Пшенични ражени хлеб на кефиру са сладом од креме

[брашно у воду]

Пшенични ражени хлеб на кефиру са сладом од креме

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Руски

Састојци
Квасац Сеф-левуре фаст 10г (мора се растворити) или Саф момент 2 кашичице.
Топла вода за квасац	100 мл
Кефир	150 мл
Ражени ферментисани слад	2 кашике кашике л.
Врела вода за кување слада	100 мл
Шећер	1 кашика кашике л.
Со	1,5х л
Биљно уље	2 кашике кашике л.
Пшенично брашно Макфа	300 гр.
ражаног брашна	250 гр.
Коријандер	1х л.

Метода кувања

• Променио сам правило обележивача у Панасоницу ... Прво сам сипао претходно разређени квасац, па све по списку ... брашно у воду... Одбио сам режим „ражи“ ... Одлучио сам да покушам „главни пост“, али подесио сам лопатицу као за раж ... При мешању нисам додао ништа осим мало биљног уља ... добро се попео ... кров је болно место, и сами видите ок ... За лепоту подмазан беланком и стављен у рерну 200г-10 минута ... Пажња! када се користи "инстант" квасац попут Саф-момента, у укупну количину течности додаје се вода "за квасац" ... боље је заменити га кефиром ... укупни кефир ће бити 250 мл ...

Време је за припрему:

2 сата 10мин

Програм кувања:

2 (главни брзи)

Белешка

Пресећи ћу га сутра ...! Ноћу је моја супруга устала, није могла да одоли да је пресече и преде је млеком ... Рекла је да је желела са медом, али пробала је ... хлеб је тако укусан да је одличан без меда!

захвалити !
„главни брзо“ - колико дуго печете, у мојој пећи нема режима ражи, а мој шпорет је много скромнији
Желим да окусим ваш хлеб

["главни брзи"]

"главни брзи"- колико дуго печеш

Према упутству 35-40 минута... + Држао сам га у рерни 10 минута ... све је било савршено печено!

у мојој пећи нема режима ражи

Сасвим је могуће и без тога ...!

Желим да окусим ваш хлеб

Пробајте ...! Они који немају слад могу и без њега ... биће лакше ...

Могуће је још једно питање! Колико серија у вашем кратком програму, један, два?

[Гњечење једног !!! 15-20 мин.]

Колико је серија у вашем кратком програму, једна, две?

Гњечење једног !!! 15-20 мин. (према упутствима), али за сваки случај, након гњечења лепиње, извадио сам лопатицу .. само први пут сам у овом режиму пекао раж - реосигурао сам се ...

Па, сад сам питао спецификацију и сигурно ћу вам показати.

испећи и сигурно ће се показати.

Са занимањем чекам ... Сретно ...

Валери је ставио тесто на хлеб. Пећи ћу у рерни. Можда сте даље експериментисали са тим? Испоставило се да је медењак био врло густ. САф-инстант квасац. Узео сам 250 кефира. Можда додајте још мало воде. Колика удаљеност? До сада сам гурнуо микрофон на 30 степени 45 минута. Реци ми шта? Ако немам времена да добијем одговор, замераћу резултат.

Можда додајте још мало воде

Колика је укупна количина течности?

Колика је укупна количина течности?

100 кључале воде у сладу и 250 кефира у тесту = 350

100 кључале воде у сладу и 250 кефира у тесту = 350

Дакле, све је тачно, али можда кефир није вода, можете додати мало воде гледајући колобок ... мада сам схватио да је прекасно)

До сада сам гурнуо микрофон на 30 степени 45 минута. Реци ми шта?

Имао сам успон у производњи хлеба према програму око сат времена (као што је назначено у упутствима) и печење 40 минута.

Дакле, све је тачно, али можда кефир није вода, можете додати мало воде гледајући лепињу ... мада сам схватио да је прекасно) Имао сам успон на хлебу према програму око сат времена ( како је назначено у упутству) и пекарски производи у трајању од 40 минута.

после 45 минута тесто се дигло. али сам додао још 50 г серума. ин !!! та ствар! сејчипи одлазе још 45 минута. Саставићу векну и још 40 минута. а затим у рерну. онда ћу поделити своје мишљење. додани зачини: мало коморача, мало коријандера, мало кима. И мед уместо шећера. МИРИСЕ !!!!!! Хвала Валериј на брзом одговору и подршци!

Хвала Валериј на брзом одговору и подршци!

Задовољство ми је! Сачекаћу резултат .. Никад нисам пекао у рерни

... Никад нисам пекла у рерни

А ја сам у производњи хлеба ...

А кога подмазати протеинима?

А кога подмазати протеинима?

На крају печења извадио сам је, намазао умућеним протеином (виљушком), кулинарском или било којом другом четком - (појавила се четкица за бојење косе) коју моја супруга није видела ... и +10 минута за 200 г у рерни .. само у апарату за хлеб не можете добити тако руменог ..)) али у пећници је лако!

На крају печења извадио сам је, намазао умутљеним беланчевинама (виљушком), кулинарском или било којом другом четком - (појавила се четка за бојење косе) коју моја супруга није видела ... и +10 минута за 200 г у рерни .. само у апарату за хлеб не можете добити тако руменог ..)) али у пећници је лако!

Запамтити
Сетио сам се маслиновог уља на босиљку. подмазан и у рерни. Мислим да 2 тсп. мало превише квасца. може се смањити на 1. Или покушајте без провере.

[СерВалери]

СерВалери,

после 45 минута тесто је нарасло.

сад раскидам још 45 минута... Формираћу лепињу и још 40 минута. а затим у рерну.

Немате пуно времена? Имам сат провере!

Сетио сам се маслиновог уља на босиљку. подмазан и у рерни

Да ли је попут беланца?

Да ли је попут беланца?

са пробом је дефинитивно претерано. Потпуно сам заборавио на пуно квасца. Увек печем са малим и трајем дуже. Па, ништа - узмимо то у обзир. Свидео ми се рецепт. хлеб сазрева. Намазала сам га уљем, али следећи пут ћу га подмазати протеинима за сјај - прочитала сам га касно. Сутра ћу се сликати и покушати заједно

Сутра ћу се сликати и покушати заједно

Чекамо!

Чекамо!

Ох Валери! Овде сам обећао фотографију, па не могу да одговорим ни на који начин. Али не успева да се слика - дете је украло јединицу за празнике. И она је обећала и дуг виси на мом срцу. Само ћу то описати речима! У реду?
Сам рецепт је био задовољан, али пошто је печен без ХП-а, једном није довољно за постизање резултата. Ставио сам мало зачина и ставио и мало запекао, и пуно квасца за такво време ферментације. Укратко, укусно, свидело ми се. Али за савршенство је потребно поновити узимајући у обзир грешке. Стога ћу следећи пут тачно извести. Хвала на рецепту. Свидео ми се због једноставности и недостатка адитива. Само треба прилагодити комбајну и рерни! И саветујем свим власницима ХП-а да кувају!

Па, ево ме са извештајем!

Часна реч је МОЈ хлеб! Све што волим. Истина, убацио сам пуно зачина, али моји и даље једу! И знам са чиме волим црни хлеб (кору) - уз мекани сладолед! Хвала на рецепту! НАЈВИШЕ ТО!

Часна реч је МОЈ хлеб! Све што волим.

Хвала на рецепту! НАЈВИШЕ ТО!

Драго ми је да је са зачинима све успело, не претерујте, може брзо да досади

Аххх ... где је све? Сада....



ПиСи: То сам урадио!

Драго ми је да је са зачинима све успело, не претерујте, може брзо да досади

То је све - сада овај хлеб печем свака три дана. Зачини су морали да се смање, као и мед (додао сам) - буквално су сви силовани. Састав сам бројао према његовом облику и правилно израчунао време провере. Испало је сјајно! Да, у почетку ми се чинило мало густим (сетите се - додао сам и течност), али сада га не додајем - печем по рецепту. Сасвим задовољан! Грч не пуца, а векна је уједначена. Хвала још једном на рецепту!

Хвала још једном на рецепту!

Била сам сигурна да ће вам све поћи за руком!

Ирина, Туманцхик! Можете ли нам рећи све у бројкама, израчунато за рерну? И све количине и време гнетења, пробе, печења у рерни и температури рерне. Са трајектом или без њега? Валери! Да ли је у реду што питам Туманчика? Баш ми се свидео рецепт, а волим да печем хлеб, посебно са раженим брашном, у рерни.

Валери! Да ли је у реду што питам Туманчика? Баш ми се свидео рецепт, а волим да печем хлеб, посебно са раженим брашном, у рерни.

Драго ми је само што је рецепт нашао своје место у рерни! Такође желим да покушам сада и имам одличну Босцх пећницу

Ирина, Туманцхик! Можете ли нам рећи све у бројкама, израчунато за рерну? И све количине, и време гнетења, провирања, печења у рерни и температуре пећнице. Са трајектом или без њега? Валери! Да ли је у реду што питам Туманчика? Баш ми се свидео рецепт, а волим да печем хлеб, посебно са раженим брашном, у рерни.

Елена, жао ми је што нисам одговорио. Поруке нису стигле да се виде. Прекасно је за видети, а овај хлеб нисам дуго пекао. Ако неко није одмах одговорио, напишите лично. Ја се извињавам.

Туманцхик, Ирина! Стрпљиво чекам.

Туманцхик, Ирина! Стрпљиво чекам.

Хелен, уопште не налазим разлике у пропорцијама произвођача хлеба или пећи. Има огњишта или фом хлеба. Чини се да је овај обликован, али нећу са сигурношћу рећи. У време мојих коментара, тек сам почињао да печем. И, искрено, сада ми се мој хлеб више не чини тако лепим. Али ако вам је тачно потребан, онда ћу покушати да га испечем у блиској будућности због вас.

Ирина, хвала ти!

Хвала на рецепту! Испало је врло добро, али што се тиче течности, ипак сам се водио влажношћу колобока и прорачуном који је дао Админ, чини се модератор. Не знам да ли је то жена или мушкарац))) За 400 грама брашна, 280 мл течности. На основу овога, она је попрскала још 50-60 милилитара. Сад је испало савршено. И тако, дефинитивно је било суво. Произвођач хлеба месио је право напред

Изгледа да је администратор модератор. Не знам, жена или мушкарац)))

Можете да погледате ако погледате аватара - изгледа да постоји жена

Добро здравље, добар хлеб, научена је лекција о колобоку

[Админ]

Админ, хвала))) Да, свашта се може догодити, па вероватно нисам то рекао =)))
Иначе, хлеб се породици заиста свидео. И ваш савет је добро дошао, можда први пут. Преостали рецепти увек су рађени строго по граму, али овде су се јавиле јаке сумње.

Пекао сам хлеб према рецепту, на програму 2. Плус, у све сам додао око 100 мл кефира, пошто је тесто било врло суво, чак ни лепиња није била формирана.