Клинчићи парадајза, у биљним мрвицама, конзервирани

[Људи - лаппл1]

Клинчићи парадајза, у биљним мрвицама, конзервирани

Категорија: Бланкс

Састојци
Парадајз различите зрелости, различитих величина и боја	1 кг.
Љути чили	1 КОМ.
Паприка	2 ком.
Свежи бели лук	1 глава
Свеже зачинско биље (першун + копар + зелени босиљак)	1 сноп
Сирће 6-9% (јабуковача)	50 мл.
Бели шећер	50 грама
Груба камена сол	1 кашика кашике л. са тобоганом

Метода кувања

• Испуњавам захтев Људи - лаппл1 .
• Можда ће неком другом овај метод конзервирања парадајза бити користан.
• Још једном сам одлучио да удовољим нашим локалним бакама на пијаци, купио сам од њих мало другачији парадајз, однео их кући - и почео да размишљам и погађам где да их прикачим)))
• 
• На интернету сам видео рецепт за овај парадајз, тачније фотографију парадајза у мрвици поврћа, названу „корејски парадајз“, али начин кувања је уобичајен за фрижидер. Највише ми се свидела фотографија парадајза, а сличан парадајз правим и сам за тренутну употребу, у мало другачијој верзији, на пример ове:

• Брзо кисељење парадајза чери "за један каранфилић" (Админ)

• У рецепту сам назначио количину састојака „као у оригиналу“.
• Добио сам 4 кг. разнобојни парадајз, дакле Имам овај рецепт:
• Парадајз - 4 кг.
• Цхили бибер - 1 ком. велика
• Слатка паприка - 8 комада различитих боја (црвена и жута)
• Свежи бели лук - 3 главе
• Свеже биље (першун + копар + зелени босиљак) - заједно са малом гроздом
• Јабуково сирће - 200 мл.
• Бели шећер - 200 грама
• Груба камена сол - 4 кашике. л. са тобоганом.
• Иди ...)))
• Исперите парадајз и све поврће и зачинско биље под водом и осушите. Огулите и насјецкајте грубо.
• Ољуштите бели лук, узмите каранфилиће белог лука који нису покварени.
• Парадајз исеците на 2-3-4 комада, у зависности од његове величине и зрелости, ставите у посуду.
• 
• Бели лук, паприка, чили папричица, зачинско биље, ставите у посуду блендера и туците док се средње не мрви.
• 
• Додајте резултирајућу мрвицу парадајзу, додајте сол-шећер-сирће.
• 
• Нежно мешајте како не бисте оштетили парадајз.
• Пустите парадајз да стоји око 30 минута, тако да има времена да се делимично посоли, натопи зачинима - али не тече, нема времена да даје пуно сокова.
• Обавезно пробајте сок и процените шта недостаје маринади, у овој фази можете нешто исправити и додати.
• Све ми је било довољно, осим једне ствари - комад нигеле, било је врло укусно)))
• 
• Парадајз распоредите у тегле, покријте и стерилишите.
• 
• Лименке за конзервирану храну стерилишем на пари, како је овде приказано: Моја „фабрика конзерви“ - олакшавање живота код конзервирања код куће
• Банке од 500 мл. стерилисати 5 минута, ово је сасвим довољно.
• После стерилизације извадите лименке из посуде, чврсто затегните поклопце и ставите их да се хладе на поклопцима док се потпуно не охладе.
• Тегле не покривам топлим покривачима или другим топлим предметима. Парадајз је нежан и тако је прошао терапију врућим шоком, па сам их пустио да се брзо охладе како се поврће не би прегрејало изнутра, а остало цело изнутра, а не мекане „крпе“.
• 
• 

Програм кувања:

дршке

Белешка

Парадајз стоји недељу дана, лет је нормалан!
Једина непријатност, када подигнете теглу, суспензија поврћа се подиже, а маринада постаје мутна у овом поврћу "прашине". Нећу га дирати, нека сазри до потребног сата "Кс".
Биће занимљиво ставити парадајз различитих боја у посуду за салату - прелепо!
Укусне празнине за вас!

[Татјана]

Татјана, о другом рецепту. И што је најважније, на време. Однео сам је у обележиваче.

Татјана, одличан рецепт! Свакако ћу покушати!

[Девојке]

Девојке, у твоје здравље!
Не бојимо се сивог вука - сачуваћемо нарезани парадајз

[Админ]

Админ,
Татиана, шта је то?

Било ми је довољно само једно - комад црнца, било је врло укусно)))

Означићу рецепт рецептом, можда ћу то учинити ове године.

[Катиусха]

Катиусха, Биће ми драго ако парадајз буде по вашем укусу

Испуњавам захтев Луде - лаппл1.

Господе, како је лепо прочитати на самом почетку рецепта да је постављен на мој захтев! Таниа, хвала ти пуно - и то што си испунила захтев, и то тако брзо! И за сам рецепт! Знате, то је управо оно што вам треба. Направио сам сецкани парадајз, али само кисели. Недостајало ми је нешто у њима. Супруг их је прождирао и хвалио (па, он је углавном парадајз душа). И сад сам схватио шта ми недостаје - само ова мрвица ... Само сам замислио укус.
За рецепт имам све, осим парадајза - данас сам скинуо шест канти и дао сину - однеће то мојој мајци и пријатељима. И она је већ уздахнула с олакшањем - 2-3 дана ћу направити паузу у припремама од парадајза. Али још увек има много тога што виси на грмљу - за пар дана ће сазрети, а ја ћу одмах направити ваш парадајз.
Таниа, као и увек, имам питања.
Видим да сте оставили репове на парадајзу. Да ли је то намерно? Или ми се чини?
Можете ли заменити сирће са 9% стоног сирћета? Ако да, колико?
Ако стерилишем у води, да ли је време стерилизације исто - 5 минута? А овај пут да одбројавамо након кључања? Урадићу то у лименкама од 0,7 л. Повећати време стерилизације?
Хвала ти, Тањуша, још једном! Хвала Вам много !

[Админ]

Админ, хвала на рецепту, бележим - често правим резане, али никада нисам срео тако занимљиву „мрвицу“.

Где има парадајза, ту сам и ја, као овде! Рецепт са заокретом, одмах сам желео да га кувам, па ћу то учинити у блиској будућности! Хвала, Тањуша, на правој антологији здравих и укусних препарата!

[Девојке]

Девојке, ЗАХВАЛИТИ!
Поврће и зачинско биље се „мрве“ мирисније и брже продиру у парадајз, а укус се брже појављује.
Окусио сам је после 30 минута - маринада се појављује одмах, со и бели лук, и зачинско биље са босиљком - све умерено

И само, радујем се кад парадајз понестане, у глави ми се заврти пар рецепата за парадајз

[Луда]

Али још увек има много тога што виси на грмљу - за пар дана ће сазрети, а ја ћу одмах направити ваш парадајз.
Таниа, као и увек, имам питања.
Видим да сте оставили репове на парадајзу. Да ли је то намерно? Или ми се чини?
Можете ли заменити сирће са 9% стоног сирћета? Ако да, колико?
Ако стерилишем у води, да ли је време стерилизације исто - 5 минута? А овај пут да одбројавамо након кључања? Урадићу то у лименкама од 0,7 л. Повећати време стерилизације?

Луда, у твоје здравље!
Сјајно је што ће бити више парадајза, има шта да се сачува и ово мора да се уради.

Репови се чврсто држе за парадајз, одлучио сам да их не кидам - ​​видећу шта ће бити даље, надам се да ће репови изгледати оригинално у чинији за салату - парадајз различите боје и са реповима

Користим јабуково сирће, а киселост је 6-9% по укусу.

Разрадио сам шему конзервирања и она успешно функционише.
Вода треба да прокључа, заједно са лименкама, а затим одстоји лименке од 500-700 мл. 5 минута! По 1000 мл. 10 минута. Затим извадите из посуде и добро завртите.

[Админ]

Админ,
па то је овако ??? шта ми је сад? разорватстса ??? између сушених тиквица, краставаца Нежинског и измрвљеног парадајза ???
ношен у обележиваче!
иах! још осам руку и око 30 сати дневно ...

Нуууууу, сада је такво време када ће цела година породица бити добро сита и срећна
Мораћемо мало да порадимо

Таниусха, хвала на одговорима! Прекид узбуне!

Осим пет минута за пар ...

Разрадио сам шему конзервирања и она успешно функционише.

Неколико пута сам прочитао вашу тему о творници конзерви. Али бојим се да стерилизујем нешто за пар. Генерално, чак ни то ... Бојим се да не стерилишем 5 минута из хладног стања.И поставља се питање, зашто ако стакленке ставите у воду, пустите да вода прокључа, а затим почнете да бројите само 5 минута? А кад ми нешто није јасно, постајем конзервативац док ми се све не уклапа у главу. До сада ми ово није пристало.

[Луда]

Луда, Већ сам толико описао у различитим темама рецепата „за пар“ да негде нисам могао „да не завршим са писањем“

И само је са паром много лакше и погодније стерилисати тегле.Можда је први пут застрашујуће, побећи од уобичајене методе.
Можете то да урадите у малом лонцу, за једну лименку, а затим прођите кроз целу фазу и разумете „али мени треба“, мислим да ће након таквог теста оловке бити „неопходно“, јер је погодно, пре свега, да се не бавите грлом лименке у кључалој води и промућкате свим срцем, како и како вруће лименке извадити из вреле воде и како их не испустити на под.

Још једном, тачку по тачку - запишите
- стави тигањ на ватру. величина посуде је таква да може да држи тегле (по потреби), а врх покрива поклопцем или конвексном посудом.
- ставите решетку-потпору за саксије на 3-4 ноге у шерпу ради снаге.
- налијте толико воде да мало покрије решетку.
- започните са загревањем воде, а када се вода загреје да се загреје (можете чак и да сипате топлу воду из котла) стављамо лименке конзервиране хране на решетку.
- покрити поклопцем или чинијом на врху.
- надгледамо кључање воде у посуди, трајаће око 2-3 минута (у посуди нема довољно воде). Након што вода прокључа, започиње оштро испаравање, а лименке се загревају.
- пратимо време 5 минута (ако у посуди има тегли од 500-700 мл.)
- отворите посуду са поклопцем, извадите по једну теглу и ставите је на даску, затегните поклопце и ставите их на поклопац. Када извадите тегле, оне су потпуно загрејане, вруће, поврће је променило боју (како и треба), али се не прегреје или кува док не омекша. Тегле су мокре, прекривене влагом од паре, у капима воде.
И можете ставити следећу серију лименки у шерпу - решетка је већ загрејана, вода ће брзо прокључати други пут
А процес иде тако брзо да понекад вода нема времена да прокључа, можете имати времена да направите 3-4 лименке. А ако почне да кључа, увек можете додати мало воде из котла, отприлике чашу, чак и мање.

Истовремено, руке су сигурне, нема вруће паре, а такође су и конзерве сигурне. И не треба се плашити!

Покушај једном. Ох, написао сам текст дуже

Још једном, тачку по тачку - запишите

Тања, драга, опрости ми што сам те напрезала. Али све сам ставила на полице и на једно место. Тренутно ћу га копирати на свој рачунар, а сутра ћу га преписати у бележницу према празним местима. Чини ми се да у почетку нисам ухватио овај тренутак:

почните да загревате воду, а када се вода загреје да се загреје (можете чак и да сипате топлу воду из котла), ставите лименке конзервиране хране на решетку. - покрити поклопцем или чинијом на врху. - надгледамо кључање воде у посуди, ово ће трајати око 2-3 минута (у посуди нема довољно воде). Након што вода прокључа, започиње оштро испаравање, а лименке се загревају.

На крају крајева, док вода кључа, тегле се загревају + још 5 минута. Тачно? Сад се нешто рашчистило. У пракси ћу то поправити, а онда ће све бити решено.
И започећу, попут вас, у теми фабрике са краставцима који нису жене.

како и како из вруће воде извући топле лименке

Имам теглу која се вади из шерпе. Сећам се одакле сам га набавио, али користим га око 20 година. и овим потезима се сакрила у неку врсту кутије (још нису све распаковане). Све сам претурао, нећу наћи. Стога, када мој муж није (на дужности), не бришем. И тако ме извуче из лименки са кључалом водом. УзхОс !!!
Дакле, ова метода је изазвала толико интересовање за мене да сам могао и без ње.
Хвала ти, Тањуша, још једном што си објаснио тако брзо и јасно!

[Луда]

На крају крајева, док вода кључа, тегле се загревају + још 5 минута. Тачно? Сад се нешто рашчистило. У пракси ћу то поправити, а онда ће све бити решено.

Луда, у посуди испод решетке има врло мало воде, она брзо прокључа, а ако сипате кипућу воду из котла, само то учините ускоро!
Током овог времена банке немају времена да се загреју до врућине, јер пуноправна пара није довољна. Али када има пуно паре, вода прокључа, ту започиње загревање на пари, поврће чак почиње да мења боју.

Почните и посматрајте цео процес - тада ће постати много јасније када сами схватите суштину процеса

Сад не можеш да ме тераш да испирам лименке у врућој води

Такође је згодно стерилисати лименке у фритези, само осушите поступак! Време 15 минута, на 150 * Ц - и готово!
Само ми је тањир за ваздух премален, али немам прстен за проширење.

Почните и посматрајте цео процес - тада ће постати много јасније када сами схватите суштину процеса

Па, све, речито, наговорено! Следеће очување је само за пар! Онда ћу извести. Хвала ти, Таниусха!

Такође је згодно стерилисати лименке у фритези, само осушите поступак! Време 15 минута, на 150 * Ц - и готово!

У мају је на ОЛКС-у продат нови апарат за ваздух за 4000 тенге (800 рубаља). Желео сам да га купим за чај и конзервирање. Али проблематично је путовати одавде до града. Треба да видите да ли га нису продали? Генерално, приватни трговци продају пуно аерогрила - очигледно су га купили, али нису разумели зашто им је потребан. И не продају скупо. Ако не у овој сезони бербе, онда ћу зими сигурно купити.

[Луда]

Желео сам да га купим за чај и конзервирање.

Луда, ако се одлучите за куповину, погледајте посуду велике запремине, тако да стану 3-4 лименке и да постоји експанзијски прстен за високе лименке

Сретно, добре и укусне празнине, лак поступак!

[Таниусха]

Таниусха, хвала ти! И за жеље и савете о хипертензији. Ја сам попут мачке у поморанџама у њима - ништа не разумем. Сада знам.
А теби, Танецхка, сретно у нашем послу набавке. И то само за живот!

Додато у недељу 21. августа 2016. 20:13

Таниусха, Сада смотам парадајз (сакупио сам га за 5 тегли), тако да немам толико сока као што имате на фотографији да га допуним. И кад сам га одложила у тегле, и сада, након стерилизације, 3/4 тегли је било управо тамо. И мислио сам да имам јако добро. сочни парадајз. Сигурно вам није потребна нека врста маринаде?

Додато у недељу 21. августа 2016. 20:28

Ево шта се догодило

[Луда]

Луда, са меким парадајзом мора се руковати врло пажљиво, тежи да се рашири без опоравка. И зато их никада не притискам у банци, не набијам - како и колико стане у банку, толико ће бити.
А стерилизација је брза, биће довољно 5 минута.

Ако моја маринада није довољна за поврће, краставце и парадајз, поред тога правим кисели краставац за заливање.
Сипам воду у шерпу (ако је могуће, помешам је са сопственим соком-маринадом од краставаца и парадајза), пустим да вода прокључа, додам мало соли-шећера-сирћета, прокухам 1 минут и додам лименке са овом маринадом да покрије поврће. А затим стерилизација на погодан начин на уобичајени начин.
Пошто је оригинална маринада добила довољно у пропорцијама соли-шећера и сирћета, припремам нову маринаду са малом количином адитива како не би изгубила зачине у маринади, а не да би их смањила.

Ево, овако нешто Напишите писма

Ако моја маринада није довољна за поврће, краставце и парадајз, поред тога правим кисели краставац за заливање.

Таниусха, разумем ... Узећу то у обзир за будућност. А шта радити са овим? Стојећи наопако сада - хлађење.

са меким парадајзом мора се руковати врло пажљиво, настоји да се шири без опоравка. И зато их никада не притискам у банци, не набијам - како и колико стане у банку, толико ће бити.

Нисам забио - ставио сам колико је испало. И нису изгледали као да су спљоштени и леже на кришке. Они су тек почели да леже гушће у теглама.

[Луда]

А шта радити са овим? Стојећи наопако сада - хлађење

Луда, па, сад - пустите их да се даље охладе Па, можете скувати кромпир и отворити их, па ћете пробати шта се десило по вашем укусу
Изгледа да већ имате врло мекане парадајзе, од таквих је добро направити пире кромпир за лечо, сипајући парадајз.

[Таниа]

Таниа, па сам већ покушао, иако сиров - остало ми је мало. врло укусно! Па, стварно, стварно!

Изгледа да већ имате врло мекане парадајзе, од таквих је добро направити пире кромпир за лечо, сипајући парадајз.

Да, није тешко ...
Знате, сетио сам се да сам, када сам правио тек укисељени сецкани парадајз (у Русији - о томе сам већ писао), радио исто. Ништа није било савршено. А мој муж је јео са задовољством. Била је то и пола тегле равно. Тако да нећу ништа отворити - нека буде такво какво је. Изгледа лепо. И на крају крајева, нећу служити у банци, већ у чинији за салату, тако да је све у реду.
А следеће године ћу посебно посадити густе сорте парадајза. А онда их сада имам за конзервацију. недостаје. Хвала, Таниусха, на одговорима, подршци и рецепту. Преписао сам га у књигу. И правио сам белешке. Урадићу још. Можда и ове године, ако купимо густи парадајз.

[Луда]

Луда, онда ако унапред знате за своју парадајзову „невољу“, слабост парадајза, онда можда има смисла одмах напунити теглу парадајзом гушће, пустити их да се утопе, а тегла ће постати пунија, нека испадне половина -кувано - па, укусно

За уторак сам наручио тако мекане парадајзе, тако да имају пуно сокова, танке коре - скуваћу пире кромпир за лечо. А за кавијар од патлиџана биће добро, где вам треба пуно соса, а парадајз је црвенији.

Таниусха, а ова идеја је да се згази. И заиста ће и даље бити врло добро. укусно. Хвала на идеји!

За уторак сам наручио тако мекане парадајзе да имају пуно сокова, танких

Ех, да ли бисте били ближе. Дао бих вам колико год желите. Сок од њих се показао страшним! Па, овим сам се већ похвалио у вашој теми парадајз у сопственом соку.
А радићу и лечо, али мало касније - паприке су тек почеле да певају, односно постају беле и румене у зависности од сорте.

Ех, да ли бисте били ближе. Дао бих вам колико год желите.

Да, већ сте вас одвели предалеко од нас. И ваш парадајз је запажен, потпуно зрео

Могу ли да понесем својих 5 копејки? Да ли и то нисам могао да одолим .... Парадајз за салату је 4кг. Зелено са паприком и белим луком провукао сам кроз млин за месо са великим роштиљем. А додала сам и путер. Па, једноставно не могу поновити рецепт .... Увек ћу направити гег. Испало је врло укусно, већ сам лизао посуду раженог хлеба

[Валиусха]

Валиусха, за здравље
Такође сам дуго стајао носа у сливу, мирисао све, удисао ароме, хватао парадајз рукама

Драго ми је што сам вас обрадовао укусом

Фуј, сада завршено. Направљено од 2 кг парадајза. Испало је око 3 литре. Прилагодио сам мантижницу (или шпорет?) За очување. Парадајз је био јак, али сам се и даље плашио да се не посоли равномерно, јер би и сол-шећер требало да се раствори. Мешала га је неколико пута. Сигуран сам да ће бити укусно, мирисно, умерено зачињено. Хвала Татиана! Да ли ће се такав парадајз држати код куће? Расол у теглама такође није „за очне јабучице“.

[Јеанне]

Јеанне, у твоје здравље!
Сад у својој соби имам конзерве, стојим месец дана и гледам их.
Ови парадајзи такође стоје, данас сам гурнуо прст у поклопце

А парадајз заиста укусно мирише!

Таниа, само сам погледао - у конзервама је било још саламуре! Да ли парадајз још увек даје сок?

Можда! Парадајз се исече, на овом месту нема коре.
Сада ће маринада заменити места соком од парадајза, и све ће се зауставити - нема где да се сипа изнад затвореног поклопца
Из тог разлога волим да киселим парадајз са јаком мрвицом, тако да касније не буде воденаст.

Тегле су се охладиле, преврнуле. Ствари су добре! Али сваки парадајз је у саламури!

То је добро!
Сад стављамо тегле на месец дана у карантин и посматрамо њихово понашање
Тада их можете одложити на складиште.

Имам целу батерију лименки у соби у карантину

Исто тако! Још сам смотала ситне краставце по вашем рецепту! За сада је у реду! Расол је као суза! Гледам га сваки дан!

[Татјана]

Татјанаи јесам! Само са сирћетом сам то урадио - испоставило се да је код куће само балзамик, али све сам проверио и купио по рецепту, али заборавио на сирће, лавор сам укусно очистио корицом хлеба! Супруг је такође узео узорак - сада је главно питање: када отворити и јести? Да ли је 2-3 дана довољно за сољење? Или одведите мало дуже кући
Урадио сам то за 2 кг, испало је 5 тегли од по 0,8-0,7 литара.

[Натасха]

Натасха, Тако сам срећна због тебе, а посебно због твог мужа. Парадајз је врло укусан, има шта да се сачека мог мужа

Сачекајте неколико недеља, пустите да се добро посоли, посебно унутра. Нарезани парадајз, па за пар недеља треба да се посоле топло

Хвала за брз одговор

Нарезани парадајз, тако да би га требало посолити топлим за пар недеља

Па ово ће бити побуна код куће Али хајде да покушамо да сачекамо: гирл_ин_дреамс: Можда бар једна тегла преживи до коначног сољења

Па ... онда си једноставно морао из базена, стојећи за столом, ох, укусно, мало залогаја

[Админ]

Админ, већ отворили и смрвили једну теглу Наравно, нису били сољени до краја, али ипак сулудо укусни! Хвала вам пуно на рецепту! Биће неопходно хитно учинити више

[Натасха]

Натасхакако сам срећна због вас, ваше нестрпљење је драго чути критике
Сол, наравно.

[Админ]

Админ, Татјана, Правим вам парадајз, мирис из пуњења је веома мирисан, додала сам и зеленило целера, јако ми се свиђа у парадајзу.
Хвала на рецепту и посебна хвала на фабрици конзерви

[Олиа]

Олиа, у твоје здравље! Надам се да вам се свиђа мрвица по укусу и употреби
И један бели лук са босиљком био ми је довољан за укус

Сол, наравно.

Дошао сам да се закунем да ћу опсцено укусно! Данас сам направио још 2 кг парадајза према овом рецепту. Муж је питао, шта је тако мало ?!

[дошао да се закуне]

Ја дошао да се закуне безобразно укусно! Данас сам направио још 2 кг парадајза према овом рецепту. Муж је то питао тако мало?!

Моја прва реакција је да су банке испупчене
Ако је ваш супруг рекао „мало“, онда скочите на пијацу, у башту, за парадајз, не пропустите тренутак Да има 2 килограма парадајза - минускуле!
Требало би бити пуно укусних, зима је дуга и хладна

Натасха, добро здравље, укусна зима!

Затворене 2 банке + стање. Покушајмо да се одјавимо.

Остаци су данас пробани - покушаћу да ове године буде укусан.

[Лили]

Лили, у твоје здравље! Маринада је укусна - лично проверена

Затворио сам један део за тестирање, испало је 3 тегле од 0,5 литра, иако ионако нема где да се стави у подрум!
Базилици сам доделио и цилантро.На југу волимо све врсте биљака, мрава, и што више, то боље! Сигуран сам да ће укус имати само користи! И какав је то мирис био ...