Ми украшавамо медењаке, колачиће

[Зашто глазура може пуцати]

Зашто глазура може пуцати
Девојке, поздрав свима! Желео сам да поделим своје лоше искуство, можда некоме добро дође. Пре неколико страница питао сам зашто је одједном на мојим лицитарским колачићима пуњење са ивица почело да пуца. Мишљења су била различита, али и ја сам дуго размишљао и разумео. Медењаци су трајали скоро један дан и почео сам да точим. АЛИ! Легли су са мном лицем према горе, а ја сам почео да им пуним дно тако да је погрешна страна била лепа. А пошто су медењаци мало конвексни, окрећући их лицем надоле, почели су да се „уклапају“ у положај погодан за њих, а на њима је било и пуњења. Деформација медењака услед скупљања у супротном смеру је сама по себи прилично мала, можда пар милиметара за цео обим лицитара, али ово је важно за сушење залеђивања, које је просто пукло! Закључак: ако ћете медењаке сликати изнутра, онда би требали лежати лицем надоле! Можда је за некога ово очигледно, али имао сам искуство из којег сам учио. Морао сам да састружем надјев са готово свих медењака и поновим све изнова.

Десило се да направим тако једноставан сет))) ох, како је лепо кад се медењаци направе брзо 😂








Није било лено отпремити пуно фотографија 😂

[Татиана_Борсхцхева]

Татиана_Борсхцхева, Тан, како сјајно! Црвена и плава тако лепо комбиноване! Свидео ми се мозак, кул!

[Татиана_Борсхцхева]

Татиана_Борсхцхева, и свиделе су ми се капсуле, ово је вероватно колдакт)))) Тан, и чиме сте их напунили?

[Мона1]

Мона1, Плашила сам се да не личи на црева 😅. Пришла је својима и питала да ли су слични или не 😂😂😂

Додано у уторак 23. августа 2016. 14:17

Анна26, прекривени посипом куглица у посластичарској боји, од Ускрса их још има

[марикоша]

марикоша, ТАКВА НАУЧНА објашњења, као што сам у грађевинском институту присуствовао предавању. Марин, имам исти проблем, али не увек, а ја сам лења особа, ни једно ни друго не стружем ..... пукотине су мале, па их маскирам ободом око ивице. Пратићу га приликом печења.

од нас, лицитарских мајсторица, произлази такав АБАЛДНИ мирис зачина и меда да би људи, у теорији, и сами требало да се лепе као муве на мед. И посебно се окрећите поред оне коју сте већ изабрали за жртву свог супруга

Ко воли слаткише, воли комфор))

[Бабовка]

Бабовка, овога једноставно не недостаје)

Додано у уторак, 23. августа 2016. 17:58

Татиана_Борсхцхева, па су велике величине, има ли таблета колдакта?))))

[Анна26]

Анна26, таблете су око 2-3 цм. Не могу да мерим, већ сам дао

Моја школска јесен. Лишће сам урадио први пут, изрезао сам све по предлошку, са јаворима је то био само ужас, док сам га исекао већ сам био уморан, али ако то наруче у великим количинама, шта да радим ?))

[Мона1]

Мона1, Таниа, какви љупки медењаци - таква јесенска светлост од њих Јеж ме је управо дирнула, па, исти славни :)
Али и ја сам себи честитао 1. септембар, усудио сам се да вам покажем
Медењаци према рецепту "Мекани медењаци за сликање" обучени, укусни су

[Мона1]

Мона1, Таниа, натпис ми се посебно свидео! Да ли је ово сеча?

Додато у среду, 24. августа 2016. 17:14

Кинглет, Вика, шта значи број 12?

[Анна26]

Анна26, Анецхка, у Украјини школа има систем оцењивања знања са 12 поена, тако да је 12 5+ :) И нисам мислио да сам направио ребус за вас

[Кинглет]

Кинглет, Ахх, то је то! Нисам знао, озбиљно))))

Додато у среду, 24. августа 2016. 17:34

совусхки-симпотиазхки)) нисте написали величину, чини ми се врло ситном, зар не?

Ниси написао величину, чини ми се врло ситном, зар не?

Да, мала, 8 цм са 5 цм, урадила сам и ову: ова је 8 цм са 8,5 цм.

Девојке, али кунете се, не оклевајте, ово ми је тек трећи покушај да украсим медењаке, и даље нећу осетити залеђивање, па схватам да ово уопште није лепота и обрадоваћу се сваком савету и препоруци: )))

пуњење је уједначено, остало је са искуством. Тада то постаје све теже и теже. А ја, девојке, идем сада у лимар, наручићу 10 калупа за нову годину. Нека то ради лукаво

пуњење је уједначено, остало је са искуством.

Хвала на лепим речима:)))

Тада то постаје све теже и теже.

Да, желите нешто не касније, већ сада, али не можете. Гледајући медењаке у овој теми, желите, наравно, све: сложеније и занимљивије, али ... авај и ох, имате учити, учити и тренирати-тренирати :)))

Да, морам да напуним руку, ако дуго не седнем и седнем за медењаке, чини ми се да су ми руке на погрешном месту, ни ја не могу да изгубим своје вештине

[Анна]

Анна, Да. Да, и руке и вештине, јуче сам уништио пола дела Лериног сахарског теста, ни сам нисам разумео како. Тесто је било од пластелина. бојице исећи целу чинију.
Кинглет, сове су слатке, обожавам их и ја.

Додато у среду, 24. августа 2016. 23:42

Мона1, и нема се на шта жалити, све је лаконско и шарено. Морам да те замолим за писма. Јесте ли тонирали или тонирали лишће одозго?

Нацртао сам мастик, да тако кажем - тест оловке. Боје - какао, кафа, цвекла, малине. Само ја нисам могао да смислим зелено, па немамо спанаћ у граду ...

[холган]

холган, кош је запањен! Колико год јесам, никада се нисам усуђивао да то радим оловком, претпостављао сам да је то тешко

Мона1, Таниа, цоол школа. Фонт је сјајан. Да ли је и он образац? А лишће је веома лепо. Поделите своју тајну: да ли сте на врху сликали бојама? Или све преплавио ледом? Још увек не могу да га добијем лишћем. Шта сам радио прошле године, шта ове ... Они су некако различите боје. Ево мојих, величине 9 цм



Мој сан је, наравно, ваздушна четка. Код њега су сви листови само магични.

Додато четвртак, 25. август 2016. 06:26

суве боје (полен)

Елизабетх, да ли је неопходно да се напише да је ово управо цветни полен? Имам кухињу за суве штитоноше, некако сам покушао да је затамним. Мешао сам га са скробом, али ипак, да не кажем да је лежао супер глатко, посебно на великој површини. Лилиа је била нормално затегнута, али са змајем је било тешко. А није ми ни пало на памет да пробам течност



Округли пречник око 15цм, срце 10цм

[Арлеи]

Арлеи, Леила, испало је врло добро. Зеко-мед и, што је најважније, природне кациге!

штетан78, Лиса, јако ми се свидео змај, тако добродушан.

[Анна26]

Анна26, Аниа, све, укључујући и натпис, изрезано је према шаблонима, ово нису резнице.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=419226.0

Додато четвртак, 25. август 2016. 09:27

Кинглет, Вика, занимљив посао, али пуњење линија је мало танко, учините то дебље, иначе се чини да се линије мало замагљују. И они би требали бити, попут гајтана, округлог пресека.
мамо4ка, Лариса, Дао сам везу о словима и фонту, тамо где сам их објавио.
Арлеи, ЛеилаКакав сте фини момак, природне боје - то је сјајно, али могу да замислим како глупо! Или су то већ готове боје? Некако сам их купио, али били су толико нежни да је потрошено доста, а цена таквих била је равно злато, па сам једном пробала и то је то. И испала си врло бистра, лепа!
штетан78, Лизоцхка, Па, само лепота - твој змај! Добро сам погледао - Батиусхки, а Лиза је већ мого на кинеском! Хијероглифи су у покрету Па, шта они значе? Превод у студио. А ја бих већег змаја.
Већ сам писао о фонту, али и сам сам се бојао да направим листове, погледао сам гомилу свих на интернету и закључио да је лакше све лишће попунити чврстом жутом, а онда сам узео и исекао танку лист парола у траке. затим их везао за оловке. А онда сам га једноставно умочио у различите боје у гел-боју разређену у вотки, упијао на папир, а затим га боцкао по листу на различитим местима, али било је неопходно да је пуњење потпуно суво. Развела се од смеђе, црвене и зелене боје. Свака боја има свој паролонцхик. Али чини се да смеђа на јаворовим дрвећима није била потребна, а зелена је требала бити светлија или мања, што би за мене волео мало светлији од сјаја јавора. Па, то је био тест.

[Мона1]

Мона1, Таниусха, хвала на наговештају, сигурно ћу то узети у обзир, али и даље мислим: зашто их износим наизглед уједначене, а онда ивице изгледају као да су се зезале - и зато :) Хвала, Знаћу :)

[Мона1]

Мона1, Таниа, сопствени, свежи сок и кафа са водом.

[Мона1]

Мона1, Таниа, и какво тесто имаш. Од мог теста медењаци не делују тако, некад ми пристају, некад и набрекну од мехурића. Можда не знам која тајна. Генерално, сањам о печењу савршено глатких медењака. Поделите своје искуство

[Мона1]

Мона1, Таниа, и какво тесто имаш? Из мог теста, медењаци неће деловати на тај начин, понекад пристају, понекад чак и одувају у мехурићима. Можда не знам која тајна. Генерално, сањам о печењу савршено глатких медењака. Поделите своје искуство

Анх, у почетку сам то радио по рецепту Герде и Ленкора, тада сам правио куће. А онда, када сам узео медењаке, укуцао сам претраживач у Гоогле-у и Иандек-у: извукао сам рецепт за тесто за медењаке и 30 комада рецепата различитих мајсторија. Сви ови рецепти су прикупљени на мом рачунару код мог оца. Онда сам узео, нацртао тањир, у првој колони - чији рецепт, затим: брашно, шећер, мед ... И тако даље, направио сам колумне за све састојке и у њих ставио сваки рецепт. А онда сам проучавао ову плочу неколико дана, тако да је дошло до неке врсте сазнања у којим тежинским пропорцијама треба да буду течне и суве компоненте у тесту. А пошто је време у нашем граду војна блокада, испрва су се цене блокаде повећале 3 пута за производе у поређењу са истим производима ван наше зоне, онда су ми се некако свидели рецепти где мед, на пример, није тако скуп, онда сви су похвалили Лероккинов рецепт за сахарин, утицао је и на мој рецепт. Генерално, испало је нешто што одговара мени и клијентима. Али чак и тада, испрва сам то радио од пшеничног брашна највишег степена (негде пола) + целог зрна и пшенице 1. разреда. Али опет, као резултат наших догађаја, цело жито је нестало из продаје и почео сам да стављам премију пшенице и мало прве и кап ражи. И први разред ће се завршити за пар три месеца, али продаје нема, па ћу опет измислити бицикл. рецепт. Тако да стално морате размишљати.
Не отекнем, стављам 1 кашичицу соде (испод ножа) на 520 г брашна. И након гњечења, тесто је пола сата у фрижидеру, затим пола сата - на столу у кухињи и онда одмах печем. Остатке сам ставио на пар дана у фрижидер, па ми се онда није свидело. излази неко суво, распаднуто.

[Таниа]

Таниа, па је крајње време да говорим кинески, живимо преко пута Кине. Али озбиљно, ученици су га предали наставнику кинеског језика. И цела ова гомила хијероглифа значи: хвала професоре! Било је тешко, али занимљиво. И нема већег змаја Иако можете да обрежете фотографију ... Сад ћу то учинити



Иначе, срце са љиљаном није само срце. Била је то ташна. Пријатељ ме је замолио да то урадим. Желели су да дају рођенданки новац за куповину торбе. У почетку сам била збуњена, а онда сам је направила као кутију за медењаке. Лилиа - зато што их слављеница воли. А на полеђини је натпис

[Мона1]

Мона1, Танецхка, хвала, разумем)

Додато у четвртак, 25. августа 2016. 14:33

штетан78, Лиза, змај здрав. И нисам приметио хијероглифе на малој слици.

Додато у четвртак, 25. августа 2016. 14:35

Мона1, Таниа, и како бих спиновао фонт. Ваша веза отвара другу ХП страницу, мислио сам да је то нека врста Интернет везе)

Додато у четвртак, 25. августа 2016. 14:37

Мона1, Ово сте радили са рецептима !!! Директно лабораторијска студија!) Али нисам тако, само сам покушао да печем по различитим рецептима, зауставио сам се код Лерина, али он понекад чак и не успева (у погледу отока медењака са великом површином)

[Анна26]

Анна26, и кликнете на слику и она ће се повећати. Биће исте величине као и она коју сам касније објавио

Додато у четвртак, 25. августа 2016. 14:43

понекад пропадне (у погледу надимања медењака са великом површином)

Мислим да је то ако је комад теста лоше помешан. То понекад имам и када сам лена да месим

[штетан78]

штетан78, Не, Лиз, искрено и савесно месим, јер се плашим надимања. А онда сам приметио да, нарочито на великим површинама, набрекне одозго, а са доње стране, на овом месту, испада да је рупа као да је удубљена

Проклетство, и мислио сам да је то због лошег мешања ... сада уопште не знам. Некада сам мислио да је направљен од соде, ако наиђе на квржицу. Али сода сам млео у кашичици већ дуго и просејавао кроз цедило. Али понекад постоје мехурићи. Тада сам последњи пут пекао, па ми је звоно набрекло. А на полеђини, док пишете, постоји рупа. Овог пута испала је чак и рупа

[штетан78]

штетан78, уопште, трудим се да сипам што мање соде, бојим се да ће се набијати у различитим правцима.

[Мона1]

Мона1, Таниа, и како бих спиновао фонт. Ваша веза отвара другу ХП страницу, мислио сам да је то нека врста Интернет везе)

Па, ти си глава! Тачно, ХП страница се отвара и вероватно сте је отворили и затворили баш те секунде. Идите једном притисните. И сачекајте пар секунди. Отвара се на мом посту и ту је слика са фонтом.

Додато у четвртак, 25. августа 2016. 17:08

штетан78, Не, Лиз, искрено и савесно месим, јер се плашим надимања. А онда сам приметио да, нарочито на великим површинама, набрекне одозго, а са доње стране, на овом месту, испада да је рупа као да је удубљена

Анх, такође имам иверице на медењацима одоздо, а ако су медењаци велики, онда на овом месту постоје и велике рупе на врху, али то није зато што је лоше ометало, можда. Имам само ХП Панасониц гнетења. Умешава се уууууједначено, а дно медењака оставља много жељеног. Девојке прах за печење брашном, као тада глатким дном. Неке од простирки направљене су од тефлонске тканине. Али не знам, имам ову врсту која се зове: тефлонско влакно. Печем на њему, не прашим га, не подмазујем, а дно је печено. Дакле, тепих се разликује од простирке.

[Мона1]

Мона1Па, прашим брашно, ипак се проблем дешава

[Анх]

Анх, и никад нисам прашњав, не волим. па помети ово брашно. Печем на камену, тада ће цео камен бити у брашну, а он ће одлетети иза камена на дно пећи, тамо ће изгорети. Обожавам то, Сцхауб је био чист, рерна и медењаци да га касније не помете.

[Мона1]

Ах, то је све, Тан)))) Скинуо сам фонт) Хвала)

Додато у четвртак, 25. августа 2016. 17:24

Мона1, Да, онда га пометнем, узмем чисту платнену салвету и пометнем је у судопер, тада је цео судопер у брашну око ивица, почињем да перем, па мрзим печење, неко би ме испекао, али ја бих сликао) )

Ах, то је све, Тан)))) Преузео сам фонт) Хвала)

Уопште не, увече ћу вам писати поштом, управо сада, док једном руком кликћем на тастере, а другом кружим своје рударе. Увече ћу бацити фотографију. Па ово је наш главни празник у граду - Дан рудара на носу.

[Мона1]

Мона1, Ок, нећу се мешати) Урадите)

А онда сам приметио да, нарочито на великим површинама, набрекне одозго, а са доње стране, на овом месту, испада да је рупа као да је удубљена

Искрено, о овој теми се разговарало толико пута, али у реду, поновићу је поново. Ако се ваш комад теста залепи за плех / тепих / папир за печење итд., Тада ћете на месту лепљења завршити са истим мехурићем. Из неког разлога грејање подручја медењака је другачије. Ако је сам медењак, тачније комадић теста, посут брашном са задње стране тако да се може померати без деформација, тада неће бити мехурића и рупа. Сретно вам!
ако не разумете јасно, онда се устручавајте да постављате питања, онда ће модератори све ово однети на прву страницу и убудуће ћемо све тамо слати)) али више неће бити питања која нису јасна))

[Веи]

Веи, моји медењаци се уопште не лепе, слободно се крећу по брашну, запрашим их посебном шољом од Икее, равномерно их распоредим по плеху, али ови проклети мехурићи понекад набрекну, не увек, али се дешава, Стварно постанем нервозан када печем, непрестано гледам кроз чашу у рерну.Недавно, кад видим мехур, отворим пећницу и притиснем мехур прстима, док руку стављам до лаката у рерну, генерално, мехурићи су ми досадили, искрено. У исто време, понављам, не увек, али понекад имају. У реду, имам медењака за пријатеља, њени радни предмети су тако савршено уједначени, попут фабричких делова од пластике. КАО? Могу ли уопште да покушам да месим без соде?

Додано у петак 26. августа 2016. 07:22

ова сода је управо седела са мном))))

[Анна26]

Анна26, без соде - није за свакога. Никад не смањујем соду, волим да су медењаци пунашни. А плутајуће границе ми у овом случају не сметају. Постоје мехурићи, али врло добри. ретко. У таквим случајевима, када извадим медењаке, на неко време само ставим стаклену даску на њих

Па, моји рудари. Квалитет фотографије је ужасан, овде је веома облачно, мој мобилни такву ситуацију не доживљава добро.
Димензије медењака су 18 * 11 цм

[Мона1]

Мона1, па, супер! Изгледа као рођаци)))) Такви равни медењаци! Јесте ли урадили само две?

[Ан]

Ан, Испарила сам са ово двоје. Нису мали, али нису ни величине ствари. Први пут сам радио управо ове. Док је шаблон, затим још једном тестиран екран за копирање. Гомила цвећа на послу. Пронашла је Схава у замрзивачу, затим га је узгајала, а затим украсила са 30 оловака и дан се завршио.

Девојке, поздрав свима! Желео сам да поделим своје лоше искуство, можда некоме добро дође. Пре неколико страница питао сам зашто је одједном на мојим лицитарским колачићима пуњење са ивица почело да пуца. Мишљења су била различита, али и ја сам дуго размишљао и разумео. Медењаци су трајали скоро један дан и почео сам да точим. АЛИ! Легли су са мном лицем према горе, а ја сам почео да им пуним дно тако да је погрешна страна била лепа. А пошто су медењаци мало испупчени, окрећући их лицем надоле, почели су да се „уклапају“ у положај погодан за њих, а на њима је било и пуњења. Деформација медењака услед скупљања у супротном смеру је сама по себи прилично мала, можда пар милиметара за цео обим медењака, али ово је важно за сушење залеђивања, које је просто пукло! Закључак: ако ћете медењаке сликати изнутра, онда би требали лежати лицем надоле! Можда је за неке то очигледно, али имао сам искуство из којег сам учио. Морао сам да остружем скоро све медењаке и поновим све изнова.

дЈН ОВДЕ САМ АНАЛИЗОВАО И ИЗВЛАЧИО СВОЈЕ ЗАКЉУЧКЕ, да смањује се и ако није дуго лежало (печено увече, украсити од ручка) и чинило ми се ако је пуњење јако разређено (8-10 сек) постоје пукотине . На крају крајева, медењаци нису лежали ни дан, односно имају проценат влаге и плус течну залеђивање. Ту је пуњење гушће 12-16 секунди, све је у реду, сјај и избочина се појављују када се осуше. А то се дешава јер се течност брзо суши са површине, а у дубини има влаге. Овде долази јаз. А ако је гушћи, онда се све равномерно суши. била је таква несрећа и по врућини и по влажном времену. Сагрешио сам на праху, али јуче се ова невоља испољила на праху банзаи. Ово су моји закључци, можда нетачни, мало искуства, само пола године.

моји медењаци се уопште не лепе,

Који рецепт користите за печење и на чему (папир, тефлонски лим, само на плеху)?

[Мона1]

Мона1, Таниа, цоол рудари !!)) Ако су добри на фотографији, онда је уживо уопште супер!) И написао одлично!

Објављено у петак, 26. августа 2016. 22:34

штетан78, Лиса, баш сјајно! И „змај“ (мада не волим ова чудовишта), и љиљан !!)) Веома необично и лепо!

[Веи]

Веи, Лерин рецепт, печем на плеху без икаквог папира, само посипам лим за печење брашном и распоредим празнине. А онда су, наравно, сви на другој страни у брашну

Печем на плеху без икаквог папира, само посипам брашно по плеху и положим празнине.

Па, поквари се и купи тефлонске чаршаве за Али, овде су девојке дале везу до адресе продавнице. Сам сам га купио, свиђа ми се, а овај проблем са мехурићима ћете заборавити.

Мехурићи се могу појавити из само два разлога:
1) лоше замењено тесто (чешће се јавља када се месење врши рукама)
2) лепљење комада теста за лим за печење (тефлонски лимови / тканина / простирка добро помажу, али је ипак боље да се сам део теста запраши брашном са задње доње стране)