Печено месо у рерни (рецепт из мамине свеске)

[1.]

Печено месо у рерни (рецепт из мамине свеске)

Категорија: Јела од меса

Састојци
свињска прса (на кожи)	1 кг
со (за сољење)	1 кашика кашике кашика
јаје	1 комад
сол (обложена)	1 кашичица

Метода кувања

• 1. Обука.
• Натрљајте прса сољу, ставите у послужавник и држите у фрижидеру најмање 8 сати, или боље један дан.
• 2. Кување.
• Извадите месо из фрижидера један сат пре кувања (напомена - подвучено и узвичник!)
• Загрејте рерну снажно заједно са плехом (подразумевано имам 300Ц у плину Дарина).
• Умутите јаје виљушком и сољу и премажите месо овом смешом.
• Месо прво испеците са кором окренутим надоле 30 минута на јакој ватри до лепе коре.
• Када се постави, смањите топлоту на минимум и пеците још 3,5-4 сата.
• Резултат.
• 
• Овде сам је окренуо, види се тврда кожа.
• 
• Месо је изнутра прхко и изванредно сочно.
• 
• Пријатно!
• 

Белешка

Још један рецепт из кулинарске бележнице моје мајке.

Испекла сам 2 комада од око килограма, па сам удвостручила количину јаја и соли.

Печен је само најбољи прса.
Упознали смо такву опцију када има и коже, и масти, и дебелог слоја меса, а ребра су посебна. уклоњен ножем? (Обично се ребра продају одвојено, а самим тим и месо на прсати је врло оскудно).
Последња фотографија јасно приказује хрскавице са уклоњених ребара.

Зашто издржати толико и толико - не знам! Ко би објаснио.

Ово месо преносимо и под кодним називом „пут“ или „пуцкетање“.
Пре, када у продавницама није било меса, мајка је пре одласка на одмор ишла на пијацу, куповала добро месо и пекла га. Издржала је вожњу возом врло добро. Главна ствар није да га умотате у вреће и фолију, већ само у папир за трагове. И пуцкетање - јер се топи пуно масти.

Кожа је „храстова“ и слана, и најбоље се одсече. Али има оних који воле да је муче пивом.

Ох, каква лепота! боље од било које торте)))
Елена, однела сам рецепт, сад ћу ловити најбољу бришкулу, можда стане у воз, волимо то!

Ох, не могу ох, умирем, гушим се од пљувачке. аххх .... и отићи ћу до фрижидера екккк .... има пржених чварака са масним омммм. намазати хлеб краставцем и зеленим луком и киселим купусом .. оиииии ..

Па, Лена је крива! А такво месо већ одмрзавам - киселићу и испећи сутра! Сурово!

Хвала вам!

Похлепа сам са масним охммм прженим постољем. намазати на хлеб

И тренутно имам тако укусну посластицу.

Такође је и прса „исправна“, само је ово месо „књига“. Било је прилично сличног рецепта овде на форуму, па га нисам објавио.

А такво месо већ одмрзавам

Нисам пробао од смрзнутог. Направио сам од охлађеног. Иначе, било је бледо, уопште није било крви, као у продавници (све су изневерили). Када сам купио, осећао сам и притискао, није био мокар на додир и рупа се повећала, како се очекивало.

[око]

око,
Аха))) А онда колач не одговара, па поједете и то је то, остаје да дремате попут лава након лова.

[Хелена]

Хелена, ох, како је укусно!

Какав лијеп и укусан Занимљиво, али врат можете направити и тако

[Бабушка]

Бабушка,
Татиана, хвала ти!

ирисикф,
Захвалити. Мислим да можете покушати са другим резом.
Али тамо нема пуно масти. Можда пећи не тако дуго.