Хомини у произвођачу хлеба

Хомини у произвођачу хлеба
Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна
Кухиња: молдавска
Састојци
Кукурузни гриз (не брашно) 1 кашика
Врела вода 3 кашике.
Биљно уље 2 кашике. л.
Сол 1 тсп
Шећер (смеђи) 1 кашика л.
Метода кувања

У режиму „џем“ 1 сат: после 30 минута погледао сам да проверим да ли гори, умешао сам се мало дуж зидова, а након још 30 минута извукао сам канту мирисне вруће каше, додао мало путера на то и одлазимо!

Белешка
Овде на форуму је већ расправљано о питању кувања каше у Бреад Макеру. Желим да се вратим на ову тему.
Један врло храбар пријатељ са иКСБТ форума (валера13) испричао је како је кувао хомини у апарату за хлеб. То је оно што га је подстакло на овај очајнички корак:
________________________ ________________
Палента (или хомини) у последње време постаје све популарнија. То је вероватно зато што његов неутралан укус постаје одлична основа за многа јела и одлична је замена за пиринач и тестенине.
Палента се традиционално прави мешањем кукурузне крупице у воду у великом бакарном лонцу, затим мешањем дрвеном кашиком 40 минута или док не постане довољно густо да се залепи за кашику. Затим се охлади у округлом плеху, исече на комаде и сервира.
Палента је богата угљеним хидратима, нискокалорична и може се јести врло једноставно са маслацем и сиром, као прилог уз месо, рибу или поврће или као сос.

Односно, могућност мешања од 40 минута није га обрадовала и без оклевања је послао воду, кукурузну крупицу и путер у Хлебњак и укључио режим „Џем“. (па, он нема мултиварку, као ја). Као резултат, извукао сам готову хоминију за сат времена ...
Генерално, одлучио сам да покушам. И све је успело! Први пут у животу једем такву кукурузну кашу, врло је укусна.

Хомини (ЛиудмиЛка)

Зар ово гриз не гребе тефлон?

Зар ово гриз не гребе тефлон?

Да ли мекиње мекиње или раж и овсене пахуљице огребају тефлон?

Да, кукурузни гриз једва да је опаснији од мекиња или, рецимо, соли. Али у сваком случају, одмах сам је упарио кипућом водом.

Ко може да ми каже: У продавници видим кукурузну крупицу, али она је попут брашна, прочитао сам читав пакет-ЦРУПС, а поред њих су исте житарице, али стрна жита, па сам купио брашно? Да ли ће ово направити ово јело?

Ко може да ми каже: У продавници видим кукурузну крупицу, али она је попут брашна, прочитао сам читав пакет-ЦРУПС, а поред њих су исте житарице, али стрна жита, па сам купио брашно? Да ли ће ово направити ово јело?

Кукурузно брашно је кукурузни скроб.
Постоји грубља кукурузна каша, зрна се осећају на додир прстима. На пакетима пише брашно.
Постоји кукурузни гриз, то су стрна зрна попут гриза или мало више. Углавном у увозним паковањима, каже се „крупица“, од ње се прави палента.

Узео сам домаћу житарицу, купио је на раскрсници, налази се у тако стрним зрнима (и заиста изгледа као гриз, али жут). На тржишту сам видео и гриз од кукуруза, посебно за мамалигу, где се продају домаћи сиреви адјика и сулугуни, па је био још мањи, али још увек не брашно, зрна су јасно видљива.
А наши људи су заиста паметни, неколико генерација је с разлогом одрасло у тоталном дефициту - таква врста!

Кукурузно брашно је кукурузни скроб.
Постоји грубља кукурузна каша, зрна се осећају на додир прстима. На пакетима пише брашно.
Постоји кукурузни гриз, то су стрна зрна попут гриза или мало више. Углавном у увозним паковањима, каже се „крупица“, од ње се прави палента.

И купио сам га малог попут брашна, само жутог. Уопште не личи на скроб.Вероватно, ово је тако цела кукурузна крупица? Али за паленту ово вероватно неће успети? ... Хлеб од ње је био кул

Извештавам: Скувао сам ову хоминију у режиму џема. Али не од брашна, већ од кукурузног гриза. Мала, каква је била гриз ... свидело ми се, било је прилично укусно. Али не знам да ли је једу врућу, попут каше, или може бити хладна?

Добио сам толико да су јели и топло и хладно ...
генерално, обе опције су добре.

Хвала аутору идеје.
Направљено од кукурузног гриза - хомини, вруће помешано са маслацем, стављено на посуду науљену (мало) и охлађену.
Пре служења поспите ренданим сиром и лагано загрејте. Одлетео као прилог за шест секунди.
Тада сам је направио користећи исту технологију од хељде - супер! Моја деца су се ово јело усудила хладно, уместо хлеба, са месом)

Тада сам је направио користећи исту технологију од хељде - супер! Моја деца су се ово јело усудила хладно, уместо хлеба, са месом)

Па, идемо даље ...
Народна мисао је зарадила!

Народна мисао је зарадила!

мој муж ми је понудио да кувам гриз на овај начин)) Засад не ризикујем))

Ова метода за житарице на води, на млеку, мислим да неће успети.
Па, каша, која се брзо скува, то можете. Али уз 40-минутно мешање према технологији, боље је аутоматизовати

Ова метода за житарице на води, на млеку, мислим да неће успети.

Са млеком, кукурузна каша се добро показује у спором шпорету.

Добио сам толико да су јели и топло и хладно ...
генерално, обе опције су добре.

Чудно је, нисам то уопште добро урадио, а учинио сам много. Иако ми је, искрено, више пријало вруће.

Хвала аутору идеје.
Направио сам хомини од кукурузног гриза, помешао вруће са маслацем, ставио на подмазан суд (мало) и охладио.

Али хомини се не секу ножем, зар не?

Кад се охладило, било је могуће ножем.
Али мислим да ако се финије самељете, каша ће бити много гушћа.

Људи, да ли мешате састојке каше пре него што је ставите у апарат за хлеб? А какву мешалицу ставите ако кувате у Панасоницу - обичну или за црни хлеб?

Једном када су покушали да направе маму - положили су састојке за хлеб, односно суве производе и на врх воде - тако да је каша била врло помешана у угловима. Мешалица је била иста као и за обични хлеб.

Ставио сам уобичајени за бели хлеб. И на почетку серије, помало сам помогао силиконском шпатулом.

Иа есцхе ни разу в јизни не ел мамалигу, а так хо4етса!
Вот толко смусцхает мениа необходимост 'добавлиат' масло в каструлу - ето противоре4ит правила здорового питанииа. А 4то, если сварит 'ее без масла, тоје полу4итса? Иа не потериаиу напрасно 40 мин.?

Изгубите, уље у паленти је неопходно.
АЛИ можете направити пола порције.
Ако је неко заинтересован - у часопису „Гастрономска школа“ бр. 2 (28) за јануар 2005. постоји много рецепата од паленте, сланих и слатких.

[Самоуки пекар]

Нисам посебно мешао производе, таман кад сам сипао кипућу воду у житарицу, она се „ускомешала“ сама од себе, па онда, као што сам већ написао (види горе), после 30 минута ометала се, умешала се у углове. Зашто ово пишем, мислим да није толико важно када треба мешати, само треба погледати у канту.
А око уља се слажем Самоуки пекар, прописује се према рецепту, без њега је то већ друго јело. А уље је биљно, нема га пуно, а осим тога није пржено.

Први пут у животу сам кувао и јео хомини. Ја сам одушевљен. Обожавам кукурузне штапиће, а ово јело ме је јако подсетило на њих. Сад имам још једно омиљено јело.

Извештавам: Скувао сам ову хоминију у режиму џема. Али не од брашна, већ од кукурузног гриза. Мала, каква је била гриз ... свидело ми се, било је прилично укусно. Али не знам да ли је једу врућу, попут каше, или може бити хладна?

Неколико кришки сира попут сулугунија, моцареле можете залепити у врућу и посути зачинским биљем, или као прилог уз зачињено месно паприкаш (уместо хлеба)
Ако је хладно, исеците на комаде, поспите зачином сољу и пржите на маслацу.

Неколико кришки сира попут сулугунија, моцареле можете залепити у врућу и посути зачинским биљем, или као прилог уз зачињено месно паприкаш (уместо хлеба)
Ако је хладно, исеците на комаде, поспите зачином сољу и пржите на маслацу.

Управо то сам и урадио.
Испало је у три порције. Са пилетином у сосу од ораха и фета сиром, једноставно је одлетело.
Остатак (мало више од тањира) сутрадан је исечен на кришке и пржен у биљном уљу док не порумени.
Хвала пуно на рецепту и саветима о овој теми!

Реци ми, плиз, можеш ли тако да куваш хељду ???

Зашто јој стално сметати ???

Најнормалнија хељда добија се парењем опране и сортиране житарице кипућом водом. То јест, за 1 део житарица, 2 дела кључале воде, одмах посолите по укусу, можете, по жељи, чак и одмах зачинити прженим луком, луком са шаргарепом, луком са печуркама итд.
Добро затворите, завијте и након 30-60 минута готову мрвичасту кашу. У овом тренутку можете ставити комад путера.

Радим ово у цртаном филму, испарим га и упалим за грејање.

Већ сам ставио заглављивање у ХП у режиму. узео 1 део житарица и 2 дела воде (кључале воде) + соли. Не додајем никакве зачине, јер их деца не воле. какав ће бити резултат, дефинитивно ћу се одјавити
ПС: Још нисам дохватио мултиварку ... али већ размишљам и размишљам о моделу .... и још једно питање: да ли је толико важан колико и хваљен?

ПС: Још нисам дохватио мултиварку ... али већ размишљам и размишљам о моделу .... и још једно питање: да ли је толико важан колико и хваљен?

Онуда:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=8483.0

или овде:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=1762.0

[евгесха_лиз]

евгесха_лиз

Бојим се да сте ме погрешно разумели
Нисам понудио да хељду кувам у апарату за хлеб, а за то није потребно споро кухање.
Радило се о томе да се хељда сипа у обичну шерпу и сипа кипућа вода. Није потребно кувати у шерпи, а још мање у апарату за хлеб.
А у режиму ЈАМ, лопатица се такође све време меша и биће резултат размазивања, а не мрвица кашица

Александра, добро сам те разумела, ниси ми рекла за ХП, већ за једноставно парење
Размаз није успео, јер је мешање било само на самом почетку, а затим потпуни одмор уз загревање. испоставило се да је каша богата, али не и мрвичаста (превише воде), али ово једноставно волимо !!!
Коша, хвала на везама, прочитаћу)

И сам обожавам хоминије, али их ретко кувам, јер шанса за мешање од 40 минута такође није баш срећна.

Са млеком, кукурузна каша се добро показује у спором шпорету.

Не разумем, па који је најбољи начин да се то уради у ХП-у или МВ-у? Ако треба 40 минута мешања да кувате ... МБ се не меша, зар не? Или у ЦФ, кукурузна каша са млеком испада добро, али хомини је потпуно другачија (такође је никада нисам јео, али свиделе су ми се критике)? Да ли је неко испробао обе технологије (и ХП и МВ)?

потпуно различите житарице

хомини уопште није каша, већ просек између прилога и хлеба

Односно, за хомини - произвођача хлеба?

или тањир. Захтева стално мешање

[Александра]

А у режиму ЈАМ весло се непрестано меша

Александра ,
А у мом режиму „Јам“ мешање је само првих 5 минута и то је то ... Испада да режим „Јам“ у сваком ХП-у функционише другачије?

Имам 15 минута. Загрејан. Испоставило се да треба трчати скоро три пута и одсећи ...

Све време ме методички полако меша

А режим „теста“ се неће котрљати, јер је тамо температура ниска ...

Купите ПОЛЕНТУ ИНСТАНТ и кувајте у шерпи 1 минут. Има у било којој великој продавници, узео сам је некако у Платипусу

[Александра]

Александра ,
А у мом режиму „Јам“ мешање је само првих 5 минута и то је то ... Испада да режим „Јам“ у сваком ХП-у функционише другачије?

Заиста, у различитим пећима „Џем“ су мало другачији програми, већ сам неколико пута чуо за ово. У Панасоницу се прво загрева непокретном мешалицом, а затим започиње врло споро континуирано мешање до краја циклуса.

узгред, ко не зна, потребно је хоминију правилно поделити концем))

и врло укусна сецкана домаћа пржена пржена и сервирати са чварцима (спондер, сланина) и фета сиром (фета)))) пријатно))

узгред, ко не зна, потребно је хоминију правилно поделити концем))

и врло укусна сецкана домаћа пржена пржена и сервирати са чварцима (спондер, сланина) и фета сиром (фета)))) пријатно))

Тачно, тачно! Наша бака је правила маму. Исеците концем. Док је вруће, једе се са павлаком или сосом. А онај хладни секао је на кришке и пржен као тост.

Врела вода 3 шоље

Да ли је могуће прелити кључањем воде? Колико знам, тефлон се „плаши“ наглих промена температуре.

Разлика ће бити ако одмах након печења равномерно врелу канту прелијете леденом водом.
И сипајте воду у канту на собној температури, 80-90 степени - подношљиво је!

Мамализхка је испала с треском!
Без шећера. Овде је сувишан, чини ми се. А уље може бити мање. Таква хоминија биће ближа класичној.

Када сам био у Кишињеву, послуживали смо Токан у кафићу. Ово је тако укусно !!! На тањир се положи комад хоминије, поред њега је нарибани слани сир, поред њега павлака и мали тобоган пржене свињетине (са тако малим коцкицама до 1 цм). И тако свако може да меша хоминију на виљушци у слободним размерама са месом, затим са фета сиром и павлаком. Изгледало би једноставније од парене репе, али испадне тако укусно да само облизујете прсте! После тога сам управо постао фан Токане :))

Управо смо ручали. Хвала на рецепту. Све се испоставило врло брзо, и што је најважније, укусно. Кукурузну кашу увек нисам волео због сталног чувара са кашиком на шпорету. Сада ће мени бити редован.

Поздрав свима
Желео сам да кувам хоминију, али појавила су се питања:
Имам Панас 254, постоји режим џема, погледао сам и режим за 1,5 сата кувања. Како бити? Напокон, неко је већ кувао у Панасоницу? Мешалица се тамо дуго меша, иначе сам је укључио да пробам, да ли се не помера?
А хомини заиста жели да проба!

иначе сам га укључио да покушам, да ли се не помера?

15 минута - изједначавање температуре.

Укратко, такође сам у ниском старту ... Већ сам донео крупицу!