Деја (када, тесто) за пробу теста

[Деја (када, кисели купус)]

Деја (када, кисели купус)

Деја (квасхниа, укр. дизха, белоруско џезха, пољско дзиеза) - тесто за хлеб, као и дрвена када (понекад шупља) за његову припрему. У традиционалној култури источних и западних Словена представља симбол богатства и просперитета. Код јужних Словена за ферментацију теста коришћене су дрвене земунице. Реч „деја“ потиче од црквенословенске деце, девати, ставити, ставити, ставити.

Са Дејом се поступало пажљиво, чак и са поштовањем. У Украјини и Белорусији чинија са тестом постављена је на сто или на клупу испод икона у црвеном углу. У Волинској Полисји чинија прекривена столњаком на којој је био хлеб непрестано је била у црвеном углу. Веровало се да чак и ако је чинија потпуно оронула, не може се користити ни за шта друго осим за чување хлеба. Седети или устајати на сату било је дозвољено само у посебним ситуацијама (на венчању, уз тонзуру) и само под условом ритуалне чистоће. Посуда се обично није прала, већ се стругала; ако су се прали, онда је део посуде остао нетакнут тако да су се у њој увек сачували остаци ферментисаног теста. У Подласком је грумен сировог теста (закве) остављан зими у чинији и покривен сламнатим венцем или преврнут. У округу Слутск рекли су да ће без остатака теста на дну посуде огладнети и „поскочити“ (види Кисело тесто). Међу Русима, Украјинцима и Белорусима, кувара су дочекали речима: „Ергот у тесту!“. У руским духовним стиховима о Страшном суду грешна душа је оптужена за смртне грехе, између осталог и због чињенице да је аргумент извадила из теста.

[ВАРМ !!!!! ДРВО! Топло дрво!]

Готово тесто стављам директно у посуду од 6 литара процесора за храну или у велику стаклену посуду од 5-6 литара. Али и стакло и метал су увек хладни за тест.

Али, овде сам ушао у малу радњу, и тамо ... постоји велика чинија салате (са свим виљушкама, кашикама за мешање), направљена од дрвета



Узео сам га у руке, додирнуо, окренуо - па, то није утицало на мене као чинија за салату. Преокренуо сам га и наставио, упркос чињеници да је цена посуде за салату само 500 рубаља, одељење робе по сниженим ценама

А код куће ми је синуло да такву посуду за салату могу да користим као посуду за доказивање теста! Па, и наравно, ујутро сам био у близини продавнице. Поново је окренула посуду за салату у рукама. Била је у рукама ВАРМ !!!!! ДРВО! Топло дрво! Ово вам је потребно за доказивање теста - топло!

Тада више нисам оклевао, узео посуду за салату (спаковану у прелепу кутију) и отрчао кући. За почетак, опрао сам га сапуном, осушио и осушио, ставио га на видик - и дивио му се, узео га у руке и поново проверио топлину дрвета. А на посуди је пронађен поклопац, онај уобичајени од тигања. А можете то покрити филмом - тако вам говоре околности.



Почела је да процеђује тесто у свом новом квасхну. По зидовима и на дну попрскам кап биљног уља (да се тесто не би превише лепило), затим ставим тесто - и за проверу. Како и треба, чинију не перем водом, већ је само обришем уљем.



ДОБРО!

лепота и ситница !! Татиана је таква забављачица

Данас сам у Селгросу ​​видео такву посуду за салату. Деловала је помало крупно. Који је пречник поклопца са посуде којом покривате посуду?

Таниа, паметна девојка !!! Како сам цоол смислила! Сад ћу сањати такву посуду. На крају крајева, сада не могу да живим без посуде. А колико је литара ова чинија за салату? Можда га негде можете пронаћи на Интернету ...

[пробна посуда]

ЗАХВАЛИТИ!

Не знам где да тражим на интернету, видео сам то случајно

Чини се да је чинија прилично мала. За тесто за 500 грама брашна је сасвим нормално, то треба узети у обзир пробна посуда, а пораст ће 2-2,5 пута и потребан му је ваздух. И тако, нисам мерио запремину, али биће 5-6 литара - само чинија из Кенвоод комбајна за 5 литара - ово је нормално!