Маслачки пупољци капари

Маслачки пупољци капари

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Пупољци маслачка	3 ст
каранфил	2 ком
слатки грашак	3 ком
црног бибера	3 ком
воде	1 Л.
сирће 9%	100 г
крупна сол	2 кашике кашике л
гранулисани шећер	1 кашика кашике л

Метода кувања

• Пролеће долази врло брзо, већ ту и тамо процветају мајка и маћеха, а тамо већ цветају маслачак. А пошто је доба њиховог цветања врло кратко, потребно је имати времена за сакупљање пупољака који се још нису отворили и прављење капара од њих. Такви капари се могу додати у друге токове пиринча, кромпира, винаигрете, мешанаца, салате, служе као независна грицкалица.
• Шта ти треба
• Сакупљамо густе пупољке који још нису почели да цветају. Сукње перемо и чистимо (сукње сам оставила).
• Припремљене пупољке бланширајте 2 минута у кључалој води и охладите их под млазом хладне воде.
• Пупољке чврсто ставите у суве тегле, остављајући око 1 цм од врха тегле.
• Маринада
• Растворите шећер, сол у 1 литру воде, додајте зачине и кувајте 2 минута.
• Мало охладити и додати сирће.
• За снагу пупољака можете додати лишће хрена, за арому - лишће трешње или црне рибизле
• Сипајте пупољке готовом маринадом, покријте тегле поклопцима и стерилишите 5 минута.
• Затим чврсто заврните поклопце.
• 
• 

Белешка

Маслачак је јестив од корена до цвета. Зеленило биљке богато је аскорбинском киселином, протеинима, мастима и угљеним хидратима, садржи гвожђе и фосфор. Корени садрже пуно инулина, јода. Маслачак се широко користи у храни у свежем, сушеном, киселом облику, од њега припремају разна топла и хладна јела, од цвећа се праве вино, џем, мед.

Хвала! Како згодно. На крају крајева, они ће се ускоро појавити. Французи кажу да тамо где маслачак расте, лекар тамо не иде. Узгајају се намерно. Волим и мед, и салату са њима, обично једем цео мај. А онда сам дуго желео да пронађем капаре.

[Галина]

ГалинаЗар нису горки?

Мислим да горчина нестаје након бланширања. Овде намочим лишће 30 минута у сланој хладној води и нема горак укус.

[Ирина]

Ирина, Захвалити! Знам да сол одузима горчину. Али још увек не могу да се одлучим за измишљотину маслачка. Време је за почетак!

Девојке, жао ми је због ооф-а.
Али, када сакупљам пупољке маслачка, са собом водим 2 кесице. У првом берем неотворене пупољке, у другом расцветано цвеће.
Кувам маслачак „мед“ од цветова и правим тинктуру.
Мед је сјајна посластица.
А тинктура је одличан лек за уједе инсеката. То се ради овако: Напуним теглу мајонезе цвећем, напуним водком, затворим поклопцем и ставим на прозорску даску. После недељу дана, тинктура је спремна, ставио сам је на тамно место.
Ако је потребно, извадим цвет и директно обришем угризе. А онда их не сврбе! Нарочито тачно за оне који имају малу децу.

[Света,]

Девојке, хвала!
Света, апсолутно нису горки. Можете сигурно

[+ Гала +]

+ Гала +, Апсолутно волим овај рецепт! Правим џем од маслачка, али нисам знао за пупољке. Активно користим капаре, па сада не смем да пропустим када маслачак изађе.
Веома правовремени рецепт!

[Ирина]

Ирина, Биће ми драго ако вам се свиде рецепт. Они се, наравно, разликују по укусу од капара, али без обзира на то што их волим, а такође и њихове предности.
Можете се играти с маринадом, њихов укус на крају зависи од тога.

Потреба за изумима је лукава Или експерименти задиркују душу
Галиа, ПОГЛЕДАШ! Изненађен и задивљен! Није потребно куповати капаре од капиталиста, скуваћемо своје и ништа горе од вашег

[+ Гала +]

+ Гала +, дефинитивно ће се свидети! Сада ћу помно посматрати природу

Гал, како си цоол смислио одличан рецепт, ако се испостави да га почиш, сигурно ћу га сакупити за тест Иди у село надот

Није потребно куповати капаре од капиталиста, скуваћемо своје и ништа горе од вашег

Шта? И хоћемо!

Гал, како си сјајно смислио

Лариса, идеја уопште није моја, све је већ измишљено пре нас

Супер, никад не бих помислила !!

Хвала на рецепту! Сачекаћу топлину, имам пуно маслачака.

[Квачица]

Квачица, умри не устај! Ово још нисам пробао и нисам могао ни да замислим! Супер !!!

[Сасха]

Супер, никад не бих помислила !!

Сачекаћу топлину, имам пуно маслачака.

А сада ће на мојој дачи цветати у силовитој боји ...

Ово још нисам пробао и нисам могао ни да замислим!

Сасха, али покушајте

А где набавити лишће трешње, рибизле или хрена? Маслачки се већ појављују, а лишће је још увек врло далеко.

[Малгосиа]

Малгосиа, да, сасвим је могуће без њих.

Ознака, хвала на рецепту, могао би ми добро доћи ... Ох, зезали су ме због меда, капара и тинктуре, желим све.

Да-а, нисам чуо за маслачак. Читао сам о семенима настурцијума. Желео сам да урадим све, али некако, можда ћу ове године бити почаствован за обоје

[Олга]

ОлгаХвала што сте ме подсетили на рецепт. Пре него што стигнемо да се осврнемо уназад, како ће маслачак одлазити, не смем да пропустим тренутак.

Да, никако. Хвала вам на занимљивом рецепту.

Галиа, нисам пропустио тренутак))) Тегла се већ стерилише

[Зхениа]

Зхениа,
А овде се пролеће још увек не жури. И ја ћу то учинити.

[Гала]

Гала, хвала на рецепту! Чекамо маслачке!

[Гала]

Морамо брзо све посејати и имати времена за кување капара. Гала хвала на рецепту! Означићу је да је не бих изгубио.

[Гала]

Гала, крпељ, стигао до капара - већ су побрали пупољке од ћерки - само једну младу рибизлу од лишћа ... Покушаћу само са њом. А када то можете да окусите? Да ли треба да инсистирају?

[Марина]

Марина, боље је пустити их да стоје.
Краставци након што затворимо не једемо одмах

[Гала]

Гала, Изашле су 3 тегле - једну сам затворио тек тако - пробаћемо, друге две преливене са сланом водом, изашло је нешто слатко-сланог расола - стајаће ... (само тако, бојим се ..., двмаиу - прва тегла без стерилизације - бубрези су тврди, али у тим теглицама? Биће мекши, вероватно .... али сада се само чека и покушава.
Мислим, можда кроз млин за месо и у замрзивач да направим, како намазати на хлеб?
Хвала на рецепту

[Марина]

Марина, Направио сам га у капарима и држао у фрижидеру, али не баш дуго, јер није било много и брзо смо га појели. Не могу ништа да кажем о ширењу, не знам колико ће бити добро.
Дуго нисам правио капаре, можда ћу ове године поновити ако у право време дођем до даче.

Занимљив рецепт за капаре! Требали бисте сакупити барем чашу и направити
Знам да су капари некако направљени од настурцијума, али ово цвеће не расте на мојој локацији.

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Мислим да ће од настурцијума бити аутентичније
Одуван је и даље мекан, мада се чини да мој укус није ништа - чека да се тегла стави на тестирање.

[Јулија]

Јулија, Радио сам и настуртијум са капарима. Има израженији укус и оштрији је.