Торта "Пина колада"

[Бисквит:]

Торта "Пина колада"

Категорија: Посластичарница

Састојци
Бисквит:
Јаја	3 ком.
Шећер	90 г
Брашно	90 г
Кокосово брашно	30 г
Ананасни слој:
Пире од ананаса	300 г
Шећер	100 г
Сок и корица пола лимете
Лагани рум (БАЦАРДИ)	1 кашика кашике
Агар агар	5 г
Кокосов крем:
Кокосово млеко (2,5%)	250 мл
Јаја	1 КОМ.
Кукурузни скроб	30 г
бела чоколада	50 г
Крем 33% масти	200 г
Шећер	75 г
Инстант желатин	5 г
Лагани рум (БАЦАРДИ)	2 кашике кашике
Моуссе од ананаса:
Жуманце	2 ком.
Шећер	45 г
Сируп од ананаса	65 мл
Протеин	2 ком.
Шећер	75 г
Крем 33% масти	100 г
Пире од ананаса + корица и сок од пола лимете	50 г
Инстант желатин	15 г
Лагани рум (БАЦАРДИ)	1 кашика кашике л.
Импрегнација:
Сируп од ананаса	100 мл
Лагани рум (БАЦАРДИ)	50 мл
---------------------------------------------	----------------
Ватросталну посуду	Ø = 18 цм
Ватросталну посуду	Ø = 20 цм
Тегла ананаса у сирупу	640 г

Метода кувања

• Бисквит:
• Истуците јаја са шећером у пухасту, кремасту масу (туците 12-15 минута). Помешајте обе врсте брашна и додајте смеши јаја у 2-3 дозе. Ставите у рерну загрејану на 170Ц и пеците док се не осуши ражањ. Висина готовог бисквита је 2,5-3 цм.
• Ананасни слој:
• Баците комаде ананаса на сито и пустите да се сируп стече, а затим пире и одвојите 300 г од укупне масе. Пребаците пире у шерпу, помешајте са соком и корицом креча и загрејте на 45-50Ц. Додајте агар-агар помешан са шећером, све заједно прокувајте пар минута. Уклоните са ватре, сипајте рум. Добијену смешу сипајте у калуп пречника 18 цм (дно обложите папиром за печење) и оставите да се стврдне.
• Кокосов крем:
• Јаје умутите лагано са 50 мл млека и кукурузног шкроба. Преостало млеко са шећером прокувајте, спојите са мешавином јаја и динстајте на лаганој ватри док се не згусне, оставите да се потпуно охлади. Отопите белу чоколаду у 100 мл креме и потпуно охладите. Умутите преосталу крему, намочите желатин у руму. Комбинујте базу креме, желатину и мешавину кремасте чоколаде. Све заједно умутите док не постане глатко и додајте шлаг у неколико корака.
• Импрегнација:
• Помешајте сок од ананаса са румом.
• Скупштина (1. фаза):
• Даље, исеците бисквит на два колача и потопите. На прву торту ставите половину креме, затим ставите смрзнути слој и другу половину креме. Покријте другим слојем колача и ставите у фрижидер.
• Моуссе од ананаса:
• Истуците жуманце, 45 г шећера и сируп од ананаса у воденом купатилу док не постане густо и повећајте запремину за 5-6 пута. Одложите неко време по страни. Ставите протеине са преосталим шећером у водено купатило, загрејте на око 45 ° Ц и туците 2-3 минута. Затим уклоните посуду са протеинима са ватре и наставите да мешате максималном брзином још 5-7 минута. Готови протеини су веома густи, охлађени током бичевања на собну температуру. Одложите веверице на неко време.
• Преостали пире од ананаса помешајте са румом, соком и корицом лимете и растворите желатину у овој смеши. Додајте припремљену смешу у масу жуманца, комбинирајте са умућеним беланчевинама. Шлаг додајте последњи.
• Монтажа (2. фаза):
• Извадите торту из фрижидера, раширите прстен за колаче пречника 1 цм и распоредите моуссе. Састављени колач ставите преко ноћи у фрижидер да се коначно очврсне. Затим уклоните прстен за торту и украсите по жељи.
• 
• Послужити се!

Белешка

Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

[Марисхенка]

Вов цаке! Сласт! Марисхенка колико сте времена потрошили на то?
Ох, осећам да морам да одем до вас што је пре могуће

Прекрасна торта !!! Узимам у ваше обележиваче, таква торта је достојна свечаног стола !!!

[Наталоцхка]

Наталоцхка, доћи! И не троши се толико чисто време на торту, три сата. А у интервалима између очвршћавања још увек можете много тога да поновите

[Маргарита]

Маргарита, хвала на таквој оцени! Било би ми веома драго ако рецепт добро дође!

[Маринка]

Маринка, ДИВАН! Тако уредна припрема, тако диван поглед! Нећу је понављати, али дивићу јој се са великим задовољством! : росе: БРАВО!

Пусти ме да легнем! Ово је лепота! А чак се бојим и да замислим како је то укусно! И то какав резач! Марина, заувек сам твој!

[Таниусха]

Таниусха, хвала на тако лепим речима!

Наталија, Презадовољна сам што ми се свидео рецепт! Пробајте торту, нећете пожалити!

[тисиа]

тисиа, помери се мало, легћу поред тебе !!!

Марисха, ово је комад! Као из посластичарнице! Иако је домаћа торта много боља !!!

Крњи! Отишао сам да сакупљам ствари ... Нећу узети псе, али узећу мачке. Дакле, ја сам без своје мачке, нигде

[Виталинка]

Виталинка, захвалити! Стварно си ме осрамотио

Иако је домаћа торта много боља !!!

Пристајем на 100! Домаћа торта је увек укуснија! На крају крајева, када печемо за породицу и пријатеље, у рецепт морамо додати такав састојак као љубав!

Натасха, већ чекам!

Нећу узимати псе, али узећу мачке

Моје стадо ће бити задовољно мачком, младе даме ће га дочекати раширених руку. А са Хеницк-ом и Багги-јем мислим да ће се спријатељити.
Па, ти и ја ћемо сигурно наћи нешто да урадимо!

Укусно !!!

[Марисха]

Само сам погледао и нема снаге да се скинем! Марисхакако лепо и укусно!

[Илона]

Илона, хвала вам пуно на пажњи према рецепту! Торта је заиста укусна и није компликована у технологији.

Марисхенка, Веома ми је драго што вам се свидело! Ухвати залогај, помози себи!

Марина, прелепа торта, веома лепа и нежна - заиста желим да покушам

[Санецхка]

Санецхкахвала на похвали! Пробајте торту, вреди! А моуссе у њему је, уопште, тако нежан!

Маринааа, леле каква торта !!! Немам речи без речи

Ахх, каааки дивна торта !!!

[Гулиа, Лиудоцхка,]

Гулиа, Лиудоцхка, девојке, хвала! Пробајте торту, нећете пожалити!

Ово је укусно !!! Означи! Мариноцхка, хвала на прелепом рецепту !!!

Марина .. сјајна торта. Свакако ћу покушати да је скувам, само морам да купим рум. Хвала пуно на укусној посластици. И мада можете додати ликер од пина коледе, шта мислите?

Марина, први пут чујем за кокосово брашно. А шта то може заменити, или већ неће бити?

Можете ли млети кокосову пахуљицу у брашно? Ех ... а чиме заменити рум? Или је незаменљив? ...

: хи: Марина ...! Још једно ремек-дело! Стално сам размишљао: „За шта да се припремим. За крем од креме?“ Чекали смо дуго и чекали. Лепота и сласност! Торта је сјајна. Завидим Наташи која је код вас дошла са мачкама. Бојим се да у скорије време нећу успети да поновим торту. И не мислим да ће тако функционисати. Какав си добар момак, Мариночка!

[Рада, Јулиа]

Рада, Јулиа, девојке, хвала на пажњи и таквој процени! Било би ми веома драго ако рецепт добро дође!

иако можете додати ликер од пина-коледе, шта мислите?

Јулиа, мислим да можеш. А укус ће бити још богатији.

Марина, први пут чујем за кокосово брашно.

Виталинка, и сама сам је тек недавно видела на продаји. Отворили смо радњу са производима за здраву исхрану. Ушао сам из радозналости. Много је различитих ствари, укључујући и кокосово брашно. Купио сам га да пробам.

Можете ли млети кокосову пахуљицу у брашно?

Дефинитивно можете. Чак сам и покушао. Брушење струготина у млину за кафу. Текстура се практично није разликовала од купљене. Пекла сам са домаћим кифлицама, била сам задовољна резултатом. И на крају сам се покајао што сам потрошио сасвим пристојан новац. А ако брусите струготину код куће, испоставља се да се то назива „и јефтино и весело“.
Такође могу да кажем да се бисквит направљен управо од кокоса и брашна разликује. Са струготинама из неког разлога испадне (бар код мене) мокар и зрнаст.

Натасха, хвала на тако лепим речима!

Бојим се да у скорије време нећу успети да поновим торту. И не мислим да ће тако функционисати.

Ништа, можете прво хлеб, а затим колач! И сигуран сам да ћете успети!

[Марисха]

Марисха, торта је сама нежност! Једноставно је немогуће одвојити поглед од комада, врло лепо! Чак се плашим да прочитам композицију, ниједан бибс неће бити довољно касније.

Јулиа, мислим да можеш. А укус ће бити још богатији.

То је то, торта је следећа! Знам где је ликер на полици у продавници ... некако сам купио бочицу овог ликера ... арома ... укус .. ... држи ме седам! Тако у колачима и намазани на импрегнацији. И купио сам „Пина-Цоладу“ за крему, али до ње никада нисам стигао, требало јој је 2 кг беле чоколаде (изгледа као да је на форуму, ако је не збуним) - није успела напоље. Али сада ћу сигурно скухати ову торту ... Обожавам ове рецепте ...

[Манецхка,]

Манецхка, : гирл_лове: како ми је драго што се и наши укуси овде поклапају! Заиста се надам да ће рецепт добро доћи!

И купио сам „Пина-Цоладу“ за крему, али до ње никада нисам стигао, тамо су ми била потребна 2 кг беле чоколаде (изгледа као да је на форуму, ако је не збуним)

Оволико ће коштати таква торта, са два килограма беле чоколаде!
Јулиа, Заборавио сам да кажем да ако то радите са ликером, не треба га додавати у слој ананаса! И ући ће у крему и моуссе, и биће нормално и по текстури и по укусу, и биће довољно за импрегнацију.

Али сада ћу сигурно скухати ову торту ... Обожавам ове рецепте ...

Сачекаћу утиске!

[Марисхааа,]

Марисхааа, супер !!! Какав посао !! Тако уредно и глатко. КААИФ !!!

Оволико ће коштати таква торта, са два килограма беле чоколаде!
Јулиа, заборавио сам да кажем да ако то радиш са ликером, онда не треба да га додајеш у слој ананаса! И ући ће у крему и моуссе, и биће нормално и по текстури и по укусу, и биће довољно за импрегнацију. Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=370243.0

Па сам помислио да је то мало скупо. Само сам мало помешао, има 1,2 кг чоколаде (ова крема хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=188117.0). Али, у принципу, довољно је за неколико колача, можете га чувати у замрзивачу. Али 1,2 кг чоколаде спутава. Хвала на савету! Свакако ћу доћи са извештајем!

[Таниусха]

Таниусха, хвала на таквој оцени! Знате, овај колач ми се некако створио у глави и све је испало без проблема. А рецепт заправо уопште није сложен. Ако желите да пробате, нећете пожалити!

Јулиа, срећно печење. Хвала на линку, отишао сам да учим.

Прво сам се дивио фотографији, затим сам је полако читао, удубљујући се у њу, па брже, па прескачући редове ... иначе ћу се загрцнути пљувачком! Пажљиво ћу читати кад кувам и кад се ситим!

[Оксана]

Оксана, хвала вам пуно на пажњи према рецепту! Заиста желим да се надам да и даље желите да направите торту.

И не оклевајте! Већ желим !!!

(али! Код мене је све на "Ти", а ја код свих, дрско на "ТИ")

[Марисхенка]

Марисхенка, као и увек сјајно !!! Хвала вам што сте донели ову торту. Прелепа, укусна фотографија нисам могла да одолим чим сам видела фотографију, прочитала рецепт и почела да кувам. Торта је већ у фрижидеру, смрзава се. Дегустација ће бити сутра, али данас сам само узимала узорак из чинија
Марисх, у рецепту за моуссе сте пропустили да напишете корицу и сок од лимете, у опису постоји. И тамо сам тако разумео, са пола корице и сока

[Леноцхка]

Такође сам срећан што комуницирам на „ти“! И сачекаћу утиске о торти!

Леноцхка, па ти си метеор! Кад сам само имао времена!

Дегустација ће бити сутра, али данас сам само узимала узорак из чинија

Разумем да је узорак из чинија био успешан?

Марисх, у рецепту за моуссе сте пропустили да напишете корицу и сок од лимете, у опису постоји.

Све сте добро разумели, а сада ћу то поправити. Изгледа да сам је поново прочитао, али сам је ипак зезнуо

[Марина]

Марина, торта из категорије изванредног чуда. Колико је труда и љубави уложено у то, нема речи. Дивим се таквој вештини. То значи бити створен с љубављу.

Хелен, ти си метеор! Кад сам само имао времена!

Данас сам се возио кући, у плану је била ваша торта, мада је било другачије, нисам могао да купим бадеме, али онда сам купио бадеме, али већ сте поставили другу торту и такође је у реду

Разумем да је узорак из чинија био успешан?

Не можете ни сумњати

[Тата]

Тата, пуно вам хвала на овако лепим речима! Веома сам, веома задовољан!

Леноцхка, опрости ми што прекидам твоје планове. Али надам се да нећете пожалити! А то можете и други пут са бадемима!

[Марисхенка]

Марисхенка, торта је готова, узет је узорак Сада можете да је пријавите Дакле, све је складно комбиновано тако да на крају добијете врло укусну торту, волим је !!! Још једном пуно хвала !!! 🔗

За оне који су заинтересовани, испоставило се да је тежина торте 2,0 кг, висина-7 цм, пречник-22

[Леноцхка]

Леноцхка, ово је велико хвала и за такву оцену торте, и за ефикасност! Испекла сам тако згодног мушкарца! Веома сам задовољна што вам се свидела торта и што су се наши укуси још једном поклопили!
Хвала на укусним сликама! И пријатан вечерњи чај!

Лепота која ми није доступна! Не сакупљајте храну. Радије бих замолио Натаљу да те посети. Без мачака сам (имам 4). Могу да купим проКхтов!

Мариноцхка !!! Управо сам видео твоје ремек-дело! Наравно да је лепо и укусно, али оно што ми је важно је да то могу поновити !!!
А где можете наћи тако јединствене рецепте ???
Пуно вам хвала што сте поделили такву лепоту са нама!

Маринка, сад желим ову укусну, дивну торту !!! Реците ми шта може заменити кокосово млеко, не могу ни да замислим какав је укус

[Ангела]

Ангела, хвала на тако лепим речима: гирл_цуртсеи:

Радије бих замолио Наталију да те посети

Супер идеја! Па хајде да одредимо датум!

Лизонка, Презадовољна сам што вам се свидела торта! Сигуран сам да ћете успети, то уопште није компликовано у технологији

А где можете наћи тако јединствене рецепте ???

Хвала вам на оцени! Ова торта је некако импровизовано рођена, као припрема за Дан заљубљених. Нешто из једног рецепта, нешто из другог. Свима који су пробали резултат се свидео. Надам се да ће се и вама свидети.

Олесиа, Пеки дефинитивно, нећете пожалити!

Реците ми шта може заменити кокосово млеко, не могу ни да замислим какав је укус

Олесиа има изражену арому кокоса. И није га тешко наћи у продаји (барем код нас) - доступан је у било ком супермаркету по сасвим адекватној цени. Нисам покушао да га заменим. Али можете испробати ову опцију - направите крему на обичном млеку и додајте јој рум. И направите импрегнацију од ликера Пина цолада, такође се продаје свуда. Ево нечег таквог.

Марина ананас је купила теглу од 840 грама креча, креме. Питање је да ли је могуће или не без алкохола?
И даље треба магични ударац

[Олесиа]

ОлесиаАко не желите да имате везе са алкохолом, можете узети арому рума. Али пошто је торта и даље заснована на коктелу, укус и арома рума у ​​њој и даље су пожељни.
И као магични ударац - чекам после викенда са извештајем и утисцима!

Маринка је испекла бисквит, направила слој желеа. То је само опет у облику 26 цм, па, имам мање, имам више
Размишљам о томе како да будем са кремом сада И не бацајте папуче, не волим ароме

[Олесиа]

Олесиа, Ни ја не волим ароме, радим их само онима који су категорички против алкохола. А крема на обрасцу 26. и даље неће бити довољна. Уз моуссе је лакше - тамо можете узети само 100 мл више креме и 2-3 грама више желатине.

Марина да те пољубим у СЛАСТНУ торту !!!!! Покушао сам да подрежем



Инцизија онда