да се лопатицом не запрљате, уметните незапаљиву облогу између мотора и канте. Канта ће стајати мало више и лопатица се неће вртјети.

"... Упутство из Делонги 125 ми је много помогло, јер детаљно описује трајање и температуру у пећи у свакој фази. На пример, успон теста на целом програму зрна и на убрзаном програму печења је на т 35 *, док је на осталим програмима на т 30 *. Француско печење хлеба 115 *, грешка у упутствима слатко 105 **, грешка у упутствима , остали програми и програм печења 110 * грешка у упутству, на 110 степени Целзијуса можете да печете БИЗЕТ, али не и хлеб . Знајући то, разлика између мрвице и коре француског и обичног хлеба постаје јасна. Као експеримент пекла сам по истом рецепту за фр. и главни програми.".
Али мисао је тачна!

Кулинарски термометар.



Да ли је помогло? Плус знак угледа.

Људи, помоћ се тресла.Јуче сам ставио једноставан хлеб (према рецепту из упутства) за јутро, сада сам погледао шпорет (Панасониц 255) и тамо трепће црвено дугме старт-стоп, требало би да има још око 1 сат рада на тајмер, притиснуо сам дугме, угасило се, погледало у канту, а хлеб још није испечен (прерано је на време), па сам притиснуо старт, а пећ се увредила због мене и показала да је као темпера. високо (екран је горео темп.) Тада сам био из електр. искључио и сад седим и размишљам шта даље, како довршити хлеб? Већ је постао сличан хлебу (погача се створила, види се само да је влажна, бледа). Покушајте да печете у режиму печења? али темпера. Има ли довољно хлеба за печење? Или га убаците у рерну? али у рерни се мора пребацити у други облик, али ја немам ништа слично (попут канте до шпорета) или једноставно избацити? То се десило први пут, пре тога сам га стално (2 пута недељно) увек стављао ноћу ујутру и није било проблема, шта да радим или да се шпорет покварио? Ако је сломљен, онда ћу плакати, сви су навикли на домаћи хлеб. Спаси ко може

[пеци право у канту]

Хитно извадите канту из к \ н и ставите је у рерну пеци право у канту!
Надајмо се да све није изгубљено.
Такође можете да печете у режиму печења ако вам к \ н то омогућава.

Изложите Т180 * Ц - спремност ћете проверити дугачким иверјем или дугачким оштрим ножем

Ако је к \ н сломљен, обратите се служби у вашем региону

Хвала вам пуно Админ. Покушаћу да печем у режиму печења у апарату за производњу хлеба, али шта можете ставити канту у рерну са хлебом? али са кантом се неће догодити ништа лоше?

Шта је у рерни, што је хладно, температура печења је 180-190 * Ц, грејање је исто

Админ., Покушао је к) н да га укључи, па се поново приказује. темпо. Мораћу да пробам у рерни, имам електричну рерну. тамо је написано за печење хлеба темп. 220 гр., И саветујете да ставите 180? Покушаћу, можда сачувам мало хлеба, иначе желим да једем

Хвала Админ, пећница се укључила 180

Укључите 180 *, ставите канту теста и пустите да се тесто тако загреје док температура у рерни расте, а затим започиње печење.

Успех

Покушао сам да укључим к) н, па се опет показује увећано. темпо. мораће да проба у рерни,

Да бисте „преварили“ шпорет, извадите канту, ставите нешто из замрзивача на њено место у одговарајућу посуду (на пример у металну шерпу). За неколико минута температура ће осетно пасти, а затим хлеб испећи без рерне

Захваљујући Админ-у, Алим-у - извештај о хлебу.
Хлеб се пекао у рерни, нажалост није се дизао и испоставило се да је кора жилава (јер сам губио време док сам седео над њим и размишљао шта да радим), али био је печен и, у принципу, можете јести. Па хвала још једном свима на спашеном хлебу. Сада ћу открити узрок квара или не знам колики је мој к / п.