Десерт "Пуњене мандарине" (Мандарини рипиени)

Категорија: Посластичарница

Састојци
мандарине	8 ком
млеко	120 мл
кукурузни скроб (имам пшенично брашно)	15 г
шећер	70 г
1/4 лимуновог сока
желатин	10 г
жуманце	1 ком

Метода кувања

1. Од осам мандарина одаберите четири највеће и најлепше и одсеците њихов врх. Извадите језгро кашиком, завијте прозирном фолијом и пошаљите у замрзивач (поклопци у фрижидеру).
2. У блендеру уситните четири језгре и четири ољуштене мандарине. Трљајте резултујућу масу кроз сито.
3. Млетите жуманце са шећером, додајте брашно. Сипајте врући сок од мандарине у малим порцијама, уз стално мешање. Ставите на лагану ватру и кувајте док не постане густо. Ставите да се охлади. У охлађену масу сипајте 70 мл млека и лимуновог сока (по укусу).
4. У желатин додајте мало хладне воде, промешајте, оставите да набубри. У њега сипајте 50 мл млека, ставите у водено купатило и кувајте док се желатин потпуно не раствори. Млеко са желатином не сме прокључати, јер ће се у противном млеко увити!
5. Желатину помешајте са масом мандарине и оставите у фрижидеру најмање 2 сата.
6. Када се крема стврдне, мандарине можете прво напунити кашиком, а затим шприцом за пециво. Пошаљите у замрзивач на 30 мин.