Торта "Нарцис" (најнежнији облак од скуте)

Категорија: Посластичарница
Нарцис колач (најосетљивији облак од скуте)

Састојци

Бисквит:
Јаје 5 комада.
Шећер 150 г
Брашно 160 г
Крем:
Мекани скутни сир 600 г
Крем 35-38% 500 г
Шећера у праху укус
Импрегнација:
шећер 100 г
воде 50 г
алкохолно пиће 50 мл

Метода кувања

  • Нарцис колач (најосетљивији облак од скуте)
  • Бисквит:
  • Да бисте то урадили, умутите јаја са шећером миксером док се потпуно не раствори и маса се повећа најмање 5 пута. Затим додајте просејано брашно у добијену масу и нежно мешајте кружним покретима лопатицом (кашиком) одоздо према горе.
  • У калуп пречника 24 цм, обложен пергамент папиром (дно и странице мало сам подмазао маслацем), ставим добијену ваздушну масу (у висину сам добио око 2/3 висине калупа) и печем у рерну на температури од 180Ц док бисквит не буде спреман (имам редован гас 50 минута). Добијени бисквит охладити, исећи на три дела.
  • Крем:
  • Добро умутите крему са додатком шећера у праху док смеша не постане глатка и чврста. Окусите, одлучите сами са слаткоћом, како желите. Мешајте меку сирницу са мало шећера, покушајте поново. Затим помешајте обе масе док не постану глатке. Све, крема је спремна! (Требало ми је око 160 г праха).
  • Импрегнација:
  • Сируп за кување. Загрејте шећер водом док се потпуно не раствори, мало прокувајте, по жељи додајте ликер. Ликер "Адвоцате" додаје кремасти укус торти, одлично се уклапа са укусом свежег сира и кајмака. Ако желите да уклоните алкохол и оставите само укус и арому ликера, скувајте сируп са ликером.
  • Скупштина:
  • Састављање торте је једноставно као и прављење. Узимамо део бисквита, натопимо (без фанатизма) сирупом, одозго подмажемо кремом. И тако три пута. Поспите торту млевеним бисквитом. Обрежем део бисквита око ивице када га извадим из калупа, а затим самељим блендером.
  • Нарцис колач (најосетљивији облак од скуте)
  • Нарцис колач (најосетљивији облак од скуте)

Белешка

Ово је једна од омиљених торти мог супруга и сина. Невероватно једноставан за припрему, сигуран сам да ће вам пружити пуно забаве. Овај најосетљивији крем-кремасти облак невероватно се брзо топи када удари о сто! Намерно правим пуно креме, јер је ох-ох-ох-ох-врло укусна!

Елена Тим
Ох, каква пухаста! Волим скуту у пецивима. Превлачим га до обележивача. Сигуран сам да ће испасти укусно! Захвалити!
Мери кларисса
У твоје здравље!
кил
И ја сам га узео, хвала.
лилаи
Каква укусна торта! Чак и на фотографији можете видети њену прозрачност. Могу ли воооо тај комад?
Мери кларисса
Пуно вам хвала на дивним повратним информацијама! Послужити се. Да, можете направити мање креме, али тако је волимо.
Галиуниусхка
Рецепт је класе !!! Могу ли да користим 20% креме? Не можемо се угојити.
Трициа
Мери Кларисса, ммм! Каква торта! Ми (ја и они домаћи) углавном нисмо баш слатки, служимо месо вашем мужу, а он ће га, каже, пронаћи на ноћном ормарићу. Због тога не правимо колаче. Али то је друга ствар!
У почетку сам пао на то име - волим нарцисе. А кад сам погледао слику, свега више није било - испећи ћу! Од свих могућих укусних посластица, бели бисквит ми је најпривлачнији.

Појавило се само неколико питања:

мекани скут - како је? И да ли је могуће узимати без масти?

Никад нисам видео крему од 35-38%, али шта ако 30%? Да ли сте то покушали да урадите од 20% или их неће побити због ниског садржаја масти?

Монтажа: Да ли сте саставили торту без прстена?

Хвала вам пуно на рецепту, обележеном!


Мери кларисса
Галиуниусхка, Трициа,

Прво, о меканом скутном сиру.
Мекан је шлаг од сира (обично са млеком или кајмаком). Конзистенција је слична густој павлаци.
Ово је, на пример, мекани скут минске млекарске фабрике 🔗 или
компанија „Савусхкин Продуцт“ (Белорусија, Брест) 🔗.
Извините, ово није реклама, већ оно што користим. Такође можете користити без масти.

Сада око 20% креме.
Можете их користити и ако их добро победите. Да бисте то урадили, они и посуђе у којем су размућени добро су охлађени, можете у замрзивачу. Али можете само купити згушњивач за крему (доступан у било ком супермаркету).
Течну крему можете згуснути кремом у праху у омјеру око 3: 1, темељно их мешајући.
Ако ништа од наведеног није доступно, скробом можете згуснути око 8 г на 200 г креме.

Прстен нисам користио приликом састављања торте. Ставио сам крему на бисквит. А врх и бокови су посебно неравни, „снежни наноси“. Све држи, ништа се не шири.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба