Мкхали, или поврће у сосу од ораха

Мкхали, или поврће у сосу од ораха

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: грузијски

Састојци
Било које од предложених поврћа	500 г-700 г
За сос:
Ољуштени ораси	пола чаше
Сијалица	1 велика
Бели лук	2-3 зуба
Винско или јабуково сирће	1 кашика кашике л.
Зелени кокељ, цилантро, копер
Млевени црвени бибер
Хмели-сунели
Раст. маслац

Метода кувања

• У сосу од орашастих плодова можете кувати готово свако поврће - спанаћ, врхове цвекле, празилук, шпаргле и она традиционалнија: бели купус и карфиол, цвекла, патлиџан, боранија, зелени парадајз.
• Припремите поврће: купус, цвекла, патлиџан, зелено. парадајз, боранија мора се кувати док не омекша (али не прекувана!), исцедити и исецкати великим ножем на дрвеној дасци. Требало би да има комада, али никако тестенине. Оставите лиснато зеленило и исецкајте такође. Цвекла се може нарибати на грубом ренде.
• За сос од ораха исецкати орашасте плодове (млин за месо или блендер), млети бели лук, пржити ситно сецкани лук док не постане мало златно, биљке ситно исецкати. Све помешајте, посолите, додајте црвену љуту паприку и хмељ сунели по укусу, додајте сирће и све добро измешајте.
• Зачините поврће сосом од кикирикија, добро промешајте, можете украсити семенкама нара и зачинским биљем. Служити расхлађено као међуоброк.
• Направио сам зелени парадајз у сосу од кикирикија. Пресекао сам их на 4 дела, уклонио сок са семенкама и ставио у врелу воду 5-7 минута. Тада је све по рецепту.