Риба печена у соли

Риба печена у соли

Категорија: Рибља јела

Састојци
Риба - у било којој количини
Сол је тачно камен, не јодирана ни на који начин	не мање од 1,5-2 кг

Метода кувања

• Није потребно:
• Уклоните љуске са рибе. Из њега издвојите шкрге, црева и пераје. И уопште, некако прекршите његову стезност.
• Напредак:
• Оперите рибу напољу под млазом воде, осушите на папирном пешкиру. Преко избочине сипајте слој камене соли око 1-1,5 цм.На њу ставите рибу.
• 
• У то време, рерна је већ загрејана 5 минута.
• Заправо, то је све. Надамо се даљем раду на стварању кулинарског ремек-дела о Богу ватре.
• Наша риба чами у пећници 20-25 минута на температури од 180-200 степени названих по деди Целзијусу. (Пећница уопште не показује моје степене, па ако неко може да измери тачну температуру, бићу јој искрено захвалан :))
• НЕМОЈТЕ пресушити! Једном сам га држао у рерни 40 минута. Шта да кажем - укусно, али без сока. Крекери са рибом :) Док је риба у пећници, госте забављамо причама о времену, причама о риболову и жалбама на владу.
• Након наведеног времена, извадимо нашу сол Фуји-пит и шпатулом пажљиво почињемо да правимо рупе на површини:
• 

Белешка

Неко је некоме рекао овај рецепт на неком ТВ каналу :) Односно, из категорије ауторских права одавно је прешао у категорију фолк.
Рецепт је одличан додатак мршавом столу у дане када је риба дозвољена и само спас за оне дане када гости без најаве навале у кућу. Главна ствар је да у фрижидеру постоји РИБА, пожељно охлађена, а не смрзнута. Можете само свеже, чак и уживо. Сорта заправо није битна, ко воли коју - готово је немогуће покварити. Радио сам и са реке и са мора. Увек укусно, осим што у реци има више костију.

Кад чујете захвално тутњање материце из гостујућих стомака, пустите лапдог из оставе - данас јој више ништа не прети.
Риба узима управо онолико соли колико је потребно и никада није преслана. Преосталу сол из препарата, предајте у фонд општинских комуналних служби, пустите да се зими користи у мистериозним јединицама, које у Украјини називамо „пискотруси за точење сумоса од писко-соли“.
Укусно!

Ох, каква је укусна риба и није је тешко кувати. Хвала на рецепту!

Седим и осећам како пљувачка почиње да се истиче. Дуго сам косио овај рецепт, прочитао сам га од Покхлебкина. Мислим да се сол може једноставно уштедети, згњечити и поново користити за следећу порцију рибе (имам неки атавистички став према соли - не волим да је бацам, вероватно чак и више од хлеба).

Свееееее, каква лепота ... кажеш неочекивано за госте? Тако желиш, доћи ћу лети родитељима и упасти у тебе све тако неочекиване

2 Рина72
Одрастајући у приватном сектору, где је увек било некога ко би дао све врсте отпадака од хране, углавном не волим да бацам храну. Али сол након пећи изнутра се масти, узима се тврдим каналом, па је нисам могао одложити осим у пискотрузама.

Тако желиш, доћи ћу лети родитељима и упасти у тебе све тако неочекиване

шала на тему: „непозвани гост гори је од Татара“. Татари су се увредили и протестом се обратили влади. Као резултат тога, издата је резолуција у којој се, полазећи од светских норми међунационалне толеранције, радикално променила пословица: „незвани гост је бољи од Татара!“.

зацхем летом, дарагои!? пођи сада!

Наш одговор за Херсон. Такође сам се недавно сетио овог рецепта. Из навике сам сликао са одушевљењем. А мој тата, он је са нама рибар, пекао је такву рибу, чак је није ни утроба извадио, само вадио шкрге. Једном када сам покушао да учиним исто, жуч се пролила и није имала добар укус. Од тада вадим црева.

[свеетка]

свеетка , иронично, ову анегдоту знам и од свог оца. Кунем се!

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцк , речено је да се ништа не вади - нисам ништа вадио. црева се испеку у такву масу и врло добро уклањају једним покретом. Не можеш да га држиш у рерни, ха?
како се зове твоја риба?

Али сол након пећи изнутра се масти, узима се тврдим каналом, па је нисам могао одложити осим у пискотрузама.

Онда је јасно. Па, повећаћемо приход Артјомсолија

И знате .... кад су ми пре десетак година рекли сличан рецепт. Дебели слој соли сипа се на лим за печење, груб, око 2 цм, и гуска се ставља у рерну. Сољење трупа није потребно, преливање масти такође, рекли су да испадне врло укусно. Никад се нисам усудио да покушам. Можда узалуд?

узалуд наравно! то је као печење у глини на ватри. само да не би код куће уредили грану градилишта и не гњечили глину по поду унутрашњим папучама, цивилизовано је замењено сољу :)

[Фрекен Боцк]

Фрекен Боцк ,
како се зове твоја риба?

То је био шаран.

Али занимљиво је - штука ће успети? Или га само пипкам?

За ову методу знам одавно. Али никада нисам пробао, из неког разлога се бојим да ће бити пресољен ..

Овај рецепт сам усвојио од И. Висотскаиа. Покушавао сам само с лососом, пастрмком, ружичастим лососом и увек сам без црева, другу не продајемо. Ставио сам зеленило у стомак, који је био код куће.
Нисам пробао речни, мада сада мислим да је узалуд. Било је време када је мој супруг ловио такозване „делфине“, тако да риба више није млада и једноставно је нисам волио јако пржену, али овако ... главно је да је не осушимо напоље - то је сигурно!

За ову методу знам одавно. Али никада нисам пробао, из неког разлога се бојим да ће бити пресољен ..

Догађа се нека врста страшног врачања и риба узима тачно онолико соли колико је потребно! у животу сопственом руком не можеш да додаш укусну со! :) тако далеко страхови и сумње !!!!

Да ли је могуће са шкрге? Су ...

а шта је са шкрге? не кувате рибу - ништа неће ући у воду, а онда ионако баците главу, јер је немогуће уклонити сву сол из ње.

Хвала, видим.

Направио рибу! Узели су шарана. Па, шта да кажем - укусно је, помало подсољено, али има (и још више за стављање на сто за госте) некако неестетично ... са утробом.
И узео сам рибу тешку 900 грама, пекао је 30 минута и ионако ми је била течност у стомаку и морао сам да пржим једну „турпију“ на тигању - да уклоним црвени сок. Вероватно још треба да печете дуже време, тада рт неће бити толико „превише нежан“
Генерално, проналазим грешку, наравно да ми се свидело, посебно што нема потребе за чишћењем и утробом рибе - не знам како се то ради и не свиђа ми се, дакле, шаран нисам јео сто година

Захваљујући аутору

[Русиа]

Русиа , са вежбом ће све доћи! :) главно је да ми се одмах свидело. Први пут сам је само сушио у презли - плашио сам се да ће бити сирова :) и још много тога зависи од рерне - изаберите своју, сви имају различите хирове.
а што се тиче гостију, пре служења можете исећи стомак и ножем уклонити црева, печена су у чврсту масу.
ПС: Мрзим да сам чистим рибу. и никада није разумео како то људи раде у становима. пошто је живела у приватној кући и током овог поступка цело двориште је било прекривено љуском! а онда су љубазни људи саветовали: рибу треба очистити ИСПОД воде :) или је откуцате у судопер или у слив. ту куцате рибу и чистите је. сва љуска остаје на дну, а зидови и под су чисти.

Ја то радим другачије
Ставио сам рибу у велику пластичну кесу са мајицама, ставио руке тамо са скалом за рибу и ... здраво

И уопште, сада чистимо рибу и у продавници и на тржишту - није штета дати новац за такво задовољство, укупно 25 рубаља.

Админ, некако не могу да замислим такав пакет, можете ли ми дати више детаља? или каква слика
А на пијаци не волим да чистим. Смејаћете се, али не волим естетику процеса тамо. укратко, ово су моји бубашвабе, али здрави, копиле, жилави

Паковање је бело из супермаркета, велико је. Прво сам одсекао главу и реп рибе, а затим сам ставио рибу у врећу, оставио врх одшкринута, сам заронио у врећу рукама и тамо употребио нож или гулилицу за рибу.

А са естетиком на нашем тржишту изгледа као да ништа, код мене чисте рибу.

Сенкс, разумео сам за пакет.
али на пијаци момци не воле моју рибу и чисте је без душе ...

ПС: Мрзим да сам чистим рибу. и никада није разумео како то људи раде у становима. пошто је живела у приватној кући и током овог поступка цело двориште је било прекривено љуском! а онда су љубазни људи саветовали: рибу треба очистити ИСПОД воде :) или је откуцате у судопер или у слив. ту куцате рибу и чистите је. сва љуска остаје на дну, а зидови и под су чисти.

свеетка? Управо сте ми отворили очи. Негде сам прочитао о чишћењу рибе под водом (само без прецизирања поступка), па чак и некако покушао да ставим рибу под поток ... Па, онда схватате - дуго времена ... Заклео сам се и испоставило се - чинија Форев!

Под водом - значи у дубокој посуди са водом. Затим испустите ову воду у тоалет, тако да се канализација у кухињи не зачепи.

[пискотруси]

Али сол након што се рерна изнутра масти, узима се у чврсти канал, па је одложите, осим у пискотруси, Нисам могао добити.

свеетка, али моје прво питање није према рецепту: где у овој чаробној речи погодити?

И друго питање: имамо проблем са гускама. Али шта ако тамо ставите пилетину?

[татулиа]

татулиа , Пискотруси су такве мега-машине које расипају пискосолиану суму по граду. називају се и пискорозкидувацхи.
а желите да се играте пилетине у сол? изгледа да су у овој теми написали да и пилићи у соли одлично излазе!

[татулиа]

татулиа , Пискотруси су такве мега-машине које расипају пискосолиану суму по граду. називају се и пискорозкидувацхи.

Дакле, разумем, само ако притиснете други самогласник, онда „пискотруси“ звучи толико хладније.

Девојчице, код свог чувара мора нашао сам 4 шарана, али они су већ ољуштени и желим да их покушам испећи, али сумње ме гризу, али неће постати слане

[орах]

орах , ево другова са неколико страница који су претходно пријављени:

Овај рецепт сам усвојио од И. Висотскаиа. Покушавао сам само с лососом, пастрмком, ружичастим лососом и увек сам без црева, другу не продајемо. Ставио сам зеленило у стомак, који је био код куће.
Нисам пробао речни, мада сада мислим да је узалуд. Било је време када је мој супруг ловио такозване „делфине“, тако да риба више није млада и једноставно је нисам волио јако пржену, али овако ... главно је да је не осушимо напоље - то је сигурно!

Све је већ спремно и поједе се пола: вов: Пекло се у рерни 30 минута на 230 * - шарани још увек нису били мали, пошто волим рибу у било ком облику (па, наравно, осим сирове), онда казнио је одмах - свидело ми се, врло сочно изнутра и со је нормално (погрешио сам), па рецепт за све прилике - и за госте и само за моју вољену
ХВАЛА СВЕЕТКА

У твоје здравље! Недавно смо завршили са кума и журимо да пријавимо откривену нијансу:
Другови, ако је риба изашла сирова, вратите је у рерну на умереној ватри. Не покушавајте да кувате конвекцијом. Ово је једина идеја зашто наше две рибе пуцају жуч током кувања. Беееееееееее

И мислио сам да је то могуће урадити само са девериком ... Хвала!

Подигнућу рецепт. Он је врло добар! Волим га искрено.
Често кувам такву рибу.
Пошао је с нама од свог деде, рибара. Назвао га је „7 копејки“. Толико је коштало паковање соли.
Али рибу чистимо изнутрице. Стога не постоји такав проблем:

некако неестетски .... са утробом.

А жуч дефинитивно неће покварити рибу.
Одмах одговарам: риба не излази слана.

И мислио сам да је то могуће урадити само са девериком ... Хвала!

Највише волим да печем окусхки со. Они су бодљикави, инфекције. Не волим да их чистим. И ево - стомак се распорио, једним покретом унутрашњости у гомилу смећа и већ можете да кувате.
Лиапота !!!
А и сваку ситницу радим у соли. Не волим да се петљам с тим, али овде постоји минимум покрета.

[Светка]

Светка, Пекао сам рибу у пола паковања соли. Такође ми се свидео поступак. Али осим мене, нико није почео да једе. Очигледно није било уобичајене златно смеђе коре.

Овде, наравно, не за све. Али пошто у нашој породици све врсте пржених кора нису добродошле (углавном печемо или динстамо), онда риба одлази уз прасак!