Димљена ребра, ћуретина и крак у пушници са воденом заптивком

а Мелки на демонтажу!

Па шо .. хајде .. спремни за одбрану !!!!

Нешто што имамо овде је затишје. А где је Виталинка отишла са пушачем? Виталинка, ај! Реците ми шта сте уштедели. Занимљиво!

А где су се сви сакрили? Да ли су плашили име оклагијом, или шта? Напоље, не бој се! Заправо је љубазна. Дакле, махаће и махати оклагијом, али смири се.

И овде нема затишја! Управо кувано !! А половина их је већ смањена!
Кували су на ватри, скоро сат и по. Маринирано у саламури - 2 кашике морске соли на литар воде плус алеву паприку, лаврушку и мало сувог белог лука који се додају директно у воду. Све у једном кориту: ноге одсечене од свеже пилетине, свињска ребра потпуно немасна и масна свињска маст са слојем. Повремено се проверавала температура у пушници, која се одржавала од 75 до 88.
Занимљиво је да сланина није била сољена, ноге и ребра су нормални! Готови купати (московско охлађено свињско месо, Останкино) испали су добро, али прилично суви! Потражићу другу компанију, ову витку и неароматичну по себи!
После меса посадили су мало огревног дима и димљеног бранцина, великог, 800 грама! Пушили су четрдесет минута! Гргеч је једноставно обилно посипао сољу два сата пре полагања, а затим га опрао водом и ушао у пушницу. Супруг је рекао да се испоставило да је необично нежно! (Окусићу ујутру, не волим топло димљену рибу, више волим хладно за доручак са салатом!) А смуђ није моја риба;).
За мене је пилетина изгледала најукусније! Заиста, то је једноставно немогуће пренети! сада пилећи ћевап једноставно не постоји за нас, као класа !! Сочно, нежно и чак изврсно !! Следећи пут ћу покушати да пушим само на гранама трешње и јабуке. Откажите претплату!



Милес извините на фотографији - ноћ, викендица и таблет !!
Пилетина није дочекала фото сесију !!
Украсите червилом из баште, лимуном и лимунским босиљком. Након што пилетина није могла ништа друго!

Ох, каква лепота! Време је и за пушницу!
Колико дуго сте држали свињску маст у саламури? Чинило ми се да сте ставили мало соли. У саламури, у којој се свињска маст кисели један дан, треба да буде 100 г соли по литру воде. Затим се добро посоли. Ако нисте лењи, можете погледати ОВО тему. Тамо сам описао како сам пушио сланину, и не само то.
Али у сваком случају, честитам вам на успешној припреми! И сама обожавам димљену пилетину!
Ох, задиркивано право ...

[Елена Тим]

Елена Тим, Држао сам га мање од једног дана, пошто сам га јуче купио, могло би се рећи ноћу. Сол ставите две кашике, али на врх. Пилетина је, по мом укусу, мало преслана (то је нормално за мог мужа). Не сме се стављати на врх или на вагу! Али свињска маст није имала довољно времена! Успут, хвала, управо сте ме ви натерали да купим пушницу, желела сам мужа за рођендан, али одлучила сам да живот иде даље и да нас ништа не сме проћи, поготово по овом времену;) Штавише, рођендан долази ускоро !! Баш је срећан, јер је све сам измерио, проверио итд. Он за мене није старац;) Треба га нахранити! А сада је међуоброк неколико дана.
Иначе, купио сам комад Тескомовског са кесама за усисавање, сутра ћу покушати да усисавам део меса, као што Профи Цоок за сада живи код куће.

одлучио да живот иде даље и да ништа не сме проћи

Прави приступ! Наша особа!
Ми смо углавном такви. Ако вам се свиђа ... напишите изгубљено!
Али колико задовољства. Обожавам своју пушницу!

[Елена Тим]

Елена Тим, Мислим да је време да пређем на вас, осећам то сродне душе!

Да са задовољством!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, какав укусан !!! Већ сам хтела !!! Морамо добити свој цаптиле !!

А где је Виталинка отишла са пушачем? Виталинка, ај! Реците ми шта сте уштедели. Занимљиво!

Да, ево ме овде. Стално користим пушач! Пушим све што ми дође под руку. Мојим се свидео димљени капелин, а ја сам била балдела од ушију (захваљујући Масха-Схумасха) волим димљене дојке, размажена крила, ребра, рибу, али све испада укусно!
Дакле, коптилоцхка је дивна ствар!
Димљена пилетина одлично се слаже у салатама, а супа са ребрима је одлична!

[Виталинка]

Виталинка, ево детаљније о ушима, молим вас !!! Знам шта раде, али како ??? Раније, у далеком раном детињству, бака свиње је секла и волела сам да гризем уши кад их је певала лампа!

[Мар_к]

Мар_к, уши се добро стружу и киселе у води са сољу, лимуном и зачинима. Дан касније извадио сам је, добро осушио у пропуху и у пушницу. Димљен 40 минута на пиљевини шљиве. Укусно крцкање!

[Виталинка]

Виталинка, и шта, добро жвакати? Није груб?

Ленок, жвачи! Свакако није мекан, као после кувања, али сасвим јестив.

Добро је! Обожавам рибљу чорбу. Такође морамо покушати да пушимо. Хвала вам!

[Леноцхка]

Изволи, Леноцхка - коначно има неколико слика! Ово је први узорак одреска за врат:

А ово је ћурећа нога (кожа је сломљена), месо на кости и свињска маст - управо извучени:


Све је прошло одлично захваљујући вашим прецизним упутствима! Било је, додуше, малих потешкоћа - испада ми шпорет мало искривљен - под углом са разликом од 0,5 цм изгледа глупост, али у водоводу је врло осетљив! Али успели смо да ускладимо ово питање. И други тренутак - када сам направио „кров“ од фолије, залепио се за поклопац, зачепио рупу - макро и дим је подигао поклопац и побегао. Подигнуо сам поклопац, подигао виљушком ову фолију и ишчупао је. И све је ишло као по маслу. Пилеће ноге нису ни ушле у оквир - поједене су брзином муње, попут препелице (за промену сам попушио пар). Сада је следећи корак кобасица и риба.
хвала још једном драга на теми. И за сјајна упутства!

Ма, буди запањена уопште !!! Љубаааа, каква лепота! Не можеш скинути поглед!
Тако ми је драго што ти се свидело! Ни сама није равнодушна према својој пушници!
Па, значи да сте га купили с разлогом, будући да је такав резултат!
А фолијски кров ..... да, за њене будале, ако им стане на пут!
Врло равно, ВРЛО супер сте то урадили !!! ЧЕСТИТАМ!!!
Ох, како сам срећна !!!

Хвала ти моје сунчано! И врло, врло укусно! А на соли - баш та ствар! Дакле, ово је наш заједнички рад! ти си мој Инспиратор! а са мном - на ВАС!

Леноцхкааа, а Хидрозатвор је СТО Каква је то звер? Брандова пушница неће радити, зар не?

И овде туоцхе гледај, Ир. Све сам детаљно описао.

Јазавчар, па, имај савести, ја и даље желим произвођача шунке активно! Схав сада и даље жели ИТ? Из неког разлога, моја марка није баш добра за димљено месо, смрди, видите ли. А од ових димљених производа дају јако димљене производе?

А из ове пушнице производи су јако пушени?

Здраво! Па ово је пушница! У њему се производи пуше. Стога им не дају само димљено, напокон се испоставља да је пушено!

смрди их видите

А шта, питам, смрди?

питајте их ротквице! Све гадне ствари из МцДуцка (смокве, чини ми се) не смрде! ПОЛИСХЕД!

Ћуретина је ослабљена! И укусно, ван речи!

[Кара]

Кара, али замислите каква ће кобасица бити у овој пушници! Поставићу за пар дана! и риба! И пишу да можете и пушити поврће - размишљам - које?

Такође ћу скупљати поврће. Мој муж је већ јео моју ћелаву главу са овим поврћем!
Љубави, ћуретина само пита у уста!
Господе, али генерално ћутим о кобасицама! Замислите како је то укусно! Али још увек нећу да купујем петљу.Чини се да желим домаћу кобасицу, али пошто је никада нисам правио, застрашујуће је започети. И да будем искрен, лењо је зезати се!

[Ленусиа]

Ленусиа, кобасица је врло, врло лако направити! Направите млевено месо, као код произвођача шунке, наручите чиста црева у соли (пуно одједном). Савршено се чувају у нултом одељку фрижидера. А онда, како сам желео кобасице, одсекао сам комад по стопи од 700 г меса за 1 метар црева (свињска црева), пола сата га намакао у води. затим сам је опрао са соли под славином (а да бих је унутра испрао, ставио сам је на славину и пустио мало воде). А онда је извукла ово црево на цев за пуњење и почела да баца млевено месо у млин за месо. У почетку не вежемо крај црева, тако да ће сав ваздух изаћи. Полако померамо црево из цеви (помажемо руком да се млевено месо равномерно распореди). Тада га можете везати концем (углавном узимам нити за плетење), можете повезати црево чвором. Можете направити једну кобасицу или поделити на купати кобасице. Главна ствар је да се прво држимо 700 г на 1 мтако да црево не пукне. А онда чачкалицом на једној страни убости кобасицу у 10 цм (покушајте где су ваздушни заглављени пакети), иначе ће пући током кувања. Па, и онда као шунка - у мулти у 80 *, а затим у пушници.

[Кара]

Кара, али замислите каква ће кобасица бити у овој пушници! Поставићу за пар дана! и риба! И пишу да можете и пушити поврће - размишљам - које?

Мамадарагаиа! Још увек могу да дозволим мужу да ми забрани употребу ове странице

[Ирин]

Ирин, ова веб локација - Свизхого повитриа ковток (овде то не звучи тако на руском)! Да ли је могуће забранити му? И да комуницирам са ким? И научити нове ствари? Па - хајде, пушница је наше све!

Па, све, отишао сам да кукам. Лиудоцхка, хвала на чаробном клатну!

Љубаш, хвала ти! Све је детаљно описала.
Чим скупим храбрости, покушаћу да направим кобасицу. Потрчаћу за детаљима!

[Прус - 2]

Прус - 2, како кул, треба почети са прављењем димљене кобасице !! Хвала на детаљном опису !!!

[Елена Тим]

Елена Тим, Ленцхик, нашао сам твоју помоћ!
Одлучио сам да пушим у совјетској шпорету под притиском ... Почећу са крилима ... Јуче су ми чак донели гранчице трешње! Истина долази од мене ...
Али држите их у саламури и пушите док не схватим ...

Олга, мало си заборавила. Ја сам на теми пушнице, на самом крају дугог поста дао сам време и за сољење и за кување различитих делова пилетине. Али да се не бих попео, овде понављам:
Време сољења крила - 3-4 сата
Време кувања - 35-40 минута, у зависности од величине.

Да ли се сећате киселог краставца? Или писати?

Напишите, молим вас, иначе ће одједном неко други заборавити ... али пожелети ми срећу с крилима? Шут такорећи ???

Расол се припрема на следећи начин: сол се узима 100 г на 1 литар воде. Да бисте унапред знали колико ћете воде узети, ставите крила у шерпу у којој ће се посолити и помоћу мерице или литарске тегле напуните их водом док не почну слободно да плутају. Ово ће вам бити потребна количина воде. Извадите ноге, сипајте свежу воду. Узмите од ње негде чашу или мало више воде и ставите на ватру у кутлачу, додајте тамо црни бибер или било који други (на пример мешавину паприке), ставите лаврушку на исто место и прокувајте минут У води која остаје у шерпи разблажите сол и додајте готову мирисну смешу из кутлаче. Премешајте и преокрените крила. ФСЕ!

Олк, откако сам наишао на тебе ... па, молим те, учини да се везе до других рецепата које сам дао на самом крају теме о пушници отварају из главних постова, а не из последњих дискусија. Па, буди пријатељ, ех!

Е, сад магични ударац! Желим вам пуно среће у кувању, сигуран сам да ћете успети на најцоол начин !!! Сви добију нафиг!
Тока, не заборави да напишеш касније како је све прошло код тебе. А онда ћу бринути!
СРЕЋНО! СРЕЋНО! СРЕЋНО !!!

Хвала ти, Ленцхик !!! Дефинитивно ћу се одјавити !!!
А у овој теми, уопште нисам модернизација ... замолићу начелника да вам помогне!
А пробаћу у пушници, сачекајте, живим са таблетом, једноставно се нећу навикнути ...

Да, не у овој, већ у „Кућној пушници са воденом заптивком“. Тамо сам дао везе на крају главног поста. И ту сте само модерни, највише што није ни једно ни друго!

Па фак? Претпостављам да ме је у мислима већ послала у пакао, ха?
Лан, идем ... ех ...

Ленцхик, прихвати посао ...

Аааааааа! Цоол каааак !!!
Олга, сунце, зеко, риба, хвала ти пуно, злато моје! Дај пољубац хикију!

Тест оловке, да тако кажем, прво искуство пушења. Пушили су ћурећа крила. Испали су се чипс, сипана, врло препланула крила, пушила око 40 минута. Нису чекали да се потпуно охладе, могло би да се гуши у пљувачки.



Према дегустацији, због чињенице да су чипси померани - крила нису држана, била су кувана, али мало оштра. Да бих их довео до довољне мекоће, ставио сам их у микру. Мужу се то свиђа, али желим да је мекше

Па, ваш тест оловке је одржан, на чему вам честитам!
Лиудоцхка, ћурећи делови (батаке и крилца) кувају се много дуже од делова пилетине, тада ће бити мекани. И увек је боље подрезати чипове него их померати. Тада ће бити укусно.
Видео сам вас довољно и такође сам желео да акумулирам нешто. Остављено да мислим ...

Тренирамо даље мачке крила, 10. фебруара ћемо попушити рибу - скуша. Морала сам да покушам, уопште, како се то дешава Јоха, мој супруг је отишао и узео је поред потока, тамо густиш те јохе и он ју је сам засадио, наравно да нису прежалили, имамо доста јохе наше душе - не желим осип, сада знамо да нема отицања, морамо три пута мање или четири пута ... генерално, треба улити мање шаке да се попари, али у исто време није поново изгорео

Успећете на најбољи могући начин, сигуран сам.

И зашто димљена крила могу бити тако горка споља? Пиљевина од јабуке и јохе.

Горчину може изазвати само јако задимљење. Потребно је мање чипса.

Такође мислим да ако је кондензат капао одозго, онда би требао бити горак