Мајонезни колачићи "Лакомка"

Мајонезни колачићи "Лакомка"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Путер / маргарин	200 г
Мајонез	1 лименка (250 г)
Јаје	1 ком
Кристални шећер	1 стцн
Пшенично брашно	3.5 сткн
Сода (гашење сирћетом)
Со

Метода кувања

• Путер (маргарин) треба да буде мекан, на собној температури, није потребно да се топи.
• У омекшани путер додајте мајонез, јаје, со, сода (угашену сирћетом). Мешајте док не постане глатко, а затим додајте шећер и брашно. Тесто би требало да испадне као мекани пластелин, који се добро набора у рукама.
• Притисните тесто на лагано подмазан плех. Најбоље је ставити на хладан (!) Плех. На претходно загрејаном плеху, маслац у тесту се истопи, а то у великој мери омета таложење колачића. Са „производњом транспортера“ потребно је да имате неколико плехова како би бар један од њих имао прилику да се охлади. Или притисните силиконску простирку, коју такође требате имати неколико у домаћинству, ако планирате да редовно печете ове колачиће.
• Пећи у загрејаној рерни на 200^{О томе}Од до приправности

Белешка

Можете прочитати о домаћој мајонези ОВДЕ

Ленусиа Пхотос

И на којој температури и колико треба пећи?
Такође желим да месим у ХП-у
Да ли треба да охладите тесто у фрижидеру?
И могу ли користити шећер уместо праха? или ће се нешто променити?

И на којој температури и колико треба печења?
Такође желим да месим у ХП-у
Да ли треба да охладите тесто у фрижидеру?
И могу ли користити шећер уместо праха? или ће се нешто променити?

Пеку се врло брзо на температури од најмање 200 степени. Не треба хладити тесто, јер ће га тада бити теже исцедити. Шећер уместо праха је дозвољен.

И имао сам проблема са тестом од мајонезе.
Упутство каже да је од теста потребно направити „кобасицу“ и ставити је у шприц. Али, некако, са „кобасицом“ не могу.

[Рецепт 3]

Рецепт 3
- 200 грама путера (маргарин)
- 1 конзерва мајонезе
- 1 јаје
- 1 шоља шећера
- со
- сода (гасити сирћетом)
- 3,5 шоље пшеничног брашна


А тегла мајонезе од 250 гр?

Успут, стварно ... Схватио сам да совјетска тегла од 180 грама ...
5+ за пажњу)

[Рецепт 3]

Рецепт 3
- 200 грама путера (маргарин)
- 1 конзерва мајонезе
- 1 јаје
- 1 шоља шећера
- со
- сода (гасити сирћетом)
- 3,5 шоље пшеничног брашна


Тегла мајонезе од 250 гр?

Тих година када сам купио штампу, мајонеза се производила само у стакленим теглама. Чини се као 250 грама. Упутство и овај рецепт сачувани су код мене још од оних врло незаборавних совјетских времена.

Мајонез 250 гр !!!!
Пекла сам је, и баш као у детињству, управо сам прождирала ове колачиће у непристојним количинама)))

Драго ми је чути да сте то урадили у две вожње? Или четири?

За два пролаза))))
Чим сам завршила последњу потпетицу, мој супруг је дотрчао у кухињу и извио се ужасно шкртог мопса, почео је да виче да само треба да поједе ове колачиће ...)))
Нисам могао да одбијем и отишао сам поново да месим)))

Рецепт са мајонезом, мени најдражи од детињства, али већ дуго не користим шприц, једноставно не волим колаче.

А онда су сина ударили по колачићима, и то никако, постао је избирљив, овде је шприц добро дошао ...

Нови Тесцом шприц је изузетно исцедио:

- калупи са малим рупама - у 2 клика,
- са великим рупама - у 1 преси

Преполовљени рецепт са мајонезом:

- 100 грама путера
- 125 гр мајонеза
- 1 мало јаје
- 0,5 чаше шећера
- со
- прашак за пециво
- 260 грама пшеничног брашна

Ова количина је 3 пуњења шприца за 2 лежишта на силиконским простиркама, по један и по шприц,
колачиће не требате често - они се добро разилазе у ширини.

Испало је укусно чак и за мене, наравно, мало превише масноће, али не једем тако често, али за мог сина баш то треба да се угоји

[Цаприце]

Цаприце, хвала на рецепту за мајонезни колачић.
јулифера Хвала на смањеном рецепту.
Ови колачићи се савршено истискују шприцем Тескомовски. Истиснуо сам у 2 клика, штавише, на другом плеху испало је да су колачићи много лепши него на првом: или се путер више растопио, или сам напунио руку

[јулифера]

јулифера Хвала на смањеном рецепту.

Ленусиа - у твоје здравље
Испоставило се да је ваш облик још лепши од мог, мислим да је таква млазница погоднија за ове колачиће него за 2-3-4-5 латица.

Следећи пут ћу направити чоколаду и испробати кикирики на врху.

[јулифера]

Мислим да је ова млазница погоднија за овај колачић него за 2-3-4-5 латица.

Следећи пут ћу направити чоколаду и испробати кикирики на врху.

јулифера, и шта то значи за 2-3-4-5 латица?

Шта кажеш на чоколаду? Какао у тесту?

[јулифера]

јулифера, и шта то значи за 2-3-4-5 латица?

Шта кажеш на чоколаду? Какао у тесту?

Овде на слици у другом реду:



четврта млазница - 4 латице
шести - 2 латице
седми - за 5
последња - 3 латице

Да, са какицом, за чоколадно тесто.

Имамо на продају чоколадне колачиће Есмералда, са карамелизованим половинама кикирикија на врху, полудим за тим, наравно да нећу добити тај укус, али главно је да покушам, одједном ће нешто друго засенити

Девојке!! купио овакав шприц

има 19 прилога. Одмах сам пробао рецепт за мајонез. Окус је просто луд, укусан !!! али обрасци су испали као вермицелли .... може ли неко да ми каже .... шта сам погрешио ???

Имам и такав шприц док су девојке писале, тесто би требало да буде као густа павлака, онда све успе како треба

девојке су написале, тесто треба да буде попут густе павлаке, онда све испадне како треба

Па, не знам ... Ако се тачно придржавате пропорција, тада је моје тесто испало као мекани пластелин ... Не треба да топите маргарин, само пустите да одстоји на собној температури ...

Цаприце !!! зашто образац не ради ?? као из брусилице за месо ..... тесто је било тање, па су се раширили по плеху ...

[звезда]

звезда, према мојим запажањима, много зависи од уља. Покушајте да промените уље. Ако правим тесто за шприц, без обзира на рецепт, узимам ирски путер, ако су растресите корпе најјефтиније намазане, ако су друге врсте теста од пецива, маслац који користим за свакодневне оброке природни путер. Иако је сада тако тешко пронаћи марку уља чији се квалитет временом не погоршава.
И, за сваки случај, обратите пажњу на састав мајонезе, што је једноставнији, то је природнији.

[НЕМОЈ!!!]

Цаприце !!! зашто образац не ради ?? као из брусилице за месо ..... тесто је било тање, па су се раширили по плеху ...

Тањи онда, зашто ??? Наравно, течност ће се ширити. Понављам: растопити путер НЕМОЈ!!! Само га држите на собној температури док не омекша.

Холандски путер, ирски ... То је попут "лошег плесача", извините. Користим уобичајени кремасти маргарин који је за печење, а који је у фрижидеру тврд и све је ок. Пустите да стоји на собној температури док не омекша, а затим умесите тесто. Сама тесто би требало да испадне као мекани пластелин, који се добро набора у вашим рукама. Не требају вам намази или друге хемикалије.

Дакле, чињеница је да тесто по вашем рецепту са мајонезом испадне попут меког пластелина, а када га притиснем шприцем, они не држе облик ... то се и догађа

Дакле, чињеница је да тесто по вашем рецепту са мајонезом испадне попут меког пластелина, а када га притиснем шприцем, они не држе облик ... то се и догађа

Па онда, не знам како да помогнем.Одржава ме у форми. Тање тесто ће се једноставно раширити преко тезге и то је то ...

Девојке!!! Хвала на савету !!!! Управо сам пребацио брашно .... Радио сам ТАЧНО по рецепту и све је у реду !!!!!

Испробајте трећи рецепт са мајонезом, ово је нешто !!! Изгледа као совјетски курабие, и топи се у устима !!! Сретно у вашим искушењима ,: Иако имам клип, нисам се ни добро прилагодио .... Мислим да је све пред нама.

звезда, мајонезирај ме, искрено, збуњује детета својом неприродношћу. Верујем да укус може бити добар, али желим нешто корисније за дете (а ни мени заправо није потребна додатна хемија). Можда пре 20 година све није било тако хемијски, не знам ...

Мислим да је то следеће. само додајте мало ванилин шећера, цимета и / или мушкатног орашчића.

Такође је постало занимљиво. И како и у ком тренутку се такав колачић додаје џем? Сећам се да је мој омиљени кураби увек био са овом „пимпом“ од џема. Нико не зна?

А мајонезу користим САМО своју !!!!! Погледао је овај шприц .... нема речи! ВАНТ !!!!!!! Још га немамо ...

девојчице мајонезни колачићи, ово је нештоооооооооооооооооо, врло укусно, мрвичасто, на врх сам ставио шумски орах, хвала на рецепту ... Можда је неко направио тако укусне колачиће, али без мајонезе, стварно желим да дам дете, али са мајонезом је некако застрашујуће (((

[ма-ри-на]

ма-ри-на - можете га заменити домаћим мајонезом !!!
У овом саставу нема ничег посебно страшног, осим ако нема проблема са прекомерном тежином.

На крају крајева, то је само:

биљно уље + жуманце (или млеко) + лимунов сок (или сирће) + сенф + сол + шећер

Варијације укуса постижу се употребом различитих - сенфа, киселина, уља.
А у продавници у саставу нема јаја, направљена су у млеку у праху, а такође то радим у млеку у праху са водом.

Имамо целу тему за кување, ево моје посебне „дијететске“ верзије:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8958.0

Разумем, али дете од 1,5 године не жели да даје мајонез

Девојке, реците ми на којој температури пећи мајонезне колачиће и колико (отприлике) минута? Плиииз !!!!

Девојке, молим вас реците ми зашто не могу? Тесто се не лепи, може нешто да стисне, толико покварено_жут, али штета како !!!

Ни мени се не лепи. Направио сам тесто, ставио у фрижидер, постало је тврдо, не жели да се увлачи у рупе. Припремио сам други, испоставило се да је "течно-вискозан", успели су само да нацртају пужеве, одсецајући репове ножем. Дакле, треба нам неко специјално тесто за шприц - испробаћу рецепте са форума.

Данас (10. марта) сам поново покушао да истиснем колаче. Узео сам за основу један од првих рецепата (са мајонезом), одмеравао производе на ваги, мешао их, не додавао соду (осим мене, нико не воли печење сода). И свеједно, тесто је жилаво, уместо колачића, сопље од теста виси око 10 цм и не цепа се. Притиснуо сам је на силиконску простирку: притиснуо штампу на површину - притиснуо је - подигао. Кекси у основи изгледају прелепо, али се не скидају. Хоћу колачиће, али испадају шпагети ...

немогуће је „одложити“ колачиће на плех ... Тесто се развуче и то је то !!!!

Већ сам то урадио пет пута - не иде. Покушао сам и течност (намази) и густину (не стеже), месио кашиком и миксером - протеже се за млазницу „шмркља“, тешко може да се исече офф ножем.

путер / маргарин треба омекшати, АЛИ НЕ ИСТОПИТИ (!) Рецепти су доказани, за мене лично се све изванредно сређује. Најбоље ставити на ХЛАДНИ (!) Лист за печење. На претходно загрејаном плеху, маслац у тесту се истопи, а то у великој мери омета таложење колачића.
Некако овако ...

омекшани путер / маргарин, АЛИ НЕ ОТОПЕН (!)

И некако се топи сам од себе када се истисне. Притиснуо сам га на силиконске простирке, практично се не лепи за њих, осим што се задржава „попут сиса“. Када печем колачиће, не постоји начин да расхладим тацне - производња транспортера Молимо вас реците нам тачку по тачку:
1) како месити тесто кашиком / миксером / ХП на режиму Пелмени (тј. Без загревања)?
2) само га мешајте док не постане глатко или га само гнетите?
3) како би ово тесто требало да се осећа на додир? упореди са било чим. Имам „мокру зрнасту куглу мартовског снега“.
А питање о шприцу - само се моје тесто довољно брзо испоставило на другој страни клипа, трпајући се испод ручке?

И некако се топи сам од себе када се истисне. Притиснуо сам га на силиконске простирке, практично се не лепи за њих, осим што се задржава „попут сиса“. Када печем колачиће, нема начина да расхладим тацне - производња транспортера

Наравно да се топи када се стисне на врући плех и не лепи.
То значи да такође треба да имате плех како би се бар један лим могао охладити током „производње транспортера“. Или притисните силиконску простирку, коју такође требате имати неколико у домаћинству, ако планирате да редовно печете ове колачиће.

Молимо вас реците нам тачку по тачку:
1) како месити тесто кашиком / миксером / ХП на режиму Пелмени (тј. Без загревања)?
2) само га мешајте док не постане глатко или га само гнетите?
3) како би ово тесто требало да се осећа на додир? упореди са било чим. Имам „мокру зрнасту куглу мартовског снега“.

Замесите оно што вам одговара. Тесто треба да буде довољно мекано пластично.

А питање о шприцу - само се моје тесто довољно брзо испоставило на другој страни клипа, трпајући се испод ручке?

То значи да периодично током рада, пре додавања следећег дела теста, очистите пресу.

То значи да такође треба да имате плех како би се бар један лим могао охладити током „производње транспортера“. Или притисните силиконску простирку, коју такође требате имати неколико у домаћинству, ако планирате да редовно печете ове колачиће.

И ово је мисао! Хвала вам.

Једном давно, када још није било силиконских простирки, а ја сам испекла ове колачиће и нисам имала резервну тепсију, покушала сам брзо да охладим плех зими на балкону

И ово је мисао! Хвала. Купит ћу још неколико простирки. Једноставно је, увијек је добродошло. Управо сам купио пећницу не тако давно да би се колачићи могли пећи на два лима истовремено, само треба научити ...

Како се добија тренутни ... подијелите рецепт, молим вас !!!
Већ сам наручио и силиконску простирку ......))) Па, требало би да изађе једног дана !!!!!!!!!!!!!!!!

Девојке, успећете! Богови не пале лонце! Главна ствар је прилагодити се

[грешка]

УРРРИАИАИА !!!! Десило!!!!! Одлепи се !!!

Колико производа сам превео док нисам научио Па, тачно, месечева фаза није била иста ... Сада ћу преписати рецепт број 3 са прве странице и редослед радњи како би они који још увек нису успели могли да прочитају то.
Маргарин 200 г.
Пшенично брашно 525 г.
Мајонез 250 г.
1 јаје - око 75г (са љускама 84г)
Шећер 240 г.
Прстохват соли (сврха му није јасна, мајонез је већ слан)
Сода 1 тсп од ХП-а
Сирће (киселина разблажена на 6-9%) 1,5 тсп. од ХП-а

Припрема: мекани маргарин (који и даље држи облик) самљети са шећером помоћу кашике, добићете неку врсту креме. Додајте јаје и мајонез, мешајте док не постане глатко. Угасите сода сирћетом, сипајте у смешу. Сипајте брашно у два корака, мешајте кашиком док не постане глатко. Мој главни грешка је било ово: само треба да умешате тесто, а не да месите, као што сам то радио миксером. Тада глутен нема времена да се развије, а вискозност теста је минимална! Лако се ломи на комаде и пада са кашике у грудицама. Не стављајте у фрижидер, већ одмах ставите исту кашику у шприц / прешу / кесу. Ако је у кухињи (попут моје данас) +30, онда неискоришћено тесто привремено ставите у фрижидер, иначе ће „потећи“.
Боље је притиснути кроз млазнице са малим рупама. Ставио сам га на „мали део“, притиснуо излаз на силиконску простирку и спустио клип 2 пута - тако да је запремина била попут „великог дела“. Из неког разлога се чинило да се на тај начин тесто боље прилепи за површину. Полако подигните штампу, гледајте „одлепити“. Први колачићи након пуњења преше су грудасти - не остављам их на простирци, већ их шаљем у шољу са тестом. Ако се са стране пресе налазе комади теста (који га притискају на силиконску простирку), 90% колачићи ће се залепити за ивицу. Због тога сам прстом сакупио све остатке пропалих колачића. На крају другог кг теста научио сам како да их брзо ставим на простирку
Пекао сам на + 180Ц са конвекцијом 7-10 минута, док врх није почео мало да браон. У овом стању, кекси су лагано мокри, али већ печени, за оне који воле кристале - пеците 15 минута док не постану беж.

ЛТД !!!! Драго ми је због тебе!!! И ја сам отишао да учим))

И коначно сам га добио !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Рецепт горе !!!!!

Велики поздрав.

Имам ову штампу око 30 година, мало сам је користио, све зато што колачићи нису желели да се одвоје од њега.

Али нашла сам Темку, прочитала је и све је било попут сата. Хвала свима



Мајонезно тесто, мајонез је такође данас био домаћи деби.

Зханна, какав укусан колачић! Смоотх!
А румени само траже уста

[Ирина]

Захвалити, Ирина.
Ни сам нисам очекивао такав резултат.

[Цаприце]

Данас сам пекла колаче са мајонезом (према рецепту 3 са прве странице), у мини рерни. Цаприце, хвала на рецепту.

Тесто се савршено слегло на плех. Показало се да су колачићи врло укусни. Направио сам им чак и мајонез. Па, изгледа да сам се спријатељио са својим шприцем за штампу. Мислим да ће и даље радити још боље.

[Лагри]

Лагри, за здравље

[Цаприце,]

Цаприце, донео велико хвала за рецепт
Штампа је први пут направила колачиће, али није било потешкоћа. Иначе, била сам веома забринута, јер сам сама правила мајонезу и такође 1 пут ... и није ми се баш згуснула

Колачићи су укусни, мрвичасти.