Сушене мандарине у шећерном сирупу - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Сушене на сунцу мандарине у шећерном сирупу

Категорија: Бланкс

Састојци
Езидри електрична сушара	1
Мандарине	2.5КГ
Гранулисани шећер	500 г
воде	1 ст
горка чоколада	1 плочица

Метода кувања

Ољуштите мандарине, ставите у шерпу, прекријте песком, излијте воду. Нека прокључа, лагано мешајући да се не распадне. Кувати 5 минута.
Оставити да се преко ноћи охлади на шпорету и упити сируп. Сируп треба да буде вискозан, ако је течан, додајте шећер. Ујутро поново прокувајте (ако су први пут почели да се распадају на кришке, други пут не треба загрејати) и оставите још 5 сати.
Нежно пребаците у цедило, исцедите и пребаците у загрејани сушач брзином 3. Први пут сам поставио 3 сата на максимум, али испало је дуго. А затим суши на максималној температури. Немогуће их је исушити. Сушио сам га дуго, око два дана, али повремено га искључио и укључио.
А онда је девојкама саветовано да то раде у чоколади. А остатак сам одлучио да умочим у чоколаду.
Да не бих отопила чоколаду у воденом купатилу, одлучила сам да убрзам процес и на минут ставим плочицу чоколаде у микроталасну ... Волела бих да нисам. Пећ је моћна, а моја чоколада је изнутра задимљена и мириса на дим. Извукао сам га, а он је био прекривен грудама. Очигледно је шећер изгорео .. Тако да сам морао у водено купатило.
Мандарине сам умочила у чоколаду, положила на папир за рукав тако да је сјајна површина такође била у фрижидеру.
Испоставило се да су то слаткиши. Одлети.

Белешка

Мандарине - плодови истоименог зимзеленог цитрусног дрвета високог 3 м са великим кожним овално издуженим листовима и белим мирисним цветовима. Плодови су равно округли, наранџасти, са кором која се лако одваја од пулпе. Пулпа је светло наранџаста, сочна, нежна, слатко-кисела, ароматична, састоји се од 8-10 сегмената, који су међусобно добро одвојени.

Домовина мандарине је југоисточна Азија. Мандарине се гаје у Јапану, Кини, земљама Јужне Европе и Јужне Америке, у Грузији. Сакупљање мандарина почиње крајем октобра - почетком новембра.

Мандарине су богате шећерима (до 8%), пектинским супстанцама, лимунском киселином, многим витаминима (посебно Ц и П), готово свим минералима који се налазе у биљкама, есенцијалним уљима (у кори), која воћу дају специфичну арому. Витамин Ц у кори садржи 130 мг%, у пулпи - 38 мг%.

Зрело воће је најбоље чувати, па мандарине са пожутелом кожицом треба уклонити. Мандарине су веома осетљиве на механичка оштећења. Чак и невидљиви на први поглед, модрице, пробоји плодова могу нанети штету током накнадног складиштења. На температури од 2-3 ° Ц, мандарине се могу чувати 3-4 месеца. На температурама нижим од 2 ° Ц, на кори се појављују смеђе мрље које постепено расту и плодови пропадају. На вишим температурама, мандарине нападају плесни. Плодови се добро држе ако су умотани у папирни папир. При чувању мандарина витамин Ц се у потпуности задржава.

Мандарине се користе углавном свеже, као и за припрему сокова, компота, конзерви, кандираног воћа. Најбоља сорта је грузијска (без семена).