Ускршњи скут

Категорија: Васкрс

Састојци
швапски сир	500 г
свежа павлака или кајмак 33%	100 - 120 г.
омекшали путер	50 г
жуманце (ко се боји, не можете да ставите)	3 ком.
со	1/4 тсп
шећера у праху	2 - 3 кашике. л.
суво грожђе	2 кашике кашике л.
ситно исецкане суве кајсије	2 кашике кашике л.
кора лимуна	1 кашичица
ванилин шећер	1 кашичица

Метода кувања

1. Скута треба да буде прилично сува. Потопите суво грожђе преко ноћи у клизаљку, рум, вино.
2. Утрите два пута скут кроз сито или цедиљку, тако да постане мекши (можете га једноставно победити миксером или провући кроз млин за месо).
3. Помешајте скут са павлаком (кајмаком), маслацем, жуманцем, сољу, ванилин шећером и прахом, све темељно помешајте. Додајте суво грожђе, суве кајсије, корицу. Ако желите, можете ставити орахе, али мислим да су мало груби.
4. Ставите масу у пасочни или у други облик (ставио сам је у посуду за салату у облику крњег конуса), прекривену газом или фолијом. Покријте плочом на врху и ставите терет, на пример, лименку воде. Ставите у фрижидер преко ноћи. Не заборавите да замените плочу испод облика тако да се вишак течности улије у њу.
5. Извадите готову торту из калупа, украсите кандираним воћем (у продавници постоје разнобојне), сувим грожђем, сувим кајсијама или било којим другим бобицама (можете једноставно користити разнобојне посуте за колаче).
Чувати само у фрижидеру. Једе са праском

Белешка

Неколико година правим скутни колач за Ускрс. Није потребно да се пече. И заиста воли децу

„Празници, празник и прослава прослава“ називају служитељи хришћанског Ускрса. Заиста, Ускрс је један од најцјењенијих заједничких хришћанских празника. Према црквеном учењу, овај празник је успостављен у знак сећања на васкрсење сина Божијег Исуса Христа распетог на крсту.

Хришћански Ускрс је прелазни празник, јер се слави прве недеље после пролећне равнодневнице и пуног месеца и пада у време од 4. априла до 8. маја (од 22. марта до 25. априла, стари стил).
Након увођења хришћанства у Русију (крај 10. века нове ере), заједно са обредима и празницима ове религије, Ускрс је дошао у руску земљу. Овде се стопила са пролећним празником старих Словена. Од древних веровања традиција фарбања јаја постала је део ускршњих обичаја. У далекој прошлости, јаје, из којег се, разбијајући љуску, рађа пиле, било је повезано са нечим неразумљивим, мистериозним. Током словенског празника смирења духова, заједно са другим даровима, доносили су обојена јаја у крв, будући да се крв, према древним веровањима, сматрала укусном храном за духове. После тога, јаја су почела да се фарбају у разне светле боје како би духови обраћали пажњу на дарове које су им доносили људи. Прилагођавање је веза која нас повезује са прошлошћу, са историјом; он је наслеђе промукле антике, преносећи се с колена на колено. Одавно смо заборавили само значење многих обичаја, али их се чврсто држимо. Сваки празник је важан, нестрпљиво ишчекиван догађај, а посебно Свето васкрсење Христово.

Распоред ускршњег стола један је од најдражих и најстаријих обичаја за нас. У стара времена ускршње припреме биле су прави свети обред, нека врста култа. Припремали су им се, разговарали о њима, размишљали о њима. Кад су се жене и колачи пекли, није било могуће залупити вратима, ускоро ходати, гласно разговарати како торта не би села. Кад су трљали Ускрс, не дај Боже, почели су да се мешају у супротном смеру! А бојање јаја, ова привилегија деце, колико радости и забаве, колико такмичења, запрљаних руку и размажене хаљине!

И ево резултата свих ових брига - елегантан ускршњи сто, примамљив и атрактиван, посебно после поста, сусреће нас у ускршњој ноћи, када се, при првим увидима зоре, уморни и свечано склони, враћамо са матица. Блистави столњак блиста бело. Читаве гомиле разних јела, ускршњих колача, жена, Ускрса, шунке, ускршње јагњетине, разних желеа и пуњених представника тетрапода и птица украшавају сто у изобиљу. Све је то прекривено масом отменог цвећа, стилизованих бујних ружа, најнеприроднијих нијанси. Сви седну за сто, весели и гладни, бучно прекидајући пост.

А зора која се шири кроз прозоре гледа напоље и са улице, кроз двоструке оквире, у собу одјекује звоно ускршњих звона.

Ускршњи сто би свакако требао бити, према вашим могућностима и умећима, врло елегантан и богат. Покривено је временом када се породица врати са ускршњих матица и остаје покривено и очишћено целе недеље, само неколико пута дневно на њему треба очистити, што је узнемирено, ставити чисте тањире, променити прибор за јело и чаше. Печење мора бити украшено лепо изрезаним манжетнама од белог папира.

Торте, ускршње погаче, жене могу бити украшене малом количином разнобојног обојеног проса. Изгледа лепо на белој позадини залеђивања. Просо се припрема на следећи начин ф. Узме се неколико мањих порција проса. Сваки део се меша бојом (акварели или гваш), а затим суши. Осушени разнобојни делови се мешају једни са другима.

Крстови са разнобојним тракама врло су насликани на ускршњем столу; ово је стари руски обичај, који је, на жалост, готово заборављен. Потребно је унапред припремити по потреби уредне штапиће мале величине и уредно блањане, са зашиљеним крајем, дебеле попут танког малог прста. Исти број осталих, исте дебљине, али половине дужине - за пречку. Сваки крст је везан комадом уске траке јарких боја. Завежите шипку, завежите је лепим луком и оставите крајеве да висе. Крстови се залепе један по један у сваку печенку, ускршње колаче итд. На сто можете ставити саксије са цвећем умотавајући полка-тачке у шарени папир у боји. Мале, ниске, широке кутије можете унапред припремити тако што ћете у њих ставити земљу и посејати семе поточарке, овса или сочива (густо). Током једне и по до две недеље појављују се свеже нежне зеленице. У њу се стављају обојена јаја и стављају на сто. Ускршња јаја су обојена у најразличитије боје - ружичасту, жуту, црвену, плаву, плаву, зелену и мермерну. За бојење можете користити уобичајене боје за храну. У недостатку таквих, користи се кључање у природним бојама: љуске лука, цвекла, шаргарепа, свеже биље (сокови) итд.

Мраморна боја се добија на следећи начин: јаје је обложено разнобојним тракама, комадићима, нитима. Затим се веже нитима, умотава у танку белу тканину, поново веже нитима, умаче у хладну воду и ставља на ватру. Након кључања, кувајте 10 минута. Након хлађења, јаја се обришу памучним брисачем умоченим у биљно уље, а затим осушите пешкиром. И обојена и необојена јаја могу се додатно бојити обичним бојама и четком или шиљастим штапићем.

Избор јела за ускршњи сто зависи, наравно, од укуса и средстава. Само: Ускрс, ускршњи колач, шунка, обојена јаја, путер, мало хладног печења, па чак и „сол у четвртак“ сматрају се обавезним.