Џем од јабука са сувим кајсијама, медом и анисом.

[Црумб]

Џем од јабука са сувим кајсијама, медом и анисом.

Категорија: Бланкс

Састојци
Јабуке (ољуштене)	800 г
Сува кајсија	1 кашика кашике
Шећер	600 г
Душо	мање од пола чаше
Коњак (вотка, рум)	1/3 кашике.
Цимет	штапић
Бадиан	Звезда
Сок од лимуна

Метода кувања

• Уназад, звездасти анис и цимет умачу се у алкохол - за кување, бар преко ноћи.
• Јабуке очистимо, исечемо - одмах у слану воду, а затим их преместимо из раствора соде (2 кашике по литру) 5 минута на 5. Оцедите воду.
• Јабуке бланширајте у кључалој води око минут, а затим у овој води прокувајте шећерни сируп и врелим сирупом прелијте јабуке са сувим кајсијама, додајте лимунов сок. Остављамо 4-5 сати, затим прокувамо и поново оставимо 8 сати (НЕ ЗАТВАРАТИ !!)
• Последњи пут прокувајте, додајте алкохол са зачинима, мед - прокувајте још мало (јабуке ће постати провидне) и сипајте у тегле.

Белешка

Заправо, инспирисао ме је овај џем након читања рецепта Црумб : хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=6970.0 (Антоновка са сувим кајсијама)

Али оно што сам добио није само џем, то је .хтмл „рајски џем“ како га је моја породица назвала.

Ово је несто баснословно !!! Скувао сам литар пре 2 дана - на фотографији је све што је остало ...

Могу да замислим ово небеско наслађивање ... Запетљавање у звезданом анису ... Да ли се продаје?
Пронашао сам податке о њему. Бадиан (Анисумстеллатум). На други начин - звездасти анис, кинески анис, индијски анис, сибирски анис, бродски анис. Плодови дрвета звездастог аниса (Иллициум верум) су из породице магнолија (тачније: звездасти анис - Иллидацеае. - Ед.). Домовина - Југоисточна Кина.
Колико сам разумео, пошто немамо Кину, она се продаје овде. У обичном говору, то је - анис? Или се у продавницама другачије зове?

Зову га тако - БАДИАН, можеш га купити у било којој продавници и на пијаци од Узбека - неће бити проблема

Сасвим тачно БАДИАН - продаје се потпуно слободно у продавницама у одељењима зачина и на пијаци, где зачина има на велико. Уопште није скупо.

Хвала, сутра идем на своје

Ово је први пут да се сусрећем са таквом брзином једења ... укратко, морао сам да скухам другу шаржу



због воћке од вишања постоји ружичаста нијанса.

Ох, заводнице

Покренућу и џем од јабука ...

Сад ћу додати дињу ...

[Цубиц]

Цубиц
Ол, а мармелада није превише слатка (слатка) испадне? Покушаћу једног дана, али у мислима: смањити шећер, а не смањити? Ја обично "пола" шећера у свим рецептима, а онда ми испадне слатко ... А у вашем рецепту и шећер и мед ... И још једно питање ... Сируп испада течан или шта?

О шећеру:
Имао сам 600 г шећера за 800 г јабука, у другој шаржи узео сам 800 г шећера за 1 кг јабука (што, по мом мишљењу, није пуно) - и мед је овде пио „на око“ и тамо, и тако - прва серија коју сам изашао по мом мишљењу није чак ни клонирање .. друга је слађа. Мислим да са медом треба бити опрезан, за мирис меда довољно је ставити 2-3 кашике.

Врући сируп ми се учинио танак, али онда се сигурно згуснуо кад се џем охладио (јабуке - има још пуно пектина). Конзистенција подсећа на такав течни мед

[Цубиц]

Цубиц
Оленка, хвала! Покушаћу . Како кувати, одјавити се ...
Ол, можеш ли поставити још једно питање? Видео сам налепницу на једној од ваших тегли (очигледно са именом џема), да ли је ово готова налепница? Имао сам готове, али понестало им је, као да то нигде другде нема среће!

налепница је спремна - били су прикачени на зхелфик (постојала је нека врста акције 4 кесице + сет налепница).Нисам их видео одвојено

Кросх, нашао сам налепнице: 🔗

[Цубиц]

Цубиц
Добро хвала ! Потребно је наручити, нека буду!

Реците ми, колико течности требате узети за бланширање јабука?